烟台市1983～2002年食物中毒资料分析

[目的]探讨烟台市食物中毒的发生规律，以便今后预防和正确处理食物中毒。[方法]对烟台市1983～2002年食物中毒资料按发生年份、人群、季节、中毒食品、原因等分别统计分析。[结果]烟台市1983～2002年共发生食物中毒105起，中毒5308人，死亡20人。20世纪80年代中毒起数和中毒人数农村多于城镇，中毒人群主要为农村人口；20世纪90年代以后中毒起数和中毒人数城镇多于农村，中毒人群主要集中在会议代表和旅游团队。食物中毒多发生在第二、三季度；引起食物中毒的致病因素主要为微生物及其毒素、化学物品和有毒动植物；引起死亡的主要因素为有毒动植物．[结论]烟台市食物中毒人数、死亡人数均呈下降趋势，今后应加强食物中毒的预防工作，以减少食物中毒的发生．     

银川市西夏区1999～2008年食物中毒情况分析

[目的]为全面掌银川市握西夏区1999～2008年10年来食物中毒的发生规律和流行特点。[方法]对银川市西夏区卫生监督所接到的1999～2008年确认的食物中毒资料进行整理分析。[结果]15起食物中毒事故中,中毒人数313人,死亡1人。集体食堂发生的食物中毒起数和中毒人数均最多。细菌性食物中毒主要集中在第三季度,致病因素以细菌性和有毒动植物性为主。加工不当是引起食物中毒的主要原因。[结论]建立健全食物中毒预防机制,加强对重点单位的监督管理和公共卫生知识的宣传,抓好重点季节、食品的监督管理,最大限度地减少食物中毒的发生。     

沂水县1982～2003年农村家庭食物中毒资料分析

[目的]了解沂水县农村家庭食物中毒发生的特点及影响因素，为预防和控制提供科学依据。[方法]对沂水县1982-2003年农村家庭食物中毒进行分析。[结果]农村家庭食物中毒发生37起，占总食物中毒起数的63．79％(37／58)，中毒人数420人，占总中毒人数的61．76％(286／680)；死亡3人，占总死亡人数的100．0％。食物中毒的致病因素以细菌性食物中毒多见，占中毒起数的62．16％；食物中毒多发生在夏秋季；中毒食品以肉类多见。[结论]农村家庭食物中毒以家庭宴席为主要中毒场所、以微生物为主要致病因素，有关部门应加强预防措施。     

安徽省食物中毒病因变迁与防治对策评析

目的　探讨我省食物中毒病因变迁规律 ,为今后食物中毒防治工作提供参考。方法　按照不同时期对全省食物中毒发生情况、中毒场所、中毒原因食品、致病因素等进行归类统计、对比分析。结果　全省食物中毒发生起数、中毒人数和死亡人数逐年下降 ,年均发病率大幅度下降 ,食物中毒发生规模逐渐减小。在各个时期 ,家庭食物中毒的构成均占首位 ,且在死亡人数中占 70 %以上。动物性食物中毒所占比重下降 ,植物性食物中毒比例上升 ;微生物性食物中毒、有毒动植物食物中毒比例下降 ,农药及化学物食物中毒比例上升 ;在死亡人数中 ,由有毒动植物中毒引起的所占比例在下降 ,由植物性食物中毒引起的所占比例逐步上升。结论　应重视和加强植物性食品、农药及化学物食物中毒防治工作 ,重点要做好农村及家庭食物中毒防治措施的研究和落实     

2005～2009年龙岩市食物中毒资料分析

[目的]了解龙岩市食物中毒发生的特点,为建立食物中毒预警体系,寻求最佳控制食物中毒发生的措施提供科学依据。[方法]对2005～2009年龙岩市食物中毒资料进行分析。[结果]2005～2009年合计发生食物中毒39起,中毒1 129人,死亡1人。39起食物中毒中,细菌性食物中毒24起、中毒982人,化学和有毒动植物性食物中毒8起、中毒29人;原因不明性食物中毒7起、中毒118人;发生起数最多的是第三季度(15起),中毒例数最多的是第三季度(607人);发生起数最多的场所是集体食堂,中毒人数最多的场所是集体食堂。[结论]龙岩市食物中毒发生起数有下降的趋势,以细菌性食物中毒为主,第三季度发生最多,主要发生在集体食堂。     

