一起产气荚膜杆菌引起食物中毒的调查

因食用死马肉发生一起食物中毒，３６人进食，导致１１人发病，２人死亡。经流行病学调查、临床表现及实验室检验结果，认定是一起由食用病马肉引起的产气荚膜杆菌中毒。     

一起产气荚膜杆菌食物中毒的调查报告

１９９６年１０月２日至４日，十堰市爆发一起在餐馆聚餐后引起的食物中毒， ４２８名就餐者中发病２１７人。患者预后良好，无死亡病例。在餐馆一名凉菜制作人员肛拭样品及同餐剩余食物──葱姜大蟹分离出产气荚膜杆菌，后者菌量为 ２×１０~４个／ｇ，并与 ５名病例血清作凝集反应，恢复期血清凝集效价有１５倍以上升高。推断此起食物中毒的病原菌为产气荚膜杆菌，并认为因无症状带菌者污染所致，提示应注意加强食品生产经营人员产气荚膜杆菌带菌者的管理。     

产气荚膜梭菌引起暴发性食物中毒的病原学鉴定

1990年11月22日,我县一中学食堂发生一起由产气荚膜梭菌引起的暴发性食物中毒,进食者213人,中毒193人,发病率为90.6％。经细菌学、血清学及动物试验证实是由产气荚膜梭菌所致。现将结果报告如下。     

一起耐热型A型产气荚膜梭菌食物中毒的病原菌分离

一起耐热型Ａ型产气荚膜梭菌食物中毒的病原菌分离南京市卫生防疫站张彬彬陈晓蔚Ａ型产气荚膜梭菌与人类关系密切，其不耐热型主要产生α毒素，引起创伤感染。而耐热型主要产生肠毒素，引起食物中毒。禽、肉等食品易被该菌污染。在加热烹调后氧化还原电位降低，在冷却过程...     

英格兰和威尔士1980年食物中毒和沙门氏菌病的监测情况

英格兰和威尔士在1980年发生集体食物中毒221起,家庭食物中毒297起,引起中毒的致病菌有沙门氏菌、产气荚膜杆菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌。 518起暴发中仅有150起有中毒食品的记录,几乎所有的产气荚膜杆菌和金黄色葡萄球菌感染的食物中毒由肉类食品而非家禽类引起的。439起沙门氏菌食物中毒(集体暴发149起,家庭暴发290起)中只有84起有记录,其中50起(占60%)是由火鸡(30起)和鸡肉(20起)引起的。所有的蜡样芽孢杆菌性食物中毒均与吃油炒饭有关。 1980年还报告有26起鲭毒素中毒(Scombrotoxin Poisoning)罹患者超过75人。11起与鲭鱼的熏制、制罐头和盐醃有关,9起由金枪鱼罐头引起,     

推断为产气荚膜杆菌引起的散发腹泻的细菌学探讨

以入院或门诊的散发腹泻患者88例为对象,检查粪便的产气荚膜杆菌,并应用反向被动血凝试验检查产气荚膜杆菌的肠毒素,对本菌引起的散发腹泻进行了调查。从3例腹泻患者粪便中以纯培养状态检出了产气荚膜杆菌,而且在粪便中证明了肠毒素,因此这3例被推断为产气荚膜杆菌性肠炎。粪便中的肠毒素量(反向被动血凝价)2例为1∶640,另1例为1∶5,120。这3例粪便中的产气荚膜杆菌数都是10~8个/g。分离菌株的血清型不符合Hobbs血清型,符合作者们的TW血清型23、47及57。用Duncan ＆ strong培养基及Tortora培养基探讨的结果是,TW血清型47和57两株在培养液中产生了肠毒素,可是TW血清型23在两培养基上,其芽胞形成情况显著不佳,肠毒素为阴性。从其他85例腹泻粪便中没有检出肠毒素。其中29例检出产气荚膜杆菌,其菌量与健康者相似,为10~5个/g以下。关于产气荚膜杆菌引起腹泻,只是对较易检出细菌的大规模集体食物中毒做过详细探讨;产气荚膜杆菌是健康人的肠道内常在细菌,从细菌检查结果弄不清其因果关系的散发性腹泻,几乎没被探讨过。作者们在前报报告了由产气荚膜杆菌引起的集体食物中毒的细菌学诊断,历来的细菌检查结合患者粪便的肠毒素检查是极为有效的方法。应用这个方法,以入院或门诊的散发腹泻患者为对象检查粪便中的肠毒素及分离菌株的肠毒素的产生状况,得以弄清系产气荚膜杆菌引起的散发病例,所以将其结果报告于下。     

