中宁县1960-2009年食物中毒调查分析

目的了解宁夏中宁县食物中毒发生情况,分析食物中毒发生的规律、发病原因。方法对中宁县1960-2009年食物中毒调查报告资料进行分析。结果中宁县1960-2009年共发生食物中毒30起,中毒人数578人,死亡25人,病死率为4.32%;2000年至2009年中毒起数和中毒人数最多;第2、3季度食物中毒共发生20起(占66.66%),416人(占87.02%)。其中中毒人数30人以上1起。结论加强食品卫生监督和《食品安全法》的宣传教育是预防控制食物中毒的关键。     

2009-2013年大理市食物中毒流行特征分析

目的了解大理市食物中毒发生的规律、特点及原因,并提出有针对性的预防控制措施。方法食物中毒确认依据为GB 14938-1994《食物中毒诊断标准及技术处理总则》;采用描述性流行病学方法对2009-2013年大理市食物中毒事件进行统计、分析。结果 2009-2013年大理市共报告63起食物中毒事件,中毒1 272人,死亡3人,年均发病率41.63/10万,年均病死率0.24%,各年度发病率比较差异有统计学意义(χ~2=506.296,P<0.01)。第三、四季度是发病高峰期;主要发生在农村,场所以农村家庭自办宴席和建筑工地食堂为主;男性病例居多;致病因素以有毒动植物引起的起数最多(占63.49%),主要为毒蕈中毒;微生物类导致的食物中毒人数最多(占51.42%)。结论以第三、四季度作为防治食物中毒的重点时段;以家庭、集体食堂,特别是农村和建筑工地食堂作为防制重点场所,加强对农村自办宴席和建筑工地食堂的卫生监管,并加强对农民、建筑工人的健康教育,不断改善农民、建筑工人的卫生意识和卫生习惯;发现食物中毒事件及时报告、及时治疗,是控制食物中毒的重要措施。     

2001～2003年甘肃省食物中毒情况分析报告

目的有效预防和控制甘肃省食物中毒事故的发生。方法以全省14个市州卫生局卫生监督所食物中毒报告表为依据，按照食物中毒事故发生的季节、原因、场所等进行统计分析。结果按年度统计，2003年无论从发生起数(49起)，还是从中毒人数(1178人)上看均较前2年多；按发生季节统计，第3季度发生起数(22起)、中毒人数(593人)较其他季节多；按中毒原因统计，细茵性食物中毒发生起数(23起)、中毒人数(1085人)较其他原因多，其中21起化学性食物中毒均是误食鼠药或投毒而引起的。3年当中共报告死亡人数17人，其中因误食鼠药或投毒而引起死亡达15人。结论提示我省食物中毒预防和控制工作依然很艰巨，应针时重点季节、重点场所(农村家宴)和高发因素，有的放矢地采取有效措施进行预防和控制。     

海南省2014-2015年食物中毒事件流行病学分析

目的 分析2014-2015年海南省食物中毒事件的流行病学特征,并且为预防食物中毒事件提出防控措施.方法 对2014-2015年海南省食物中毒事件进行描述性流行病学分析.结果 2014-2015年海南省共上报食物中毒事件94起,发病881人,死亡2人,无重大事件;以不明原因性食物中毒为主,35起(37.23％),明确病因的食物中毒事件中,以微生物为主,29例(30.85％),其中又以副溶血性弧菌最为常见,13例(13.83％);第3季度是每年的高发季节,34起(36.17％);海口、三亚和陵水等旅游城市是报告事件数最多的地区,分别为17起(18.09％)、16起(17.03％)和12起(12.77％);家庭和宾馆饭店是食物中毒的高发场所,分别为32起(34.04％)和17起(18.09％);误食有毒植物常年均有发生,其中以毒蘑菇最为常见;误食有毒动物和灭鼠药引起食物中毒事件仍有发生,以有毒水产品导致死亡事件最为常见.结论 应加强食品安全的宣传教育,减少有毒动植物(毒蘑菇)食物中毒发生;防控的重点场所为宾馆饭店和集体食堂,重点类型为副溶血性弧菌等常见微生物污染事件;应提高疾控部门应急处置能力,建立食品安全风险评估机制.     

