24种野生蔷薇种子油含量及其脂肪酸组成

对国产２４种野生蔷薇种子油含量，主要脂肪酸组成及种子在果实中占的比例分析。结果表明：蔷薇种子油含量一般在１０％以下，大多数种类的种子油含量在５％～９％之间。种子一般占鲜果重的２０％～５０％左右。脂肪酸组成以油酸、亚油酸和亚麻酸三种不饱和脂肪酸为其主要成分，不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的９０．３６％，其中尤以亚油酸含量最高，一般在４０％～６０％之间，其均值超过５０％，属优质植物油。饱和脂肪酸平均含量为９．２５％，主要有棕榈酸、硬脂酸和花生酸。对６种野生蔷薇种子油资源潜在的开发利用价值进行了评价。     

亚麻子与紫苏子油中脂肪酸成分和α-亚麻酸含量的研究

亚麻子和紫苏子分别是亚麻科植物亚麻(Linumusitatissimum)和唇形科植物紫苏[Perillafrutescens(L.)Britt]的成熟种子。它们不仅有较高的营养价值,而且有重要的药用价值[1,2]。为了解其中的有效成分,本研究用索氏萃取法获取样品油,用GC/MS计算机联用技术分析油中的脂肪酸组成,并用气相色谱内标法测定油中的α-亚麻酸含量。1　材　料　与　仪　器　　样品:亚麻子,购于内蒙古自治区察素旗;未经处理紫苏子,购于北京市中药店。　　脂肪酸标准品:标准脂肪酸甲酯或脂肪酸均为Sigma公司产品,纯度>99%。　　仪器:美国PE公司产Q-Mass910-型GC/…     

孕妇膳食、血清中脂肪酸组成及含量分析

目的：了解本地区孕妇膳食，血清中脂肪酸含量及组成，为孕妇合理营养提供指导。方法：对孕中期妇女追踪调查至孕晚期，分别用三天膳食记录法和气相色谱法分析两阶段孕妇的膳食和血清脂肪酸水平，并进行相关回归分析。结果：孕中，晚期膳食脂肪酸总量及组成差异无显著性。血清脂肪酸总量孕晚期较孕中期明显增加，但ω3系脂肪酸显著降低。孕期膳食脂肪酸和血清脂肪酸有相关关系者为C16：0，C18：0，C18：1，C18：2，C18：3，C22：6。结论：应提供膳食中ω3系脂肪酸（α-亚麻酸）的摄入水平，使ω6系脂肪酸同ω3系脂肪酸保持适宜的比例关系。     

GC-MS法分析腰果仁油中的脂肪酸

腰果(Anacardium occidelltale L．)别名鸡腰果，为漆树科腰果属常绿乔木腰果树果实，是热带重要的干果和油料树种，原产巴西东北部，现已遍及东非和南亚各国。在我国主要分布在海南岛和云南西双版纳，其果仁富含碳水化物、蛋白质、脂肪、多种维生素及Ca、P、Fe、Mg、Mn、Se、Cr等多种无机元素。有关腰果仁油中脂     

荞麦油中脂肪酸和不皂化物的成分分析

目的:分析苦荞油、甜荞油中脂肪酸和不皂化物的构成及差异,寻找荞麦降脂功能成分。方法: 将样品用碱法皂化,酸法提取获得脂肪酸,采用气相色谱和气-质联用色谱对苦荞和甜荞油中的脂肪酸和甾醇、烃、三萜醇等不皂化物成分进行含量测定。结果: 苦荞油、甜荞油不饱和脂肪酸含量分别为83.2%和81.8%,其中苦荞油中含油酸47.1%,含亚油酸36.1%; 甜荞油中含油酸35.8%,含亚油酸40.2%,含亚麻酸5.8%。苦荞油、甜荞油中不皂化物分别占总脂肪含量的6.56%和21.90%,苦荞油含β-谷甾醇54.37%,甜荞油含β-谷甾醇57.29%,在苦荞中还含有1.41%的β-生育酚。结论: 荞麦油是一类具有保健功能潜力的植物油。     

茶树籽油与马齿苋籽油中脂肪酸及维生素E组成分析

<正>茶树籽油提取自山茶科植物茶叶树(Camellia sinensis.)的种子,有天然的抗氧化活性,是一种稳定的油脂。茶树籽油中含强抗氧化作用的儿茶素,儿茶素在其他植物油中几乎不存在。据报道,石油醚萃取的茶树籽油中(Lahijan品     

牡丹籽油中脂肪酸的构成及生理功能

2011年3月22日,卫生部发布了“关于批准元宝枫耔油和牡丹耔油作为新资源食品的公告”.这标志着牡丹耔油正式成为我国食用油大军中的一员.目前对牡丹籽油的成分已经有了深入研究,其不饱和脂肪酸占83.05％.本文主要对牡丹籽油的脂肪酸构成及生理功能进行综述.说明牡丹籽油作为一种高α-亚麻酸含量的食用油,有广阔的研究应用价值.     

