吃的10大平衡②

3荤与素的平衡 荤是指含有大量蛋白质、脂肪的动物性食物;素是指各种蔬菜瓜果,二者的科学搭配,可以让人既饱口福,又不至于因吃动物性食物过多而增加血液和心脏的负担。例如:有一位中央领导同志,想吃他青年时期在法国勤工俭学时吃过的法式奶汁起士鱼。大师傅为难了,保健医生也为难,奶汁起士鱼是高胆固醇食物,对血压、心脏都会产生不利影响,尤其是老人不宜多吃。大师傅找到了我,我向他们传授了这道菜的做法,而且还为其搭配了生     

吃的10大平衡⑤

9动与静的平衡动与静的平衡是指食前忌动,食后忌静。中国人的午休习惯从营养学角度来说是不科学的。吃饱就睡,不利于消化吸收。整日坐办公室的人,吃饭后一定要多多活动,一是帮助消化吸收,二能舒缓筋骨,抵消疲劳。但是不要做太剧烈的活动。1984年国庆35周年大阅兵前,阅兵部队超负荷训练出现大批尿血现象,曾两次担任过阅兵部队首席营养顾问的我再一次被紧急召去。当时,我提出的:“炊事员送饭到训练场,让参阅人员吃饭前休息30分钟,以减少路途奔波体能消耗,增加食欲”的方案就是根据动与静的原理制订的。同时,我还按910照“出与入的平衡原理”,…     

吃的10大平衡④

7干Vs稀的平衡干与稀的平衡,是讲每餐应该有干有稀。但是有些人往往图省事,或者没有做汤的习惯,一天数餐只吃干食。这种习惯,不仅影响了肠胃吸收效果,而且,长此以往会因只吃一两种食物,而引起各种维生素缺乏,营养成分比例失调。因为不论你是熬米粥,还是下汤面,或是做菜汤,都能为一餐中增加几种营养成分。当然,餐餐吃稀也不是良好习惯,现代紧张的生活节奏,只吃稀食恐怕也难以支撑。总之,有稀有干,吃着顺当舒服,到了肠子里也易消化吸收,何乐而不为呢?摄入Vs排出的平衡摄入与排出的平衡是指吃进去的热量要与活动消耗的热量等量齐观。人生命的…     

吃的10大平衡①

‘有些人对“营养”二字有点误解,认为价格贵的、稀少的,就是营养好的食品。例如燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味;包装精美的礼品、保健品等等,或者说:鸡、鸭、鱼、肉都比新鲜的青菜、萝卜好!其实,“吃”不单纯是填饱肚子,讲营养就是讲究营养平衡,把每天吃的食物,按照人体需要,进行合理的调配与烹调,做到合理平衡、美味可口,全面达到营养素供给量标准的膳食,即为平衡膳食或健康膳食,这就是最好的营养。因为人体是由营养物质组成的,通过这些物质与周围环境进行交换,保持平衡,才能维持生命与健康,起到养生、保健的作用。     

中国人的10大怪吃

一片柔肠和肝胆相照 闽西山区农民宰了年猪,将一副大肠洗净、沥干,一片片切入沸滚的油锅。炸得脆脆的,蘸盐吃,唤作“一片柔肠”。另将一叶猪肝连胆洗净,放去半个胆的苦汁,另一半让它渗入猪肝。然后风干,切成大片,蒸熟,再改刀切小片,供吃。这种入口苦、回味甘的猪肝,唤作“肝胆相照”。     

吃全谷杂粮的10大好处

<正>"全谷"或"全粮"已经成为了时髦词汇,全世界的营养专家都在提倡吃全谷,因为它的健康效应已经得到大量研究结果的证明。那么,什么是全谷?全谷和粗粮、杂粮这些词汇的意思是否一样呢?全谷的意思,是脱壳之后没有精制的粮食种子。大部分粗粮都属于全谷,比如小米、大黄米、高粱米,比如各种糙米(包括普通糙米、黑米、紫米、红米、绿米等各种颜色的水稻种子),比如小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒,也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮     

讲营养要做到10大平衡

李瑞芬教授集60年丰富的临床营养、美食营养的经验，提出了适合我国国情的10大营养平衡宝典。 1、主食与副食的平衡：主食和副食缺一不可。有人主张多食肉少吃粮，这既不符合养生之道，又与中国的国情相悖。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，转化为脂肪储存起来。有人认为主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合平衡膳食的要求。     

