浅谈转基因食品的安全性问题

随着国际间贸易往来及新型食品的飞速发展,国内外各类食品安全事件接连不断,转基因食品的安全性问题也成为当今各国政府、消费者和科技界广为关注的焦点问题之一,成为了国家公共安全体系中的一个重要组成部分。本文就转基因食品对人类健康及生态环境可能存在的潜在危害进行了分析,并就有关转基因食品的安全性争论进行了讨论。     

转基因食品与健康

随着分子生物学技术的发展 ,基因工程技术在食品领域中已得到广泛的应用 ,它为人类食品供应开辟了新途径。转基因食品就是该技术应用于食品资源改造的高新科技产品 ,人们利用这种技术定向地改造微生物、植物和动物 ,大大提高了食品的产量和质量 ,给社会带来了巨大的经济效益 ,转基因食品的出现引起世界各国政府和民众极大的关注和讨论。在我们加入 WTO之际 ,了解转基因食品并认识它带来的挑战和冲击 ,有着非常重要的意义。本文就转基因食品的发展历史与现状、营养、潜在危害、安全性评价、管理对策进行了综述。1　转基因食品的发展历史与…     

转基因食品砒霜还是蜜糖

转基因食品从问世的那一天起，就成为了食品界的“绯闻大王”，在世界范围内引起极大争议。英国曾有研究报告称转基因食品很可能导致不可预测的食物营养结构的改变，从而给人类健康带来危害，这一论断给普通大众造成了极大的心理阴影，以至于谈转基因而色变，那么人们该如何看待转基因食品呢？[编者按]     

转基因食品检测技术探讨

由转基因生物转化产生的食品为转基因食品。转基因食品英文原译名为基因修饰食品（Genetically Modified Food，简称GMF），指利用基因工程技术改变基因组后构成的动物、植物和微生物生产出的食品和食品添加剂。它将会使我们产生一个全新的食品概念并使饮食文化发生新的变化。现在社会对其的忧虑有二点：通过生物技术产生的新食品成分、食品添加剂对人体健康和生长发育是否有潜在的负面影响；基因食品中的新因基通过食物链和环境释放等途径是否影响自然界生物多样性。虽然迄今为止尚未发现有证据的转基因食品对健康和环境的危害，但由于转基因食品的安全性评价具有累积性和潜在性特点，     

转基因食品的安全性评价及管理

自 1 973年人类第一次基因重组实验成功以来 ,生物技术以其突飞猛进的发展给人类社会和经济的迅速增长带来了巨大的冲击和深远的影响。生物技术是 2 1世纪科技发展的最高魅力的高新技术。发达国家把它视为 2 1世纪国际经济实力竞争中取胜的关键技术 ,而发展中国家把它视为实现经济腾飞的主要手段之一。由于生物技术食品 (也称转基因食品 )的研究已取得了重大的成果 ,可能在人类今后的食物构成中占有重要地位。对其安全性 ,即对可能产生人类目前的科技知识水平所不能预见的后果 ,危害人类健康 ,破坏生态平衡等不确定性及风险性进行科学评价 ,…     

低能量食品时代已到来

农药化肥,以及催肥、催熟、催长激素和添加剂的滥用,让动植物的生长周期大大缩短。科技的发展,使农业实现了高产,同时,反季节大棚果蔬、转基因食品的出现,也把人类带进一个低能量、低营养的食品危机时代。低能量、低营养食品时代的到来,使细胞长期营养不良、营养失衡,而出现机能障碍。人类可能无法拒绝毒素,以及转基因食品的危害,但是,人类有权接受健康的生活方式,以及原生态有机健康食品。反季蔬果口味极差随着反季蔬菜和水果的不断推广,几乎让我们忘记了蔬菜天然生长的周期。蔬菜和瓜果的风味,往往是由某些微量元素决定的,     

T-2毒素对机体的毒性作用研究进展

T-2毒素是由多种镰刀菌产生的单端孢霉烯族化合物中毒性较强的一种毒素,广泛存在于谷物和谷类食品中.经食物长期摄入T-2毒素可对人类和动物的健康造成潜在危害.目前,T-2毒素对人类和动物健康的影响已成为毒理学研究领域的热点课题之一,受到了社会的广泛关注.笔者就T-2毒素对机体的危害进行了简要的介绍.     

