微孔草种子油中脂肪酸组成的分析

对微孔草(Microula Sikkimensis)的种子油经皂化、甲酯化预处理,应用气相色谱-质谱联用(GC/MS)分析其脂肪酸组成,共鉴定出13种脂肪酸。并求出了各种脂肪酸的相对含量,其中γ-亚麻酸8.33％,亚油酸35.11％,(全顺式)-6,9,12,15-十八碳四烯酸1.21％。结果表明微孔草是一种营养价值很高的野生油料资源。     

核桃品种中脂肪酸的组成与含量分析

核桃是世界著名的四大坚果(核桃、扁桃、板栗、腰果)之一,营养保健价值高.核桃种仁中脂肪含量在70%左右[1],以不饱和脂肪酸为主.对核桃脂肪酸的组成及含量的研究尚少[2,3].本试验对我国普通核桃(Juglans rejia L.)和铁核桃(Juglans sijillata Dode)36个品种42个样品的脂肪酸组成及含量进行分析,旨在为核桃的种质资源评价及利用提供科学依据.     

茶树籽油与马齿苋籽油中脂肪酸及维生素E组成分析

<正>茶树籽油提取自山茶科植物茶叶树(Camellia sinensis.)的种子,有天然的抗氧化活性,是一种稳定的油脂。茶树籽油中含强抗氧化作用的儿茶素,儿茶素在其他植物油中几乎不存在。据报道,石油醚萃取的茶树籽油中(Lahijan品     

鸡冠花的营养成分分析

鸡冠花的营养成分分析翁德宝，管笪（江苏教育学院生物化学教研室，南京２１００１３）徐颖洁，汪勤（南京农业大学中心实验室，食品科学系，南京２１００９５）关键词：鸡冠花，营养成分，营养保健价值ＴｈｅＡｎａｌｙｓｅｓｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＣｏｍｐｏｎｅｎ...     

不同肉类食物中脂肪酸组成

目的研究5种肉类不同部位和内脏中的脂肪酸含量及其差异性分析。方法采集猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉不同部位的样品,采用气相色谱测定样品中脂肪酸组成及含量。结果猪肉、反刍动物和禽肉类中的脂肪酸种类相似,但其构成比差异有统计学意义(P<0.05)。畜肉中含有较高的饱和脂肪酸,而其多不饱和脂肪酸含量较低,猪肉的饱和脂肪酸含量最低,多不饱和脂肪酸的含量高于牛肉和羊肉。反刍动物类含有较高的反式脂肪酸。禽肉中的饱和脂肪酸较低,多不饱和脂肪酸较高。结论肉类脂肪酸比例不平衡,可通过调控饲料中油脂组成及营养水平,从而改善畜禽肉质的营养价值。     

不同膳食脂肪酸对大鼠乳腺癌组织脂肪酸组成和脂代谢基因表达的影响

目的探讨不同膳食脂肪酸组成影响大鼠乳腺癌发生、发展的可能分子机制。方法用8种不同膳食脂肪酸组成(SFA、MUFA、n-6PUFA、n-3PUFA、1∶1n-6/n-3、5∶1n-6/n-3、10∶1n-6/n-3、1∶2∶1S/M/P其中n-6/n-31∶1)喂养SD雌性大鼠,并在大鼠乳腺癌模型的基础上,用气相色谱内标法观察大鼠乳腺组织脂肪酸组成改变,RT-PCR分析组织脂代谢调控基因(FAS、COX-2和5-LOX)的表达。结果在不同膳食脂肪酸构成中,只有1∶1n-6/n-3能有效抑制大鼠乳腺癌的发生。不同膳食脂肪酸构成可导致大鼠乳腺组织脂肪酸组成发生相应变化,且各组间的脂肪酸含量有显著差异。高乳腺癌诱发的SFA、MUFA、n-6PUFA、5∶1n-6/n-3、10∶1n-6/n-3和1∶2∶1S/M/P喂养组乳腺组织含有较多的C18∶1、C18∶2和C20∶4,而EPA和DHA含量极少。无或低乳腺癌诱发的n-3PUFA和1∶1n-6/n-3喂养组乳腺组织EPA和DHA明显增多,C20∶4含量显著减少。RT-PCR结果显示1∶1n-6/n-3低诱癌组较相应对喂组上调FAS、COX-2和5-LOXmRNA表达力度明显弱于其它高乳腺癌诱发组。结论不同膳食脂肪酸组成能明显改变大鼠乳腺组织脂肪酸组成,进而影响脂代谢基因FAS、COX-2和5-LOX表达,可能是大鼠乳腺癌发生的分子机制之一。     

