吃虾，别瞎吃

虾是时下的餐中美味，可吃什么季节的虾．怎样吃虾，可是大有学问，您可别瞎吃。     

克氏螯虾重要化学成分分析

对克氏螯虾微量元素和游离氨基酸的含量分析发现，其游离氨基酸的种类齐全、含量高，人体必需之重要微量元素锰、铁、锌、钴含量高，另外还富含硒和锗。提示螯虾可能具有一定的药用价值。     

安徽省5种主产淡水虾中营养成分含量及评价

目的分析和测定安徽省主产小龙虾、河虾、江虾、青虾和白米虾等5种淡水虾中主要营养成分并对其进行营养评价。方法采用相关生化分析方法测定虾肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、氨基酸、脂肪酸、维生素及矿物质含量。结果小龙虾、河虾、江虾、青虾和白米虾中粗蛋白含量为13.9～20.8 g/100 g可食部;粗脂肪含量为0.6～2.0 g/100 g可食部;灰分含量为1.5～4.1 g/100 g可食部;检出18种氨基酸,总量为11600～18 600 mg/100 g可食部,其中含9种必需氨基酸,含量为5336～9342 mg/100 g可食部,5种虾中主要限制性氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸、苏氨酸和缬氨酸,小龙虾、河虾、江虾、青虾和白米虾中必需氨基酸指数分别为39.62、31.81、28.65、44.85和33.48;检出14种脂肪酸,总量为287～1851 mg/100 g可食部,其中单不饱和脂肪酸含量为12～234 mg/100 g可食部,多不饱和脂肪酸含量为164～377 mg/100 g可食部;检测出9种矿物质,其中常量元素5种,江虾、河虾和白米虾中钙含量较高,小龙虾和青虾较低;5种淡水虾中磷含...     

小龙虾 吃还是不吃？

又到了吃小龙虾的季节,这本来应该是让各位吃货高兴的事情,但对于谨慎的＂吃货＂们来说,心里还是对它有一丝顾虑的,比如小龙虾到底是什么,是虫子吗,？听说它能在污水里生长,重金属超标？再比如听说外国人从来不吃小龙虾？今天,小编就带你去仔细分析下小龙虾这种生物,在攻克各种传说的同时,让各位吃货们能吃得更安心!小龙生fF是虫子吗？小龙虾的真名叫“克氏原螫虾”,学名叫Procambarus clarkii,是一种如假包换的淡水虾,根本不是虫子。它和龙虾有亲戚关系,分类学上它们都是“十足目”,龙虾是龙虾科、正螫虾科或拟螫虾科,而我们吃的小龙虾则是口蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为“口蛄”）。它们之间的亲缘关系相当于人和猴子的关系,都是一个“目”,但不是一个“科”。     

广西横县集贸市场淡水鱼虾华支睾吸虫囊蚴感染调查

目的了解广西横县集贸市场食用淡水鱼虾华支睾吸虫囊蚴感染情况,为疾病控制部门采取预防措施提供参考资料。方法取6种常见淡水鱼鱼肉和淡水虾,采用直接压片法和人工消化法检查囊蚴,再将囊蚴感染家兔进一步确证。结果共采集标本651份,其中白鲩116条,鲫鱼82条,鲈鱼72条,蝙鱼28条,鲤鱼25条,鲢鱼13条,315只淡水虾,大多数来自本地养殖场,但也有少数淡水鱼虾从贵港、南宁等地运来。结果发现感染华支睾吸虫囊蚴的鱼21条,感染率6．25％。淡水虾未检出华支睾吸虫囊蚴。在来自贵港的1条白鲩中,共查出囊蚴1440个,阳性鱼感染度为7．1个／g,总体感染率为3．2％。结论广西横县市场食用淡水鱼受华支睾吸虫囊蚴感染,而且感染率比较高,要增强疾病控制部门的监管预防措施。     

金华市野生淡水鱼虾华支睾吸虫囊蚴感染状况调查

目的了解金华市野生淡水鱼虾华支睾吸虫囊蚴感染情况。方法按金华市主要水系分布特点采集3个县的河道、水库、池塘随机捕获的野生淡水鱼虾,用直接压片镜检法检测野生淡水鱼虾肌肉中华支睾吸虫囊蚴。结果在18种野生淡水鱼虾中检出华支睾吸虫囊蚴的有11种,占61.11%;检测鱼虾2 326尾,其中阳性131尾,总感染率为5.63%。鱼类感染率为8.24%,高于虾类感染率2.96%(P0.01)。不同调查县感染率不尽相同(P0.01),其中以处于水系下游的婺城区水域鱼虾感染率最高为12.92%。不同水域环境感染率差异有统计学意义(P0.01),以池塘感染率为高10.18%。不同种类野生淡水鱼的感染率差异有统计学意义(P=0.00),以旁皮鱼(17.65%)和麦穗鱼(17.65%)为最高。结论金华市野生淡水鱼虾有不同程度的华支睾吸虫囊蚴感染,生食或半生食淡水鱼虾,存在感染华支睾吸虫病的风险。     

