对37起餐饮具集中消毒单位行政处罚案件的分析与思考

作者对37起餐饮具集中消毒单位行政处罚案件进行分析,总结了该行业行政处罚中遇到的问题并提出对策建议,为进一步做好餐饮具集中消毒单位的行政处罚与卫生监督工作提供参考依据。     

兰州市餐饮具集中消毒单位现状调查

目的 了解兰州市餐饮具集中消毒单位的现状和集中消毒餐具的卫生状况.方法 根据国家有关卫生规范、卫生标准,进行监督检查和抽检.结果 监督检查20家餐饮具集中消毒单位,19家单位在生产场所选址、布局、消毒工艺流程、使用的消毒设备、卫生设施、出厂检验、包装、标签和人员体检等方面基本达到要求;20家单位采样检测的集中武消毒餐具全部合格,合格率100％.结论 兰州市餐饮具集中消毒单位绝大多数达到《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》的要求;集中武消毒餐具抽检合格率较高,值得在不具备自行消毒条件的中小餐馆中推广普及.     

金华市餐饮具集中消毒单位专项整治体会

目的：规范餐饮具集中消毒单位生产经营，提高集中消毒餐饮具卫生质量，保护消费者安全。方法：以《浙江省实施（中华人民共和国食品安全法）办法》颁布施行为契机，结合有关规范和要求，以“七个统一”为重点，开展2012年金华市餐饮具集中消毒单位的专项整治。结果：全市原43家餐具消毒单位，通过整合成立了14家上规模、规范管理的新企业。结论：餐饮具集中消毒专项整治，成效显著，集中消毒餐饮具卫生质量得到了有效保障。     

餐饮具集中消毒单位现状与监管对策

目的探讨餐饮具集中消毒卫生现状和监管对策。方法就目前餐饮具集中消毒单位卫生现状以及相应的监管问题进行分析与探讨。结果由于国家取消卫生许可及相关法律、法规、规范、标准不健全而带来的健康与安全问题和监管问题,产生很多安全隐患。结论建议修订相应法律、法规、规范、标准适应卫生具体化执法需要,通过加强部门沟通协作、加强培训、借助舆论和社会监督、创新工作机制、修订法律法规等措施以解决目前的监管难题。     

南通市餐饮具集中消毒单位监管对策探讨

<正>近几年,餐饮具集中消毒行业迅速发展。对餐饮具集中消毒单位的监管是一项新的工作,为做好此项工作,南通市借鉴其他城市经验做法,对全市87家餐饮具集中消毒单位进行了有效整治,取得显著成效,探索和提出了长效监管对策。1整治前状况2010年底,经过全市各级卫生监督机构对餐饮具集中消毒单位的摸底调查,发现当时,全市(4区5县(市))共有87家餐饮具集中消毒单位,其中主城区4个区就有30家单位;日生产规模     

昆山市餐饮具集中消毒单位现状调查与对策

目的了解昆山市餐饮具集中消毒单位的卫生状况,为规范集中消毒单位的生产经营活动,强化卫生监督管理,提出相应的建议和对策。方法根据《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》(试行)中管理要求对昆山市餐饮具集中消毒单位进行现况调查。结果布局卫生要求合格率83.3%,消毒设备索证率为66.7%,人员健康证持证率为33.3%,建立出厂检测率为16.7%。结论该市消毒单位卫生状况一般,需建立餐具消毒许可规范制度,规范企业行为,加强人员卫生知识培训,建立部门联动,加强卫生监管及监测。     

浅析餐饮具集中消毒的安全与监管

餐饮具集中消毒是一个新兴产业,其实质就是把餐饮店的清洗环节外移出来。餐饮具集中消毒较传统的餐饮单位餐具消毒具有突出的优势：消毒效果好、便于保存、消毒成本低。但是,由于对集中消毒餐饮具没有专门的国家强制标准和地方标准,餐饮具集中消毒单位无需卫生许可,卫生监管处于空白状态。本文通过对一起餐饮具集中消毒服务中心消毒的餐具不符合国家卫生标准案的查处来分析探讨餐饮具集中消毒的安全与监管。     

合肥市餐饮具集中消毒单位卫生现状与对策

正为切实提高辖区内餐饮具集中消毒单位卫生水平,合肥市卫生监督机构于2010年4月起,集中对其开展了监督管理工作,现将结果报告如下。1对象与方法1.1对象合肥市辖区内18家餐饮具集中消毒单位。1.2方法对合肥市内餐饮具集中消毒单位进行卫生监督和卫生学评价。其中卫生学评价从餐饮具     

黄山市餐饮具集中消毒单位的现状分析及监管对策

<正>餐饮具集中消毒是一种改变传统餐饮单位各自自行对餐饮具消毒的新型清洗消毒方式,有餐饮具集中消毒单位统一配送、使用、回收、清洗、消毒、包装、配送等循环的过程。为加强黄山市餐饮具集中消毒单位卫生监管,根据原卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》、《安徽省餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》的规定,于2014年9月对全市餐饮具集中消毒单位现状开展了一次调查,并对已消毒的餐饮具随机抽样进行检测,现将     

西安市2012年餐饮具集中消毒单位的现况调查

目的通过了解西安市餐饮具集中消毒单位的现况,为今后的有效监管提供科学依据。方法采取访谈、查阅资料、现场检查、填写检查表、抽样检测、统计分析的方法,依据《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》,对43家餐饮具集中消毒单位进行调查。结果该市餐饮具集中消毒单位中无出厂检验和生产场所清洁制度不落实情况,均占86．05％;布局不合理的占60．47％。结论取消卫生许可、经营者卫生法律意识淡薄及相关法律、规范存在缺陷,卫生监督执法无力。建议通过制定地方法规,提高准入门槛;调整监管职责,控制销售终端环节;加强培训,实行量化分级管理;部门之间加强沟通与协作,形成有效的监管机制。     

邹城市餐饮具集中消毒单位现状调查及管理对策

为规范邹城市餐饮具集中消毒单位生产经营活动,切实加强餐饮具集中消毒单位卫生管理,保证消毒餐饮具的卫生质量,保护群众就餐安全,根据国家卫生部卫办监督发[2012]27号文件《关于切实加强餐饮具集中消毒单位监督工作的紧急通知》要求,邹城市卫生局卫生监督所于2012年4月-6月对全市餐饮具集中消毒单位进行卫生现状调查与采样检测,现将结果报告如下.     

