荷花药膳系列

荷花淮山鸡蛋配方：荷花2朵,淮山20g,鸡蛋5个,葱花5g,盐3g,味精2g,素油30g。功效：活血止血,去湿清心,解暑去烦。制法：荷花洗干净,切细丝,山药打粉,与鸡蛋搅匀,再放花丝放入盐、味精、葱花拌匀待用。炒锅至火上,用武火烧热下入素油烧六成热时,将鸡蛋、荷花蛋液徐徐倒入锅内,煎至两面金黄即成。荷花明参炒猪舌配方：荷花2朵,川明参(熟)30g,猪舌(熟)300g,生姜5g,葱10g,料酒10g,盐3g,味精2g,素油30g。功效：活血,清心,解暑。制法：将荷花洗净切3cm见方块,葱切花,姜切片,猪舌切4cm长2cm宽的片,待用。锅上火,用武…     

桂花肉

原料:猪瘦肉300克,熟猪油750克(耗100克),面粉50克,味精1.5克,鸡蛋二个,麻油1克,料酒10克,葱花椒盐各5克。 作法: 1、肉切成0.7厘米左右厚的大片,用刀背将肉质排松,然后切成2厘米宽3.3厘米长的小片,放入碗中,加少许料酒、葱花、味精和盐拌和捏透后,加鸡蛋、面粉拌和。 2、锅烧热,加熟猪油。油烧至五成热时,将肉片     

冠心病药膳方

天麻蒸鸡蛋 天麻10g，鸡蛋2枚，盐5g，芝麻油5g，酱油10g，葱段5g。将鸡蛋打入蒸盆内，葱花切段，天麻烘干碾成细粉。把葱花、天麻粉、盐、芝麻油放入鸡蛋蒸盆内，拌匀，加适量清水。再把蒸盆置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。每日1次，佐餐食用。适用于冠心病心肝失调型患者，可补养肝肾，养心安神。     

春季进补巧制做

原料:瘦猪肉150克,荠菜300克,葱花、盐、味精、淀粉、油适量。制法:①猪肉洗净切丝后用淀粉抓匀待用。②荠菜洗净沥水。③炒锅置旺火上,倒入素油烧至六成热,将肉丝入锅滑散,加入葱花后再将荠菜入锅一起煸炒片刻,加盐、味精翻炒均匀即可装盘。此菜翠绿爽口。特点:荠菜生长在春季,具有丰富的营养,任何蔬菜都无法与之比拟,且有     

补脾胃药膳三则

山药烧鱼肚原料:山药20g,鱼肚250g,料酒15g,姜10g,葱15g,素油30g,味精3g,盐3g。制作:将鱼肚发好,洗净,切成4cm长,2cm宽的块;山药浸泡1夜,切成薄片,姜切片,葱切段。将炒勺置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,加入姜、葱爆香,下入鱼肚、山药,加水200ml,煮5分钟,将鱼肚翻锅,再煮3分钟,加入味精、盐炒匀,起锅装盘,盘边装入一朵鲜花即成。功效:补脾胃,益肺肾。适用于脾虚泄泻,虚劳咳嗽,消渴,遗精,带下,小便频数等症。虫草山药乳鸽原料:虫草10g,山药20g,乳鸽1只,料酒15g,姜10g,葱15g,盐3g,酱油10g,味精3g。制作:虫草用白酒浸泡2小时,洗净,山药用水…     

食疗助度夏

正西葫芦烧豆腐原料:西葫芦300克,豆腐200克,盐、味精、葱花、猪油各适量。做法:将西葫芦去瓤洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味切段豆腐切小块。油锅烧熟下葱花煸香放入豆腐、盐、味精和适量的水烧至入味.加西葫芦至入味即成。功效:滋阴润燥、清热解毒。苦瓜炒肉丝原料:苦瓜200克,瘦猪肉200克,红辣椒丝、蒜蓉、黄酒、酱油、盐、味精、白糖、湿淀粉、食用油各适量。     

