一起食用自制臭豆腐引起的肉毒毒素中毒报告

20 0 3年 4月 2日 ,我市某公司发生了 1起因食用自制臭豆腐而引起的 4人中毒事件。从可疑食物臭豆腐及患者血清中均检出A型毒素 ,故属A型肉毒中毒。现将情况报告如下。1　流行病学调查患者王某 3 2岁 ,全家 4口人 ,系荷泽市某公司职工 ,其妻 3 0岁 ,为家属 ,长女 7岁 ,次子 5岁 ,于 3月 12日全家吃饭时食用第1瓶自制臭豆腐 ,3月 2 0日食用第 2瓶时发现有苦味并有霉变 ,但仍继续食用。 3月 3 0日 ,户主开始出现视物不清、眼睑下垂、乏力、呛咯、头晕、颈无力等症状 ,4月 1日 ,其妻出现头晕、视物模糊等症状 ,4月 2日两个孩子也出现了视物不…     

一起食用臭豆腐乳引起的B型肉毒中毒调查报告

<正> 1980年3月,原阳县沙岭大队发生一起因食用自制臭豆腐乳和猪肉饺子引起的4例中毒,病原物:在自制臭豆腐乳中培养出肉毒梭菌并检出 B 型肉毒毒素。猪肉饺子未采到标本。中毒经过2月24日中午,会计李×涛的爱人将春节(16日)前本生产队分的豆腐(已发粘     

一起食用自制臭豆腐引起肉毒中毒

1　中毒经过及临床表现2 0 0 2年 8月 10日上午 ,新疆沙湾县天山路居民李××在家中食用自制臭豆腐后 ,当晚感觉头晕、胸闷、恶心、全身乏力 ,自以为是天气热、血压高等原因 ,在家中卧床休息。病情加重后 ,于 8月 12日才住院治疗 ,此时患者已出现眼睑下垂、眼球肌肉麻痹、咀嚼及伸舌困难等独特的神经中毒症状 ,临床医生疑为食用自制臭豆腐中毒 ,立即给予多价肉毒抗毒素血清进行治疗 ,并静脉滴注葡萄糖生理盐水、维生素C及钾盐等 ,因患者潜伏期较短 (8小时 )、发病急、症状较重 ,14日进入昏迷状态 ,16日死亡。2　流行病学调查经调查 ,自制发…     

肉毒毒素食物中毒实验室检测

笔者近年先后承担两起肉毒毒素食物中毒事件实验室检测。一起是食用家庭自制臭豆腐引起10人中毒事件；另一起是食用野菜罐头引起5人中毒事件。中毒者临床表现为食用可疑食物2～7d内陆续出现中毒症状，主要表现为头痛、头晕、视力模糊、口干、便秘等。根据流行病学调查资料分析疑为肉毒毒素引起，随即采集剩余食品进行实验室检验。     

一起由肉毒毒素引发的食物中毒调查

2005年7月,酒泉市肃州区发生了一起因进食家庭自制臭豆腐引发的A型肉毒中毒事件.患家张某家共8口人.7月13日张某之妻、儿子、儿媳相继食用自制臭豆腐,3人进食3-5日陆续发病,病情轻重不一,但皆有视觉模糊、双眼睑下垂、头晕、咽喉痛及张口吞咽困难,双腿无力等肉毒中毒特有症状.     

3起由亚硝酸盐引起的食物中毒调查

20 0 0年 5月 9日至 11日 ,我市连续发生 3起由亚硝酸盐引起的食物中毒 ,中毒 9人。1　中毒情况5月 9日上午 ,孙某从集市购买烧鸡 1只 ,中午全家 4人食用后 ,在 10～ 30 min内 ,先后出现中毒症状。 5月 10日 ,郭某从本村副食店购得猪蹄和牛肉 ,中午全家 3人食用后约 15 min,均出现中毒症状。 5月 11日中午 ,张某与郭某到某村餐馆就餐 ,食品为凉拌白菜、熟狗肉 ,进食 2 0 min后 ,2人出现中毒症状。以上 3起食物中毒共 9人 ,潜伏期 10～ 30 min,年龄 11～ 6 5岁 ,临床症状基本一致 ,先是腹痛 ,继而出现头痛、头晕、恶心呕吐、气急胸闷、口唇指…     

一起自制臭豆腐引起的食物中毒

1999年3月4日,博兴县发生一起因食用自制臭豆腐引起的食物中毒。中毒者系湖浜镇陈家村陈某一家。除2岁男童因未食用未发病外,其余5人(9岁1人,36～59岁的4人)均在食用臭豆腐后相继发病。潜伏期及症状与进食量有关,进食量越多,潜伏期越短,症状也越重。以头痛、眼花、视物模糊、眼睑下垂、复视、吞咽困难、颈无力等症状为主。发病后送人民医院及时抢救、对症治疗后,病人痊愈,无一死亡。根据流行病学调查、临床表现及细菌学检查和毒素测定,证实为Ｂ型肉毒梭菌毒素所致。现报告如下。1　样品的毒素测定11　毒素定型试验　样品为食物中毒者食用剩…     

