2001年～2004年南昌市餐饮业餐具污染状况调查

餐具直接接触食品，它的卫生状况不容忽视．食品可通过被微生物污染的餐具而引起胃肠道疾病，因而是肠道传染病传播的主要途径之一。在卫生细菌学检验中．可以作为粪便污染指标的有三类细菌：即大肠菌群，粪链球菌和产气荚膜梭菌，这三类细菌在粪便中数量最多的是大肠菌群。因此．大肠菌群作为粪便污染指标较为适宜。因而大肠菌群可以作为餐具污染的重要指标之一。为了解我市餐饮业餐具消毒情况，特对2001-2004年我市不同等级宾馆餐厅、学校食堂进行调查.     

新沂市1995～1997年中秋月饼大肠菌群检测结果分析

大肠菌群作为食品被粪便污染的指标已有６０多年的历史，它是评价食品卫生质量的主要指标之一。流行病学研究资料表明，食品中大肠菌群超标是引起肠道传染病发生和流行的主要因素之一。每年中秋节期间，随着月饼的大量上市，常会带来这类疾病的食源性隐患。为了确保消费者...     

安岳县饮食业餐具细菌污染检测

２０００年３月，对安岳县县城２８８家大、中、小型餐馆的餐具进行了细菌污染检测。检测时，用浸有无菌生理盐水的棉拭在餐具内表面螺旋式涂抹采样，检测细菌总数与大肠菌群数。以细菌总数超标（≥５０ｃｆｕ／ｃｍ２）或大肠菌群数超标（≥３０个／２５ｃｍ２）或检出致病菌为不合格。 结果，细菌总数超标率为４２．４％（２０６／４８６），大肠菌群数超标率为３３．３％（１６２／４８６），致病菌检出率为３８．９％（１８９／４８６），不合格率为４７．ｌ％（附表）。安岳县饮食业餐具细菌污染检测@汪安$四川省安岳县卫生防疫站!安岳…     

疗养院部分冷食细菌污染情况及餐具消毒效果调查

目的了解疗养院部分冷食细菌污染状况与餐具消毒效果,为加强有效监管提供参考。方法采用现场抽样检测方法,对某部14个疗养院餐厅的餐具及凉菜进行调查。结果共采集疗养院餐厅凉菜间自制凉菜33份大肠菌群检出率为42.42%,主要是细菌总数超标和检出大肠菌群。共抽检餐具79件,餐具消毒合格率为96.20%。结论该部疗养院餐厅餐具消毒效果较好,但凉菜间自制冷食质量存在安全隐患,应加强监管力度。     

优安净餐具消毒的应用

<正> 优安净由次氯酸钠与十二烷基磺酸钠以及助溶剂等组成,具有良好的杀菌作用。为了解将该药用于餐具消毒的效果,在我市餐馆进行了调查。消毒时,用含有效氯200～250 ppm的药物溶液浸泡餐具30分钟,而后取样作细菌总数与大肠菌群的检测。调查结果,经优安净消毒的餐具细菌总数合格率为95％(19/20),未消毒对照组仅为17.39％(4/23);消毒餐具的大肠菌     

沂源县幼儿园物品表面细菌污染检测

１９９７年 ７月～ １９９９年 ８月,对沂源县２８所县直及厂矿企业幼儿园的物品表面,用棉拭涂抹采样,检测细菌污染状况。对结果,以细菌总数≤８ｃｆｕ／ｃｍ２,检不到大肠菌群为合格。 结果,门把、床、柜、脸盆、铅笔盒表面细菌污染较轻,桌面、餐具、玩具与风琴表面次之,且均未检出大肠菌群;而水龙头、毛巾、杯子、板凳表面细菌污染较重,且均检出大肠菌群（附表）。沂源县幼儿园物品表面细菌污染检测@周在春$山东省沂源县疾病控制中心!沂源256100 @杨胜利$山东省沂源县疾病控制中心!沂源256100     

托幼机构儿童餐具污染调查

<正> 为了解托幼机构儿童餐具污染情况,我们对德州市托儿所与德州地区托儿所进行了调查。调查中,细菌总数采用普通琼脂倾注培养法,大肠菌群采用发酵法,HBsAg刚固相放射免疫法检测。     

