醪糟的营养

醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等,是具有代表性的中国传统食品之一。醪糟以大米为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵而成,香甜可口,营养丰富。醪糟与黄酒有许多不同之处。最明显的区别是,甜酒药中的根霉、毛霉等对原料中淀粉质的糖化     

酸甜烤鱼

做法 1.鳕鱼洗净,用厨房纸巾擦开表面水分,加入盐(1克),白胡椒粉,柠檬汁6滴左右,涂抹匀后腌制5分钟. 2.将腌好的鳕鱼放入铺有锡纸的烤盘上,用180℃的温度,烤15分钟左右. 3.锅中倒入油,油温五成热时,倒入番茄沙司、盐(2克)、糖、柠檬汁、水,加入青红椒丁、黄瓜丁、洋葱丁、柠檬皮碎,煮开后,转小火煮3分钟至黏稠.     

酸甜苦乐

六年前,大学毕业后不久,我和伟就组建了甜蜜温馨的小家庭 我们都想趁年轻,充分享受一番“二人世界”的乐趣,并用一段时间,再打稳经济 事业等方面的基础。因此,商定至少三年内暂不考虑要孩子的事,于中。避孕也就成为我们日常生活中必须面对的“大事”了。     

养人的汤

养人的汤如果说，三八盖步枪是我军克敌制胜的主要武器的话，小米汤却是我八路军将士保持生命活力的主要食品。因此，倘若我们尊称小米汤为＂国饮＂的话，也不见得有多大夸张的地方。说老实话，几千年来，中国老百姓大多得益于小米汤的滋养而一茬一茬地活下来。有一则故事...     

酸甜可口的柠檬

<正>柠檬,因其味酸、汁多肉嫩、香气浓郁,孕妇喜食不厌,故又有益母果或益母子之美誉。属芸香科柑橘属常绿小乔木,是柑橘类中最不耐寒的种类之一,适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方种植。果椭圆形或卵形,果皮厚,通常粗糙,成熟的呈金黄色,果汁甚酸。     

酸甜开胃罗宋汤

罗宋汤是在俄罗斯和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤。它主要是用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等材料炖制而成。俄罗斯的英文拼写是＂RUSSIA＂,指的是俄国式的,而上海的文人就把来自俄罗斯的汤音译为＂罗宋＂汤。这种羹汤的特点是又酸又甜。之所以这道菜步骤这么详细,是因为这道汤本身在材料和制作上比较讲究,要用心熬制才能达到理想的口感。此汤酸中带甜,又不失肉香,非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃。其中牛肉汤可以提前熬好,这样做起来就很省事了。     

爱情葡萄酸酸甜

秋天,葡萄成熟的时候,木木走了,萧誉也走了。我独自坐在黑夜里,不停地吃着据说是新疆出产的葡萄。眼泪是苦涩的,葡萄汁是酸甜的,我的心是碎的。gwo木木经常抚摸着我凝脂般的肌肤说,紫瑛,这个世界上什么样的男人才够得上资格娶你呢?     

醪糟香甜 自制不难

醪糟,又名酒酿,是由粮食发酵制得的,甘甜而又略含酒香的风味食品。关于它,无论是制作工艺和食用方法,在我国都具有悠久的历史和丰富的文化内涵。因为糯米是制作醪糟的主要原料,因此江、浙、川、鄂和云贵等产米区就自然是它的诞生和发祥之地了。醪糟素以口感美妙著称,凡是亲口品尝者无不称赞它那醇浓的甘甜和淡雅的酒香,加之原料易得,成本低廉,而且制作工艺比较简单,因此很快从江南普及到了广大北方地区。 从生化过程和食品营养角度来看,制作醪糟的机理是：粮食淀粉经特殊酵母酶（即酒曲）的引发,在适当温度下,淀粉大分子逐渐转化为小分子的葡萄糖和果糖、蛋白质被分解为氨基酸和肽的过程。这其中还离不开由醇至醛和由醛至酸的化学变化。据分析,制作良好的醪糟大约含有50％的水分,5％的乙醇,3.8％的粗蛋白,28％的糖类和0.3％的有机酸。有机酸的组成也较复杂,有乳酸、乙酸和柠檬酸……复杂的组成,在口感上使醪糟具有芬芳的气息和浓郁的甘甜。营养角度,它与酵母片的成分和功能较为相似,都是源于粮食淀粉的发酵,而正是这个发酵的过程,使醪糟富含有益于人体代谢功能的B族维生素。品尝醪糟既是一种美食文化的享受,又是为自身健康摄取多种营养的受益过程,享受与食疗兼顾,真是一举两得。     