扬州市餐饮具集中消毒服务单位消毒效果监测分析

目的：通过对扬州市餐饮具集中消毒服务单位消毒效果进行监测分析,了解目前扬州市餐饮具集中消毒服务单位现状及餐饮具集中消毒质量,从而提高餐饮具集中消毒安全水平。方法：通过随机采样,对消毒餐饮具进行检测。结果：共抽检33家餐具、饮具集中消毒服务单位,170个批次样品,其中152个批次合格,合格率89%,阴离子合成洗涤剂合格率为89%。筷子的不合格比例最高,为44%。结论：扬州市集中消毒的餐饮具消毒效果总体良好,餐饮具集中消毒服务单位基本符合要求,但仍有部分单位需要整改。     

上海市松江区餐饮具集中消毒单位现况及管理对策

目的 通过松江区餐饮具集中消毒单位的现况调查,分析存在的问题,寻求解决对策.方法 根据<餐饮具集中消毒单位现场监督检查表>的要求对消毒服务单位进行现况调杳.结果 5家餐具集中消毒机构的选址要求、生产用水及销售记录等方面均符合要求.但在车间的功能布局、设备设施要求、卫生要求、出厂检验及包装要求等方面尚存在较多的问题.结论...     

平阴县餐饮具集中消毒单位管理初探

针对当前餐饮具集中消毒单位管理工作的现状,结合自己的工作经验,分析了餐饮具集中消毒单位管理工作中存在的主要问题,提出了几项解决对策,希望能对进一步规范餐饮具集中消毒单位管理,提高餐饮具卫生质量,预防传染病的发生和流行,保障公众身体健康具有一定的意义.     

餐饮具集中消毒单位卫生监督指标体系的研究与应用

目的探讨餐饮具集中消毒单位卫生监管新模式。方法运用德尔菲法制定了餐饮具集中消毒单位量化评分表,并通过近3年餐饮具集中消毒单位卫生监督数据的分析,将餐饮具集中消毒单位卫生监督检查通过量化评分表的形式将检查结果进行具体量化,从而确定餐饮具集中消毒单位卫生风险等级。结果 2014年餐饮具集中消毒单位卫生状况的整体水平较前有了一定水平的提高,量化评分表基本上能够覆盖卫生监督员日常对餐饮具集中消毒单位的监督检查中的要素,权重分配较为合理。结论以此为尝试建立餐饮具集中消毒单位卫生安全的预警体系的基础。     

柳州市餐饮具集中消毒单位卫生状况调查与监管探讨

目的了解全市餐饮具集中消毒单位状况,为制定餐饮具集中消毒单位卫生监督工作提供依据。方法整群抽取2013年全市所有餐饮具集中消毒单位进行调查。结果全市14家餐饮具集中消毒单位完全符合《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》仅1家。结论全市餐饮具集中消毒单位卫生状况参差不齐,存在一定的安全隐患,应制定切实有效的监管方案,多部门联合,才能确保集中消毒餐饮具卫生质量。     

对餐饮具集中消毒单位卫生监督工作的做法及体会

目的 强化对餐饮具集中消毒单位的卫生监督管理.方法 依据法律法规,认真调研,制定标准;召开会议,明确要求;强化检查,督促整改;长效监管,量化分级.结果 经整治,卫生硬件设施改善,卫生管理意识增强,企业重视定型外包装标识的标注,但采购索证工作有待进一步加强,日常操 作须进一步规范.结论 依法对餐饮具集中消毒单位进行卫生监督,可提高餐饮具卫生质量.     

青州市餐饮具集中消毒单位卫生监督管理对策探讨

为了加强餐饮具消毒单位的卫生监督管理工作,提高集中消毒餐饮具的卫生质量,保障人民群众的身体健康,根据《中华人民共和国传染病防治法》、《消毒管理办法》和《消毒服务机构卫生规范》的有关规定,青州市卫生局卫生监督大队于2010年3-9月对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行了一次集中清理整顿,针对整顿中发现的问题提出了相应的改进对策,并取得了良好效果.现总结报告如下.     

深圳市餐饮具集中消毒单位卫生监管模式的探讨

本文通过深圳市卫生监督局多年来对餐饮具集中消毒单位监管经验的总结，提出了一整套加强监督力度、提高监管效能的监管模式。     

天津市餐饮具集中消毒单位卫生监督现状与监管措施

目的强化对餐饮具集中消毒单位的卫生监督管理。方法依据法律法规,认真调研,制定《天津市餐饮具集中消毒卫生监督工作实施办法》,强化检查,督促整改,探索监督新方法。结果通过卫生监督部门的不断努力,餐饮具集中消毒单位的卫生水平、守法意识有所提高。结论对餐饮具集中消毒单位卫生监督应不断加强监督管理,不断开创监管新方法,提高餐饮具集中消毒单位管理者的意识及消毒餐饮具的合格率,确保人民群众使用安全的餐饮具。