《中国居民膳食指南》关于粗粮的四点建议

由国家卫计委牵头中国营养学会印发的《中国居民膳食指南》明确指出，现代人由于食物太精细，每天适当地摄取粗粮是很有必要的。所谓“粗粮”，一般是指小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等，杂粮指黄豆、绿豆、土豆、山药、红薯等。     

粗粮的功与过

基于许多媒体的宣传,使得吃粗粮成了近年来的一种时尚,一时间粗粮成了包治百病的灵丹妙药,被许多人视为珍宝。然而也有报道说“粗粮多吃有害”。这些近似相左的结论使得人们只能望“粗粮”兴叹,无所适从。究竟何为粗粮?而粗粮又有什么“神奇”的作用呢?让我们来看看粗粮的功与过。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。1.膳食纤维粗粮中含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体第七类…     

怎样搭配营养餐

饮食营养的关键在于搭配,多样化食物搭配是健康饮食的核心原则。那么,从营养师的角度,到底要怎么搭配食物才算营养好呢?主食要粗细搭配餐餐有主食不难做到,粗细搭配的理念也深入人心,但粗粮的比例应该是多少,很多人并不清楚。根据中国营养学会《中国居民膳食指南》,粗粮比例应达到1/3。粗粮是指全麦面粉、糙米、燕麦、玉米、小米、青稞、荞麦、薏米、藜麦、高粱米等,可以用这些谷物做粥、饭、面食或小食。     

“都市现代病”如何预防

“都市现代病”如何预防心血管疾病、便秘、糖尿病、肥胖症等等，被人们统称为“都市现代病”，目前在西方发达国家颇为流行。“粗粮细作，多吃粗粮，完全可以避免这类疾病的蔓延。”这是一批著名营养学专家在“美食与都市文明病”座谈会上得出的结论。为了解决粗粮（指糙...     

粗细搭配 饮食更健康

吃得“细而精”曾一度是人们的追求，然而在不知不觉中，人们渐渐有了餐桌上的新宠——粗粮。随之而来的，是粗粮盛行所带来的疑问：粗粮与细粮到底哪个更健康，又该如何搭配它们？让我们从以下几个方面进行解答。     

关于申报2016-2017年度中国营养学会科学技术奖的通知北大核心CSCD

为了激励我国营养学科技工作者的积极性和创造性,推动营养科学技术事业的发展,中国营养学会在2017年将继续开展营养科学技术奖项的评审工作,并在“第十三届全国营养科学大会”上予以表彰。“中国营养学会科学技术奖”是经国家科学技术部批准,于2005年设立的营养领域的科学技术奖,也是营养学界唯一科技奖项。旨在奖励在营养科学技术研究第一线做出直接创造性贡献的个人和团体。“中国营养学会科学技术奖”每两年评审一次,设置一、二、三等奖,年度总奖金20万元（含税）。     

重振健康主食之观念(下)

D搭配粗粮和细粮粗粮的优势粗粮具有保健作用,粗粮中丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,可以促进新陈代谢,增强体质,延缓衰老。另外,粗粮正是当今流行的多种疾病的“克星”。 1 糖尿病：近年的研究表明,进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米,利于糖     

粗粮细做 改善口感

如今大多数人对吃粗粮的好处或多或少有些了解,粗粮养生的意识也提高了。但是,粗粮要怎样吃才能使营养不流失、口感更好呢?食“粗”有道的行家们常会将粗粮细做。那么,什么叫粗粮细做呢?就也会在一定程度上阻碍肠道吸收钙、铁、锌等营养物质,只要将粗粮发酵,就能轻易化解这个难题。     

其他

中国营养学会简介中国营养学会是由中国营养科技工作者组成的全国性的专业学术团体,是中国科学技术协会的组成部分,是发展我国营养科学技术事业的重要社会力量,是党和政府联系我国营养科技工作者的桥梁和纽带。中国营养学会始创于1945年,1950年并入“生理科学会”。1981年从“生理科学会”分出,在上海举行成立大会。沈治平、顾景范、陈孝曙分别任第一、二、三届理事长,葛可佑任第四、五、六届理事长,翟凤英任第六届秘书长,程义勇(常务)、杨晓光、郭俊生、苏宜香、张丁任第六届副理事长。中国营养学会于1984年加入国际营养科学联合会(IUNS)…     

吃粗粮也需要讲年龄段

如今,不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的,一些人对过精食物产生了畏惧,过度追求吃粗粮,以至于出现粗粮的价格高于细粮的态势。医学专家指出,若是不分年龄地食“粗”对健康也是不利的。粗粮中含有大量的纤维素,纤维素本身会对大肠产生机械性刺激,促进肠蠕动,使大便变软畅通,这对于预防肠癌和由于     

有理有节吃粗粮

如今,吃粗粮成为一种时尚,大的饭店、宾馆都有粗粮美食,许多老年人对粗粮更是情有独钟。其实,吃粗粮要讲究方法,过多地食“粗”对健康并不好。吃粗粮要分年龄25-35岁的人,如果过多地食用粗粮,会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,甚至影响生殖能力,因此年轻人要适当少吃些粗粮。中年男人的饮食中应含有丰富的锌、硒、维生素E和C,如乳制品、豆类、绿叶蔬菜和干果,粗粮宜少食。老年人容易     

