海南省城乡居民膳食营养状况分析

对１９９２年海南省城乡人群的膳食结构和营养状况调查结果进行了分析。结果表明，热能摄入量偏低，食物搭配不合理，三大主要营养素摄入量，城市高于农村，各类营养素的摄入量随着经济收入的增加而上升。城市钙、锌、视黄醇，硫胺素、核黄素摄入不足，农村钙、硫胺素、核黄素摄入仅占供给量（ＲＤＡ）５０％。来源于动物性食物的热能，城市为２１．１％，农村为１１．６％。学龄前儿童热量、钙、锌摄入不足，维生素缺乏。     

福建省肝癌高低发区居民AFB1摄入量及膳食营养状况分析

对福建省原发性肝癌（ＰＨＣ）死亡率最高的同安县及最低的松溪县采用称量法对居民黄曲霉毒素Ｂ１（ＡＦＢ１）摄入量及膳食营养状况进行调查采样分析。结果显示：同安居民ＡＦＢ１摄入量达２１３６．３ｎｇ／日，为松溪居民ＡＦＢ１摄入量（２１４．４ｎｇ／日）的９．９６倍。两地区居民膳食热能和蛋白质数量基本满足需要，但优质蛋白质只占ＲＤＡ的１７％。同安居民钙、硒摄入均不足或严重不足，分别占ＲＤＡ的４６．８１％和７２．３４％，略高于松溪（４０．９３％和６５．７４％）。同安居民视黄醇当量、核黄素的摄入量分别为ＲＤＡ的２３．１３％和５９．１７％，低于松溪（５０．８５％和７１．６７％）。同安居民膳食脂肪摄入量低于松溪（分别为３４．６１ｇ和６２．１２ｇ），但不饱和脂肪酸尤其多不饱和脂肪酸所占比例远高于松溪，饱和∶单不饱和∶多不饱和脂肪酸分别为１∶１．７４∶１．８７和１∶１．３９∶０．５６。     

孕妇维生素营养状况的研究

追踪调查了９００余名孕妇在妊娠早、晚期维生素Ａ、Ｅ、Ｂ１、Ｂ２及维生素Ｃ的摄入情况。并对其中４００余例孕妇孕中、晚期血清和新生儿脐血清维生素Ａ、Ｅ、Ｃ含量、全血谷胱甘肽还原酶活性系数（ＡＣ）、全血红细胞转酮醇酶效应值（ＴＰＰ％）进行了测定。结果发现维生素的摄入量于孕中期，除维生素Ａ和维生素Ｂ１分别为ＲＤＡ的６０％和６４．８％外，其余均达ＲＤＡ的８０％以上；孕晚期除维生素Ｂ１仍为ＲＤＡ的６４％外，其余均达ＲＤＡ的９０％以上。血液测定结果，维生素Ａ、Ｅ的量随孕期延续而上升，有９５％以上孕妇在参考标准范围以上。脐血中的维生素Ａ、Ｅ均比孕晚期含量低，分别为１１．２５±０．６２和（１２．６４±６．０４）μｍｏｌ／Ｌ；血清维生素Ｃ均超过８５μｍｏｌ／Ｌ，孕中、晚期和脐血含量分别为１２５．０３±３８．８１、１０７．９１±３５．７７和（１０５．４１±４３．９５）μｍｏｌ／Ｌ；ＡＣ值均低于１．３，孕中、晚期及脐血分别为１．１４±０．１５、１．１４±０．１２和１．１３±０．４３；ＴＰＰ值均高于２５％，孕中、晚期及脐血分别为３６．８２±３１．２１、２９．２９±２５．２８和（３８．５５±３８．２２）％。提示，孕妇维生素Ａ、Ｅ、Ｂ２?     

