正确使用微波炉10原则

在生活节奏越来越快的今天,省时又方便的微波炉已成为家庭必备的电器。微波炉是利用水分子在微波的作用下发生高频率震动而相互摩擦产生热量来加热烹调食物的。人们用微波炉不仅可以快速将食物加热、烹调、解冻,还可以用微波炉对食品进行干燥、脱水、保鲜、消毒灭菌。当人们每天享受着微波炉给日常生活带来的便捷时,却可能忽视使用微波炉的一些细节问题。     

五花八门的解冻法,专家最推荐这两种

解冻冷冻肉,厨房能手们各有大招:流水冲、热水泡、空气解冻、微波炉解冻……李汴生教授最推荐的是,微波炉解冻和冷藏解冻.微波炉解冻:最快,几分钟搞定微波炉的微波,能让食物中的水分子快速转动,从而“摩擦生热”。这种加热,是由内到外的,速度快,肉汁流失也较少,能保留肉的营养和味道.贴士:解冻食物时,最好用小火多次“叮”,火候开太大,反而容易导致受热不均。     

提高冰箱食物的保鲜效果

许多人都有这样的观念,冷冻食品不及新鲜食品好吃。其实,感觉冷冻食品口感差往往是由于解冻和烹调方法不当造成的。只要掌握好合理的解冻和烹调方法,仍可保持食品原有的色、香、味、形,营养成分也不会有太大的损失。食物冷冻应“急”食品在放入冷冻室之前,应将温度控制旋钮调到制冷强档,尽量使食物在最短的时间内被冷冻,即所谓的“急冻”,因为迅速降温冷冻的食品,其内部生成的冰晶数量多而且体积小,不易刺破食物的细胞膜而导致食品营养成分及汁液流失。食物解冻需“缓”在解冻时,不宜急速升温解冻食品。否则会使食品的营养遭受损失。因此,合…     

使用微波炉十忌

微波炉是一种高效节能的炊事用具,不但操作简便,节省时间,而且避免了烟熏火燎。但是微波炉也不是尽善尽美,为了安全、卫生地使用微波炉,应注意以下十忌。1.忌超时加热食品放入微波炉解冻或加热后,若忘记取出且时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。2.忌再冷冻经微波炉解冻的肉类肉类在微波炉中解冻后,外面一层已被低温加热了,在此温度上细菌可以繁殖,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须先加热至全熟。3.忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热半熟的食品中的细菌并没有被完全…     

微波炉加工食物的九大禁忌

1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。     

微波炉使用小窍门

翻转食物解冻均匀微波炉解冻功能非常方便快捷,但有窍门,首先将一只小碟反转放在大而深的碟上,然后把     

微波炉的另类妙用

干燥脱水将洗净的新鲜蔬菜放入微波炉中,用小功率档加热、烘干、脱水,出炉后用塑料袋包装密封,食用时只需清水浸泡后即可恢复新鲜蔬菜的品质和风味。除潮烘干将受潮的干货摊于盘子中,放入微波炉里,以强功率档加热数分钟,中途可适当翻动两次,就可以使受潮的干货烘干。     

家用微波炉的妙用

微波炉由于节能、省时、卫生、方便、安全,损失食物营养成分少,深受家庭主妇的青眯。但是,有些人买了微波炉却将它搁置一旁,觉得还是传统的烹调工具好用。其实只要懂得微波炉的多种用途,使用起来会无比方便。 加热熟食 微波炉的最大好处,就是加热食品能保质、保鲜。一些熟莱、糕点等,用微波炉的强功率挡进行再加热处理,不但有效地杀菌,而且还能保持食物原有的色、香、味与营养成分,还能延长食     

微波在快速检测HBsAg的应用

本文介绍了将微波应用于快速检测血清中HBsAg，加血清样本及酶结合物后，置微波炉辐射120秒(LO档输出功率，平均温度45℃)，使常规法的抗原抗体反应时间出1小时缩短为2分钟，经对80例血清(HBsAg阴，阳性各40例)分别采用常规与微波法对照实验，结果一致(P≥0．05)．     