一起家庭成员集体中毒调查报告

1　经过与调查2 0 0 2年 4月 15日 ,河南洛阳市洛宁县涧口乡高湾村 ,发生一起食物中毒 ,造成 10人集体中毒 ,其中 4人生命垂危。据调查 ,本次 10人均系食用家庭自制的面条 ,造成中毒 ,年龄最小 3岁 ,最大 5 6岁 ,男性 4人 ,女性 6人 ,儿童5人。户主夫妇 4月 15日中午食用家庭自制面条后 ,约3 0 m in出现呕吐、腹痛 ,在家里由乡医生治疗 ,后发生抽搐、昏迷等中毒症状急送县医院抢救 ,剩余的面条喂二头牛后全部中毒 ,其中一头死亡。次日 ,上午 9点户主两个儿媳妇一起在其公婆家做面条 ,为避免再出现问题 ,面粉由大儿媳妇自己家带来 ,水从邻居…     

一起肉毒毒素食物中毒调查

一起肉毒毒素食物中毒调查山西省卫生防疫站（太原０３００１２）郭铃１９９３年１１月我省太原市发生因食用家庭自制臭豆腐引起１０人中毒事件。中毒病人主要表现为头痛、头晕、视力模糊、口干、便秘等。遂采集剩余食品臭豆腐做实验室检验。毒素检出：（且）检样处理：取...     

一起因食用自制臭豆腐引起肉毒中毒的调查报告

1999年 4月 ,河南安阳县发生一起因食用自制臭豆腐引起 18人中毒 (其中 2人死亡 ) ,根据流行病学调查 ,临床表现及治疗转归等情况 ,确定为一起肉毒梭菌毒素所致的食物中毒。1　中毒简介安阳县某村 6 2岁的村民陈某某丧夫后过着独居生活 ,4月中旬的一天 ,在其家门口买豆腐时向卖     

吃自制臭豆腐谨防中毒

“豆腐放不坏”。意思是说豆腐放至变馊发霉,制成臭豆腐,仍然可以食用。因此,在农村自制臭豆腐为佐餐小菜,早已相沿成习。也正因为如此,食用自制臭豆腐发生肉毒杆菌的事也时有发生。肉毒中毒是由肉毒外毒素引起的,肉毒毒素是目前已知的化学毒物和生物毒素中毒性最强烈的一种,其     

一起酵米面引起食物中毒的调查

20 0 0年 6月 3 0日晚 9时 10分那坡县定业乡品端村上莫古屯发生一起家庭 5人因食用酵米面引起食物中毒事件 ,现将调查结果报告如下。1　流行病学资料　　 2 0 0 0年 6月 3 0日晚 9时我县定业乡品端村上莫古屯黄元满一家 5人食用酵米面制成的汤圆后 ,9时 10分 5人相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头痛、头晕、乏力等中毒症状。溯源饮食史发现 ,6月 3 0日晚以米饭、汤圆为主食 ,菜谱有死猪肉和瓜苗。6月2 7日请人帮工晚餐 11均用 6月 13日泡制的糯米水磨制成的油炸和 6月 2 6日自家不明原因死亡的死猪肉后均无中毒症状 ;6月 3 0日晚 5人食用…     

一起由豆浆引起的食物中毒调查

20 0 0年 9月 2 9日 ,福州市某学校学生食堂发生一起食物中毒事件 ,共有 75名学生患病 ,轻微症状者 5 0人 ,经医院诊治者 2 5人 ,其中 3名重症患者住院治疗。经流行病学调查和实验室诊断 ,证实本次事件是因食用豆浆污染蜡样芽胞杆菌而引起的。现将结果报告如下。1　流行病学调查1 1　中毒发生经过　 2 0 0 0年 9月 2 9日 10时起 ,该校学生陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力等症状 ,腹泻最多 8次 ,呕吐最多 7次 ,至中午 11:30分发病达到高峰 ,截至 2 9日 14时 ,先后出现 75名学生中毒 ,2 5人去医院就诊 ,3人住院治疗 ,轻微症状如上腹部不…     

急性二甲基甲酰胺中毒事故报告

1999年 1 2月 2 5日广州市某制衣厂发生急性二甲基甲酰胺中毒事故 ,现报道如下。1　流行病学调查1 1　中毒经过1 2月 2 5日下午 1 4时工人入厂上班 ,1 8时～1 8时 3 0分为进餐时间 ,晚上 1 9时(即晚餐后半小时 ) 8名工人陆续出现恶心、呕吐、头晕、头痛、乏力等症状 ,即送省职防院中毒急救中心诊治。1 2　临床资料经个案调查 ,8例患者症状分布 :呕吐 3例 ,头晕 7例 ,头痛 6例 ,发冷 4例 ,乏力 2例。经对症、支持及护肝治疗 ,8例病人于 1 2月 3 1日治愈出院。1 3　实验室检验8人中有 3人尿样测出二甲基甲酰胺 ,1人血及尿测出二甲基甲酰胺 …     