吃动两平衡

结合我国2002年全国营养与健康状况调查有关结果，将我们目前面临的膳食问题及平衡膳食的科学理念归纳成了一首口诀，以方便老百姓理解和实践。     

大吃特吃是种病

<正>你会吃到肚子撑得难受吗?你会在大吃一顿后有负罪感吗?你喜欢独自吃东西吗?你的体重因此有变化吗?暴饮暴食可能只是偶尔的放纵,也有可能是病态的暴食症,你能分清自己的"大吃一顿"属于哪种吗?喜欢大吃独食,小心是病!一年又快走到尾巴,节日的欢乐气氛、寒冷的天气,都让人忍不住想要放纵一下,好好享受各种高热量的美味。但偶尔的放纵和狂食症(Binge Eating Disorder)到底有什么区别,什么情况是正常人的大吃一顿,什么情况是病态     

吃甘蓝菜的10个理由

对于甘蓝类蔬菜我们大家并不陌生,可究竟这类蔬菜对于养生保健有何种作用,恐怕许多人还不太清楚,下面就让我们一同来认识一下这类蔬菜究竟具有哪些主要营养保健作用。1.甘蓝菜是一类强身健体     

心理平衡10要诀

紧张、愤怒和敌意等不良情绪使人易患高血压、动脉硬化、冠心病、消化性溃疡等，而且能破坏人体免疫功能，加速人体衰老过程。联合国国际劳动组织发表的一份调查报告也认为：“心理压抑是20世纪最严重的健康问题之一。”     

心理平衡10要诀

我国最早的医学名著《黄帝内经》记载“精神内伤,身必败之”。还特别强调“心者,五脏六腑之主也”。现代医学研究发现,在一切对人体不利的因素中,最使人短命夭亡的就是不良情绪。良好的情绪是人体的一种最有助于健康的力量。因为当人精神愉快时,中枢神经系统兴奋,指挥作用加强,人体内进行的消化,吸收、分泌和排泄,保持着旺盛的新陈代谢。     

吃动两平衡 健康一辈子

正2016年10月25日,中共中央、国务院印发了《"健康中国2030"规划纲要》,其中,健康中国建设的主要指标有:到2030年人均预期寿命达到79岁(2015年为76.3岁),居民健康素养水平达到30%(2015年为10%)。2015年6月30日,国务院新闻办发布《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》,我国居民慢性病现状为:18岁及     

打胰岛素吃动要平衡

有许多糖友存在着这样的想法,认为用了胰岛素就不需再控制饮食了,想吃什么就吃什么,这种想法是错误的。通常,胰岛素用量是固定的,吃多了,胰岛素就不够用,会产生餐后高血糖。相反,遇有不可口的菜,吃的     

怎样吃才能保证膳食平衡

＂饮食者,人之命脉也＂。这是明代医学巨匠李时珍对膳食的重要性所作的高度概括。我们吃的食物有成千上万种,但其中所含的营养素不外乎八类物质：水、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、矿物质、维生素和微量元素。     

大放宽心吃鸡蛋

鸡蛋是老少皆宜的营养食品,含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、核黄素、铁、钙、磷、钾等多种营养物质。但是不少人特别是一些中老年人却认为它是高胆固醇食品,害怕吃鸡蛋会影响身体健康,故敬而远之。 近年,美国科学家对80万人的饮食习惯进行的调查结果表明,爱吃鸡蛋     

妈妈的困惑③

孩子缺维生素B2吗 家住苏州的王女士来电问,5岁的儿子近一段时间总是烂嘴角,听别人说应吃点B2,不知道这有没有道理.     

关于吃的10个小学问

您会吃吗？怎样才能让自己吃得更健康？在您习惯成自然的饮食习惯中,有没有误区7下面就是美国《简单生活》杂志为中老年朋友列出的10条关于吃的小学问。     

浅谈癌症③

那么,引起癌症的原因有哪些呢? 致癌的因素较多,主要有以下几点: 1、吸烟。中国目前有3亿2千万烟民,男性3亿、女性2千万,女性有增长的趋势。中国在1990年因吸烟导致疾病死亡人数占总死亡人数的12％。据推测,30年后,即2030年将增至33％。据报道,因吸烟而致肺癌是不吸烟者的10倍—13倍。吸烟还可致口腔癌、口咽癌、喉癌、鼻咽癌、气管癌、支气管肺泡癌、肝     

10种食物不宜多吃

民以食为天,人活着,就得吃东西。但只有合理科学的膳食,才能促进健康,反之,饮食不当,则会给身体造成伤害。因此,营养学家告诫广大消费者,以下10种食物不宜多吃。 松花蛋 制作松花蛋需要用一定量的铅,因此,多食可引起铅中毒,还会造成缺钙。 臭豆腐 臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等,这些都是蛋