一起产气荚膜梭菌引起的食物中毒报告

目的分析一起食物中毒暴发病因。方法样品参照GB/T4789-2008《食品卫生微生物学检验》等标准检验。结果鸡腿及患者粪便样品中检出产气荚膜梭菌,并从患者粪便样品中检出产气荚膜梭菌肠毒素。结论鸡腿被产气荚膜梭菌污染,患者食后造成食物中毒。     

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是由进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的疾病。常见的病原菌有沙门菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、芽孢杆菌、葡萄球菌、肉毒杆菌、产气荚膜杆菌等。     

一起由产气荚膜梭菌引起的食物中毒

一起由产气荚膜梭菌引起的食物中毒河北省涉县天津铁厂卫生防疫站（０５６４０４）陈先友１９９３年５月１２～１４日我厂某生活区居民因进食一商贩出售的卤制熟肉，发生３４人食物中毒。中毒病人潜伏期平均１２ｈ。临床主要表现为水样腹泻、腹痛。无呕吐、无发烧。采集剩...     

一起产气荚膜梭菌食物中毒事件现场流行病学调查

目的调查一起产气荚膜梭菌食物中毒事件,为预防类似事件发生提供依据。方法对某中心卫生院一起食物中毒事件进行现场流行病学调查,并采集患者粪便、留样食物和食物加工环节涂抹物等21份标本检测常见致病菌,对该事件的致病原因进行流行病学分析。结果共发现12例疑似病例,罹患率为26.67%。主要临床症状为腹泻(100.00%)、腹痛(100.00%)、恶心呕吐(33.33%)、头痛(16.67%)和头晕(8.33%)。1月21日15:30发生首例病例,22日2:40发生末例病例,平均潜伏期为11.88 h。21日食堂午餐为中毒餐次,共有45人就餐,12例患者均食用了肉皮冻。肉皮冻和6份患者粪便标本均检出产气荚膜梭菌,肉皮冻产气荚膜梭菌计数为7.2×106 CFU/g,家兔肠袢试验出现肠毒素阳性反应。结论该事件为一起因食用被产气荚膜梭菌污染的肉皮冻引起的食物中毒事件。     

一起由C型产气荚膜梭菌引起的食源性疾病致病因子检测

目的检测食物中毒样本中的产气荚膜梭菌,为同类事件检测和判定提供依据。方法利用快速显微镜便检锁定检测方向;利用TSC培养基厌氧培养产气荚膜梭菌;利用产气荚膜梭菌α、β、ε、ι毒素和CPE、β2肠毒素PCR扩增检测产气荚膜梭菌所含肠毒素类型。结果在食品留样、环境涂抹拭子和患者粪便标本中共检出产气荚膜梭菌阳性样本8例。1份食品样本和5份患者粪便样本中分离株毒素携带情况完全一致,为含有α、β和肠毒素β2的C型产气荚膜梭菌;从环境试子中分离的菌株6种毒素均为阴性。结论此次事件是一起由C型产气荚膜梭菌毒素导致的细菌性食物中毒,食品与环境之间存在产气荚膜梭菌的交叉污染。作为重要食物中毒致病因的产气荚膜梭菌的监测与检测工作有待开展与标准化。     

1979年英格兰和威尔士食物中毒和沙门氏菌感染的监测情况

1979年在英格兰和威尔士发生集体食物中毒209起,家庭食物中毒325起,散发病例总数为7,413例。沙门氏菌和其他细菌性食物中毒患者共11,881例,其中沙门氏菌感染患者9,912例,死亡37例。另外还报告产气荚膜杆菌食物中毒1,607例,金黄色葡萄球菌食物中毒328例,蜡样芽胞杆菌食物中毒22例。在因食物中毒死亡的37例病人中都分离到沙门氏菌,其中16人从血液,21人从粪便中检出沙门氏菌。有17例主要是因为沙门氏菌感染引起死亡的,进行血清分型结果为:鼠伤寒沙门氏菌7例,肠炎沙门氏菌4例,都柏林沙门氏菌,哈达尔沙门氏菌,凯     

从动物性熟食品中检出产气荚膜祾菌

产气荚膜梭菌引起的食物中毒,国外较为多见,并已成为发达国家食物中毒重要致病菌之一。近年来,我国南京、烟台等地也相继发现该菌导致的食物中毒。我们于1988年5～9月对沈阳站铁路旅客餐厅等处出售的动物性熟食品进行了产气荚膜梭菌检测。     

