科学食用猪肝

猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器。食物中残留的毒物、体内消化滤解过的各种有毒代谢物，都会集于肝脏，并在这里经过化学加工、解毒、淡化、排泄。所以，肝脏也是“藏污纳垢”的大本营。     

猪肝益明目 食用要有度

生活中，经常会听到“猪肝明目”的说法，很多人也很喜欢吃猪肝等动物肝脏，厨师还专门开发了“明目猪肝汤”这道菜肴。但是猪肝虽好，却不宜多吃。     

教你科学吃猪肝

猪肝及其他动物内脏、肾脏和鸡蛋等是人体补充维生素A的主要天然来源，精心烹制后的猪肝不仅色香味俱全．还能供给机体充足的维生素A．是维持健康的一个很好的食物来源。但相信读也注意到．猪肝中胆固醇含量往往很高，所以在吃猪肝时，吃得合理．吃得适量，科学洗烹也非常必要。     

甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂残留量检测

[目的]了解甘肃省猪肉，猪肝中激素类生长促进剂残留量及其分布情况。[方法]2001年对甘肃省不同地区，不同养殖方式的82份猪肉，104份猪肝样品，采用高效液相色谱法检测4种激素残留量。[结果]猪肉，猪肝中克伦特罗检出率分别为3.66%,9.61%，己烯雌酚检出率分别为3.66%,2.88%，睾丸素检出率分别为8.54%,19.23%，黄体酮检出率分别为17.07%,21.15%，激素类生长促进剂的检出率经济较发达地区高于欠发达地区；个养方式养殖者检出率高于群养方式养殖者。[结论]甘肃省猪肉，猪肝中激素类生长促进剂的使用日趋普遍，应强化监督管理。     

食用猪肝应注意的问题

食用猪肝应注意的问题曾正斌猪肝营养丰富，许多人都喜欢吃。正常猪肝应新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁，无水泡，表面光洁润滑，略带血腥昧，边缘如叶状，切开后肝管内无黄色胆汁、虫体和异物等。变质猪肝的表面呈灭褐色，青绿发黑，无光，指压时易破，无弹...     

夜盲症食疗方

猪肝羹，猪肝菠菜，核桃仁兰花腰，兔肝枸杞菊花汤，羊肝胡萝卜，红薯胡萝卜粥。     

偏食镉污染食物：当心中毒

日常生活中，有些人偏好吃猪肝，猪腰（即猪肾）等畜禽类内脏，特别是广东一带的人，喜欢用猪腰、猪肝煲粥，认为这样可以补肾补肝。在我国沿海地区，人们偏好于味鲜肉美的贝壳类和甲壳类海产品。     

老年人补血的营养食谱

正猪肝瘦肉粥原料:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米50克,油15毫升,盐少许。制法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀,将大米洗净,放入锅中,加清水适量,煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。菠菜猪肝汤原料:鲜猪肝100克,鲜菠菜200克,油15毫升,盐少     

常见职业病防治科普知识（一）

生活中的毒物 生活中不经意中也会接触一些毒物，造成人体各种脏器和各种系统的损害，危及人们的健康及生命。你对生活中哪些是毒物了解吗？下面介绍几种生活中常见的毒物。     

吃猪肝利大还是弊大

大家经常会听到"猪肝明目"的说法,很多人也很喜欢吃猪肝等动物肝脏,厨师还专门开发了"明目猪肝汤"这道菜肴。可猪肝明目有道理吗?还有人说吃猪肝可以防治近视,这是真的吗?维生素A多了少了都不行肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官,100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常     

腹部手术后药膳

菠菜猪肝汤 原料：菠菜100g，猪肝100g，猪油、细盐、黄酒、淀粉芡、味精、香葱、米醋各适量。     

生活新主张

猪肝炒前最好用盐水浸泡 猪肝是一种营养非常丰富的食品，不仅含有大量的蛋白质和维生素A1还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝具有补肝养血、明目之功，故有“营养库”的美称。     