八种花粉中脂肪酸组分分析

目前对花粉中氨基酸、维生素、矿物元素等营养成分的组成与功能有较为全面的了解，而对其中脂肪酸的组成缺乏广泛的调查研究。随着对脂肪酸功能的深入了解，人们发现脂肪酸不仅与抗动脉粥样硬化、预防冠心病等有关，而且在提高免疫功能及抗肿瘤等方面表现出潜在的价值。     

配比油对高脂血症家兔红细胞脂肪酸影响的研究

目的：研究酯比油对高脂血症家兔红细胞脂肪酸的影响。方法：用气相色谱法测定50只家兔喂食天然配比油3个月中红细胞脂肪酸组分和含量的动态变化。结果：高脂对照组的18：1和MUFA明显增高,摄入高脂饲料和配比油的3个实验组的α18：3水平明显增高,实验I组的α18L3含量最高;实验Ⅱ组和实验Ⅲ组的γ18：3和18：2明显增高,18：1和MUFA无明显变化。结论：补充3种配比油均可提高体内n3系多烯脂酸水平,配比2油还可保持体内n6/n3的动态平衡,配比2和配比3油预防和治疗高脂血症效果较好。     

栽培与野生海边月见草种子油脂肪酸构成比较

海边月见草 (Oenothera littaralis Schlect.)系柳叶菜科月见草属 ,多年生草本植物 ,主产于我国东南沿海的沙滩地 ,广为分布在福建省境内近千公里的滨海沙滩上 [1 ] ,目前仍处于野生状态。近年来研究表明[2 ,3] ,海边月见草种子含油量高 ,油中不饱和脂肪酸含量丰富 ;植株具有耐盐、耐瘠薄、抗旱及抗风力等抗逆性 ,比早已大面积栽培的东北产月见草 (O.biennis L.)生态适应性更强。为此 ,我们于 2 0 0 0年春将其播种于院内的园田土中 ,能正常开花结实 ,收获种子 ,并以同期成熟的野生种子进行对比分析 ,旨在了解两种生长环境下油中脂肪酸组成…     

α-亚麻酸对大鼠行为、视网膜及肝脑脂肪酸构成的影响

目的：研究α-亚麻酸对第二代大鼠学习记忆、视网膜发育及肝、脑脂肪酸构成的影响。方法：利用全合成饲料对Wistar大鼠进行两代喂养，以Morris水迷宫、视网膜电位测定仪及气相色谱仪进行第二代大鼠学习记忆、视网膜电位及肝、脑脂肪酸构成分析。结果：α-亚麻酸（苏子油）能够促进大鼠的脑，视觉发育，提高仔代大鼠的学习记忆能力和视网膜电位；在生化方面提高了肝总胆中C18：3、C20：5和脑总脂中C22：6的百分含量；α-亚麻酸缺乏（茶油）对将脑、视觉发挥正常功能造成不利影响。结论：α-亚麻酸（苏子油）对脑和视网膜具有较好的营养生理作用。     

林蛙卵油和深海鱼油中脂肪酸组份的研究

目前林蛙卵油和深海鱼油在中国医药市场很畅销,不仅已用于临床防治高血脂、高血压、血栓性疾病、心脏病等^〔1～6〕,而且还用于人脑的发育和提高免疫功能,因此做为药品和保健品已得到广泛的应用.本文主要阐述采用GC/MS法对中国林蛙卵油及深海鱼油脂肪酸组份的研究的结果.     