应用DNA探针技术快速检测食品中产气荚膜梭菌产肠毒素基因的研究

产气荚膜梭菌是引起食物中毒的病原菌,其为G-厌氧菌。有芽胞,常存在于自然界、健康人和动物肠道内。产气荚膜梭菌食物中毒的起因物质是该菌在形成芽胞时产生的A型肠毒素。因此,检测产气荚膜梭菌的产肠毒素株是非常必要的。本实验建立一种基因探针方法,能快速准确地检出产气荚膜梭菌的产毒株。我们于1999年5月～10月间,共检测样品180份,结果报告如下。     

蜡样芽胞杆菌实验室诊断技术进展

蜡样芽胞杆菌广泛分布于自然界及食品中,并可在其中生长繁殖,引起人类食物中毒.引起的食物中毒有两型,一类由不耐热肠毒素引起的腹泻型,临床表现为腹痛、腹泻和里急后重,与产气荚膜梭菌引起的食物中毒相似;另一类由耐热肠毒素引起的呕吐型,临床表现为恶心、呕吐,似葡萄球菌食物中毒.临床上不容易区别,须通过实验室检测确证,蜡样芽胞杆菌分离培养及鉴定耗时,操作繁琐.近年来出现的新型免疫学方法和聚合酶链反应具有较高的敏感性和特异性,作者将蜡样芽胞杆菌实验室诊断检测技术进展进行综述.     

真空包装即食鸡肉中检出1株产气荚膜梭菌的报告

产气荚膜梭菌又称魏氏梭菌，是一种专性厌氧菌，其A型能引起人的食物中毒。中毒多发生在夏、秋季节，中毒食品包括生畜肉、禽肉、鱼、牛奶及其他蛋白性食品。在食品行业中，熟食制品采用真空包装非常普遍，客观上为厌氧菌的生长提供了条件。2003年4月，我们从2份真空包装即食鸡肉中检出同1株产气荚膜梭菌。     

韦氏梭菌食物中毒

韦氏梭菌(Clostridium Wellchii),即产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens),它是厌氧性革兰氏阳性梭状芽胞粗短杆菌。由Wellech等1892年首先分离到,当时认为是一种创伤感染病原菌。现已证实它可经消化道对人类产生危害,并可引起大规模食物中毒。现将国内外有关该菌食物中毒的资料简述如下。     

一起产气荚膜梭菌引发校园食物中毒的流行病学调查

目的 调查某中学发生的一起食物中毒事件的病因,为校园公共卫生事件防控提供依据。方法 采用描述性流行病学和分析性流行病学方法对该事件的流行病学特征和危险因素进行分析,收集病例、食堂加工和配餐人员肛拭子标本以及可疑剩余食品、各类环境样本进行相关病原学检测。 搜索到病例20名(罹患率2.03%),临床症状以腹泻(100.00%)、腹痛(85.00%)为主,少数伴有恶心、乏力等症状,无发热;流行曲线为点源暴露模式,可疑餐次为2020年4月29日晚餐;单因素分析结果显示发病与酸菜鱼(RR=5.34,95%CI:1.30～105.03)有关;在4份肛拭子样本中检出产气荚膜梭菌,该菌株为α毒素基因阳性,判为A型产气荚膜梭菌。 本次事件是由学校食堂配餐引起的一起A型产气荚膜梭菌食物中毒暴发。对学校食堂可能引起产气荚膜梭菌污染和大量繁殖的环节应采取有效的预防措施。     

产气荚膜杆菌和蜡样芽胞杆菌肠毒素

现已知道,引起食物中毒的产气荚膜杆菌和蜡样芽胞杆菌的共同点甚多。本文旨在阐明两菌的肠毒素的某些问题。一、产气荚膜杆菌肠毒素迄今为止,报告的肠毒素提取方法有10余种。近年来,研究人员又探索用高速液体色谱法快速提取肪毒素。现已证实肠毒素是单纯性蛋白质。其组成疏水性氨基酸约占40％没有S—S结合,C末端是甘氨酸,N末端是蛋氨酸。用糜蛋白酶和溴化氢分解生成亮氨酸;用胰蛋白酶活化的畅毒素N末端与霍乱毒素B亚单位的N末端的6个氨基酸排列极其相似;用胰蛋     

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是由进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的疾病.常见的病原菌有沙门菌属、副溶血性弧菌、变形杆菌属、蜡样芽孢杆菌、葡萄球菌、肉毒杆菌、产气荚膜杆菌等.主要表现本病潜伏期短,多在进食被污染食物后数小时内发病.一般发病急,先出现恶心、呕吐、腹痛,继而出现腹泻.