几种花食疗方

木槿花烧鲫鱼配方:木槿花12朵,鲫鱼300g,料酒10g,姜6g,葱15g,盐3g,味精2g,素油50g。制作:将木槿花洗净,撕成瓣状;鲫鱼宰杀后去鳞、腮、肠杂及鳍;姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧六成热时,下入鲫鱼炸黄,然后再将另一面炸黄,依次将鲫鱼全部炸好,再全部将鲫鱼放入锅内,加上汤200ml,放入姜、葱、料酒、盐、味精、木槿花烧熟即成。功效:清热解毒,凉血止血,利湿消肿。适用于痢疾、肠炎、痔疮出血、白带等症。月季花蒸鱼翅配方:月季花4朵,鱼翅200g,菜胆50g,料酒6g,盐2g,味精2g,胡椒粉20g,鸡汤600ml,鸡油20g。制作:将月季花洗净,撕成…     

锅塌豆腐

[用料]豆腐、鸡蛋、面粉、葱花 [调料]料酒、盐、酱油、糖、味精、香油 [做法]将豆腐切成厚片，用少许料酒和盐腌制片刻；锅中倒少许油中火烧至五成热.     

四味鱼鲜

原料：豆腐150克，鲩鱼肉100克。 调料：鸡蛋1个，冬菇15克，葱花8克，油20克，高汤1000克，料酒10克，水淀粉15克，盐2克，味精3克，胡椒粉少许。     

多加一道菜

用料:重750克左右的长白萝卜1只,精白面粉100克,豆油500克(实耗约75克),盐、糖、味精各少许,葱4根,大甜椒2只。 制法:把葱洗净切成葱花;甜椒洗净去蒂和籽,每只竖剖成6片待用;萝卜洗净去皮切成细丝,放适量盐搅拌腌渍五六分钟,待水份渗出后,再拌入少量糖、味精、撒上葱花,萝卜中的水不要滤去,加入适量面粉搅拌均匀。炒菜锅内放入500克豆油,待油八成热时,改用文火,用小勺把萝卜丝一勺勺舀起     

药膳保健菜肴

怀山生鱼配方:怀山药20g,胡萝卜60g,莴笋头60g,姜、葱各10g,料酒15g,酱油10g,盐5g,味精3g,白糖3g,上汤200m l,芫荽20g,素油50g。制作:将怀山药用清水浸泡一夜,切成薄片;胡萝卜、莴笋去皮,洗净,切3cm见方的块;姜切片,葱切段,芫荽洗净,切4cm长的段;将生鱼宰杀后,去鳞、腮及肠杂,放入六成热油锅内炸一下,捞起,沥干油分,备用。将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,再下生鱼、怀山药、料酒、胡萝卜、莴笋、盐、味精、酱油、白糖、上汤,烧熟,放入条盘,撒上芫荽即成。功效:健脾,利水,补血。适用于脾胃虚弱,水肿,气血两亏,面色无…     

秋冬健脾养胃餐

迷你什蔬饭卷 原料:米饭100g,鸡蛋2个,洋葱、胡萝卜、鲜香菇各15克,火腿10g,盐、葱花、植物油各少许 做法: 1.将洋葱、胡萝卜、鲜香菇分别洗净,胡萝卜去皮切末,香菇去蒂切末,火腿切末备用; 2.把鸡蛋打散、搅匀,锅内加少许油将其摊成蛋皮; 3.炒锅置火上,倒油烧热,用葱花爆香; 4.放入胡萝卜、香菇末翻炒几下,放入洋葱末炒至变软,加入米饭和火腿末同炒; 5.加少许盐调味,炒匀,然后把炒好的米饭平摊在蛋皮上卷成卷,再切成段即可食用.     

几种养生美容药膳

灵芝炖乳鸽原料:灵芝6g,乳鸽1只,生姜、盐、味精、绍酒、葱各适量。制法:将乳鸽杀好,去除内脏,洗净;灵芝切成小片,洗净后置于乳鸽腹中,一起放入炖盅内,加入盐、姜、葱、酒盖好,隔水炖至乳鸽肉酥烂为止。吃时加入味精调味。功效:补中益气,润肤养颜,强身健体,适于体质虚弱,疲乏无力,表虚自汗,白细胞减少症,心烦失眠者食用。羊肉粥原料:鲜羊肉100g,枸杞子10g,粳米100g,生姜、葱、盐、味精各适量。制法:将羊肉洗净,剁成碎片;枸杞子洗净,与羊肉、糙米、姜末、盐一同入锅,熬至米粒烂透,加入葱花及少许味精调味即成。功效:补气养血,健脾暖胃,润肤养…     

产后营养汤

花生鸡脚汤功效:促进乳汁·产后恶露·活血止血用料:鸡爪10只花生50g黄酒5g葱3g精盐3g味精1g鸡油10g 做法:先将鸡爪剪去爪尖,洗净,加酒、姜片、水煮半小时后,再加入花生,并将精盐、味精放入,小火焖煮1.5～2小时,撒上葱花,淋上鸡油,即可食用。     

番茄咸肉汤

原料:猪肉100克、番茄250克、红萝卜50克、葱花30克、盐5克、味精20克、色拉油少许制作:1.猪肉洗净,用热水煮至八成熟时,捞起沥干水分,用盐擦匀整块猪肉,腌24小时。2.将腌制好的猪肉切成小块备用。     

香煎蚝仔烙

原料蚝仔半袋,鸡蛋3个,香菇4朵,香葱1根调料盐1/2茶匙(3克),干淀粉1/2茶匙(约3克),料酒1/2茶匙(约3毫升),白胡椒粉1/2茶匙(约3克)1.蚝仔在水龙头下冲洗干净,沥干水分。鸡蛋打散成蛋液,香菇切细丝,香葱切成葱花备用。2.锅中倒入清水,大火煮开,放入蚝仔,5秒钟后马上捞出,沥干水分,放入凉水中浸泡,直到蚝仔凉透,然后再捞出,充分沥干水分备用。3.香菇丝,葱花放入打好的蛋液中,搅匀后,倒入沥干的蚝仔,撒入盐,干淀粉,料酒,白胡椒,搅拌均匀。4.平底锅烧热,倒入油(15毫升),改成中火,蛋液倒入锅内,并晃动锅,使蛋液变平坦,待周边的     

教你煲汤

主料:凉瓜100克 辅料 青红椒丝各2O克,蛋皮丝10克,熟鸡丝25克 调料:绍酒5克,精盐5克,胡椒粉1克,味精1克,鸡汤75O克,姜末,葱花各5克,鸡油1克 制作工艺:凉瓜洗净去籽切细丝,用沸水略烫后捞入凉水中过凉;汤锅上火注入汤放入绍酒、精盐、胡椒粉、     

颈部手术后药膳

蘑菇蛋花汤 原料：白蘑菇150g，鸡蛋50g，油菜心20g，精盐、水淀粉、味精、香油各适量。制法：将鲜蘑菇去根蒂，用手撕成条状，入清水漂去杂质，捞出轻挤去水分；拿2个鸡蛋磕在碗中打散；油菜洗净切段。炒锅加清汤、盐、鲜蘑菇烧开，水淀粉勾芡后，用炒勺将鸡蛋泼在烧开的汤面上，加入油菜、味精，淋上香油即成。     

糖尿病药膳方

下消双耳汤材料:白木耳10g,黑木耳20g,瘦肉丝二两,枸杞子10颗,嫩姜、葱适量。作法:先将肉丝放入水中煮滚,然后添加黑木耳,汤滚后再加白木耳,最后加上枸杞子和适量的盐、葱花及姜即可。     

长夏的药膳食谱

原料:猪肚500克。 调料:葱、姜片、蒜泥、花椒、料酒、香油、盐、酱油、味精、白糖。 做法: 1.将猪肚翻洗净,放入开水锅内,再放入葱段、姜片、料酒、花椒,煮开后改用小火煮,待猪肚熟烂,捞出,洗去浮沫,晾凉,切成丝;再用一小碗,放入酱油、盐、葱花、蒜泥、香油、白糖调成味汁。 2.将切好的肚丝放在盘中,把调好的味汁倒在肚丝上拌匀即成。