开胃泡菜三款

姜芽泡菜原料:姜芽、红尖椒、白醋、包心菜、胡萝卜、莴苣、盐(10克)、白糖(30克)。制法:把包心菜(元白菜)、胡萝卜、莴苣切片,入沸水烫过,捞出浸凉,挤干水分,放入盆中,加入姜芽、红尖椒、白醋、盐,泡至12小时,即可食用。特点:酸甜适口,微辣爽口。咖喱泡菜原料:菜花、青椒、白菜心、胡萝卜、青萝卜、黄瓜、咖喱粉、花椒、八角、白糖、米醋、盐、红尖椒(20颗)、葱段、姜片。制法:锅内加水,花椒、八角用纱布包好,连同葱段、姜片一起投入锅内,放入盐、咖喱粉、红尖椒、白糖,烧开撇浮沫,端离火凉透,倒入米醋(1～2瓶)。把原料切成均匀的厚片,入沸…     

化疗患者饮食营养

1、多进食瘦肉、鸡、鸭、鱼、蛋、奶、豆制品、瓜子、花生、核桃、米、面、杂粮、新鲜蔬菜、水果等高热量、高蛋白、高维生素食物,并增加汤类、茶水饮料、补充足够的水分。2、不要过分限量食物,食物加工以蒸、煮、炖为主,少油炸、烧烤,不宜食用羊肉、狗肉、野山椒、花椒、芥末、盐腌食品,其他食物不限,膳食多样化。3、以日常饮食为主,保健品为辅,不要盲目相信形形色色的各种保健品,可酌情使用膳食补充剂,如维生素类等。4、化疗期间,出现恶心、呕吐等反应时,宜进食清淡饮食:粥类、汤类、菜叶、菜汤、果汁等易消化吸收的食物。少量多餐,避免肥厚油腻的食物,化疗反应过后,注意及时加强营养。有嗅觉、味觉改变时,应避免接触不喜欢的气味,进食严重不足者,应考虑肠外营养支持。5、化疗期间血象降低,除加强营养外,可选用:白木耳蒸瘦肉、大枣薏米赤豆粥、大枣龙眼枸杞羹、花生米炖排骨、鹅血、鸡血、鸭血汤、阿胶。6、禁烟、酒、槟榔,注意饮食卫生,不吃变质食物。情使用膳食补充剂,如维生化疗患者饮食营养     

不可一日无香茗

茶叶,古称荼、茗,又名腊茶、芽茶、细茶等,为山茶科植物茶的芽叶,原产我国南部山地,现在浙江、安徽、江苏、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、陕西等地均有栽培。茶叶作为一种饮料,在我国已有五千多年的历史。茶叶性味,苦甘、凉,入心、肺、胃经。具有清头目,除烦渴,化痰,消食,利尿,解毒的功效。可治头痛、目昏、心烦口渴、食积、瘀滞、疟、痢等症。这其中     

颈椎病的中药外治法

1、热敷法。取威灵仙、五加皮、苍术、乳香、没药、白芷、三棱、莪术、木瓜、细辛、黄柏、大黄、赤芍、红花、冰片各等量,研成细末,调匀,加食盐和黄酒适量,炒至糊状,装入两个棉布袋内,置锅内蒸至布袋40℃左右,直敷患处,以患者能够承受为度。两袋交替使用,每次30分钟左右,早晚各1次。药物袋可使用数次。2、薄贴法。即膏药外贴法。用川乌、草乌、羌活、独活、川芎、秦艽、威灵仙、当归、骨碎补、透骨草、补骨脂、桃仁、红花、细辛、乳香、没药、煅磁石、白芥子、花椒等适量,加植物油1000g,按传统制膏法加热,去渣炼油加锅铅成膏,待温度低于100…     

青果的药膳食疗

青果,也称忠果、吉祥果、橄榄、青子、黄榔果、柯榄、青橄榄、甘榄、诃梨子等。青果为橄榄科植物橄榄的果实,是我国特有的珍贵水果。青果可生食、入馔,制作蜜饯,榨油,制作甜馅、咸青果等。1、青果的药用功效青果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、铁、磷、镁、锌、硒等成分。青果味甘酸,性平,具有清热解毒,利咽化痰,生津止渴,开胃降气,除烦醒酒之功效,适应于治咽喉肿痛,咳嗽吐血,菌痢,癫痫,暑热烦渴,肠炎腹泻等病症。据近年研究表明,青果和青果油还有防治心脏病、胃…     