上海市售克氏原螯虾中铅、镉污染及摄入量调查

[目的]了解上海市售克氏原螯虾（Procambarus clarkii,小龙虾）的铅、镉污染状况及人群中小龙虾食用[情况,调查食用小龙虾所致铅、镉摄入量。[方法]以分层随机抽样法采集小龙虾样品75件,采用石墨炉原子吸收光谱法进行样品检测;应用食物频率表法调查本市户籍人口600人的小龙虾食用情况;建立摄入量评估模型计算铅、镉摄入量。[结果]小龙虾躯干内铅、镉含量平均值分别为0.106mg/kg和0.009mg/kg。枯水期及野生小龙虾躯干内铅含量的90分位数（P90）超出国际食品法典委员会（CAC）限量标准,分别显著高于丰水期和人工养殖的小龙虾躯干内铅含量;头部中镉含量的P90超出CAC限量标准,明显高于躯干内镉含量,差异均有统计学意义,P〈0.05。小龙虾的主要食用人群以青年为主,年食用量平均值为1.79kg,未成年人和老年人食用较少,差异有统计学意义,P〈0.05。人群食用小龙虾,周摄入铅、镉量的平均值分别为0.122μg/kg、0.010μg/kg,分别占暂定每周容许摄入量（PTWI）的0.49%和0.15%;未成年人铅摄入量的平均值为0.208μg/kg,占PTWI0.83%,青年人食用小龙虾,铅摄入量的P90为0.357μg/kg,占PTWI的1.43%;老年人食用小龙虾,铅、镉摄入量上限值仅分别占PTWI的0.09%和0.06%。[结论]未成年人、青年人中食用小龙虾的铅摄入量较高,存在着对人体健康造成危害的风险。食用小龙虾的镉摄入量处于较安全的水平。     

天然虾青素90天喂养试验研究

目的 评价天然虾青素的食用安全性.方法 96只SD大鼠,雌雄各半,分为4个剂量组,分别给予1.0 g/kg、2.0 g/kg、4.0 g/kg受试物,对照组给予色拉油.连续灌胃90 d.结果 大鼠一般表现良好,生长发育正常.对体重、食物利用率均无明显影响,对大鼠肝功能、肾功能、血液学指标无明显影响.组织病理学检查显示,...     

补肾壮阳勿忘虾

虾,属节肢动物甲壳类,种类繁多。按产地来源不同,分为海水虾和淡水虾两类。不论何种虾,都具有味道鲜美、营养丰富的特点,历来被认为是人间美味。淡水虾性温味甘,归肝、肾经;海水虾性温湿、味甘咸,归肾、脾经,皆有补肾壮阳的功效。韭菜炒虾肉原料:韭菜(白色茎最好)150克,鲜虾250克,生姜3片,食油、食盐适量。     

术后吃虾，伤口不“发”

最近，一位正接受术后化疗的肠癌病人，来向我咨询“能不能吃虾”的问题。很多人告诉他，手术后如果吃虾蟹等海鲜或狗肉之类，会使伤口“发”出来．因而不能吃。但他又非常喜欢吃虾．看着美味的虾不能吃．他难受得要命。     

全麻、局麻，谁更安全

全麻好，还是局麻好？关于这个问题，估计很多人会认为是后者好。但事实真的如此吗？     

小龙虾怎么吃更安全

进入夏季,街边烧烤、大排档、啤酒广场越来越火,吃小龙虾也成为不少城市街头一景。一些关于小龙虾的传言,如:某某得了横纹肌溶解综合征,病发前吃过小龙虾……种种问题有没有引起小龙虾爱好者的担心?吃小龙虾安全吗?怎么吃才能让自己没有那么大的心理负担?     

烟草PK雾霾——比雾霾更可怕的，是烟霾

早在2008年．公众尚不知PM2．5为何物,崔小波团队已经在研究烟草与PM2．5的关系,并发布了研究报告。     

男人，滋阴比壮阳更重要

让男人滋阴，男人会说：”你才需要滋阴呢？我又不是女人”没听说过吗？女人是睡的动物，男人是吃的动物。但是，这个观点错了。从中医角度说，男人滋阴比壮阳更重要。     

男人和女人，谁的性欲更强

多数人都会认为男人的性欲比女人要强。毕竟中国女性在性生活中居于主动地位的人甚少,这并不完全是因为生理上的原因,也有心理因素的影响,     

性爱游戏，谁更有一“套”

你的性爱够安全、够有趣、够新鲜、够舒适吗？虽然安全套早已成为性爱中最通俗、简单的工具，但是它的功能以及它的家族中的新成员，你未必全了解！浪漫性爱，需要另有“套”哦!     

鸡精与味精，到底谁更“精”

主要是味精加盐的论述，引起了轩然大波。不少人很疑惑：若味精有害，那么以味精及盐为主料的鸡精，又怎能独善其身？鸡精是否比味精更有营养？鸡精凭什么卖那么贵？鸡精里真的含有鸡肉成分吗？此外，还有说法认为，多年前出现的“味精有害论”其实是鸡精生产企业的阴谋。由此，鸡精的成分引起很多人的关注。     

嫁富人VS嫁穷人，瞧谁更幸福

嫁了穷人嫁富人，幸福同样脆弱讲述人：晓红我很怕冷。大学毕业的时候，为了爱情，我还是随他回到了他的家乡——位于大兴安岭边上的一个小县城。小城的冬天冷得出奇。那时我们住在一间租来的只有十几平方米的民房里，房内没有暖气，每天吃完晚饭后，我便像猫一样蜷缩进被窝里。他总是心疼地将我的脚暖在自己的胸口。     

平衡的素食与手术治疗，谁更极端？

随着生活水平的提高，国民的健康状况却面临重大危机。根据调查，心脑血管疾病和癌症是我国居民的主要死因。每分钟有7个人死于心脑血管疾病，5个人死于癌症。换句话说。每天就有17000死于这两种疾病。而且这些疾病的发病率还在迅速增长。过去十年里，北京市的乳腺癌和年轻人中的高血压发病率都翻了一番。