乌兰浩特市餐具消毒监测

为进一步了解乌兰浩特市饮食行业的餐具消毒工作现况,以便有针对性地提出改进措施,2007年3月～2008年6月我们随机抽取了市区61家饮食单位976件消毒后餐具进行消毒效果监测,并对餐具保洁情况进行调查.     

新汶矿区餐饮单位餐具消毒状况调查

为了解新汶矿区餐饮单位餐具消毒现状，加强卫生监督执法管理，提高餐具消毒合格率，确保矿区职工家属的饮食安全，2004年4～8月份对矿区餐饮单位的餐具消毒状况进行了抽样检测，现将有关情况报告如下：     

利津县饮食业餐具消毒情况调查

为加强饮食业餐饮具消毒管理,控制肠道传染病发生、传播,了解饮食行业餐具消毒状况,于2002年对利津县125个饮食单位的餐具进行了消毒效果监测.     

公共饮食单位餐具消毒情况调查分析

公共饮食单位餐具消毒的质量可靠与否，直接关系到人民群众健康，北戴河是驰名中外的疗养避暑胜地，每年有上百万人口来此旅游、疗养，也直接影响着旅游事业的发展。为了掌握我区公共饮食单位餐具消毒质量的总体水平，防止因餐具消毒不彻底而引起疾病的传播，我站于2000-2002年对我区饮食业餐具消毒情况进行调查分析，现将调查结果报告如下：     

朝阳市餐具消毒效果调查

目的了解朝阳市餐饮业餐具消毒质量,提高餐饮具卫生水平。方法采用大肠杆菌快速检验纸片法,对辖区餐饮业餐具进行了抽样调查。结果连续3年共采集餐饮具样2292份,总合格率为61.4%,各年度间合格率没有明显差别。朝阳市饮食单位所用餐具消毒方法主要有煮沸消毒法、化学消毒法和电子消毒柜(臭氧)消毒法;这些消毒方法中以电子消毒柜消毒合格率最高,达到80.3%。不同规模的餐饮单位消毒质量有明显差别,大型饭店餐饮具消毒合格率达到86.8%,中等规模餐馆消毒合格率为66.4%,小型餐馆消毒合格率仅为32.6%。结论朝阳市餐饮业餐具消毒质量整体水平较低,餐饮具消毒质量有待进一步提高。     

秦皇岛市2005年餐饮业餐具消毒效果调查分析

目的了解秦皇岛市各类型餐饮单位餐具消毒情况,找出存在的问题,探讨解决对策。方法2005年对全市196家餐饮单位1490件餐具进行检测及消毒情况调查后进行综合分析。结果大型餐饮单位的餐具检测合格率为95.26%;中型餐饮单位的餐具检测合格率为80.78%;小型餐饮单位的餐具检测合格率为66.75%。结论大型餐饮单位餐具消毒合格率远高于中、小餐饮单位的餐具消毒合格率,卫生监督部门应指导中、小餐饮单位提高餐具消毒效果。     

嵊县饮食行业餐具消毒效果监测

<正> 1985～1990年,对我县饮食行业餐具进行了消毒效果监测。所测样品均采自饮食行业的待用餐具。筷子用生理盐水浸洗法采样,其它餐具采用滤纸粘贴法。评价时以细菌总数<30 cfu/cm~2,大肠菌群<3 cfu/100 cm~2为合格。监测中,先后对1681份具进行了检查,总合格率为66.09％,其中国营企业67.63％、集体企业69.93％、个体户63.53％。按不同区域划分,消毒效果以城关镇最好,合格率为76.59％,农村集镇     

某酒店餐具消毒状况调查

宾馆饭店的餐具洗消保洁状况是确保饮食安全的关键因素之一。为掌握宾馆饭店餐具的消毒状况,以便加强卫生监督和提高卫生水平,我们于2005年对某宾馆餐具消毒效果进行了调查。1方法查阅2005年上半年某宾馆餐(炊)具消毒效果监测资料,进行统计分析。餐具监测采用纸片法,将大肠菌群     

奉化市饮食行业餐具卫生状况调查

目的了解奉化市饮食行业餐具卫生消毒质量状况,为加强餐饮业卫生监督管理提供依据。方法用大肠杆菌纸片法,对本市不同规模饮食行业消毒后餐具进行了抽样检测和质量评价。结果 3年里合格率有显著差异,2008年合格率最高;不同规模经营单位餐具卫生检测结果有显著差异,专业消毒餐具提供商消毒餐具合格率最高;不同消毒方式餐具卫生检测结果有显著差异,其中蒸汽或煮沸方式消毒餐具合格率较高。结论卫生监督部门加大力度检查的情况下能确保餐具卫生合格,专业消毒餐具提供商有严格的消毒管理制度和专业人员每天可确保执行清洗消毒程序能确保餐具卫生合格,不同消毒方式中以蒸汽或煮沸方式样品合格率较高。     

抚宁县餐具消毒效果调查

为了解抚宁县餐具消毒状况，我们自2003～2006年连续对县城及各乡镇饮食服务行业餐具消毒状况进行监测，以推动饮食卫生状况的改善。[第一段]     

