1棵辣椒，3种“临危”教育方案

小区花园的花圃里，偶然长出一棵辣椒。这棵辣椒长势喜人，秋末时节，枝头居然挂满了红红的尖辣椒。这鲜红可爱的红辣椒，成为小区花园里一道独特的风景。     

辣椒的快意演绎

辣椒通常就是个被使来唤去的丫鬟命，无论切丝还是切片，大多只能作为配料。然而辣椒出人头地、独当一面的机会并非完全没有，炒辣椒片、辣椒瘪，就是全部由辣椒来演绎，唱绝对主角。     

6类人不宜吃辣椒

辣椒是不少人的饮食最爱，辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快，但是这辣味美食可不是所有人都能吃的，下面这6类人就不宜吃辣椒。     

吃“ACE辣椒”不缺维生素

英国科学家已培养出一种高营养辣椒，比普通辣椒含更多维生素和抗氧化剂。这种辣椒被命名为“ACE辣椒”，因为其富含这些维生素。     

分光光度法测定红辣椒及其产品中苏丹Ⅰ

苏丹Ⅰ是一种化工染料，为致癌物，并非食品添加剂，在天然食品中也未曾发现。法国曾报告在其进口的原产南亚某国的辣椒产品中检出苏丹Ⅰ，欧盟遂于2003年6月底公布了第2003／60／EC号指令，对进入欧盟成员国的相关产品实施严格监管，欧盟成员国主管部门将检查每批进口辣椒和辣椒产品是否附有不含苏丹Ⅰ的分析报告，等候该分析报告期间的产品将被扣压。辣椒及辣椒产品中苏丹Ⅰ的检测方法尚未见公开报道。为检测输欧辣椒及辣椒产品中苏丹Ⅰ，本文研究该产品有机溶剂萃取物经柱层析分离，分光光度法定量测定苏丹Ⅰ，取得满意结果。     

顶空气相色谱法测定辣椒红素中正己烷残留量

四川盛产辣椒。用正己烷萃取其果实，除去溶剂即可得辣椒红素。辣椒红素是类胡萝卜色素，可用于罐头、饮料及糕点上彩装。ＦＡＯ／ＷＨＯ８４年规定辣椒红素中正己烷残留量应≤２５ｍｇ／ｋｇ。我国尚未规定其卫生限量标准。因卫生监督监测工作的需要，摸索、建立了顶空气...     

2020年重庆市辣椒及其制品污染状况调查

目的 对2020年重庆市12个区县辣椒中二氧化硫、部分金属、有机磷农药、菊酯类农药等17种物质进行测定和分析，了解辣椒中这些物质的污染状况，为政府部门进行食品安全风险评估和食品安全监管提供科学依据。方法 将来自重庆市12个区县各大超市和农贸市场的辣椒样品进行17种化学污染物的测定，对其结果进行统计分析。结果 共采集辣椒295份，其中鲜辣椒145份，铬超标率2.5%，乙酰甲胺磷超标率5.5%；干辣椒150份，三唑磷超标率6.7%。结论 2020年重庆市12个区县的辣椒及其制品存在化学污染物存在超标情况，应加强市场监管力度，保障广大人民群众的食品安全。     

印度“辣妹”每天吃6斤辣椒

印度西孟加拉国省滨海渔村的两位小姐妹，姐姐珊蒂7岁，妹妹约娜5岁，不喜欢巧克力也不喜欢薯条片，两人独爱吃印度辛辣的青辣椒，平均每人每天要吃下约3公斤的青辣椒才会心满意足，是渔村中家喻户晓的“火辣双姐妹”。据报道。两姐妹的父亲萨杜表示，珊蒂在2岁就开始嗜吃辣椒，妹妹约娜是在4岁时才开始吃辣椒，但两人至今从未抱怨辣椒辛辣，或是发生任何口腔疾病。     

中国人慎用原装进口防晒品

日本科研人员发现，生姜和辣椒可以“解除”人体内的多余脂肪。研究人员对生姜和辣椒的成分分析表明：生姜中含有姜油酮，而辣椒内含有辣椒辣素，这些成分摄入人体之后，首先在舌根及食道连接处，作用到诞腺上，使其大量分泌唾液，从而食欲旺盛起来。随后，它们来到胃粘膜上，使胃酸大量释放，以增进对食物的消化、分解作用。     