转基因食品的技术特点及其卫生管理对策的研究

<正> 全球有关基因生物及转基因食品安全性的争论已持续了近30年。在人类历史上以往出现的任何一项新技术及产品,其安全性问题从来没有引起全球如此广泛、深入、持久的关注。表明人类社会对转基因食品这一高新技术产品的安全性比对以往任何一项技术和产品更为关注。这是与其显著的技术特点密切相关的。目前,全球许多国家均已制定了转基因生物及其产品安全管理法规和条例。我国政府也相继颁布了一系列相关的管理法规。2001年国务院颁布了《农业转基因生物安全性管理条例》“j,20HD2年卫生部颁布了《转基因食品卫生管理办法》_2l,标志着我国转基因食品开始进人依法管理的阶段。然而,各国对转基因食品的管理策略却存在着巨大的差距,尚未     

生物试验在评价化学物质安全性中的作用及其解释

在当前技术发达的社会中,人们可能接触许许多多化学物质,如存在于空气、水或食品中的食品添加剂、农药和环境污染物。无论是科学家或非科学家都对这些物质能否引起或增加人类癌症的发生十分关注。因此,就需要制订一系列试验这些物质的潜在致癌性的准则。     

健康新知

<正> 转基因食品,看清标识购买关于转基因食品的安全性问题一直存在争议。为此,世界各国要求对转基因食品做出明确的标识,以便消费者选择。我国2001年发布的《转基因食品卫生管理办法》中也强调:食品产品中(包括原料及其加工的食品)含有基因修饰有机体或表达产物的,要标注"转基因××食品"或"以转基因××食品为原料"。转基因食品来自潜在致敏食物的,还要标注"本品转××食物基因,对××食物过敏者注意"。目前,超市里很多食用油都是以转基因食品为原料制成的,细心的消费者可以通过其包装上的     

三氯生在食品中残留及其经口暴露毒性效应研究进展

三氯生作为一种高效广谱抗菌剂,被广泛用于农业生产、食品加工、食品包装材料及日化用品生产等领域。三氯生可通过食品包装、食品清洁、污染水源、土壤等造成其在食品中残留,从而被人体摄入、危害人类健康,成为新的潜在公共健康威胁。然而,国内外尚缺乏三氯在食品领域应用的相关限值。本文概述了三氯生在食品中残留量及其经口暴露毒性研究的相关数据,总结三氯生在食品中的分布特征,分析可能影响因素和潜在健康威胁,为明确三氯生对食品安全和人类健康造成的影响,以及今后开展相关研究、制定三氯生食品中最大残留限值提供科学参考。     

转基因作物对生态环境的潜在风险

转基因作物在全球范围内的广泛应用在带给人类巨大利益的同时,也可能产生一系列风险.该文概述了转基因作物对生态环境的潜在风险,针对转基因作物的杂草化问题,分析了产生杂草化的遗传和环境因素,同时阐述了转基因作物的释放对生物多样性及生态系统的影响.     

