番茄红素：创造生命奇迹

近年的相关研究发现，西红柿除了富含维生素C外，还含有一种脂溶性类胡萝卜素——番茄红素，与其他类胡萝卜素相比具有更为优越的性能。     

生活贴士

西红柿的皮能吃吗西红柿的皮是可以吃的。西红柿又叫番茄。番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸,除了可以保护维生素C不被破坏,还能软化血管,促进钙、铁元素的吸收,帮助消化脂肪和蛋白质,这是其他蔬菜所不及的。番茄皮含有番茄红素,而番茄肉中的番茄红素含量却很低。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质,能提高机体免疫力,防治心血管疾病,抑制癌细胞的繁殖,预防癌症,但是要加热以后才能被人体吸收。     

巧用西红柿治口腔溃疡

西红柿性微寒,可养阴生津、健脾养胃、平肝清热,适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂,可抑制某些可致癌物氧自由基,防止癌的发生。西红柿也含有谷胱甘肽,具有推迟细胞衰老,降低恶性肿瘤发病率的作用。国外研究还发现西红柿提取物有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用。     

巧用西红柿治口腔溃疡

西红柿性微寒,可养阴生津、健脾养胃、平肝清热,适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂,可抑制某些可致癌物氧自由基,防止癌的发生。西红柿也含有谷胱甘肽,具有推迟细胞衰老,降低恶性肿瘤发病率的作用。国外研究还发现西红柿提取物有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用。     

番茄的小秘密

番茄俗名西红柿,含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之首。番茄颜色越红营养价值越高番茄品种、颜色、成熟度、甜度及季节都是决定番茄红素含量的重要影响因素。黄色的番茄中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克:红色的番茄则含量     

饮食

运动前饮西红柿汁具有抗疲劳效果日本一项研究报告称,运动前和运动中喝纯西红柿汁,有减轻运动疲劳的效果。因为西红柿中含有抗氧化物质番茄红素以及多种维生素、矿物质和有机酸等营养成分,具有抗疲劳的效果,但是并不能消除疲劳。多吃桃子、李子有助预防与肥胖有关的糖尿病     

西红柿熟吃比生吃好

科学家最近的一项研究发现，熟吃西红柿比生吃的总体营养价值要高。这是研究人员专门对西红柿所进行的研究结果得出的结论。其它蔬菜水果也是否如此，尚需进一步研究。研究人员将三组西红柿样本加热至８８℃，将加热后的西红柿与生的、未经加热的西红柿进行比较发现，虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。虽然加热过程中维生素C的确有损失，但综合来看，西红柿加热后其抗氧化剂活性得到了提高。越来越多的证据表…     

西红杮——保健新发现

增欲壮阳 鲜艳欲滴的西红柿使人们很容易与性欲联系在一起。食用西红柿后,其中的番茄红素被吸收后多集中在前列腺、肾上腺等处,可促进性激素的正常分泌,预防前列腺癌,使前列腺液分泌旺盛,维护射精功能。多吃西红柿可激发女性的性欲和激情,被称为“快趣”食品。 降血压 西红柿含有胡萝卜素及B族维生素,特别是其中的“芦丁”成分对保护     

番茄红素对人体健康的潜在作用

番茄红素对人体健康的潜在作用徐伟刁复强编译伊冰审校番茄红素是一种类胡萝卜素，是一种天然色素。番茄红素属于烃类类胡萝卜素，含有１１个共轭双键及２个非共轭碳－碳双键，但是由于它没有β－胡萝卜素那样的β－芷香酮环结构，所以不具有维生素Ａ原活性。番茄红素在植...     

厨房里的学问

黄瓜和西红柿不宜一起吃? 黄瓜和西红柿是人们非常喜欢吃的蔬菜,它们不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富.在夏天,人们常常把这两种蔬菜放在一起吃,但从营养角度讲,这样做并不科学.因为黄瓜中含有一种能分解维生素C的酶,能够破坏维生素C,而西红柿恰恰含有较多的维生素C.如果二者放在一起食用,西红柿中的维生素C就会被黄瓜里的维生素C分解酶破坏掉.据报道,含维生素C越多,破坏的程度就越严重.所以这两种蔬菜不宜同时吃,即使分着炒,最好也别一块吃.另外,青椒、油菜里也含有较多的维生素C,尽量不要把它们与黄瓜凑在一起.     