2010—2014年广州市越秀区食物中毒事件的流行病学分析

目的对2010—2014年广州市越秀区食物中毒事件的流行病学特征进行分析,探讨引起食物中毒的危险因素并对其进行分析,为制定预防措施提供依据。方法收集广州市越秀区五年内发生的13起食物中毒事件的资料,使用构成比、频数等对事件进行分析,按发生时间、致病因素、就餐场所等因素进行分析。结果 2010—2014年广州市越秀区共发生食物中毒13起,发病65例,住院7例,平均每起发病5例,罹患率8.17%,没有死亡病例。第四季为食物中毒高发季节,共5起(占38.46%)。微生物污染是主要致病因素,共11起(占84.62%),以副溶血性弧菌和金黄葡萄球菌为主。餐饮服务单位是食物中毒发生的主要场所,7起(占53.85%)。结论针对广州市越秀区食物中毒高发季节、主要致病因素和发生场所等特点,应加强对餐饮业加工环节监督管理,加强餐饮从业人员的卫生知识培训,以减少食物中毒的发生。     

食物中毒的流行病学特点分析

食源性疾病是国际上最为突出的公共卫生问题 ,据世界卫生组织 (WHO)统计报告表明 ,全世界因食物污染而致病者已达数亿。美国每年有 76 0 0万人次食物中毒 ,其中约有 5 0 0 0人死于食物中毒。我国卫生部提供的信息 ,1 988年共收到食物中毒报告 5 5起 ,5 836人中毒 ,88人死亡 ;1 999年 1～ 9月份78起 ,中毒 4 394人 ,79人死亡 ;2 0 0 0年 ,全国共发生重大食物中毒事件 38起 ,其中农药引起的就达 2 4起 ,4 0人死亡〔1〕。因而研究食物中毒的流行特点与干预措施 ,对减少和控制食物中毒的发生 ,保障公民健康具有重要意义。1　食物中毒发病情况1…     

秋凉时节更要防食物中毒

<正>人们在夏季十分重视预防食物中毒,天气转凉便有所放松,认为秋季天气转凉,食物不会像夏天那样容易变质。其实不然,食物中毒同样也是秋季常见病,且大多数为细菌性食物中毒与植物性食物中毒。中毒症状分四型食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆、豆角)和真菌性(如毒蘑菇)食物中毒。一般来说,吃了变质禽畜肉,霉变的鱼、奶、剩饭等,或烹调卫生不佳,有生熟交叉感染,蚊     

土豆中毒

英《柳叶刀》杂志第2卷第8144期(1979年)第681页报道:由土豆中所含的茄碱引起的中毒不常见。麦克米兰(MaryMcMillan)医生及汤姆森(J.C.Thompson)医生描述了伦敦西南区学龄儿童中爆发的土豆中毒,与通常有关食物中毒的报告不同,故受到重视。在此次爆发中,78名儿童在秋季学期     

副溶血性弧菌直接溶血毒素和溶血相关毒素的研究进展

副溶血性弧菌 (vibrioparahaemolyticus,Vp)是一种嗜盐性细菌 ,最早于 1 95 0年在日本发生的一次暴发性食物中毒中发现并分离成功 ,以后便经常从食物中毒患者中分离出。该菌主要存在于近海岸的海水、海底沉积物及鱼贝类等海产品中 ,是日本、美国和东南亚国家食物中毒和急性腹泻病的重要病原菌 ,在日本约占全部食物中毒的 40 %～ 60 % ,也是我国沿海地区及台湾地区食物中毒中最常见的一种病原菌。同时 ,该菌也是引起旅游者腹泻的重要病原菌之一 ,日本Osaka和Kansai机场卫生检疫站从出国旅游的 84777例腹泻患者中 ,检出副溶血弧菌感染者 1 9…     