食品中丙烯酰胺对健康的影响

食品中丙烯酰胺的存在及对人体健康的潜在危害引起了国际上的普遍关注。本文就丙烯酰胺在食品中的污染水平、人群暴露水平、形成机制、体内代谢及生物标志物、可能的毒性作用和对人体健康的影响等方面进行了综述。     

转基因食品中标记基因的生物安全性研究进展及对策

标记基因是帮助对转基因生物体进行筛选和鉴定的一类外源基因 ,虽然它们仅在植物筛选的早期阶段发挥作用 ,但会存留在成熟的转基因作物中 ,因此其安全性研究不容忽视。本文着重对转基因食品中标记基因的生物安全性进行综述 ,分析其可能的风险及危害 ,总结了当前已被认可安全使用的标记基因。此外 ,对转基因食品进行强化标识是加强其市场管理的重要举措 ,其基础是要开发出准确可靠的转基因成分鉴定技术。文中对最终去除转基因食品中标记基因的方法也进行了介绍 ,以彻底消除其安全性隐患     

转基因食品产业化的风险防范及制度构建

风险防范机制的缺失是阻碍转基因食品产业发展的因素之一。基于转基因食品产业对人类健康、物种进化和生态环境的负面影响，及时有效地构建风险防范机制十分必要。我国既有的转基因食品产业风险防范机制存在诸多缺陷：未形成转基因食品全程跟踪制度及安全事故应急处理制度，在安全性评价制度及法律责任体系等方面也有待进一步完善。     

科技将人类带进营养危机时代

反季节大棚果蔬、转基因食品、农药化肥,以及催肥、催熟、催长激素和添加剂的滥用,让动植物的生长周期大大缩短。因此,科技的发展,让农业实现了高产,同时,也把人类带进一个低能量、低营养的食品危机时代。低能量、低营养食品时代的到来,使细胞长期营养不良,再加上毒素侵袭,细胞机能出现故障。人类可能已经无法拒绝愈演愈烈的毒素危机,以及转基因食品。但是,人类有权接受膳食营养补充剂。     

食物、抗生素——你中有我，我中有你

社会发展的最主要的特征是人民对健康和生命的关注，社会对健康和生命的关注。我们正处于生命科学的时代，生命科学技术在农业、食品、医药和生态等方面的应用日益广泛，生物科学技术和生命科学技术产品已经成为人民日常生活的一部分。生命科学技术是双刃剑，如工业化养殖技术产生的食用动物和植物，可以造福于人类，也可能给人类造成危害；还可能在为人类造福的同时带来潜在的生态环境危害。生物安全已经不局限于科学研究，而成为与广大民众切身利益相关的问题。     

转基因食品的安全性评估与管理

转基因食品是新世纪人们关注的生物技术热点，由于我国人多耕地少，因此，在今后我国人民的生活中，转基因食品将会扮演重要角色。为了使更多的人了解转基因食品，我们采撷了有关转基因食品的相关知识，其中包括转基因食品定义和转基因食品对人类、地球生态环境的影响等。此外，介绍了世界相关组织和国家包括我国对转基因食品安全性的评价、管理。最后，对未来转基因食品的发展作了展望。     

百姓面对“食品危机”的无奈

明知道食物有农药,不得不吃饭;明知道食物有激素,不得不进超市;明知道转基因食品危害大,却难以识别。特别是农药、化肥,以及添加剂的滥用,让动植物的生长周期大大缩短,营养含量降低;反季节大棚蔬菜,把人类带进一个低能量食品危机时代。低能量食品时代的到来,使细胞长期营养不良、营养失衡,从而出现种种组织机能障碍。作为老百姓可能无法拒绝激素和农药,但是,我们有权选择健康的生活方式。     

“监督指数”——一种对需要监测的有害化学物质的新筛选方法

由于人们广泛地接触化学物质包括农药、食品添加剂、工业化学物质和药物,对人类的健康存在着潜在的危害,因之需要管理部门加强监测,但由于人力、时间和经费的限制,不可能对大量的化学物质进行常规监测,因此美国FDA(食品和药物管理局)和NCTR(国家毒理研究中心)的Oller等氏提出了采用“监督指数”(Surveillence index-SI)的建议。该方法根据实验和调查的数据对各种化学残留物用给分的方法按分值的高低排列,决定食品中哪些化学物质应优先进行监测。计算公式如下: