素食药膳系列

参燕窝羹 原料:人参(或西洋参)10克,燕窝10克,冰糖200克。 制作:人参(或西洋参)切薄片。燕窝用温水泡发,用铁镊子将混在燕丝中的细燕毛夹净。冰糖放锅中加清水700毫升溶化,用纱布滤净。取炖盅一个,放入人参(或西洋参)、燕窝、冰糖溶液,在锅中放小火上隔水炖3小时即成。 功用:滋补虚弱,强壮身体,安神益智。     

杏仁冰糖燕窝

原料:白燕窝2个,甜杏仁1大匙。配料:冰糖适量。做法:1、用蒸馏水把燕窝冲洗一下,然后把燕窝放到炖盅内,倒入蒸馏水,没过燕窝即可,一小时后燕窝就会泡发,将燕角处比较厚的部分用手撕成丝;2、用泡燕窝的水来炖燕窝,同时加入洗净的甜杏仁;     

秋季靓汤

生地田七洋参鸡肉汤 原料：鸡肉200g,生地黄20g,西洋参10g,田七5g,食盐、味精各少许。 制作：将西洋参、田七分别洗净,生地黄、西洋参切片,田七捣碎;鸡肉洗净切块。将以上用料全部放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2小时,加入食盐、味精调味供用。     

高血压食疗方法

1.白鸽黄精汤白鸽1只,黄精30g,枸杞子25g,味精、精盐各适量。将白鸽宰杀后,去毛、内脏,洗净后切成小块,与黄精、枸杞子同入砂锅,加水适量,先用武火烧开,后以文火慢炖至鸽肉熟烂,加入味精、精盐调味即成。可滋阴补血、平肝祛风。可常服。2.玉米须西瓜皮汤玉米须60g,西瓜皮60g穴鲜品用250g雪,香蕉8只去皮。清水4碗,煎至一碗半,加冰糖适量调味。可平肝、泄热、利尿、润肠。如用鲜西瓜皮效果较好。3.草决明海带汤海带30g,草决明10g,水2碗,煎至1碗。可清肝、明目、化痰。四季可饮用。4.茼蒿蛋白汤鲜茼篙菜250g洗净,高用水适量煮汤,汤将好时,取3个…     

高血脂症辨证选膳（续9）

药饮地骨皮饮原料:地骨皮20g.制法:水煎取汁,频频饮服,每日1剂。鸭梨西红柿饮原料:鲜鸭梨、西红柿各1个,蜂蜜30mL制法:将梨、西红柿去皮,榨汁,兑入蜂蜜饮服,或将二者煎汤取汁兑入蜂蜜饮服。药汤双耳汤原科:银耳、黑木耳各10g,冰糖30g。制法:将双耳发开、洗净,同冰糖共放碗中,加清水适量,上笼蒸约1小时,至木耳烂熟即成。每日2次,食耳饮汤。莲米银耳汤原料:莲米、银耳各15g,冰糖30g。制法:将银耳发开,择净,加清水适量,下莲米炖至烂熟后,纳入冰糖,炖沸即成。药粥珍珠母杞子粥原料:珍珠母30g,枸杞子10g,黄精15g,大米100g,白糖造量。制法:将诸药…     

高血压病家常食谱(续五)药粥

双玉姜葱粥 原料〉玉竹30g，玉米60g，葛粉20g，冰糖、姜米、葱花各适量。 制作〉①玉竹洗净，用250mL水煎取100mL药汁，溶化冰糖和葛粉。     

冬春保健药酒选萃

一、鹿茸虫草酒 鹿茸5克,虫草10克,黄芪15克,党参30克,白酒500克。将三药切片,与虫草同置酒中,密封浸泡7日即成,每次饮用一小盅,每日2次。可补肾助阳,适用于肾阳不足,精气寒冷,阳萎、小腹冷痛、白带清稀,夜尿频数,老年性慢性心衰、贫血、低血压状态等。 二、人参枸杞酒 人参10克,枸杞50克,熟地30克,冰糖50克,白酒1000克。先将人参切片、枸杞、熟地择净,再将冰糖加适量清水炖化,同时放入酒中,密封浸泡15天,每天摇动数次,至人参、     

家用固元膏的制作方法

<正>配方:阿胶200g,核桃仁200g,枸杞子200g,黑芝麻200g,龙眼肉150g,冰糖300g。制作方法:阿胶用黄酒泡24h后上锅蒸化,核桃仁打碎后,将枸杞子、黑芝麻、龙眼肉放到一起熬制,无糖尿病者可放冰糖,有糖尿病者可加适量木糖醇。熬好后放凉,每周食用1次,每次一汤匙。功效:可补血养颜,调经,治贫血,有益智健脑、延缓     

养颜美容茶饮十方

随着岁月的流逝,许多女性步入中年以后面部皮肤就会出现一些细小的皱纹和色斑,影响美容。有些人不惜花费高价购买各种高级护肤品,也只能收一时之效。若借助食物美容,不但可葆青春常在,而且作用稳定而持久,是一些外用美容护扶品所不及的。笔者特介绍几例常用美容饮品供读者选用。燕窝蜜枣汤:燕窝25g,蜜枣15g,红糖适量。将燕窝用清水泡开除去杂质,然后与蜜枣(去核)同放入锅内加水适量,煮至蜜枣烂熟,再入红糖调味食用。此方有养颜和胃,祛皱纹之功效,使肤色光泽滋润。金莺羹:雪耳(银耳)25g,红枣15g,陈皮6g,鸡蛋1个,冰糖适量。先将红枣去核,与雪…     