原平市餐具消毒效果调查

目的了解原平市饮食行业餐具卫生状况。方法按照GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》要求,2009-2011年对辖区内餐饮单位的餐具用大肠菌群纸片法进行采样检测,并对各类餐饮单位的消毒方式和保洁设施进行调查。结果 3年餐具消毒平均合格率仅为58.7%,不同规模餐饮单位的餐具合格率依次为:大型>中型>小型;不同消毒方式消毒效果比较:煮沸消毒>消毒柜消毒>药物消毒,消毒后有保洁设施的餐具合格率明显高于无保洁设施的。结论原平市餐具消毒卫生状况有待改善,卫生监督部门要加强监管,确保消费者就餐卫生安全。     

北票市城镇饮食业餐具消毒情况

为了解北票地区饮食业餐具消毒的卫生状况，加强餐具的卫生管理，于2005年对北票市城镇各饮食饭店的餐具进行了卫生学监测。[第一段]     

几种餐具消毒方法实用效果的比较

几种餐具消毒方法实用效果的比较陈义山（江苏省东台市卫生防疫站东台２２４２００）目前，餐具消毒的方法较多。我们曾在本市饮食服务单位推广使用热力消毒、漂白粉精片溶液浸泡消毒、次氯酸钠溶液浸泡消毒和８４消毒液（含次氯酸钠与表面活性剂）浸泡消毒等４种方法，并...     

强力餐具消毒片杀菌效果

<正> 餐具消毒是预防肠道传染病的有效措施之一。热力消毒能源消耗大,费时费力,很多饮食单位难以坚持,目前常用的一些餐具消毒剂又稳定性较差,贮存不便。为提供简便、快速、节能的餐具消毒方法,我们所研制了强力餐具消毒片。该药含二氯异氰尿酸钠与表面活性剂等成分,具有杀菌兼去污作用,每片含有效氯约250mg,稳定性好。本文就其杀菌效果试验报道如下。     

红岗区餐具消毒效果检测分析

目前，消毒这一名词大家并不陌生，但是真正能做到餐饮具消毒完全合格，还需要全民共同努力，餐具消毒是控制消化道传染病和降低食源性疾病，保障饮食安全和身体健康的重要措施，我疾控中心为了全面了解本区饮食服务行业餐具消毒效果情况，便于进一步加强对集体食堂、饭店的卫生管理，对300家集体食堂、175家饭店餐具进行随机抽样检测，检测结果如下：     

某铁路辖区内消毒餐具消毒效果调查研究

摘要 目的 了解某铁路局各站段食堂和伙食团消毒餐具消毒效果情况。方法 采集2018年7月—2021年6月的消毒餐具,采用大肠菌群(纸片法)对消毒效果进行监测。结果 3年间共采集消毒餐具2 540件,不合格率分别为8.04%、6.99%和10.72%;列车、站段机关食堂、站段车间食堂、沿线伙食团消毒餐具的不合格率分别为3.45%、7.86%、9.59%和16.62%;消毒柜餐具不合格率为5.04%,保洁柜消毒餐具不合格率为11.42%。结论 3年期间,各站段食堂与伙食团的消毒餐具不合格率有差异,要加强沿线伙食团餐具消毒监督与管理,加大餐具卫生监测力度。     

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为了解北票地区饮食业餐具消毒的卫生状况,加强餐具的卫生管理,于2005年对北票市城镇各饮食饭店的餐具进行了卫生学监测。1方法随机抽取各饮食饭店的碗、盘、杯各一个,用大肠菌群快检纸片2张,用灭菌生理盐水浸湿,贴在餐具内侧面上,30 s后取下,装入塑料袋中,于36℃培养10~15 h时     

太原市食饮具卫生现状调查

<正>餐饮单位餐具不消毒或消毒不严格,对食品会造成二次污染,从而影响就餐者的饮食安全.为了解太原市餐饮单位食炊具卫生消毒现状,探索最佳消毒方法,为今后工作提供指导,我们于2009年1月至12月对我市各类餐饮单位食饮具消毒效果进行抽样调查。     

中卫市沙坡头区餐饮具消毒效果监测

目的为全面了解我市不同类型餐饮单位餐饮具的卫生状况,为以后的卫生监督工作提供新的着眼点和努力方向。方法对中卫市沙坡头区不同类型餐饮单位的餐饮具消毒效果进行抽样监测。结果 3年共抽检餐饮具1371件,合格1119件,平均总合格率为81.2%,2006~2008年合格率依次为77.99%、81.4%和86.1%。结论沙坡头区餐饮具消毒效果监测合格率呈逐年上升趋势,但餐饮具总体合格率仍不高,尤其是饮食摊点的餐具消毒质量较差,应进一步加强监管。     

县级城镇餐饮业餐具消毒效果调查报告

目的了解县级城镇餐饮业餐具消毒效果现状,探讨基层餐饮业消毒卫生管理,提高食源性疾病防控能力。方法通过回顾性资料调查方法,对该县城镇各类餐饮经营场所、学校食堂及餐饮具消毒站的餐饮具卫生消毒质量进行了监测与分析。结果在2008-2010年共检测餐饮具5 209件,检出大肠菌群超标率为10.04%。餐饮单位规模越小,消毒质量越差,小型餐饮单位的餐饮具大肠菌群超标率达到17.43%。结论县级城镇餐饮业餐具消毒效果现状不容乐观,特别规模较小的餐饮单位需要重点加强餐饮具消毒管理和监督监测,以提高餐饮具卫生消毒水平。