老年人的营养调查分析

本文对３２２名老年人进行了营养调查，结果表明：（１）摄入的能量是ＲＤＡ的１１９％；脂肪能量占总能量的３４％，膳食中胆固醇高达５２７．２ｍｇ；摄入食盐１０．４ｇ／日。视黄醇当量摄入量仅为ＲＤＡ的７７％；核黄素力ＲＤＡ的７４％；钙为ＲＤＡ的５２％。（２）超重与胖肥率４１％；高血压１７．４％；冠心病２１．１％；高指血症２８．６％；糖尿病１３．０％。本组老人高血压、冠心病和高脂血症发病率较高可能与高能量、高脂肪、高胆固醇、高盐、低钙膳食有关。     

重庆市中小学生膳食营养状况的概率分析

采用概率分析法对重庆市６２０名７－１５岁散居中小学生的膳食调查资料进行评价。结果表明，用概率分析法评价膳食调查资料预示各种营养素摄入不足的发生率 高于用人群营养素摄入量均值与ＲＤＡ作直接对照的结果。所有学生营养素摄入不足的概率均以钙及硫胺素为最高，钙、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、锌、蛋白质和铁摄入不足的概率分别为：５７．１－７９．７％，３４．３－６０．５％，１４．３－４３．９％，１５．９－３１．９％     

中国居民微量营养素的摄入

目的：依据１９９２ 年第三次全国营养调查的结果,分析全国各年龄居民１００ ２０１ 人的微量营养素摄入情况。方法：以中国的食物成分表为计算依据,用１９８８年修订的“推荐每日膳食中营养素供给量（ Ｒ Ｄ Ａ）”作为评价指标,用 Ｓ Ａ Ｓ 统计软件进行分析。结果：钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素,有５１ ．０ ％ ～６７ ．６ ％ 的城乡个体每日钙摄入量不足１／２ Ｒ Ｄ Ａ; 全国平均视黄醇当量的摄入量占 Ｒ Ｄ Ａ 的６１７ ％ ;核黄素的摄入量占 Ｒ Ｄ Ａ 的５８ ．４ ％ ;铁的摄入量并不低,然而缺铁性贫血是我国居民中普遍存在的营养缺乏病;居民膳食中锌、硒、硫胺素摄入量在８０ ％ ～９０ ％ Ｒ Ｄ Ａ;烟酸、抗坏血酸、维生素 Ｅ 比较充足。结论：对于钙和铁的缺乏应调整膳食结构或适当使用强化食品加以改善。     

复合蛋壳生物钙在大鼠体内的吸收利用研究

选取ＳＤ大鼠采用ＡＯＡＣ低钙饲料配方喂养，使之产生低钙模型后，给予３种不同工艺处理过的复合蛋壳生物钙喂养４周，并作３天代谢实验，同时设阳性对照组及低钙饲料组．结果：３个实验组钙吸收率分别为７９．８％、８５．６％、８２．４％，阳性对照组和低钙饲料组分别为７７．５％和－５８．０％，股骨存留率分别为２．７８％、３，４０％、３．４９％、２．２９％、－１．０５％，血清钙含量分别１．４１ｍｍｏｌ／Ｌ、１．３５ｍｏｌ／Ｌ、１．９７ｍｍｏｌ／Ｌ、２．１９ｍｍｏｌ／Ｌ、１．９４ｍｍｏｌ／Ｌ，血清硷性磷酸酶含量分别为１１１．２μ／Ｌ、１１６．８μ／Ｌ、１４６．３μ／Ｌ、１３０．９μ／Ｌ、３０８．３μ／Ｌ．结果表明，复合蛋壳生物钙实验各组在大鼠体内吸收利用效果比阳性对照组好，尤以实验Ⅱ组效果更佳．表明，复合蛋壳生物钙可作为不同人群补充机体钙的良好来源．     

妊娠期妇女核黄素营养水平与缺铁性贫血关系的研究

目的：　研究机体核黄素水平与孕妇铁营养状况及缺铁性贫血的关系。方法：　对３２２ 名孕中期妇女进行铁及核黄素营养状况的横断面调查，并从中随机抽取５８ 名进行１２ 周的追踪观察。结果：　核黄素缺乏率在孕中、晚期的妇女分别为２９．８０％ 和６５．５２％ ；贫血患病率分别为３２．７６％ 和４８．２７％ ；储存铁缺乏率分别为５６．９０％ 及８４．４８％ 。核黄素缺乏者的贫血患病率为３６．６０％ ，明显高于核黄素正常者的２１．４０％ （Ｐ＜ ０．０１）；储存铁缺乏率在核黄素缺乏者为４４．０９％ ，也明显高于核黄素正常者的３０．１３％ （Ｐ＜ ０．０５）。相关分析发现，孕晚期ＢＧＲＡＣ与Ｈｂ、ＳＦ、ＳＩ分别呈显著负相关（γＨｂ＝ － ０．２７２９，γＳＦ＝ － ０．２２８３，γＳＩ＝ － ０．１９９７，Ｐ＜ ０．０１），ＢＧＲＡＣ与ＥＦＰ呈显著正相关（ΓＥＦＰ＝ ０．１９６３，Ｐ＜ ０．０１）。结论：　核黄素缺乏与孕妇贫血及缺铁之间呈显著相关。     