大肠杆菌O_(157):H_7研究情况介绍

近年来,在美国、日本曾多次暴发以出血性腹泻为特征的食物中毒,认定均系O_(157):H_7大肠杆菌所致。现就O_(157):H_7世界流行情况,国内外研究动态简介如下。1 疫情 对大肠杆菌O_(157):H_7型的认识,最早是1982年,在美国首先发现的新的致病性血清型,该菌因污染牛肉饼陷(汉堡包)或生牛恳而引起人的出血性肠炎流行。临床症状以生血性腹泻、剧烈腹痛和发热为主。后波及英国、加拿大、德国和澳大利亚等国。至今美国已暴发O_(157):H_7流行达60多起。日本的O_(157):H_7首例病人于1984年出现;1990年至1995年共发生8起。在1996年夏季不到在1个月的时间,日本各地相继发生了6起集体食物中毒事件,同年8月16日,韩国保健福利部宣布:该国已发现O_(157):H_7。     

2002-2008年常州市新北区集体性食物中毒调查分析

目的了解新兴城市地区集体性食物中毒的特征和影响因素,为政府制定食品安全监督管理措施提供科学依据。方法收集整理常州市新北区2002-2008年集体性食物中毒资料并进行统计分析。结果7年间共发生17起集体性食物中毒事件,中毒391人,其中细菌性食物中毒14起(82.4%),化学性食物中毒3起(17.6%);副溶血性弧菌是细菌性食物中毒的主要致病原(78.6%);6~9月为细菌性食物中毒发生的高峰季节(85.7%);交叉污染是细菌性食物中毒发生的主要原因(57.1%);发生场所以集体食堂为主(47.1%)。结论常州市新北区集体性食物中毒以细菌性为主,而食品安全监管队伍薄弱,强化队伍和监管力度是该地区控制食物中毒发生的主要对策。     

南通市1995～1999年亚硝酸盐食物中毒分析

近年来 ,我市亚硝酸盐食物中毒屡有发生 ,究其原因 ,探其规律 ,以防止和减少亚硝酸盐食物中毒的发生 ,现将我市近 5年亚硝酸盐食物中毒情况分析如下。1 材料与方法根据南通市 1995～ 1999年各县 (市、区 )食物中毒报表 ,对亚硝酸盐所引起的食物中毒 ,按发生时间、场所、地域、中毒食品、致病因素等进行归类分析。2 结　　果中毒概况　 1995～ 1999年 ,全市报告由亚硝酸盐引起的食物中毒共计 17起 ,发病 179人 ,死亡 1人 ;占同期总食物中毒次数、发病人数、死亡人数的 30 .91% (17 5 5 )、9 97%(179 1796 )、11.11% (1 9) ,见表 1。表 1　南…     

食物中毒问答(下)

八、怎样预防食物中毒? 预防食物中毒主要抓好以下几个环节: (一)广泛开展卫生宣传教育大力开展爱国卫生运动,普及食品卫生知识,使人们养成良好的卫生习惯,并能懂得预防食物中毒和肠道传染病的常识,积极采取相应措施,搞好食品卫生,特别要使广大从业人员自觉地执行《中华人民共和国食品卫生法》(试行)和食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制。食品卫生监督人员(或卫生防疫人员)要根据一年一度的食物中毒分析,找出引起食物中毒的重点食品、重点季节、重点分布人群,预防下一年度食物中毒的发生,每年对从业人员进行培训,利用各种形式进行宣传教育。     

对食物中毒的认识和预防

「食物中毒」这个病名,顾名思义是吃了有毒的食物而引起中毒病状的意思,但这个名词是不够全面的,因为很多的「食物中毒」不仅是「中毒」,而且有「传染」,而广义的食物中毒还包括化学中毒。「食物中毒」可以分为两个类型,一类是传染型即传染中毒(食物传染),—类是中毒型即毒素中毒(食物中毒)。传染型食物中毒是沙门氏菌属     