2006-2015年中国大陆地区食物中毒特征分析

目的 分析中国大陆地区2006-2015年十年间食物中毒发生的一般规律及其特性,探索有效的食源性疾病预防控制策略。 方法 通过整理2006-2015年十年间公开发布的关于中国大陆地区食物中毒事件情况的通报,分别从食物中毒的基本情况、月份分布、中毒原因和发生场所进行数据分析。 结果 2006-2015年中国大陆地区食物中毒情况总体呈持续下降的趋势,报告起数最多的出现在8月份或者9月份。“微生物性”一直是导致食物中毒的主要原因,而造成死亡人数最多的原因为“有毒动植物及毒蘑菇”。致病因素构成比年度分析发现,“有毒动植物及毒蘑菇”报告起数、死亡人数构成比随着年份增加有明显的上升趋势。发生在家庭的食物中毒报告起数和死亡人数都是最多,发生在集体食堂导致的中毒人数最多。家庭发生的食物中毒报告起数构成比随着年份增加有明显的上升趋势,而发生在集体食堂的食物中毒构成比下降明显。 结论 2006-2015年中国大陆地区食物中毒的报告起数、中毒人数和死亡人数均呈现下降趋势。但是“有毒动植物及毒蘑菇”引起的食物中毒仍需宣传重视。     

有毒动植物食物的中毒现状及预防措施

近10年来全国食物中毒事件的资料显示，有毒动植物中毒发生的起数、中毒人数和死亡人数有逐年增长的趋势。为此，本文对有毒动植物食物中毒现状分析如下。     

学生食物中毒防治对策探讨

学校是学生人群高度集中又相对固定、相对缺乏自我保护能力的特殊群体学习和生活的重要场所。学生的集体用餐是学校生活环境的重要组成部分。用餐的卫生状况直接影响学生的身体健康和生命安全。全国百人以上食物中毒以学生最多。据卫生部通报 ,2 0 0 0年我国共发生重大食物中毒事件 15 0起 ,中毒人数 6 2 37人 ,死亡 135人 ;中毒发生时间以第三季度为最多。其中 ,细菌性食物中毒人数占 45 8% ( 2 85 8人 ) ;化学性食物中毒死亡人数最多 ,占中毒死亡总人数的 43 7%( 5 9人 ) ;有毒动植物引起中毒占总起数的 2 0 % ,占总死亡人数的 33 % ( 5 …     

2001—2013年珠江三角洲某市有毒动植物食物中毒现状分析

目的分析珠江三角洲某市2001—2013年有毒动植物食物中毒事件,为制定食物中毒的预防控制措施提供科学依据。方法整理珠江三角洲某市有毒动植物食物中毒调查报告资料,并进行描述性流行病学分析。结果 2001—2013年该市共报告发生28起有毒动植物食物中毒事件,占所有食物中毒起数的16.9%(28/166),共造成1 022人中毒,占所有食物中毒人数的24.0%(1 022/4 252),死亡3例。中毒事件无季节性规律,四季均有发生。在有毒动植物食物中毒的报告事件中,植物性食物中毒事件占85.7%(24/28),中毒人数占71.9%(735/1 022),中毒食物种类分别为菜豆类、有毒蘑菇、苦葫芦瓜(苦胯瓜)、野芋和桐油。在有毒动物食物中毒报告事件中,河豚鱼中毒起数占比例最高,为50.0%(2/4),且病死率也最高,为30.0%(3/10);池鱼中毒的人数188例,中毒人数占比例最高(65.5%),未报告死亡病例。结论珠江三角洲某市近年来有毒动植物食物中毒发生情况有下降趋势,但仍须警惕有毒动植物食物中毒的发生。有针对性地加强监管和健康宣教工作将有效减少有毒动植物中毒事件的发生。     

某区3年食物中毒原因分析及防制对策

[目的]了解龙岗区3年来食物中毒发生的特点及规律,提出相应的控制措施。[方法]收集全区2005~2007年上报食物中毒统计报表及个案调查资料进行统计分析。[结果]3年间共上报食物中毒38宗,中毒人数549例,死亡0例;年平均近13宗,中毒人数183例,死亡0例;3年间全区未发生较大(Ⅲ级)食物中毒事件(一次食物中毒人数超过100人,或出现死亡病例);食物中毒发生的宗数和中毒人数总体呈明显下降趋势。食物中毒主要发生在夏、冬季,微生物和四季豆是导致中毒的主要致病因素,占中毒起数89.5%,中毒发生场所仍然以集体食堂为主,占中毒起数86.8%。[结论]加强卫生监督和宣传教育是预防食物中毒的关键措施。     