烤鳗油精制过程中脂肪酸组成变化

目的 :　通过测定回收的烤鳗油精制过程中脂肪酸组成的变化 ,对其营养价值进行评价。方法 :　采用 GC- MS法测定脂肪酸的组成。结果 :　 1 80℃、0 .0 1 MPa下水蒸气蒸馏脱腥处理 ,可提高烤鳗油的纯度 ,对高不饱和脂肪酸含量影响不明显 ;1 0℃“冬化”处理后 ,可进一步提高其纯度和不饱和脂肪酸含量比例 ,有利于提高其营养价值 ;2 2 7℃减压处理 ,仍会显著降低其质量 ,尤其是严重地破坏其中的不饱和脂肪酸。结论 :　采用 1 80℃、0 .0 1 MPa脱腥处理后 ,再经“冬化”处理的精制工艺 ,有利于保持和改善鳗鱼油的营养价值 ,可以开发成一种有效的功能食品。     

水飞蓟油中脂肪酸检测样品前处理及气相色谱条件的选择

水飞蓟属菊科药用植物,其中果实是药用部分,含有水飞蓟素（Silymarin）是水飞蓟宾（Silybin）、脱氧水飞蓟宾（dehydrosilybin）、聚水飞蓟宾（Silybinomer）、水飞蓟亭（Silvchristin）、水飞蓟宁（Silydianin）等5种异构物的总称。具有改善肝脏功能,保护肝细胞膜的作用。此外,果实中含油相当丰富,至今国内外对水飞蓟油中脂肪酸成分分析报道较少,     

四种扇贝氨基酸和脂肪酸含量分析

四种扇贝氨基酸和脂肪酸含量分析段德麟，王远红，汪贻生，薛长湖，徐家敏（青岛海洋大学食品工程系，青岛２６６００３）关键词扇贝，氨基酸，脂肪酸ＡｎａｌｙｓｅｓｏｆＡｍｉｎｏＡｃｉｄａｎｄＦａｔｔｙＡｃｉｄＣｏｎｔｅｎｔｓｏｆＦｏｕｒＳｐｅｃｉｅｓｏｆＳｃ...     

不同品种鸡冠花籽油脂肪酸组成的分析

不同品种鸡冠花籽油脂肪酸组成的分析ＡｎａｌｙｓｉｓｏｎＦａｔｙＡｃｉｄｓｉｎＳｏｍｅＤｉｆｅｒｅｎｔＳｐｅｃｉｅｓｏｆＣｅｌｏｓｉａｃｒｉｓｔａｔａＬ．ＳｅｅｄＯｉｌｂｙＧａｓＣｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ翁德宝＊汪海峰１曹锡忠１朱善良２黄雪芳２（江苏...     

奶山羊肉脂肪酸和氨基酸含量分析

羊肉是广大人民群众所喜爱的一种营养丰富的肉食品,特别是在我国的北方地区。我国奶山羊饲养量很大,关于奶山羊产奶、产肉性能的研究报告也颇多,但很少见有关其肉质性能的报告,笔者尚未见到市售奶山羊肉中脂肪酸和氨基酸含量分折的报告。为此笔者进行了这项工作,现将结果报告如下。     

食用植物油脂肪酸含量检测及营养分析

食用植物油脂肪酸含量检测及营养分析广东省广州市卫生防疫站（５１００８０）黄桂花肖斌权林仲才李莹食用植物油的质和量，即脂肪中饱和脂肪酸（ＳＦＡ）、单不饱和脂肪酸（ＭＵＦＡ）、多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）的比例，直接影响到人们的健康。本文检测了广州地区市售...     

“纯天然”亚麻籽油

亚麻籽油中的α-亚麻酸张家口市鹿源营养油脂有限公司冷榨亚麻籽油精选了内蒙古高原优质亚麻籽,采用低温冷榨、物理精炼(活性炭脱色、冷冻脱蜡)等现代最新工艺加工而成。该产品工艺完全采用物理方式,不添加任何化学试剂,无任何化学反应过程。从而完整保留了亚麻籽天然的各种营养成分,属     

烹炸时油和油炸品中苯并（α）芘及脂肪酸含量变化的实验研究

苯并（α）芘（以下简称BaP）是强致癌物之-[1、2]。不适当的烹调加工，尤其是炸烤烟熏食品，其BaP含量随高温处理和熏烤时间的延长而增加。当前市场上油炸烟熏食品如炸鸡、烤羊肉等品种越来越多，为了观察高温烹炸食物时油和油炸食品中BaP含量的变化，我们在实验室进行了模拟高温烹炸食品的试验，并对样品采用高效液相色谱法、薄层色谱法、微柱管法等三种方法进行了Bap的分析。脂肪是食物中主要营养成分之一，脂肪的各种生理功能主要通过脂肪酸来实现和表达。因此，脂肪中脂肪酸组成是评价脂肪品质的一个重要指标。目前对不同来源脂肪的…