中国居民微量营养素的摄入

目的：依据１９９２年第三次全国营养调查的结果,分析全国各年龄居民１００２０１人的微量营养素摄入情况。方法：以中国的食物成分表为计算依据,用１９８８年修订的“推荐每日膳食中营养素供给量（ＲＤＡ）”作为评价指标,用ＳＡＳ统计软件进行分析。结果：钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素,有５１．０％～６７．６％的城乡个体每日钙摄入量不足１／２ＲＤＡ;全国平均视黄醇当量的摄入量占ＲＤＡ的６１．７％;核黄素的摄入量占ＲＤＡ的５８．４％;铁的摄入量并不低,然而缺铁性贫血是我国居民中普遍存在的营养缺乏病;居民膳食中锌、硒、硫胺素摄入量在８０％～９０％ＲＤＡ;烟酸、抗坏血酸、维生素Ｅ比较充足。结论：对于钙和铁的缺乏应调整膳食结构或适当使用强化食品加以改善。     

HCl—NaBH4—K3Fe（CN）6体系气态原子吸收光谱法测定饮料中铅

采用ＶＡ－９０气态原子化装置与ＷＦＸ－１Ｄ原子吸收分光光度计联用测定饮料中铅，采用ＨＣｌ－ＮａＢＨ４－Ｋ３Ｆｅ（ＣＮ）６体系，经Ｌ９（３４）正交试验选择最佳实验条件为：ＮａＢＨ４２０ｇ／Ｌ，Ｋ３Ｆｅ（ＣＮ）６１００ｇ／Ｌ，ＨＣｌ１．５ｍｌ，氩气流量为０．８Ｌ／ｍｉｎ。在０～１００μｇ／Ｌ范围内，相关系数ｒ＝０．９９９６，回收率为９４．１％～１０７．５％，Ｒ·Ｓ·Ｄ％＝３．３～５．２特征浓度和检出限分别为１．２９μｇ／Ｌ／１％和０．０４９μｇ／Ｌ。干扰试验表明，Ｓｎ、Ｈｇ、Ｃｒ、Ｃｕ、Ｍｎ在５００μｇ／Ｌ以下，Ｚｎ、Ａｓ、Ｆｅ、Ｎｉ、Ａｇ在１０００μｇ／Ｌ以下，不干扰测定     

孕妇与非孕妇蛋白质和钙铁锌铜营养状况的比较

比较了３２名非孕妇女和１０８名孕妇的膳食状况和２７名非孕妇女与４６名孕妇发样中钙、铁、锌、铜及尿样中氮、钙、锌含量。结果表明这些元素的摄入量和排出量在孕中期和孕后期没有显著差别。孕妇尿中氮和锌的排出显著高于非孕妇女；孕妇钙摄入量显著高于非孕妇，但尿钙和发钙没有差别，表明孕中期和孕后期钙的摄入并不充分；孕后期有２４％的人血红蛋白低于１００ｇ／Ｌ，孕妇和非孕妇中有５０％的人铜摄入不足，约２０％的人发铜低于０．１２５ｍｍｏｌ／ｋｇ。     

天津市90例孕妇、新生儿维生素A和维生素E的营养状况

于1984年5月至1985年2月追踪研究了天津市90例正常孕妇妊娠中、后期母血、分娩时脐血维生素A(VA)、维生素E(VE)水平及有关因素。结果表明,妊娠中、后期孕妇血清VA、VE浓度均显著高于非孕妇,并随着妊娠的进展呈进行性上升,孕中、后期母血VA的平均浓度分别是非孕妇的1.7倍和1.8倍(非孕妇为39.9μg/dl),VE的平均浓度分别是非孕妇的1.2倍和1.8倍(非孕妇为10μg/ml)。孕妇血VE水平与血胆固醇水平呈高度正相关。初乳VA平均含量为117.8μg/dl。脐血VA和VE的平均浓度均显著低于母血,分別是孕后期母血浓度的1/3和1/5。     

