品茶

平生好茶,闲来喜爱用玻璃杯沏一杯清茶,然后坐在一旁,静神观赏杯中那沉浮翻滚的茶叶,放松一下劳累的身心.有时则伴以一曲悠扬悦耳的古乐,一边品评茶茗,一边体悟岁月人生,净化一下似乎未曾蒙尘的三寸“灵台”. 　　……     

节假有闲暇毋忘去品茶

平生好茶，闲来喜爱用玻璃杯沏一杯清茶，然后坐在一旁，静神观赏杯中那沉浮翻滚的茶叶，放松一下劳累的身心。有时则伴以一曲名乐，一边品评茶茗，一边体悟岁月人生．净化一下似曾未曾蒙尘的三寸莲台。     

人生如品茶

观茶如入禅境 平生烟酒不沾,惟一的嗜好便是饮茶。只要有空闲,便喜爱用玻璃杯沏一杯清茶,然后坐在一旁,静神观看杯中那沉浮的茶叶,放松一下劳累的身心。 用玻璃杯沏茶别有一番韵味。透过晶莹透明的杯体,可以享受到更多的茶趣。尤其下班之后,独处一室,沏上一杯清茶,静静地观望着眼前杯中的变化,你会发现其乐无穷。观那蒸腾的氤氲,如同清明时节迷蒙飘渺的雨雾,透过这如烟如雾袅袅上升的水汽,人不知不觉会陷入一种无际的     

功夫养生茶与养生之道

所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名称，而是指一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来要有一定的功夫。此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙曾有诗句：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”     

泡茶 水与器的对话

正生活中,很多人爱喝茶,却不知道如何泡好茶。总觉得别人泡的茶好喝?其实你也行泡茶容易,因它只是茶与水的融合。泡茶却又不易,既要讲究水质、水温,又要注意茶叶投放量,更与浸泡时间及茶具密切相关。台湾陆羽茶学研究所所长蔡荣章在《茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶》     

常饮免费茶,当心肝肾中毒

虽然国家对茶叶的卫生质量标准有严格的要求,但仍有一些地方茶叶质量不过关,尤其是餐馆里的“免费茶”。据悉,大多数“免费茶”不仅存有农药残留,铅、铜等重金属含量超标的问题,而且灰尘多、不卫生。廉价茶主要有三种:一是各种茶店陈茶翻新时刷下的碎末,由专人收购后卖到茶叶批发市场,再流入各个小餐馆;二是茶梗,没有茶叶,在上面喷上大量香精;三是在劣质茶叶中掺上槐树叶、杨树叶,容易使泡出来的茶颜色鲜亮。由于食用过量的铅会引发血液中毒、肝肾等脏器中毒,使这些器官的功能下降,还会造成神经系统损伤、植物神经紊乱等。因此,消费者在饮用…     

泡茶·饮茶·忌茶

泡茶饮茶也是一门学问。不同品种的茶叶需用不同温度的开水冲泡;乌龙茶、红茶要用沸腾的水冲泡;绿茶就只须70℃左右沏泡,而且也不宜加杯盖,否则茶叶会焖黄,香味减少。在喝茶时,有人喜欢用茶叶水来服药,这是不好的,因茶叶中的鞣酸会与药物中的蛋白质、生物碱及重金属、盐等起化学作用,发生沉淀,影响药物疗效,甚至失效。     

我国茶名知多少

俗话说:香茶喝到老,茶名记不了.我国茶叶品种繁多,据不完全统计有500余种.目前,一般以制法为基础,结合品质特点和外形差异进行分类有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类. 一、绿茶 绿茶的特点是“绿叶绿汤”.其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序,以龙井茶和碧螺春茶最负盛名.龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井.茶的品质是形如雀舌,色泽翠绿,香馥浓烈,茶味鲜爽,具有“形美、色绿、香郁、味醇”四绝,是茶中极品.碧螺春茶产于江苏太湖洞庭东山碧螺峰.茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺,白嫩的茸毛遍布,叶底嫩如雀舌.     

功夫养生茶与养生之道

所谓功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名称,而是指一种泡茶的技法.之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来要有一定的功夫.此功夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫.     

茶叶 中老年护牙之友

黄老伯是远近闻名的“吃茶大户”,不管是好茶差茶,他都笑呵呵地接受。他不但泡着浓茶,还要嚼茶叶。看到他瘦瘦的样子,大家知一道饮浓茶大概可以减肥或预防肥胖症。但是,看到黄老伯那一口被茶染黄的牙齿,竟然到了70岁还一颗也未烂掉,更让人惊奇了! 是的,茶叶的确对人的牙齿有益。     

泡茶的科学艺术

正对于每泡茶的口感,民间一直流传着这样的说法:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七道有余香,八道有余味,九道十道仍回味。这种说法准确吗?究竟茶的第几泡是精华?茶叶的耐泡程度跟茶叶的种类、加工方法和老嫩程度有关,因此,茶叶的精华到底在第几泡不能一概而论。绿茶绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80~85℃为宜,冲泡时     

泡茶·饮茶·忌茶

泡茶饮茶也是一门学问。不同品种的茶叶需用不同温度的开水冲泡;乌龙茶、红茶要用沸腾的水冲泡;绿茶就只须70℃左右沏泡,而且也不宜加杯盖,否则茶叶会焖黄,香味减少。在喝茶时,有人喜欢用茶叶水来服药,这是不好的,因茶叶中的鞣酸会与药物中的蛋白质、生物碱及重金属、盐等起化学作用,发生沉淀,影响药物疗效,甚至失效。也有人喜欢在酒后喝茶,认为这对解酒有利,其     

母亲的“南泥湾”