防治小儿百日咳食疗验方

1．鲜萝卜汁50mL,薄荷霜0．04g。橘络6g。将薄荷霜、橘络同研为细末后,放人萝卜汁中搅匀,早晚各服用1次,每次服用5mL。2．鲜柠檬1个,冰糖适量。将洗净的鲜柠檬切成薄片。同冰糖一同放入炖盅内,置于火上隔水炖烂熟,每日早、晚各服用1次。     

一身都是宝的肥猪药膳

龙眼肉炖猪脑：猪脑1副,龙眼肉15g,远志5g,红参5g,生姜、红枣适量。将红枣去核、生姜、龙眼肉、远志、猪脑洗净。全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时,调味即可。随量食用。养血醒脑,安神益志。适用于老年痴呆症属于心脾两虚者,症见神志呆滞,反应迟钝,神疲乏力,心悸健忘,舌淡白,苔薄白,脉沉细。     

药粥高血压病家常食谱

原料 银耳20g,百合50g,粳米50g,冰糖、葱花各适量。 制作①银耳用清水浸发、洗;争,撕成小片。②百合洗净,放清水中浸泡。③粳米淘净,与百合共入砂锅内,放入适量清水,武火煮至米开化时,放入银耳,文火慢煮,待成粥状时,放人冰糖（先溶化）、葱花,调煮片刻即成,一日一次,七天为一疗程。     

菊花冰糖莲子雪耳羹

原料：菊花5g,银耳10g,莲子10g,红枣4枚,冰糖15g。做法：用热水将银耳、菊花泡发,银耳去蒂洗净后撕成小片;莲子用水泡12h左右,并用牙签捅去莲心,洗净;红枣洗净待用。砂锅中加清水,放入银耳、莲子,先用武火烧沸,改文火炖1h,放红枣、冰糖,续炖20~30min,常搅动以免粘锅。     

偏头痛食疗方

天麻炖猪脑猪脑1副（洗净剔去血筋）,天麻10g,生姜1片,清水适量。共放瓦盅内炖熟,趁热服食,每天或隔天服1剂。猪脑能补头脑髓海,可治神经衰弱、头风及眩晕。天麻性味甘平,能平肝、安神、止痛。     

人参药膳款款走来

人参莲肉汤（《经验良方》）白人参10g,莲子10枚,冰糖30g。制作：将白人参、莲子（去心）放在碗内,加洁净水适量发泡,再加入冰糖,再将碗置蒸锅内,隔水蒸炖1小时。     

补钙壮骨靓汤

黄芪党参龙眼肉三蛇汤 原料：三蛇壳1副,猪瘦肉300g,党参20g,黄芪15g,龙眼肉10g,生姜2片,陈皮3g,绍酒15g,精盐6g。制作：①把猪瘦肉洗净,水飞,取出洗净,放入炖盅内。②将三蛇壳洗净后切段,放人沸水中烫过,取出洗净,放入炖盅内。③将陈皮水发后去瓤洗净;黄芪、党参、龙眼肉洗净。把黄芪、党参、龙眼肉、姜片、陈皮、绍酒放入炖蛊中,加入沸水1250mL,加盖用中火炖4小时,放人精盐调味即成。     

幼儿营养食谱

营养汤 豆腐绿豆汤 用料：嫩豆腐30g,绿豆10g,冰糖10g。做法：将嫩豆腐用清水洗后,放人沙锅,加水适量,用大火煮开,捞出豆腐,切成1cm见方的小丁,将汤汁留在沙锅中。将绿豆拣洗干净,放入沙锅,视需要可再加清水适量,煮开后改用小火煨煮1小时,待绿豆酥烂,加入冰糖,     

治咳食疗五方

银耳炖冰糖银耳5g,冰糖适量。先将银耳泡开洗净,加冰糖和开水炖服。有滋补强壮,养阴止咳、益气润肺功效。治疗肺热肺燥所致干咳痰嗽或痰中带血,虚劳喘咳等症疗效颇佳。姜汁冲蜜糖姜汁半匙,蜜     

药膳防治中老年人白发方

1、何首乌羹：何首乌JOOg,大红枣15枚,冰糖50g。先将何首乌加适量清水煎煮,然后去渣留汁,再将大枣、冰糖加入,煎熬成羹。每日2次,早晚食用。2、黑芝麻面：白面粉500g,黑芝麻150g。分别用微火炒熟,并研末,混合调匀,冷却后装瓶存放。每次取30g开水冲服,早晚各1次。     

孕妇饮食调养食谱——产后体虚

△构杞红枣炖乳鸽 【原料】枸杞子30g／红枣10枚／乳鸽1只／料酒／精盐、味精各适量。 【制作方法】 1、先将枸杞子、红枣分别除去杂质,清洗干净,放入碗内,待用。