24种野生蔷薇种子油含量及其脂肪酸组成

对国产２４种野生蔷薇种子油含量，主要脂肪酸组成及种子在果实中占的比例分析。结果表明：蔷薇种子油含量一般在１０％以下，大多数种类的种子油含量在５％～９％之间。种子一般占鲜果重的２０％～５０％左右。脂肪酸组成以油酸、亚油酸和亚麻酸三种不饱和脂肪酸为其主要成分，不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的９０．３６％，其中尤以亚油酸含量最高，一般在４０％～６０％之间，其均值超过５０％，属优质植物油。饱和脂肪酸平均含量为９．２５％，主要有棕榈酸、硬脂酸和花生酸。对６种野生蔷薇种子油资源潜在的开发利用价值进行了评价。     

新疆地产食用油中脂肪酸组成分析

目的 对采自乌鲁木齐市的12种食用植物油（菜籽油、红花籽油、葵花籽油、玉米胚芽油、亚麻籽油、胡麻油、南瓜籽油、桃仁油、巴旦木油、杏仁油、葡萄籽油、恰玛古籽油）中37种脂肪酸组成进行测定,并对其所含的各类脂肪酸的含量进行详细分析,以确定不同类型食用油的营养特征。方法 通过预处理与仪器方法的同步优化,以酯交换法对食用油样品进行甲酯化衍生化预处理,采用HP-88脂肪酸专用毛细管色谱柱对各脂肪酸组成进行分离和测定。结果 12类食用油所含的主要脂肪酸成分是棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。在菜籽油、桃仁油、巴旦木油以及杏仁油中,单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acids,MUFA）的含量占了绝大部分,质量分数均>57%;对于红花籽油、葵花籽油、玉米胚芽油、亚麻籽油、胡麻油、葡萄籽油和恰玛古籽油,多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids,PUFA）占了大多数,质量分数均≥58%,油酸和亚油酸在本组试验测定的食用植物油中含量高;花生四烯酸在恰玛古籽油中含量（48.386 g/100 g）很高,本次试验样品中饱和脂肪酸（...     

烤鳗油精制过程中脂肪酸组成变化

目的 :　通过测定回收的烤鳗油精制过程中脂肪酸组成的变化 ,对其营养价值进行评价。方法 :　采用 GC- MS法测定脂肪酸的组成。结果 :　 1 80℃、0 .0 1 MPa下水蒸气蒸馏脱腥处理 ,可提高烤鳗油的纯度 ,对高不饱和脂肪酸含量影响不明显 ;1 0℃“冬化”处理后 ,可进一步提高其纯度和不饱和脂肪酸含量比例 ,有利于提高其营养价值 ;2 2 7℃减压处理 ,仍会显著降低其质量 ,尤其是严重地破坏其中的不饱和脂肪酸。结论 :　采用 1 80℃、0 .0 1 MPa脱腥处理后 ,再经“冬化”处理的精制工艺 ,有利于保持和改善鳗鱼油的营养价值 ,可以开发成一种有效的功能食品。     

气相色谱法分析沙门氏菌脂肪酸组成的研究

[目的]获得沙门氏菌特征脂肪酸组成本底资料,评价脂肪酸分析方法在沙门氏菌属及型水平的判断能力.[方法]选取不同年代、不同血清型的沙门氏菌分离株117株,提取脂肪酸,应用Sherlock MIS系统进行菌体脂肪酸组成及含量的分析.[结果]所有菌株共有的脂肪酸成分有12种,通过结合菌落特征,沙门氏菌属水平的判断符合率达到92.3%.[结论]MIDI菌库中沙门氏菌脂肪酸数据不完善,可通过与传统形态、生化反应结合方式实现快速鉴定.本试验同时提供了我国沙门氏菌脂肪酸组成基础数据.     