女性补血,别进误区

<正>从古至今,女人都被称为"红颜",可见血液对女性的重要。而现实中的不少女性都有贫血或者轻微贫血的症状,也因为如此,女性总是注重补血。女性补血固然重要,但千万别进误区。1多吃猪肝可补血猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物与饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,猪肝有营养也有     

治眼疾护眸的药膳

对美人的描绘都离不开眼睛,如“明眸皓齿”、“眼含秋波”等等,古今往来概莫如此。眼睛美是容颜美的重要标志之一。食物对护眼美目有不可低估的作用,眼结膜、角膜的光洁度、明亮度,眼睛的灵敏度和视力都与饮食营养有关。以下介绍七款护眼美目药膳。蒸猪肝夜明砂鲜猪肝100g,夜明砂15g。猪肝切片,夜明砂研极细末。将猪肝放碟中推平,再将夜明砂撒匀于猪肝上,上笼蒸熟后趁热食用,每晚1次。此方治疗夜盲,视力模糊,角膜软化症有一定的疗效。胡萝卜猪肝胡萝卜150g,鲜猪肝100g。将胡萝卜、猪肝洗净,分别切成薄片,砂锅加花生油烧热后,放入胡萝卜、猪…     

寿光市1起盐酸克伦特罗引起的食物中毒调查

[目的]调查1起猪肝引起盐酸克伦特罗中毒的情况。[方法]对猪肝中盐酸克伦特罗采用GB/T 5009.192-2003第一法《气相色谱-质谱内标法》进行分析测定。[结果]在猪肝中检出盐酸克伦特罗,含量为231μg/kg,中毒症状与食用猪肝量有关。[结论]这是1起由盐酸克伦特罗引起的中毒。     

治老年斑美容食疗汤四款

丝瓜猪肝瘦肉汤用猪肝、猪瘦肉各100g,丝瓜500g,生姜片10g。将丝瓜削去皮,洗净,削角形;猪肝、猪瘦肉洗净,切薄片,用调料腌10分钟。把丝瓜、姜片放开水锅内,文火煮沸10分钟,再放入猪肝、瘦肉煲至熟,调味食用。此款的功效是清热养阴，洁肤除斑。适用于老年斑。     

炒菜鸳鸯配 营养又美味

猪肝炒菠菜 猪肝营养丰富，含铁、叶酸、维生素A、维生素B12、卵磷脂，是造血重要原料，菠菜含铁和叶酸、W-3脂肪酸，又称脑黄金。两种食物同吃，相辅相成，能防治贫血和夜盲症。     

生物样品中主要有毒物质或其代谢物测定方法规范研究

在职业病防治工作中，生物监测近年来得到很大的重视。工人接触化学毒物的程度，除了测定环境空气中毒物的浓度(外接触剂量)外，测定毒物进入机体后，体液中毒物及代谢物的浓度有着重要意义。人体生物材料中毒物或代谢物的浓度(内接触剂量)可以朴充外接触剂量的不足，它可以反映十体的差异，并且可以对毒物的代谢、吸收、蓄积和排泄做出直接的评价，为研究生产环境与健康的影响所必下可少的手段。     

因药忌食

因药忌食文／郭振东有些饮食在体内与药物发生作用，可降低药物疗效，增加不良反应及毒性。因此，眼用某些药物时，应注意忌食。眼用酶制剂不宜吃猪肝、喝浓茶：酶制剂为胃蛋白酶、胰酶、淀粉海、多酶片等。因猪肝中含有丰富的金属铜，铜与酶制剂中的酸性基因易结合成不溶...     

明星红颜不老的秘密

刘嘉玲、巩俐这些年过四十的大明星。个个美丽动人，天生丽质是一个因素，注重保养是另一个重要的原因。比如刘嘉玲常常以猪肝、构杞、当归为原料煲汤，猪肝清血排毒的功能有助于体循环，枸杞有温阳的作用，