甘肃省2001～2005年食物中毒情况分析

[目的]探讨甘肃省食物中毒发生的规律和特点,为政府、社会有效预防和控制食物中毒提供科学依据。[方法]对甘肃省2001～2005年食物中毒发生起数、人数、死亡人数、病死率、发病率等指标进行描述性分析。[结果]该省共发生食物中毒122起,中毒人数2891人,发病率2.22/10万,其中死亡33人,病死率1.14%。季度分布主要以第3季度(45.08%)和第2季度(29.51%)为主;主要场所为农村家庭(49.18%)、饮食服务单位(25.41%)和集体食堂(22.95%);主要原因为微生物性(31.15%)、有毒动植物(28.69%)和化学性食物中毒(27.87%);化学性食物中毒病死率最高(11.34%)。近5年该省食物中毒平均发病率、病死率明显高于全国同期平均水平。[结论]加强宣传教育和培训、加大卫生行政执法力度、突出重点季节、重点地区和重点环节的防控工作,是预防和控制食物中毒的有效措施。     

茂名市1990～2000年食物中毒情况分析

目的 了解茂名市食物中毒发生的规律。方法 用描述流行病学方法分析茂名市1990～2000年食物中毒年报表、季报表及个案调查表。结果 居民家庭是发生食物中毒起数最多的场所占65％,以农药性食物中毒和有毒动植物中毒为主;集体饭堂是发生食物中毒人数最多的场所,以细菌性食物中毒为主;有毒动植物性食物中毒死亡率最高,占总死亡人数71.42％。结论 预防食物中毒的重点场所是居民家庭及集体饭堂,重点食品是蔬菜和有毒动植物。     

2003年全国食物中毒致死案例情况分析

为了解全国因食物中毒死亡的情况 ,制定有效的预防控制措施 ,作者将 2 0 0 3年卫生部收到的全国食物中毒致死案例进行统计分析。 2 0 0 3年食物中毒致死案例发生起数、死亡人数 8月份最多 ,中毒人数 1 2月份最多 ,农村家庭为主要中毒进食场所 ,毒鼠强和毒蕈是主要的致死原因 ,细菌及其毒素引起的病死率最高。预防食物中毒致死事件发生重点在广大农村家庭 ,应加强对农村地区食品卫生知识的宣传教育 ,提高救治水平。     

2000-2009年全国重大食物中毒情况分析

目的：分析全国重大食物中毒发生规律和特点,为防控食物中毒提供依据。方法：对卫生部2000-2009年全国重大食物中毒通报资料的发生起数、中毒人数、死亡人数、发生季节、中毒场所、中毒类型等进行回顾性分析。结果：10年间报告全国重大食物中毒3 299起,中毒人数121 007人,死亡2 048人,病死率1.69%。中毒人数从2000年的150起、6 239人上升至2006年的596起、18 063人,总体呈逐年增多趋势;第3季度为食物中毒高发季节,中毒起数、中毒人数分别占37.10%和42.48%;微生物是引起食物中毒的主要原因,占54.72%,化学性和有毒动植物食物中毒为食物中毒高死亡类型,分别占中毒总死亡人数的47.12%和39.99%;家庭聚餐是食物中毒的高发场所,且死亡率最高,占总中毒总死亡人数的80.57%。结论：食物中毒形势依然严峻,要加强经常性宣传教育和培训,规范餐饮业行为,加大重点季节、重点行业、重点环节的监管力度,是预防和控制重大食物中毒发生有效措施。     

周口市1996-2001年食物中毒分析

为探讨周口市食物中毒的发病规律 ,预防和正确处理食物中毒事件 ,我们对周口市 1996-2 0 0 1年发生的食物中毒专题调查报告和检验技术资料进行分析 ,结果报告如下。1　资料来源所用资料来源于周口市各县市食物中毒专题调查报告及检验技术资料。2　结果1996-2 0 0 1年全市共发生食物中毒 12 5起 ,中毒 3 0 2 9人 ,死亡 49人 ,死亡率 1 62 % (表 1)。表 1　周口市 1996-2 0 0 1年不同场所食物中毒情况年份总　　计中毒起数 中毒人数 死亡人数集体食堂中毒起数 中毒人数 死亡人数饮食服务单位中毒起数 中毒人数 死亡人数家　　庭中毒起数 中毒…     