紫草籽油脂肪酸含量分析

紫草籽油脂肪酸含量分析ＡｎａｌｙｓｅｓｏｆＦａｔｙＡｃｉｄＣｏｎｔｅｎｔｓｏｆＧｒｏｍｗｅｌＳｅｅｄＯｉｌ张廷雨＊石书河＊＊（青岛市卫生防疫站食品科，青岛２６６００１）ＺｈａｎｇＴｉｎｇｙｕ，ＳｈｉＳｈｕｈｅ（ＱｉｎｇｄａｏＳａｎｉｔａｔｉｏｎａｎｄ...     

动植物油脂中反式脂肪酸测定方法的建立

目的建立适合国内条件的动植物油脂中反式脂肪酸测定方法,为国标方法提供依据。方法选择普通植物油、动物油和氢化植物油三个大类共9种动植物油脂样品,参照国际标准经部分修改,建立了适合国内条件的反式脂肪酸气相色谱分析及用面积归一法定量的测定方法,并进行了重复性测定和实验室间的验证。结果在实验条件下,油脂中脂肪酸可以得到很好的分离;除个别含量极低的脂肪酸外,各脂肪酸组分10次分析结果的相对标准偏差均小于10%,其中反式脂肪酸总和的RSD值在豆油和氢化豆油中分别是2.0%和0.3%;实验室间验证结果也表明,该方法在不同实验室间的结果有很好的一致性,豆油、氢化豆油、猪油三种样品的反式脂肪酸总和的RSD值分别是5.0%、1.1%和4.6%,均远小于10%。结论该检测方法实验室内和实验室间的精密度均较高,且所需仪器比较普及,操作步骤简单易行,分析时间短,适合国内开展,可作为我国动植物油脂反式脂肪酸的测定方法之一。     

鸡冠花对小鼠耐力影响的实验研究

[目的 ]探讨鸡冠花对小鼠机体耐受力的影响。 [方法 ]用随机数字表法将小鼠分成耐缺氧、耐高温、游泳 3大实验组 ,每大组又随机分为高、低剂量和对照 3小组 ,每小组 14只 ,雌雄各半。高、低剂量组按 2 5 g kg、1 2 5g kg用鸡冠花液灌胃 ,1次 d ;对照组用蒸馏水同量灌胃 ,2 5d后进行实验 ,并测定其肌糖原肝糖原含量。 [结果 ]高剂量组耐缺氧、耐高温、游泳实验时间 (min)分别为 44 42± 14 5 6、40 42± 17 0 1、90 5 8± 2 0 49,低剂量组分别为 3 9 5 0± 10 11、3 8 67±12 5 6、76 67± 2 1 96,对照组分别为 3 4 0 0± 8 41、3 8 2 5± 12 42、64 47± 8 79;高剂量组耐缺氧、耐高温、游泳实验肌糖原和肝糖原含量 (mg 10 0 g组织 )分别为 0 95± 0 2 8和 2 14± 0 5 8、1 17± 0 2 6和 1 78± 0 47、1 19± 1 0 3和 1 10±0 3 9,低剂量组分别为 0 84± 0 2 6和 1 5 2± 0 2 8、1 0 2± 0 2 3和 1 15± 0 13、0 76± 0 17和 1 0 3± 0 76,对照组分别为 0 44± 0 13和 1 14± 0 70、0 82± 0 15和 1 15± 0 19、0 47± 0 2 0和 1 0 0± 0 43。 [结论 ]鸡冠花具有增强小鼠耐受力和增加小鼠肌糖原、肝糖原储备的作用。     

