冠心病患者的营养防治

很多证据表明膳食和营养因素对冠心病的发生发展有重要的影响。高脂肪膳食和热能摄入过多以及由此引起的肥胖等是高胆固醇血症的物质基础，而高胆固醇血症，又是冠心病的主要危险因素。预防冠心病的发生或控制病情的发展。限制饱和脂肪酸和胆固醇摄入，控制热能摄入碳水化合物比例适当，动、植物蛋白合理调配，多吃蔬菜水果和菌藻类食物，限制钠的摄入量，少饮酒、多吃菜，建立良好的膳食制度。     

福州市孕妇膳食模式分析

目的:调查孕妇膳食中食物种类及摄入量,了解膳食中营养摄入状况,为进一步干预与指导提供基础数据。方法:随机抽取2010年2月～2010年4月在福建省妇幼保健院产科门诊产检并进行膳食营养咨询的孕妇670例,采用膳食回顾法记录调查前24 h或近1周内日常一日的膳食摄入,用《中国居民膳食指南暨平衡膳食宝塔》评价孕期膳食模式。结果:孕妇膳食中谷类摄入量未达到中国营养学会推荐摄入量中值,粗杂粮摄入不足;动物性食品中以猪肉类食物摄入偏多,禽肉类摄入偏少;乳品摄入未达推荐值;大豆类及豆制品摄入过少。结论:孕期膳食结构的合理性有待改善,应加强平衡膳食的健康宣教及孕期个体化营养指导,使妊娠期膳食结构更合理。     

武汉市一所大学学生食堂膳食调查及其分析

目的了解大学生膳食结构及营养摄入量是否合理,为有关部门对大学生的营养指导提供依据.方法采用记账法对该院校食堂学生膳食情况进行调查.结果大学生膳食结构不够合理,蔬菜及鱼虾类摄入不足,烹饪油及豆制品摄入过量;营养水平尚未普遍达到RNI标准;能量来源分布基本合理;动物性蛋白质摄入不足.结论大学生膳食结构不合理,营养缺乏.应加强对大学生的膳食指导,改善其膳食结构,以达到合理膳食的要求.     

重庆市居民食物摄入频率现况及影响因素评价

[目的]了解重庆市居民食物摄入频率现状和膳食结构模式,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据.[方法]选用2002年中国居民营养与健康状况调查重庆地区的资料,运用食物摄入频率法调查了1 520名15岁及以上居民,对每个调查对象过去1年的各类食物摄入频率和摄入量进行询问.采用评分方法评价重庆市居民的膳食质量.采用多因素Logistic回归分析方法筛选食物摄入频率的相关影响因素.[结果]重庆市居民的膳食结构不太合理,城乡间人群的膳食结构存在着一定的差异.城市居民畜禽肉类和油脂类摄入过量,鱼虾类摄入不足;农村居民油脂类摄入过量,水果、鱼虾类、蛋类、奶及奶制品和豆类及豆制品摄入不足.[结论]目前重庆市居民的膳食状况以水果、豆类及豆制品和奶及奶制品摄入不足为主要问题,应加强宣传教育提高营养知识水平,合理调整膳食结构,纠正不良的膳食习惯.     

膳食营养和高血压病的关系研究

目的分析膳食营养和高血压病的关系。方法选取高血压患者240例,采取问卷方式调查患者膳食行为及营养常识,以此分析膳食营养与高血压病的关系。结果膳食营养与高血压病关系密切,肥胖是引起高血压危险因素。患者对合理膳食营养知识的认知不理想,患者饮食结构严重不合理,每日热量摄入过多,热量中摄入过多的脂肪和碳水化合物摄入过多、胆固醇;蛋白质、膳食纤维、钙等热量摄入不足。结论良好的膳食行为,科学健康摄入营养知识,对控制血压水平,降低高血压发生率起到显著积极促进意义。     

山东大学生膳食营养状况调查

目的通过膳食调查了解山东部分高校大学生膳食营养状况,为大学生的平衡膳食、合理营养提供科学依据。方法采用随机整群抽样的方法抽取858名1～3年级大学生,采用24h回顾法进行膳食调查,依据中国营养学会2000年修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》标准(DRIs)进行评价。结果大学生钙、维生素A、核黄素、抗坏血酸等摄入偏低;男生脂肪供能比明显偏低,碳水化合物供能比偏高,三餐热能分配不合理,早餐偏少,晚餐偏多;女生蛋白质供能比稍低,脂肪供能比偏低,碳水化合物供能比偏高。结论学生膳食结构仍有待完善,应加强对大学生的营养教育,指导其建立合理的饮食习惯,并增加钙、维生素A的摄入量,减少零食摄入,多吃蔬菜水果。     