冷冻食品的解冻与烹饪

由于电冰箱的使用,使更多的人接触到冷冻食品。但是有人总以为,冷冻食品比新鲜食品的味道差,营养价值低。其实,只要掌握好合理的解冻和烹调方法,仍可保持食品原有的色、香、味、形,营养成分也不会受损失。 冷冻食品的合理解冻是保证质量的关键。食品解冻时,当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时,能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到食物细胞中去,如果急速融解,这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分,就会使食品的营养遭受损失。 怎样才能做到合理解冻呢?一般说来,解冻时间越短越好,色泽越接近原色越     

使用微波炉十忌

微波炉是一种高效节能炊事用具,不但操作简单、方便,能省时间,而且避免了烟熏火燎和油污染。但是微波炉也不是尽善尽美,为了安全、卫生地使用微波炉,应当做到十忌。一、忌超时加热食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不     

食物解冻有诀窍

<正>由于电冰箱的使用,使更多的人接触到冷冻食品。但是有人总以为,冷冻食品比新鲜食品的味道差,营养价值低。其实,只要掌握好合理的解冻和烹调方法,仍可保持食品原有的色、香、味、形,营养成分也不会受损失。急速解冻,食品营养受损失食品解冻时,当温度缓慢上升到一定范围(由0℃至6℃)时,能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到食物细胞中去,因此具有保鲜作用。如     

微波炉加热的食品有害吗

使用微波炉加热食品是靠引起食物的水分子高速运动、互相摩擦而产生热量以达到加热目的。食物中约70％的质量是水分,水受热会蒸发,微波加热也会减少食物含水量,而降低食物的柔软度与口感,但用微波炉快速加热或烹调食物,不会减少食物的营养成分,也不会中毒。     

警惕微波炉意外

微波炉是利用微波加热的设备，因具有方便、快捷、保鲜和卫牛等优点，并具有烹饪、加热、解冻等功能．已走进了千家万户，深受使用者青睐。     

微波炉与健康

微波炉与健康研究表明，微波的生物学作用有以下两种：１、热效应。生物体接受微波辐射后产生电和磁场，然后变成热能作用于细胞，使其产生热效应。家庭用的微波炉烹调菜肴就是运用这种原理，食物在微波炉中接受微波照射后，食物内分子自我剧烈运动产生热能而达到烹调食物...     

微波炉可否煎中药汤剂

随着微波炉在家庭的普及，其用途越来越广。有些病人抓好药后，为了省事常常用微波炉煎中药，其实这种方法不甚科学。 药材变性微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热的。利用微波炉煎中药时，药材内部分子震动产热的过程，     

保鲜膜,要保鲜也要安全

我们在冰箱里存放食物时会用它,微波炉加热食物时也会用它。保鲜膜,人们常用来保存食品的塑料包装物。由于它和食品密切接触,所以,格外让人关心。     

microwave safe 使用微波炉，危害微乎其微

微波炉烹制的食物会产生质变?经常食用微波食物可能致癌?人经常使用微波炉，会受到辐射，引起恶心，头晕的情况?专家的说法是，虽然我们常常将微波炉与辐射联系在一起，但总的来说，微波炉是安全的。     

激波炉中的微波对食品是否安全

大家都知道。用加热的方法加工食品都会使营养素受到一定程度破坏,特别是维生素,用微波加热也不例外。但根据大量的实验研究证明,微波加工的食物营养成分破坏率远少于传统的烹调方法,例如卷心菜用炒的方法加工,维生素C减少19％,而用微波炉只减少4．7％。     

微波炉快速发面法

准备一个有盖子的微波炉专用器皿，然后将和好的面团放到里面，盖好盖子放进微波炉中。盖盖子是为了避免直接加热使面团的表面变干、变硬。将微波炉调至温火档，时间设定为5分钟。加热5分钟后，不要急于从微波炉中取出，放置15分钟后，再用微波炉的温火挡加热5分钟，这样做是为了保证微波炉内的温度不低于30度，给面提供最佳的温度。此方法不仅适用于发白面，还可发玉米面和黑米面。