蒋来心养人美

有首歌词中有这样两句话,我一直很难理解,"健健康康承大业,壮斗志展风采正气满腔。漂漂亮亮品人生,裹柔情添丽景青春时尚"。走近并认识蒋来,我逐步悟出些奥妙。这健康、漂亮,特别是"漂漂亮亮品人生,裹柔情添丽景青春时尚",不就是从蒋来身上写出的嘛!柔美宁静而     

糙米健脑养人

糙米健脑养人文／王增现在，不少家庭主妇对于粗糙食品存在许多误解和偏见。她们认为，生活水平提高了，应该多吃鱼肉蛋奶，精白米面，膳食安排即“食不厌精，脍不厌细”，只讲究食品的色美味香，往往忽视营养与保健问题，而对那类价格便宜、口味不佳、上不了桌面的糙米等...     

柔汤养人

一、海马花菇炖猪肚汤主料:猪肚1只500克配料:海马20克、水发花菇2只、大枣75克、葱姜20克调料:绍酒10克、精盐6克、胡椒粉1克、清汤1500克、味精1克制作:①猪肚洗净后切块,上火焯水并打浮沫,捞出后清水漂洗备用。②把猪肚块、海马、水发花菇、大枣、姜葱等放入砂锅中,注入清水     

甘甜养人的大枣

<正>枣起源于中国,最早栽培于黄河中下游一带,迄今已有数千年的种植历史。一般认为,现代枣树都是由野生酸枣演化而来的。自古以来枣就被列为"五果"(桃、李、梅、杏、枣)之一。《黄帝内经》所倡导的饮食原则中有"五果为助"之说,说明枣的营养保健作用在很久之前就被人们发现并利用。民间视枣为"铁杆庄稼""木本粮食"。枣作药用的历史也很悠久,《神农本草经》即已收载,此后历代药籍均有记录,对其养生疗病的认识不断深化,倍加推崇。     

桃养人 杏伤人

一天，我在查房的时候发现，病房收住了一个“腹痛待查”的孩子，我拿过孩子的腹部平片结果看了一下，竟然写了个“不全肠梗阻”。     

酸甜美味话山楂

山楂，又名红果，有的地方还称为胭脂红。 山楂酸甜味美，一直是深受大众喜爱的食品。新鲜山楂可当果品吃，也可制作系列山楂食品。常见的山楂糕、山楂片、果丹皮、山楂果脯、山楂饮料等，都是以山楂为原料做成的。     

酸甜可口话草莓

初夏将临，在某个暖风拂面的下午，人们惊喜地发现，路边水果摊上酸甜可口的草莓又上市了。     

酸甜柠檬挑逗味蕾

18世纪,英国海员中曾经出现因缺乏维生素C而引起的坏血病,先后死亡了大约1万人。但研究发现喝了柠檬汁的海员却安然无恙。后经医生实验证明：柠檬中的维生素C能够治疗坏血病,人体只要摄入一定数量的柠檬汁,就不会患坏血病了。从此,英国有关部门规定,海员每天喝1杯柠檬汁,不备足柠檬的船不准启航。     

酸甜柠檬挑逗味蕾

18世纪,英国海员中曾经出现因缺乏维生素C而引起的坏血病,先后死亡了大约1万人.但研究发现喝了柠檬汁的海员却安然无恙.     

手酿醪糟传母爱

吃了二十几年的醪糟,直到今天我才认真端详这一碗汤,回忆起它所记录的故事,体会到“自如玉液、清香袭人、甜润爽口、浓而不腻、回味深长”的深意。我从小沾了巧手母亲的光,享了不少口福。醪糟就是其中之一。     

酸甜清热话李子

<正>又到了桃李飘香的时节,桃、杏、李这三种传统夏季水果纷纷上市,果香缤纷。不过有句相传甚久的老话"桃养人,杏伤人,李子树下抬死人",阻挡了不少人食用李子的热情。李子到底能不能吃,在这里我们好好探讨一番。李子是蔷薇科落叶乔木李的果实,别名嘉庆子、布霖、玉皇李、山李子。原产于我国,据说三千年前就已有栽培,培育至今已形成诸多品种,其花色各异,每年成熟于夏秋时节,果实呈黄或紫红色。李子