湖南某民航空勤人员营养状况调查研究

目的了解湖南某民航空勤人员的营养摄入状况、膳食结构,为引导其合理膳食、建立科学的食物消费观提供依据。方法对湖南某民航的全部空勤人员（369人）进行食物频率调查;膳食调查采用多阶段整群抽样抽取95人,以24 h回顾法连续3 d进行膳食营养素摄入情况的调查。结果膳食调查结果显示,民航空勤人员膳食结构为谷类22.26%、蔬菜水果类40.43%,摄入比例偏低;鱼禽肉蛋类20.24%、油脂类4.90%,摄入比例偏高。膳食纤维摄入量过低,只达到推荐摄入量的50.10%。钙、维生素B2摄入量不足,分别占推荐摄入量的79.29%和75.71%。结论湖南某民航空勤人员营养状况总体良好,食物结构基本合理,营养素摄入存在蛋白质、脂肪摄入过高,碳水化合物、钙、维生素B2和膳食纤维摄入偏低的问题。因此,需对湖南某民航空勤人员加强营养教育,树立正确营养观念,平衡膳食,合理营养。     

常熟市居民膳食结构及能量来源状况分析

目的了解江苏常熟居民膳食营养结构及各供能物质的食物来源,为改善居民膳食现状提供参考资料,以制定符合地方实际的营养干预政策。方法采用多阶段抽样方法抽取常熟市农村、城镇、城市居民分别为540、90、90户家庭,对其年满15周岁及以上成员进行膳食频率调查。结果常熟市居民蔬菜、水果、奶类摄入分别为262.2g、71.6g、24.4g,谷类食物提供的能量占总能量的55.2%,由动物性食物提供的占15.5%。结论居民膳食结构不尽合理,蔬菜、水果、奶类摄入均偏低,高脂食物摄入过多,应加强健康教育,指导居民合理膳食,预防和控制营养相关疾病。     

某单位膳食营养调查及评价

目的 通过对某基层单位的膳食营养调查,来发现基层官兵膳食搭配是否合理,并制定出适合官兵需求的膳食营养结构.方法 采用称量法,连续七天记录官兵摄入的各种主副食品种类和质量,计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值.结果 该单位官兵的膳食结构不尽合理,能量和蛋白质均摄入不足,营养需求有待改进.结论 通过改善官兵膳食营养结构,能有效预防和改善因营养缺乏而造成的各种伤病.     

孕妇营养知识、态度和饮食行为及膳食调查结果

目的:调查孕妇营养知识、态度、饮食行为和膳食结构及摄入水平,指导孕妇合理饮食,保证胎儿正常发育。方法:随机抽取三亚农垦医院就诊的516例孕妇作为调查对象,采用72 h膳食回顾法,对孕妇的膳食状况进行分析,同时利用自制的调查表调查孕妇的营养观念及行为模式。结果:孕妇的能量摄入不够合理,碳水化合物摄入过量,钙、维生素B1、维生素B2摄入不足,谷类及制品摄入过量,乳类及制品摄入过低;妊娠各期孕妇膳食特点不同;孕妇对孕期饮食知识的回答正确率均在80%以上;有67.3%的孕妇在孕期注意饮食搭配均衡,平均每日室外运动时间为30 min～1 h的孕妇最多;孕期膳食知识的主要获得途径为门诊医护人员、媒体、孕妇学校。结论:孕妇应该避免谷类食物摄入过量,增加乳类及制品的摄入,孕早期注重加强蔬菜、畜禽鱼蛋类及制品的摄入;孕中期加强蔬菜水果、畜禽鱼蛋类摄入;孕晚期要避免能量摄入过量,做到膳食合理,营养均衡,保障孕妇及胎儿的正常发育。     