辣椒美食誉国际

在美国的新墨西哥州哈奇城的常住人口为 1 2万，而在该城一年一度的辣椒节期间，人口却往往猛增 2 5倍。那个州是美国最大的辣椒种植地，哈奇城是辣椒的盛产地。那里的辣椒买卖十分兴隆。 1985～ 1992年间，辣味食品在美国墨西哥餐馆内所占的比重增长了将近 50％，在提供印度和东方辣味食品的餐馆中用量增长得更多。近些年来，那里的辣椒生产更加日益火爆。 美国乐队指挥祖宾·梅塔总是在一个火柴盒里放进一些辣椒带在身上，甚至去风味餐馆吃饭和参加英国女王伊丽莎白二世举办的宴会时，也不例外。他说：“要是没有辣椒，我总觉得像是…     

油辣椒制品微生物检测结果分析

油辣椒制品指单独使用辣椒干或同时添加大豆、豆豉、花生、芝麻、蔬菜、肉禽鱼等原辅料，经与食用植物油共同制作而成。包括油辣椒、各种风味油辣椒(不含豆豉)、豆豉油辣椒等品种。油辣椒制品以其美味可口，携带方便等特点越来越受到广大消费者的青睐。油辣椒制品已成为贵州食品产业的     

资讯新知

据墨西哥社会安全学院研究，辣椒富含维生素C、维生素A以及蛋白质，多食辣椒可以延缓人体衰老。此外，辣椒还可以改善消化功能，降低胆固醇含量，治疗流感。     

怎样识别真假调料（之二）

怎样识别真假调料（之二）辽宁省食品卫生监督检验所副主任技师翟永信怎样识别真假辣椒面辣椒的“祖籍”在南美洲的热带地区，由印地安人首先栽培。在明朝时传入我国，由于辣椒适应性很强，所以，在我国各地均有栽培，并成为了主要蔬菜。匈牙利是世界上辣椒的最大出口国。...     

"红色药材"--辣椒

辣椒(capsicum annuum L．)，别名番椒、海椒、秦椒、川椒、青椒、辣子、辣茄、椒茄等，为茄科辣椒属作物。单叶，互生，叶片卵圆形．无缺裂，花单生或簇生，白或淡紫色。果未熟时多为青绿色，成熟后一般为红或橙黄色。辣椒在温带地区为一年生草本蔬菜．在热带地区则为多年生木本植物，世界许多国家都栽培辣椒。辣椒在我国长江流域及华北各     

辣椒的保健药效

辣椒的保健药效文／王燕飞辣椒不仅是一种蔬菜和调味品，更是一剂营养丰富的良药。它本身除富含辣椒素外，每百克辣椒含蛋白质１克、糖５克、维生素Ｃ１０５毫克，胡萝卜素１．６５克，为各种蔬菜之首，同时还含有脂肪、铁、磷等矿物质。近年来，国内外有关专家对辣椒进行...     

猫吃辣椒

五十年代末，在上海流传着毛泽东谈猫吃辣椒的故事。一天，毛泽东向刘少奇和周恩来提了一个问题：“你们怎样才能使猫吃辣椒？”刘少奇首先说：“那还不客易，你让人抓住猫，把辣椒塞进猫嘴里，然后用筷子捅下去。”对于这种解决方法，毛摆了摆手说：“每件事都应当是自觉自愿的。”[第一段]     

冬天吃辣椒

在寒冷的冬天，有些人吃饭时喜欢放点辣椒，吃起来感觉热烘烘的。尤其当吃完辣椒，出过透汗后，顿感头脑清醒，全身清爽。     

顶空气相色谱法测定辣椒红色素中乙醇的探讨

顶空气相色谱法测定辣椒红色素中乙醇的探讨山东省青岛市卫生防疫站（２６６００３）丁宗博，管境，曲青辣椒红色素是辣椒经过萃取后，用乙醇进行脱辣处理而成．国外对辣椒红色素中乙醇含量基本控制在５０μｇ／ｇ以内。本文根据有关顶空气相色谱法分析液体、固体中挥发性...     

辣椒先生和太太

辣椒夫妇的子女出国深造去了。辣椒先生嫌太太年老色衰,常故意找茬跟太太呕气,辣椒太太常常忍气吞声地跳入箱柜中代替樟脑丸防止虫蛀。樟脑丸见辣椒太太占了她的地方,就做了辣椒先生的情人。情人节那天,辣椒先生给樟脑丸买了一大束玫瑰,只给太太买了一支。樟脑丸醋意大发,甩手而去。可辣椒太太得到一支玫瑰,就很幸福和知足了。她用自取的辣椒梗500克,     

味蕾的火辣诱惑

如今社会上流行吃辣风，水煮鱼、香辣虾、麻辣烫、川味火锅、麻辣拌菜等受到很多人的追捧。不少人在家里吃饭时也是什么菜都佐以辣椒，认为辣椒开胃，有些人几乎到了“无辣不成席”的地步……