西红柿炖排骨夏季绝妙搭配

<正>夏天是西红柿收获的季节,多吃西红柿不仅补充维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,还对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;西红柿里的番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭     

喝西红柿汁缓解胃痛

西红柿是很多人爱吃的可口蔬菜,它不但味道鲜美,还具有一定的"药效"。西红柿的酸味由柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸组成,具有消除胃部不适、缓解胃痛和胃炎的功效。另外,西红柿中含有的番茄红素     

说说吃西红柿

生吃好还是熟吃好不少人会争论西红柿到底生吃好还是熟吃好,究竟如何,其实个人的取舍才是重点。西红柿中有大量的番茄红素,但是番茄红素不加热的话,被人体吸收的量就很少。因此如果希望自己多吃点番茄红素,那就加热熟吃,加热有助于番茄红素破壁出来,热吃时加的油还有助于番茄红素的转运和吸收。但是如果是为了摄入维生素C,那么还是生吃的好。如果两者都想要,希望营养均衡,那也好办,交替着吃就是了。     

番茄的七大威力

西红柿,又名番茄,是一种既可当作水果,又可作为蔬菜的果实。它营养丰富,酸甜可口,具有健脾开胃、解热生津、补益肝肾、利尿降压以及防癌抗癌等功用,有着很强的医疗保健价值。现代研究表明:番茄中含有大量的维生素、胡萝卜素、番茄红素、蛋白质、纤维素以及丰富的微量元素,对于祛病保健有着十分重要的作用。1.健胃消食番茄含有柠檬酸、苹果酸,它们能分解脂肪,促进食物消化,从而发挥健胃消食、增加食欲的作用。故消化不良、食欲不振的人应多吃点番茄。2.降脂减肥番茄中含有纤维素,它能够使人产生饱腹感,有益于节食减肥。此外,纤维素还能与番茄…     

西红柿炖排骨 夏季绝妙的营养搭配

<正>夏天是西红柿收获的季节,多吃西红柿不仅补充维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,还对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;西红柿里的番茄红素也具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程,对前列腺癌等多种癌症有预     

食物的颜色与营养

蔬菜水果和其他一些食物的诱人颜色被看作它们所含有益健康的营养资源的一种标志。红色——西红柿、西瓜的红色得自一种防癌的抗氧化剂——蓄茄红素。西红柿和各种红色水果包括草莓还含有丰富的维生素C,是     

西红柿中的“黄金营养素”

西红柿,也称“番茄”,营养丰富,具特殊风味。番茄富含糖类、蛋白质以及丰富的维生素等多种营养,既可作为菜肴原料,也可以当作水果。因此,被誉为“水果型蔬菜”。科学家研究发现,红色果蔬中常含有丰富的植物化学成分,包括黄酮类化合物、抗氧化剂和番茄红素等。这些成分均具有防癌抗癌的功效。     

哪些水果是天然防晒霜

<正>盛夏一到,怕晒黑的朋友又开始了从头到脚的武装。其实,除了遮阳伞、墨镜、防晒霜等"防晒武器",多吃一些天然食物也有防晒功效,可以试试以下四种水果。西红柿。西红柿是最好的防晒食物,富含抗氧化剂"番茄红素",其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍,维生素E的100倍,能有效保护细胞DNA免受自由基损害,促使细胞的生长和再生,维护皮肤健康。英国曼     

时讯刷新

西红柿生吃有利伤口愈合西红柿含有丰富的天然抗氧化剂、维生素C。维生素C能促进骨胶原的生物合成,利于组织创伤口的更快愈合,增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力,但是前提是要生吃,因为对于西红柿中的维生素C     

解读天然番茄红素

番茄红素（lycopene）是类胡萝卜素中的一种。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，在西瓜、葡萄柚和番石榴中有适量的浓度，番茄中的番茄红素72％～79％存在于番茄果皮中。