膳食结构对居民健康的影响调查

目的了解膳食结构、营养状况对居民健康的影响,分析存在问题,为指导居民合理膳食,改善营养,预防控制与膳食营养缺乏疾病提供依据。方法采用整群随机抽样方法,抽中542户1629人,对其中的185户569人进行膳食调查。结果居民每标准人日摄入能量2543.63Kcal,摄入蛋白质86.97g,摄入脂肪97.85g;能量来源于谷类占44.53%,来源于动物性食品占24.69%;动物蛋白质占蛋白质总摄入量的50.94%,动物脂肪占脂肪总摄入量的58.41%。居民营养不良率7.20%,肥胖患病率22.76%,贫血患病率10.43%,高血压患病率17.55%,糖尿病患病率为4.00%。结论膳食结构不合理,高能量、高脂肪类食物摄入过多,居民患慢性疾病增加,应加强健康教育,指导居民合理膳食,预防和控制与膳食营养相关的疾病。     

应用调整的膳食平衡指数评价中老年肌少症患者的膳食质量

目的 了解中老年肌少症患者的膳食质量,为中老年肌少症患者的营养防治提供理论依据。 方法 采集本院体检中心及营养科门诊符合肌少症诊断条件者188人,使用3d 24h膳食回顾法,记录并分析其膳食情况,应用调整的中国膳食平衡指数法评价患者膳食质量。结果 被调查的中老年肌少症患者膳食处于低度失衡状态,已趋向于中度失衡状态;他们的水果、奶类、蛋类、鱼类摄入严重不足,而油、盐的摄入量过多;钙、膳食纤维的摄入量不足;主要膳食模式为E模式。结论 中老年肌少症患者膳食摄入情况有待改善,需要大力宣传平衡膳食的理念,改变不良的饮食习惯,以降低或延缓肌少症的发生与发展。     

89例中老年高脂血症患者膳食调查与分析

目的通过调查分析中老年高脂血症患者膳食摄入情况及膳食结构,为今后营养健康教育提供依据.方法 2004年采用记录法记录89例中老年高脂血症患者3d的膳食摄入情况. 结果本次调查的中老年高脂血症患者能量摄入基本合理,膳食结构尚需调整.碳水化合物摄入量提供热能比例偏低(为52.60%),而脂肪和蛋白质提供热能比例偏高(脂肪32.33%,蛋白质15.07%).钙、维生素A、膳食纤维摄入量相当不足. 结论应加强高脂血症患者的营养健康教育普及宣教工作,指导高脂血症患者更合理的膳食摄入.     

巴彦淖尔市城区产褥期妇女膳食状况调查

目的:调查分析巴彦淖尔市城区产褥期妇女的膳食状况。方法:采用随机整群抽样方式,抽取巴彦淖尔市城区1周岁以内儿童的母亲共482名作为研究对象,采用自行设计的产褥期调查问卷进行逐一入户问卷调查。结果:共回收有效问卷468份。468名产褥期妇女以顺产为主(57.5%);饮食主要由妈妈提供(63.5%);鱼虾禽畜肉油脂类摄入过多,蔬菜水果奶制品类摄入过少;蛋白质、胆固醇摄入过多(分别为理想摄入量的118.3%、441.3%),维生素C、膳食纤维摄入过少(分别为目标值的16.6%、27.0%);摄入奶制品在产妇年龄和营养保健知识来源中有统计学意义(P<0.05)。结论:巴彦淖尔市城区产褥期妇女膳食结构不合理,动物性食物摄入过多,植物性食物摄入过少,部分营养素摄入不足,应适当调整膳食结构,以保证产褥期妇女的营养均衡。     

武汉市城区孕中期妇女膳食营养摄入状况调查

目的:了解武汉市城区孕中期妇女膳食营养的摄入水平及食物种类是否合理,评估营养状况.方法:选择孕中期妇女408例作为调查对象,采用24h膳食问卷调查法对孕妇进行膳食营养调查.结果:孕妇每日膳食中摄入的能量、蛋白质和铁偏低,但是优质蛋白来源合理;维生素A、B1、B2及钙、锌均摄入不足或严重缺乏;三餐能量分配不平衡,早餐能量摄入明显不足,而晚餐相对过剩;每日膳食中仅水果类和蛋类的摄入量较为合理,肉禽类和烹调油摄入过量,而谷类、大豆类、蔬菜类、水产品和奶类摄入均不足.不同文化程度和不同家庭收入的孕妇,能量及三大营养素的摄取量存在统计学差异(P＜0.01).结论:孕妇多种营养素摄入水平明显不足,膳食结构不合理,建议加强孕妇营养健康教育,改善不合理的饮食习惯.     

寒区某部新兵训练期间膳食营养调查

目的了解新兵训练的营养供给情况 ,为指导部队合理膳食提供科学依据 ,保证新兵训练效果。方法按照军队膳食营养调查方法 ,采取称量法连续 7d对寒区某部新兵入伍训练进行伙食费使用、膳食结构和营养水平调查。结果新兵摄入总能量为 1 2 .0 2MJ·人 - 1·d- 1,未满足中度劳动能量需求 ;食物成分除猪肉、牛 (羊 )肉、海带、鱼禽蛋外均摄入不足 ;矿物元素和维生素大部分品种缺乏 ;三大营养素产热比例不平衡 ,蛋白质和碳水化合物摄入不足 ,脂肪摄入尚好 ,但植物性脂肪所占比例偏低。结论该部队新兵训练能量摄入不足 ,多种营养素缺乏 ,膳食结构不合理。建议增加粮食、黄豆和蔬菜的摄入 ,做到供给食物品种多样化、高效高能 ,合理调配膳食 ,增进战士食欲 ,力争均衡膳食     

89例中老年高脂血症患者膳食调查与分析

目的 通过调查分析中老年高脂血症患者膳食摄入情况及膳食结构，为今后营养健康教育提供依据。方法 2004年采用记录法记录89例中老年高脂血症患者3d的膳食摄入情况。结果 本次调查的中老年高脂血症患者能量摄入基本合理，膳食结构尚需调整。碳水化合物摄入量提供热能比例偏低（为52．60％），而脂肪和蛋白质提供热能比例偏高（脂肪32．33％，蛋白质15．07％）。钙、维生素A、膳食纤维摄入量相当不足。结论 应加强高脂血症患者的营养健康教育普及宣教工作，指导高脂血症患者更合理的膳食摄入。     

膳食平衡指数评价天津城区居民膳食质量的研究

目的利用膳食平衡指数(DBI)综合评价天津城区18～59岁居民的膳食质量和膳食结构中存在的问题,为开展营养干预提供依据。方法选用2010年中国居民营养与健康状况监测的194名18～59岁成年人完整的膳食调查及个人基本情况调查资料,采用DBI的评分及评价方法评价天津城区居民的膳食质量。结果天津城区居民的膳食质量处于中度不平衡状态,摄入不足和摄入过量并存;不同性别、年龄的膳食质量没有统计学差异,但男性膳食质量均高于女性,30～40岁人群高于其他年龄段人群。结论城区居民摄入的蔬果、奶豆类严重不足,畜禽肉类、蛋类摄入过量,油盐的摄入量有所下降;主要膳食模式是E模式;男性和30～40岁人群是主要干预对象,需要通过宣传教育提高居民"合理、适量膳食"的意识。     

应用中国膳食平衡指数评价山东省成年居民膳食质量

目的 通过运用中国膳食平衡指数（DBI＿16）对山东省18～80岁居民的膳食质量进行整体评价,以指导下一步针对性膳食干预的实施。方法 选取2015年中国成人慢性病与营养监测项目中山东省具有完整膳食与基本信息数据的3 275例18～80岁居民,使用DBI＿16评分方法评价其膳食质量。结果 山东省成年居民摄入量严重不足的为蔬菜、水果、奶类、豆类、鱼虾类、蛋类,摄入过量的为食用油和调味品食盐类。居民膳食质量整体上属于中度膳食失衡（DBI＿DQD=37.9分）水平,同时处于中度膳食摄入不足（DBI＿LBS=27.0分）和低度膳食摄入过量（DBI＿HBS=10.9分）水平;农村、男性、鲁西北、60岁以上以及受教育程度较低者膳食摄入过量及膳食不均衡程度较为严重;膳食模式集中于D、E、G、H四种,主要以H模式为主。结论 山东省18～80岁成年居民的膳食摄入情况有待改善,同时存在摄入不足和摄入过量的问题,因此要继续增强平衡膳食相关营养知识的宣传力度,改善居民的营养与健康状况。     

骨质疏松的三级预防

一级预防无病防病骨质疏松的预防远远比治疗要重要得多,在许多情况下,一旦发生了骨质疏松后,要想彻底治疗好,其难度是很大的。因此,对于骨质疏松的预防尤应得到重视。骨质疏松的预防应该从儿童、青少年就注意起来。首先要给孩子以合理的膳食营养,让他们多吃含钙、磷高的食品,特别是牛奶、奶制品、豆类、鸡蛋、绿色蔬菜、海带、鱼等。我国人群普遍喝奶量少,据统计,日本人