城市孕妇营养状况及孕妇热能、营养素适宜摄入量探讨

作者追踪观察349名健康初孕妇女妊期营养状况,于不同孕期取静脉血进行蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、B_1、B_2等14项有关生化测定,并用登记加询问法调查孕妇各期膳食,以30名非孕妇女及42名重症妊毒症孕妇为对照。结果表明,血清总蛋白、白蛋白、血红蛋白、血钙、锌、铁在妊娠初、中期下降,后期下降或微有回升;在孕中,后期血维生素A未见升高或下降,检查全血谷胱甘肽还原酶系数,发现孕妇体内核黄素不足及缺乏者占47％。以转羟乙醛酶活性系数为指标,发现孕妇体内硫胺素不足与缺乏者共有16.7％。本文参考国内外调查结果提出妊娠期适宜摄入量:热能每日增加200kcal(中、后期);蛋白质:中期增加15g/d,后期增加25g/d;钙摄入量中期为1000mg,后期为1500mg;锌摄入量为20mg;铁摄入量为26mg或补充30mg铁剂;维生素A1000μg RE;维生素B_1与B_2皆以1.8mg为宜。     

天津市90例孕妇、新生儿核黄素营养状况的研究

追踪研究了90例健康孕妇妊娠中、后期膳食核黄素摄入量、母血及脐血全血谷胱甘肽还原酶活性系数(BGRAC)和初乳核黄素水平。发现孕中、后期孕妇核黄素摄入量仅达我国供给量标准的57.5％,膳食核黄素热能比值及核黄素摄入量均与孕妇BGRAC值呈显著负相关。从BGRAC值结果来看,孕中期有27％、孕后期有47％的孕妇体内核黄素不足或缺乏。脐血BGRAC值均在正常范围,提示胎盘能主动转运核黄素,优先保证胎儿需要。初乳核黄素平均含量为22.9μg/dl。     

北京市孕妇缺铁性贫血的研究

本文通过对100名妊娠早期孕妇的追踪观察发现,孕妇妊娠中、晚期的铁营养状况普遍较差,血红蛋白、红细胞计数、血浆铁蛋白的平均值均明显低于未婚女青年;红细胞游离原卟啉明显高于未婚青年;妊娠晚期的血浆铁水平和运铁蛋白饱和度较妊娠中期明显下降,红细胞游离原卟啉明显升高。膳食调查的结果表明,妊娠早、中、晚期的营养素多摄入不足,唯铁、维生素C、维生素B_1达到供给量标准。本文结合上述资料从孕前铁营养状况、孕期膳食构成和机体铁状况的动态变化等角度重点讨论了北京城区孕妇贫血的性质和原因,并提出了相应的对策。     

江苏、浙江两省妊娠妇女贫血患病率及相关因素分析

目的研究江苏、浙江两省2001～2005年妊娠妇女的贫血患病率变化特点及其影响因素。方法资料来自江苏、浙江两省14县(市)围产保健监测系统,研究对象是2001年1月1日～2005年12月31日276 895名妊娠妇女,采用WHO贫血诊断标准。结果妊娠妇女总贫血患病率为31.7%(95%CI 31.4%～31.9%),孕早、中、晚期贫血患病率分别为15.0%(95%CI 14.9%～15.2%)、24.6%(95%CI24.4%～24.9%)和50.8%(95%CI 50.5%～51.1%),均以轻度贫血为主。5年间,妊娠妇女总贫血率下降了26.6%,孕早、中、晚期贫血患病率分别下降了39.4%、32.6%和23.4%。贫血患病率因妇女的职业、文化程度、年龄、孕次、产次和居住地经济水平而异,与围产保健建册时期相关。结论 2001-2005年江苏、浙江两省的妊娠妇女贫血患病率逐年下降,但妊娠期贫血仍是影响我国妇女健康的重要问题之一。妊娠贫血的预防应重视农民、文化程度较低的多次怀孕或多产次妇女,同时还应加强婚前医学检查和孕期保健中预防妊娠期贫血知识的宣传。     