红色药膳多温补

枸杞炖牛尾带皮牛尾1条,枸杞子50g。将枸杞分2份,1份水煮取浓缩汁25ml;另1份备用。牛尾刮洗干净,剁成段,开水氽一下;将牛尾、姜、枸杞25g放在瓦罐内,加入清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐,用大火烧滚后再加入枸杞浓缩汁25ml,改用小火炖至酥烂时,取下,除去葱、姜即可食用。具有补肝肾,强筋骨功效。主治性欲减退,阳痿,遗精早泄,腰膝酸软,头目眩晕等。人参羊肉汤人参、黄芪、芡实、枸杞各5g,白术、茯苓、熟地、肉苁蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、泽泻、酸枣仁、淮山药、远志、当归、菟丝子、怀牛膝、淫羊藿、生姜各3g,羊肉…     

生姜妙用

研究证明,生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、粗纤维素及钙、铁、磷等,具有较高的营养价值。生姜具有特殊的辣味和香味,可调味添香,是生活中不可缺少的调味品,可做腥味较强的鱼肉之调配菜,可生食、熟食,可腌渍、盐渍、醋渍,可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干,可提炼制作香料的原料。 生姜甘辛而温,具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效,还能舒张毛细血管,增强血     

面食拾趣

悠悠的历史岁月当中,中国人创造出一个琳琅满目的面条王国,什么阳春面、光面、沃面、清汤面、鸳鸯面、蝴蝶面、伊府面、炸酱面、太师面、如意面、八珍面、南炒面、打卤面、何秃面、桃花面、翡翠面、西瓜面等等,煎、炸、蒸、煮、焖、煎、炒、烤、涮、拌,真是百花齐放,洋洋大观,数不胜数。如果您有心把各式面条都品尝一下,一年365天,绝不会吃重样儿     

栗子菜

栗子炒子鸡取子鸡,去骨洗净,鲜嫩栗子适量,葱段、黄酒、酱油、白糖、盐、味精、醋、生粉、色拉油、麻油各适量。先将鸡切成小方块,用盐、黄酒、生粉上浆,将黄酒、酱油、白糖、醋、味精、生粉调成芡汁。等锅里的油五成热时,将鸡块入锅炒熟捞出。油温再升高时,炒栗子,捞出后,再将葱稍炒到香,把鸡肉、栗子一起入锅,差不多将要盛起时把调好的芡汁入锅,略炒再加麻油,即成。栗子炖牛鞭备好干净牛鞭、栗子、黄酒、酱油、白糖、姜块。把牛鞭切好入沸水捞一下,与栗子、姜块一起入沙锅,加白糖、黄酒、酱油炖至酥烂即可。栗子红焖肉五花肉、栗子、葱、…     

粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)关于食品添加剂每日允许摄入量(ADI)的建议

ADI未加限制的添加剂一、酸、碱和盐——醋酸及其钾、钠盐,碳酸氢铵(钾、钠),氢氧化铵(钾、钠、镁、钙),碳酸钙(钾、钠、镁、胺),氯化钙,氧化钙(镁),硫酸钙,柠檬酸及其钾、钠、钙盐,盐酸,dl-乳酸及其铵、钙、钾、钠盐,dl-苹果酸(婴儿禁用)。二、疏松剂——碳酸钙(镁),氧化镁,肉豆蔻酸铝(铵、钙、镁,钾、钠),棕榈酸盐(铝、铵、钙、镁、钾、钠),二氧化硅,硅酸盐(铝、钙、铝钠、铝钙钠),硬脂酸盐(铝、铵、钙、镁、钾、钠)。三、抗氧化剂与协作剂——柠檬酸及其钙,钾,钠盐,柠檬酸盐甘油—酸酯,氯化亚锡。四、载体溶剂——冰醋酸,乙醇。