五十家餐馆餐具卫生状况调查

<正> 为了解本地区餐馆的卫生状况,我们抽查了城关地区50家餐馆的餐具消毒及污染情况。调查采用滤纸粘贴法:以细菌总数<20cfu/cm~2,大肠菌群为0 cfu/50cm~2,且每件餐具都不得查出肠道致病菌时为合格。调查结果,50家餐馆中有31家采用餐具消毒措施,占62%;其中采用煮沸消毒10家、次氯酸钠     

成都市托幼机构细菌污染调查

１９９８年前,对成都市机关、工矿企业、部队及街道幼儿园教室空气、物品（小方桌、玩具、玩具架、漱口杯、漱口杯架、小方巾、餐具等）表面采样,检测细菌污染。教室空气细菌总数超标（＞２５００ｃｆｕ／ｍ３）率１２．５％（７／５６）。物品表面不合格（餐、饮具细菌总数＞ ５ｃｆｕ／ｃｍ２,其它物品者＞８ｃｆｕ／ｃｍ２,或在５０ｃｍ２采样面检出大肠菌群）率为 １０．４％（２５／ ２４１）。不合格物品中,一件为细菌总数超标,其余为检出大肠菌群的餐桌、玩具、漱口杯架、玩具架。成都市托幼机构细菌污染调查@侯莉$成都市卫生…     

两种餐具消毒柜的消毒效果观察

<正> 目前餐具消毒器主要有远红外消毒柜和蒸汽消毒柜两种,为考核其消毒效果,我们进行了试验观察。试验结果(附表)表明,远红外线消毒柜(YXQ-2A型)对餐具(碗)消毒30分钟,所采95份样本中细菌总数合格率为97.9％,大肠菌群全部阴性;而消毒25分钟时,大肠菌群虽亦全部阴性,但细菌总数合格率仅     

手部卫生与烟用接装纸污染状况的调查

目的了解吸烟者手和烟用接装纸细菌污染状况,以便掌握细菌污染对吸烟者健康的危害。方法采用棉拭采样法和直接取接装纸,对吸烟者手和接装纸进行细菌学检验。结果经对100名吸烟者手检测,吸烟者手细菌污染超标率为87%,大肠菌群检出阳性率为16%;经过卫生清洁之后手卫生质量均可以达到合格要求。用肥皂流动水洗手后,吸烟者手卫生合格率达到100%,未检出大肠菌群。成品烟接装纸污染细菌超标率为8.0%,未检出大肠菌群;经吸烟者右手反复触摸卷烟过滤嘴30 s后,接装纸细菌污染超标率增加到32.0%,大肠菌群检出阳性率为8.0%。结论吸烟者手上细菌污染严重,烟接装纸经吸烟者手接触30 s污染明显增加,可能成为疾病传播潜在因素。     

公用餐具细菌污染及其消毒效果检测

近年，对宁德地区大、中、小型宾馆及幼儿园、学校、街头饮食店的餐具进行大肠菌群污染检测。以专用试纸在餐具表面５０ｃｍ２采样、检测。结果，大、中、小型宾馆餐具大肠菌群检出率为１１．６％（１２／１０３）、３６．７％（４７／１２８）与 ５７．５％（１００／１７４），幼儿园、学校和街头饮食店餐具者分别为２３．８％（２０／８４）、４１．１％（８５／２０７）与７２．３％（ ４７／ ６５）。经热力消毒、消毒液浸泡消毒或仅以开水烫后的餐具，大肠菌群检出率分别为４．６％（４／８７）、１８．０％（９／５０）与７６．３％…     

水消毒中损伤菌的复苏培养方法

<正> 水的卫生细菌学检查通常包括细菌总数和大肠菌群两项内容,其中大肠菌常常作为水质污染与消毒的细菌学指标,在水质细菌学检查中具有十分重要的意义,其检查方法包括发酵法和滤膜法,均已广泛用于饮水卫生的研究与实践之中。     

餐具消毒效果检测方法的比较

对餐具用4种方法采样比较。结果,细菌的检出差别不大。对大肠菌群的培养,滤膜法和多管发酵法也无显著差异。     

大连市幼儿园细菌污染检测

<正> 2001年4～10月,对大连市22所幼儿园的空气、幼儿手、物体表面等细菌污染情况进行了检测。室内空气采用9cm普通营养琼脂平板沉降5min采样,物体表面及幼儿手等用浸有无菌洗脱液棉拭涂抹采样,物体表面采样4×25cm~2,不足100cm~2采全部面积。检测细菌总数及大肠菌群。结果判定,以室内空气细菌总数≤2500cfu/m~3;物体表面、幼儿手≤8cfu/cm~2;口杯、餐具、水龙头≤5cfu/cm~2,并不得检出大肠菌群为合格。     

山东省沂水县托幼机构消毒现状调查

为了解沂水县托幼机构的消毒现状,切实做好托幼机构的预防性消毒工作,杜绝各类传染病的传播,我们于2006年对沂水城区32所托幼机构进行了卫生监测。1方法抽查对象为沂水县城区32所托幼机构。监测项目为托幼机构室内空气、物体表面、幼儿手及餐具的细菌污染情况。采样和检测方法,空气细菌监测采用9cm琼脂平板暴露法,将其布放于各个采样点,暴露5min采样。物体表面及幼儿手用浸有无菌生理盐水棉拭涂抹采样,活菌计数法检测细菌总数,餐具釆样用无菌生理盐水湿润大肠菌群快速检测纸片,贴于餐具内侧表面(每件贴纸片2张),30s后取下,置于无菌袋内,于37…     

大肠菌群纸片法与培养发酵法检测餐具效果比较

大肠菌群检测是评价餐具消毒效果的重要指标,多年来一贯使用培养发酵法,该法虽然比较准确,但繁琐复杂,72 h才能获得结果,而纸片法简便、快速、灵敏,已经纳入食(饮)具消毒卫生标准,大肠菌群纸片法与培养发酵法同为国家标准方法,为了解这两种方法检测餐具的效果,于2007年6月和2008年6月对安阳县两家消毒设施较完善的宾馆的餐具进行比对试验.     

消毒后水中病毒浓集检验方法的研究近况

<正> 大肠菌群作为水中粪便污染与消毒指标已有数十年的历史,对保证饮用水的卫生安全起了重要作用。近年来由于从各种水源分离检出了肠道病毒,并证实水中病毒对消毒剂的耐力比大肠菌要强,经氯化作用后的水大肠菌被灭活以后病毒仍然可能存     

2017—2020年深圳市南山区部分医疗机构口腔治疗用水污染状况调查

目的调查分析深圳市南山区2017—2020年医疗机构口腔治疗用水污染状况,为制订针对性控制措施提供依据。方法现场采集辖区内综合性医院口腔科和个体口腔诊所综合治疗台的治疗用水,进行细菌菌落总数、大肠埃希菌、耐热大肠菌群三项指标的检测,统计分析其污染状况。结果262份水样均未检出大肠埃希菌、耐热大肠菌群,但其中50份(19.08%)细菌菌落总数超标。不同年份、不同类别医疗机构、不同类型口腔治疗用水污染率差异具有统计学意义,2018年(29.73%)、个体口腔诊所(25.71%)、手机水(28.42%)污染较为严重。结论深圳市南山区医疗机构口腔治疗用水细菌菌落总数超标,个体口腔诊所的口腔治疗用水污染较严重,相关部门应强化从业人员专业培训和针对性监督检查力度。     

微波照射对豆腐皮的杀菌效果

检测表明，市售豆腐皮污染细菌总数＞６１４７００ｃｆｕ／ｇ，大肠菌群数达２４０００ｃｆｕ／１００ｇ。经２４５０ＭＨｚ、６５０Ｗ微波照射５分钟，细菌总数减至８５６８ｃｆｕ／ｇ，大肠菌群阴性。试验条件下贮存４５天，两种细菌的指标都符合出厂卫生标准。照射后，豆腐皮失水１２．１７％．