气相色谱法测定念珠菌的不同种菌的脂肪酸组成

念珠菌的脂肪酸组成被认为是对分类和鉴定极有效的一种方法。本方法只需要少量的菌体,采用盐酸甲醇直接甲脂化,方法简单,操作快速,试剂便宜且需要量少,脂化效果好,稳定性与精密度都较好,是一种迅速处理多种菌株且简单易重复的优良方法。     

鸡冠花中铁锰铜锌微量元素的测定

测定鸡冠花花、叶、茎中Fe、Mn、Cu、Zn 4种微量元素的含量。采用硝酸和高氯酸(4+1)湿法分解样品,火焰原子吸收光谱法(FAAS)测定。结果显示花、叶、茎中4种微量元素含量存在差异,其中花、叶中元素含量大小均为:FeMnZnCu,而茎中含量为:ZnMnFeCu。RSD7.1%,回收率在94.7%~112.9%之间。实验结果为进一步探讨鸡冠花花、叶、茎中微量元素与药物活性的关系提供一定的参考。     

甘肃金鳟肌肉脂肪酸组成及营养价值分析

<正>甘肃金鳟是甘肃省渔业技术推广总站以虹鳟(Oncorhynchus mykiss Walbaum)的红色突变体为材料,历经15年选育成的虹鳟新品种[1],甘肃金鳟与虹鳟属于同一物种,在鱼类分类上属于鲑     

气相色谱法分析大鼠大脑皮质脂肪酸组成及含量

[目的]对大鼠大脑皮质脂肪酸组成及含量进行分析测定。[方法]采用甲醇-二氯甲烷提取脑皮质总脂,用甲醇/乙酰氯法进行脂肪酸甲酯化,利用气相色谱法对脂肪酸组成及含量进行测定。[结果]定性分析结果表明大鼠脑皮质脂肪酸至少有16种,含量占优势的脂肪酸为C18︰0、C16︰0、C18︰1、C20︰4、C22︰6;饱和与不饱和脂肪酸之比为1.22︰1。[结论]该实验确定了大鼠大脑皮质脂肪酸的组成及含量,为进一步研究脂肪酸与脑功能打下了基础。     

鸡冠花的药用

鸡冠花除极具观赏价值外，花、叶、茎和种子均可入药，每100g鲜鸡冠花花序中，含蛋白质2．7g，脂肪0．4g，碳水化合物3．2g，膳食纤维6．3g。同时含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、β胡萝卜素，维生素B1和B2，维生素C和E等矿物质及维生素。鸡冠花的嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高，对人体具有良好的滋补强身作用。     

肥胖儿童血清脂肪酸组成变化的配对研究

肥胖儿童血清脂肪酸组成变化的配对研究山东省济宁市卫生防疫站（２７２１４５）张天丽，李士清，周奉昌，刘艳秋山东医科大学庞维秋单纯性肥胖症发生的基础是体内甘油三酯代谢的障碍［１，２］．为进一步研究其机理，我们对济宁市肥胖儿童血清脂肪酸的组成进行了配对研究...     

亚油酸对红细胞膜磷脂脂肪酸组成的作用

亚油酸（１８∶２ｎ６）是必需脂肪酸（ＥＦＡ）。肠外营养（ＰＮ）中应用中链／长链脂肪乳剂（ＭＣＴ／ＬＣＴ）,即中链脂肪乳剂和长链脂肪乳剂各一半物理混合形成的脂肪乳剂,含有ＥＦＡ,以１０％的ＬｉｐｏｆｕｎｄｉｎＭＣＴ／ＬＣＴ为例,１８∶２ｎ６占脂肪酸总量的２６％。为探明１８∶２ｎ６对维持红细胞（ＲＢＣ）膜磷脂脂肪酸组成平衡的意义,我们进行下列研究。　　　１　材　料　与　方　法１．１　动物及分组　　禁食２４ｈ后,体重１９２～２２８ｇ的２４只Ｗｉｓｔａｒ大鼠随机分为三组,每组８只。（１）对照组：右…