关于两起集体性食物中毒事件的思考

2004年全市共报告发生食物中毒37起，中毒人数746人，无死亡病例。其中重大食物中毒事件1起(中毒人数为166人)；较大食物中毒事件2起(中毒人数为30～49人)；一般食物中毒事件34起(中毒人数30人以下)。现就深圳市2004年在深圳发生的两起较特殊的食物中毒案作一剖析，并就此提出几点建议。     

一起布洛克兰沙门氏菌引起的食物中毒

20 0 3年 5月 4日 ,一熟肉加工商贩销售的食品 (炸鸡爪 )引起 35人食物中毒。潜伏期 4～ 30h。主要症状为腹痛、腹泻 (35人 )、发热 (2 9人 )、恶心、呕吐 (4人 )。从病人剩余食物、制作和销售现场拭子及病人的大便中检出布洛克兰沙门氏菌。根据流行病学调查 ,临床诊断和实验室鉴定结果 ,依照WS/T13～ 1996《沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则》 ,确定这是一起布洛克兰沙门氏菌食物中毒。这起食物中毒提示必须加强食品源头的卫生管理。     

一起食用猪蹄后食物中毒的原因分析及护理

<正>食物中毒的特点是潜伏期短,多呈突发和集体爆发,多数表现为肠胃炎的症状,并和某种食用食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数,由细菌引起的食物中毒食品主要是动物性食品(如肉类、鱼类、奶类等)和植物性食品(如剩饭、豆制品等)。而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中肉类及熟肉制品居首位。食用有毒性动     

江阴市2004-2011年化学性食物中毒情况分析

目的了解近年来江阴市化学性食物中毒事件发生的原因和流行特征,为制订有效控制措施提供依据。方法从2004-2011年江阴市食物中毒报表资料中收集有关化学性食物中毒的全部个案报表,按年度、季节、城乡、场所及发生原因等方面进行统计和分析。结果 2004-2011年江阴市发生化学性食物中毒事件16起,中毒153人,死亡1人,分别占江阴市同期食物中毒报告总数的15.69%、9.36%和100.00%。主要中毒因子是有机磷(50.00%)和亚硝酸盐(18.75%);中毒场所以家庭为主(50.00%),其次是集体食堂(37.50%);误食(68.75%)是化学性食物中毒的主要原因;农村发生中毒的起数(81.25%)远高于城市;2009-2011年中毒发生率呈明显下降趋势。结论进一步加强对有机磷农药、亚硝酸盐等剧毒化学品的监管,进一步提高社会公众的道德法制观念、卫生意识与自我保护能力,是减少化学性食物中毒事件发生的有效途径。     

徽州地区10年食物中毒分析

<正> 为掌握我区食物中毒发生及流行规律,有效的控制食物中毒,我们特对原徽州地区1978～1987年食物中毒情况进行了分析。现报告如下: 资料来源我地区(七县一市)从1978年始恢复了食物中毒报告制度,各有关单位定人定期负责食物中毒管理与上报工作,因此10年来全区食物中毒报告和调查资料可靠、完整、齐全。     

1997～2000年百色地区食物中毒情况分析

食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。其病因复杂 ,覆盖面广 ,后果严重 ,对人民的生命安全威胁极大 ,正日益受到社会各界的关注。为全面地掌握百色地区食物中毒发生的规律和流行特点 ,以便更好地减少和控制食物中毒的发生 ,现将 1997～ 2 0 0 0年百色地区食物中毒情况进行统计分析如下。资料与方法　　 1.资料　来源于百色地区各县 (市 )防疫站 (食品检验所 ) 1997～ 2 0 0 0年食物中毒年、季报表和食物中毒调查报告。2 .方法　将所得资料进行分类、统计…