Control of anaemia among pregnant women by iron supplementation

The results of iron supplementation among 171 pregnant women registered at the maternal and child health (MCH) clinic of the Urban Health Training Center of Preventive and Social Medicine, S.M.S. Medical College, Jaipur, are reported. The registration of pregnant women was done at home visits. Initial hemoglobin level was estimated with Sahli's hemoglobinometer and 2 tablets of iron folic acid, each containing 60 mg of elemental iron and 0.5 mg folic acid were given each day for 90 days. Hemoglobin estimation was repeated every month. The regularity of intake was ensured by the MCH staff and women who consumed up to 75% of the period were considered as regular. Most of the women receiving iron supplementation were between 21-30 years of age, accounting for 62.6%. 29.2% of the women were under age 20. 51.5% were registered in their 2nd trimester and 1/3 in the 1st trimester. 14.6% were registered as late as the 3rd trimester. Only 9.4% had normal hemoglobin levels; the remaining 90.6% were anemic, 83% mild to moderate anemia and 7.6% severe anemia. The prevalence was highest in the 2nd trimester, in which 95.8% of the women were anemic. The prevalence was marginally lower in 1st and 3rd trimester, being 86.2% and 88.9%. Severity of anemia increased with increasing gestational age. The proportion of severely anemic women was as much as 25.9% in women in the 3rd trimester as compared to women in the 2nd trimester (8%) and none in the 1st trimester. The mean hemoglobin levels were almost similar in various trimesters, but the lowest mean levels were recorded in the 3rd trimester. The maximum changes were recorded in the 1st trimester, when the mean hemoglobin level increased but not significantly. Practically no change in mean hemoglobin was observed in the 2nd trimester, and there was a slight increase in the 3rd trimester after completion of iron supplementation. Trials are now on to fortify the common food commodity, particularly in wheat flour and common salt for continued iron supplementation.     

孕妇铁营养状况评价指标的选择

本文利用计算机及SYSTAT软件对追踪观察的100名孕妇妊娠中期和妊娠晚期的八项血液学指标进行了主成分分析,发现仅用红细胞游离原卟啉、血浆运铁蛋白饱和度、血红蛋白、血浆铁蛋白四项指标即可满意地反映孕妇机体的铁营养状况。     

北京市孕妇锌营养状况的研究

通过对270名孕妇锌营养状况的横断面研究,发现整个孕期血浆锌水平、红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活性、血浆白蛋白水平逐渐降低;发锌在整个孕期无显著变化;血浆Cu/Zn比、血清碱性磷酸酶(ALP)活性在孕期呈逐渐升高趋势。以血浆锌<10.71μmol/L为标准,早、中、晚孕期锌缺乏的发生率分别为6.5％、20.2％、25.7％。膳食调查结果表明,北京孕妇每日膳食锌的摄入量仅为我国推荐的膳食营养素供给量(RDA)的60％左右,孕妇除维生素C及孕早期铁外,其它营养素均不同程度地低于RDA标准。并对孕期血浆锌水平降低的性质进行了讨论。     

不同孕期碘营养水平对甲状腺功能激素的影响

目的:探讨孕早、中、晚期妇女不同碘营养水平对甲状腺功能激素水平影响。方法:选取2018年5月-2019年2月本院产科门诊孕妇210例为研究对象,孕早、中、晚期分别为72例、70例、68例,检测所有孕妇的尿碘、血清促甲状腺激素(TSH)、游离三碘甲状腺原氨酸(FT3)和游离甲状腺素(FT4)并比较分析。结果:孕早期组碘缺乏率(38.9%)高于孕中期和孕晚期组(P<0.05);孕早、中期妇女甲状腺功能异常主要表现为低FT4血症和亚临床甲状腺功能减退症,极少数孕晚期孕妇存在甲亢;孕早期碘缺乏妇女甲状腺功能异常率(66.7%)高于孕中和孕晚期妇女(P<0.05);孕晚期碘过量妇女甲状腺功能异常率(30.0%)高于孕早期和孕中期组(P<0.05)。结论:妊娠中、晚孕妇碘营养基本处于适宜水平,但孕早期妇女普遍存在碘缺乏。应密切监测妊娠期妇女,特别是孕早期妇女的碘营养水平,对尿碘<150μg/L或>250μg/L的孕妇均应给与甲状腺功能筛查。