玉米浑身都是宝

<正>随着保健意识的不断增强,人们越来越注意调整饮食结构,玉米也越来越受到青睐。玉米可以直接煮了吃,也可以炒一个"金玉满堂",还可以将玉米磨成粉,熬个粥、做个饼,都是广受欢迎的。但很少有人知道,除了玉米粒外,玉米可浑身都是宝。你真的会吃玉米吗?小玉米,大营养中国营养学会建议:每天应吃50克以上的粗粮。也就是说,每天只要吃上半根玉米,就能满足人体对粗粮的     

中国营养学会简介

<正> 中国营养学会(Chinese Nutrition Society)是由中国营养科技工作者组成的全国性专业学术团体;是中国科学技术协会的组成部分,是发展我国营养科学技术事业的重要社会力量,是党和政府联系我国营养科技工作者的桥梁和纽带。中国营养学会创始于1945年,1956年并入“中国生理科学会”。1981年在上海成立“中国生理科学会营养学会”(二级分会)。1985年中国科协批准“中国营养学会”为一级学会。沈治平、顾景范、陈孝曙分别任第一、二、三届理事长,葛可佑任四、五届理事长、程义勇、杨晓光、柳启沛、张丁任五届副理事长,翟凤英任五届秘     

老人吃粗粮要适当

林老先生患有心血管病,听人说,吃粗粮对身体有很好的保健作用,就开始坚持吃粗粮。但是最近,他每天早起感觉头晕、恶心。经检查,发现患了“营养不良性贫血”,原因竟然是长期进食粗粮。     

红军村老人饮食之道

遐迩闻名的“红军村”,坐落在景色秀丽、环境幽静的大连市星海湾畔,这里散居着几十户军队兵团职以上离休老干部,其中绝大多数是身经百战、功勋彪炳的老红军、老将军,平均年龄85.6岁。可谓是“长寿村”了。笔者慕名来到“红军村”进行了采访。他们的长寿与饮食密切相关,吃出了健康。 主食——粗细合理搭配 “红军村”的老人们,在饮食上注重粗粮和细粮合理搭配,这是他们健康长寿的主要原因之一。 在生活困难的六七十年代,老红军、老将军们都享受“特供”,每月全部为细粮。可是,这些曾饱受长征之苦的老前辈们餐桌上粗粮不断。他们切身体会到经常吃些新鲜粗粮不仅能调节胃口,增加食     

有理有节吃粗粮

如今，吃粗粮成为一种时尚，大的饭店、宾馆都有粗粮美食，许多老年人对粗粮更是情有独钟。其实，吃粗粮要讲究方法，过多地食“粗”对健康并不好。     

粗粮虽好不宜贪多

常吃粗粮有益健康,但不宜贪多,吃粗粮也有许多“讲究”。 粗粮一般是指米和小麦粉以外的粮食,包括小米、黄米、荞麦、玉米、高粱、青稞、黄豆、毛豆、胡豆、绿豆、红小豆、豌豆、土豆、红薯、山药、板栗、菱角、花生、芝麻等。粗粮不但含有人体所需要的蛋白质和碳水化合物,还含有丰富的维生素和钙、磷等无机盐,     

中国营养学会临术营养分会召开抗击非典先进事迹及学术交流报告会

为总结和交流营养工作在 SARS防治中的经验 ,并表彰在抗击非典斗争中作出突出贡献的营养师 ,中国营养学会临床营养分会于 2 0 0 3年 8月 8日在北京召开“抗击非典先进事迹及学术交流报告会”。中国营养学会翟凤英秘书长亲临大会 ,代表中国营养学会和葛可佑理事长向获得表彰的先进单位和个人表示热烈祝贺。中国营养学会临床营养分会名誉主任委员杜寿玢教授代表临床营养工作者向获表彰的同志们表示崇高敬意。会上 ,来自抗击非典一线的北京煤炭医院营养科仝惠君主任、北京佑安医院营养科于淑青主任、北京酒仙桥医院营养科王玉梅同志和中日友…     

中国营养学会简介

中国营养学会是由中国营养科技工作者组成的全国性的专业学术团体。是中国科学技术协会的组成部分。是发展我国营养科学技术事业的重要社会力量，是党和政府联系我国营养科技工作者的桥梁和纽带。中国营养学会始创于1946年，1950年并入“生理科学会”。1981年从“生理科学会”分出，在上海举行成立大会。沈治平、顾景范、陈孝曙分别任第一、二、三届理事长。     

“中国烹调油消费与健康”专题研讨会在北京举行

“中国烹调油消费与健康”专题研讨会于2006年5月11日在北京召开。中国营养学会秘书长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英教授主持会议。在雀巢公司的大力支持下,会议由中国营养学会主办,中国营养学会公共营养分会承办。开幕式上,中国营养学会葛可佑理事长致开幕辞,中国疾病预防控制中心侯培森副主任及美国北卡罗来纳大学人口中心Barry M.Popkin教授出席会议并发表讲话。闭幕式由翟凤英教授致辞并对大会的学术成果做了总结。此次会议的目的是为了探讨中国烹调油的生产、消费和品质状况,提出健康消费油脂的策略,促进人们…