“花篮的花儿香,听我来唱一唱……”周末回娘家,一进后院就见母亲哼着歌忙碌着。后院那块地经过母亲的开垦,还真被打理得有模有样。“妈,给这块地取个名字吧!”我提议。“南泥湾,就叫它南泥湾。”母亲当下决定以刚才唱的那首歌名命名。我真佩服母亲,60多岁的人了,做起事来还那样风风火火。过了些时日再回家,母亲兴冲冲地递给我一杯泡好的茶,举起茶杯端详,发现这茶叶有些特别,抿一口,舌尖品到的香味也和平常不同。我忍不住问母亲泡的是什么茶。她一脸得意地说:“是我院里种的薄荷,邻居们喝了都说香。”母亲还说,把薄荷茶放凉后再冰镇口感更好…     

品茶与养生

古今中外,人们对茶叶都非常喜欢。如《红楼梦》中之人,饭后都有用茶漱口的习惯。历史上,大户人家都很讲究品茶的艺术,设有精美的茶具,重视泡茶的功夫;一般人家,客人一到,首先敬奉的也是一杯香茗。在日本曾有报道,盛誉茶叶是原子饮料,可以防止或减少核武器辐射波的冲杀力;我国台湾风行一时,认为福建的乌龙茶,有防癌抗癌的药效。气功活动兴起后,还应运而产生了各类信息茶,例如“一通茶”、“人体科技信息茶”等。显然,茶叶不仅是人们日常清香解渴的饮品,而且对人体的健康,也是大有裨益的。然而如何饮茶,才能达到更好的养生效果呢？笔者在修炼…     

工夫茶里的“功夫”

小时候,看着大人们津津有味地品啜酱油般的工夫茶,不禁感到好奇,我曾备足喝中药汤的勇气,皱着眉喝下去。初喝似嫌其苦,那苦过之后便充满着回味无穷的甘香,习惯后则嫌其他茶不够滋味了。闽南人把工夫茶看得比大米还重要,把它与人生所有的活动紧密地联系在一起,寻根谒祖、婚丧喜庆、敬老尊贤、交朋结友、和解矛盾等等无处不是以茶当先,几乎家家户户都置备有工夫茶具。一泡工夫茶,几多人情味,每当你进了门,主人便会立刻泡沏起工夫茶,一杯浓香爽喉的茶汤,一番亲热顺耳的话语,为你驱走疲倦,带来温馨。闽南的工夫茶,据说是缘起渔家人总结了日常吃…     

泡茶 饮茶 忌茶

泡茶饮茶也是一门学问。不同品种的茶叶需用不同温度的开水冲泡;乌龙茶、红茶要用沸的100℃开水冲泡;绿茶就只须70℃左右沏泡,而且也不宜加杯盖,否则茶叶会焖黄,香味减少。     

花卉茶的饮用和选购须知

取适量花草（一般是茶匙1勺）放入茶壶或茶壶滤网内,再注入400～500毫升热水。花、叶类的花卉茶,等待1分钟左右即可饮用。果实或种子类的花卉茶,等待2分钟后可饮用。如使用玻璃茶壶,可观察水色的变化,随时掌握沏泡浓度。花卉茶有用新鲜花草和干燥花草制成两种。如果使用新鲜花草,应先将其搓揉撕碎,使其味道容易浸出。若与干燥花革混合,则可将干品先行浸泡,再加入鲜品沏泡,或加入干品所泡得的汤水。注意事项购买花卉时,应选择无农药污染或野生她种。说到功效,干燥花草更胜一筹。另外,不宜长时间大量饮用花卉茶。     

精妙的陕南茶道

陕西南部的大巴山地区,是我国产茶基地之一。陕南人嗜好饮茶,待客为先,品茶知风味,谈茶懂奥秘,清早起床后一杯清茶,人人为习,雷打不动,故有“清早茶杯,金榜中高魁”之说。就早茶而言,有泡青茶、煮红茶、罐罐炒油茶等,名目繁多,各有等特色,尤其秦、巴山区的“罐罐茶”,更为人们所乐道。“罐罐茶”,陕南特有,因专用陶瓷罐制茶而得名,又因其用料有同,制法差异和各     

养生警示台

旧普洱茶里暗藏猫腻《信息时报》讯业内人士透露,市面上卖的大多数“古董”普洱茶都是在阴暗潮湿的肮脏环境里发酵“速成”的。防空洞、臭水沟,甚至猪圈都成了普洱茶发酵“做旧”的“宝地”。据悉,封存30年以上的普洱茶才算“古董”茶,喝一泡少一泡。一些不良商家为了卖个好价钱,就采取这种“速成做旧”的方法。据行家称,普洱茶的发酵工艺其实是微生物在起作用,普洱茶渥堆过程中微生物类群复杂种类繁多,发酵环境一般要求温度在28℃￣30℃之间,湿度在70%￣75%之间,且要通风,正常发酵至少需要45天时间,而猪圈里的“速成”只需20天左右,这些无…     

祛脂减肥茶”魅力没法挡

饮茶,是中国一项源远流长的饮食文化传统,早在唐代,陆羽已把饮茶艺术传入民间,并使之发扬光大,流传至今。究竟茶有什么叫人不可抗拒的魅力,使人禁不住要喝完又喝,再来一杯呢?根据美国、前苏联、西德、日本、中国等国家的科学家共同研究,原来,茶叶具有防癌的特殊功效。大量的研究均显示,茶叶能阻断“亚硝基吗啉”的形成,且明显抑制致癌因素,因为茶多酚中的主要成分———儿茶素能有效地阻止恶性肿瘤的扩散。中国科学家对145种茶进行阻断“亚硝基吗啉”形成的研究中,发现绿茶的阻断率竟在90%以上,其次则为紧压茶、花茶、乌龙茶及红茶。饮茶能…