食用水豆豉引起的A型肉毒毒素中毒

20 0 0年 1月中旬 ,西昌铁路电务段 1职工家庭 3人及另 2名同事共 5人 ,因食用该户自制水豆豉引起中毒 ,其中 1人死亡。根据中毒表现 ,流行病学调查和实验室检验 ,证实为Ａ型肉毒毒素引起的食物中毒。1　中毒概况本次中毒共发病 5人 ,年龄最大者 38岁 ,最小者 12岁 ,男性 1人 (已死亡 ) ,女性 4人 ,潜伏期最短 3ｄ ,最长 7ｄ。患者发病初期为乏力、嗜睡 ,咽部不适等类似上呼吸道感染症状 ,随后出现四肢无力 ,吞咽困难 ,眼睑下垂 ,复视 ,视力模糊 ,呼吸紧迫等症状 ,其中男性患者于发病第 6ｄ ,因呼吸衰竭死亡。2　流行病学调查现场发现该户厨…     

一起肉毒梭菌食物中毒调查分析

20 0 3年 2月上旬 ,淮安市淮阴区宋集乡汪渡村发生了一起食物中毒案件 ,现将调查结果报告如下。1　流行病学调查宋集乡当地群众有自制酱豆的习惯 ,2 0 0 3年 1月 14日 ,该乡农民季某将 5公斤黄豆煮熟 ,之后捂闷发酵了 10天 ,又晒了 10多天 ,至 2月 3日制成酱豆 ,分送给 6户人家食用。从 2月 4～ 10日先后有 12人食用该酱豆 ,2月 7日～ 9日先后有 5人出现乏力、咽干、口渴、腹胀、腹痛、恶心、便秘等症状 ,继之出现视力减弱、视力模糊、复视、吞咽困难、言语障碍等症状 ,被分别送往省人民医院和市人民医院治疗。2　临床表现及实验室检查2 .1…     

肉毒毒素引发一起食物中毒的检测

目的对因食入自制臭豆腐后,引起家庭内食物中毒的病因进行检测。方法按中华人民共和国国家标准GB/T4789·12-2003《食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验》方法,对食物中毒的样品用小白鼠进行肉毒毒素检测。结果测定自制臭豆腐中存在B型肉毒毒素,毒力大致为1 000~10 000 MLD/ml的范围。结论根据试验结果查明了中毒原因,为事故的调查提供了依据。     

一起食用猪甲状腺引起的食物中毒

1999年 5月 ,莒县发生一起因食用猪甲状腺引起的食物中毒 ,现将调查结果报告如下。1999年 5月 2 3日 ,接到莒县陵阳镇西沙村群众举报 ,该村部分村民在食用购买的熟猪头肉后 ,出现头晕、头痛、全身无力症状。到 5月 2 6日 ,中毒已发展到3处乡镇的 8个村庄 ,中毒人数 2 30人 ,死亡 2人。本次中毒具有潜伏期长 ,病程长 ,病情易复发的特点 ,最长潜伏期 8ｄ ,最短 10ｈ ,平均 5ｄ。病程最短 5ｄ ,最长12ｄ ,平均 8ｄ。全部患者均出现头晕、头痛、乏力、心慌、心率加快、多汗、颜面潮红等症状 ,部分伴有恶心、呕吐、腹痛及大便次数增多 ( 2～ 3次 …     

两起食用野生蘑菇中毒的报告

20 0 0年 9月 6日及 9日 ,衢州市开化县甲乙两地先后发生 2起野生蘑菇引起的食物中毒事件 ,共造成 8人中毒 ,4人死亡 ,现报告如下。1　中毒经过2 0 0 0年 9月 6日 ,甲地农民邱某从山上采摘野生蘑菇于中餐食用。共同进餐 6人 ,5人食用过野生蘑菇。食后 0 .5～ 6小时 ,5人先后出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状到乡卫生院和县人民医院抢救治疗 ,2人救治无效死亡 ,3人于 9月 13日痊愈出院。2 0 0 0年 9月 9日 ,乙地汪某一家 3人进食中餐 ,有菜肴野生蘑菇。 3～ 6小时后 ,3人相继出现与甲地中毒病人相似的症状。经县中医院抢救治疗后1人痊…     

一起蔬菜农药残留致食物中毒的调查

藁城市赵庄村于 2 0 0 0年 2月 2 0日发生一起食物中毒 ,中毒涉及本村 12户共 38人 ,判定为茴香中的农药残留引起的化学性食物中毒。1　中毒情况及表现2 0 0 0年 2月 2 0日上午 ,藁城市赵庄村 12户村民自本村集市上购买茴香 ,均在家加工成水饺 ,中午食用后约 2ｈ ,食用者相继出现中毒症状 ,至 17:0 0共有 38人中毒 ,占食用者 4 1人的 92 6 8%。中毒者均有头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发冷 ,部分病人出现发热 ,体温 38～ 39℃ ,脉搏减慢等 ,经本村卫生所诊断为有机磷中毒 ,给予阿托品、解磷定及对症治疗 ,症状逐渐消失 ,2ｄ后均痊…