2004年北京市食物中毒情况分析

目的 全面掌握北京市食物中毒的发生规律和流行特点，制定科学有效的预防措施，减少食物中毒的发生。方法 对2004年度市卫生监督所接到报告的57起食物中毒事故进行整理分析。结果 全年共发生食物中毒57起，中毒人数1375人，无死亡，与2003年比，报告起数增加1．8％，中毒人数增加40．0％；集体食堂所发生的食物中毒起数和中毒人数均最多，共计43起，中毒人数1202人，分别占总数的75．4％和87．4％。细菌性食物中毒主要集中在第三季度，有毒动植物性食物中毒多发于第四季度，主要集中在10月份及11月上旬；致病因素以有毒动植物性和细菌性为主。结论 建立食物中毒季节性预警机制，加强对重点单位的监管和公共卫生知识宣传等措施，最大限度减少食物中毒的发生。     

重庆市1998～2002年食物中毒情况分析

目的 :探讨食物中毒发生规律及特点 ,研究有效的预防控制措施。方法 :运用统计学方法 ,对 1998～ 2 0 0 2年食物中毒进行分析。结果 :重庆市 1998～ 2 0 0 2年的食物中毒起数、中毒人数呈上升趋势。 5年重庆市共发生食物中毒 89起 ,中毒 2 6 17人 ,死亡 33人。平均年发病率 1.6 9/ 10万 ,病死率 1.2 6 %。中毒主要发生在二、三季度 ,中毒起数、人数分别占30 .34%、 2 7.0 5 %和 34.38%、 37.33%。远郊区 (市 )、县中毒起数、人数最多 ,分别占 73.0 3%、 6 4 .81%。家庭聚餐引起的中毒起数居首位 ,占 4 8.31% ,且主要发生在农村。引起中毒的食品主要是植物性和动物性食品 ,分别占 39.33%、34.83%。食物中毒的致病因素主要是微生物、化学物质和自然毒物。引起中毒死亡的主要因素是亚硝酸盐和毒蘑菇 ,分别占 4 5 .4 5 %、36 .36 %。结论 :该市应进一步贯彻执行《食品卫生法》;加大食品卫生监督执法力度 ;加强餐饮业、学校食堂及农村的食品卫生监督管理 ,充分利用广播等多种形式广泛宣传食品卫生知识 ,增强市民食品卫生安全意识和自身保护能力     

2006-2012年全国食物中毒分析

目的 通过对2006-2012年全国食物中毒情况进行分析,以采取有效措施应对食物中毒的发生.方法 应用流行病学和统计学的方法对全国2006-2012年食物中毒相关资料进行分析.结果 2006-2012年全国食物中毒共发生2 386起,中毒人数77 424人.主要发生在第3季度,中毒起数和中毒人数最多,分别占总数的39.31％、40.00％.食物中毒发生起数最多和死亡人数最多的是家庭,分别占总数的40.99％、83.28％.主要致死原因是有毒动植物,占死亡人数的54.78％.结论 应针对食物中毒发生的重点时间、重点环节,开展切实可行控制措施,减少食物中毒的发生,防范食物中毒致死事件的发生.     

北京市2005年食物中毒情况分析

为全面掌握北京市食物中毒的发生规律和流行特点,对2005年度北京市卫生监督所接到报告的78起食物中毒事故进行整理分析。78起食物中毒事故中,中毒人数1319人,死亡1人。与2004年相比,报告起数增加36.8%,中毒人数减少4.1%。集体食堂发生的食物中毒起数和中毒人数均最多,分别占总数的38.5%和40.0%。细菌性食物中毒主要集中在第三季度,致病因素以细菌性和有毒动植物性为主,加工不当是引起食物中毒的主要原因。建议建立建全食物中毒预警机制,加强对重点单位的监督管理和公共卫生知识的宣传,最大限度地减少食物中毒的发生。     

2005年云南省食物中毒分析及防制对策探讨

[目的]为了解云南省食物中毒发生的特点和原因,探索有效的防控方法。[方法]对云南省2005年所发生的食物中毒的时间、中毒原因、就餐场所、学校食物中毒情况等进行分析。[结果]2005年云南省共报告食物中毒109起,中毒2714人,死亡123人。发生的高峰时间为7月份,致病因素主要由有毒动植物引起,占49.54%;就餐场所以家庭为主,占77.06%。[结论]云南省食物中毒两个主要特点:一是以农村的家庭食物中毒为主;二是食用有毒的野生菌中毒占很大比例。防制食物中毒主要以加强宣传教育为主,学会辨别有毒野生菌,野生菌中毒后及时到医疗机构救治,以降低病死率;加强农村和学校食品卫生的监督和管理。