慈溪市2004年酱腌菜和饮料中食品添加剂调查

为了解我市酱腌菜和饮料中苯甲酸、山梨酸、糖精钠等食品添加剂的使用情况,以提高本市酱腌菜和饮料的卫生质量,我中心对2004年慈溪市本地企业生产的124份酱腌菜和33份饮料进行了调查,现将结果报告如下.     

淄博市外埠饮料食品添加剂使用情况调查

为了解食品添加剂在外埠饮料中使用情况,进一步加强食品添加剂的监督管理,保护消费者的身体健康,我们于2002年对淄博市外埠饮料中部分食品添加剂进行了抽样调查。1 材料与方法1.1 样品来源 从淄博市各大商场、超市、商家驻淄办事处、食品批发单位抽检各类饮料86份。1.2检测项目 糖精钠、甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)、苯甲酸和山梨酸。     

2005～2007年广州部分饮料常用食品添加剂使用分析

目的了解广州市五类饮料中部分常用食品添加剂使用的本底情况。方法对广州市生产及销售的五类定型包装饮料进行主动监测,主要检测其中10种常用食品添加剂的用量,对监测结果进行统计分析。结果所有监测样品中,日落黄检出牢最高,为20．93％,但超标率为0．00％,其中超标率最高是甜蜜素为2．75％,10种食品添加剂的检出率间差异及超标率间差异均有统计学意义（均为P〈O．05）。结论所有样品的检出平均值均低于国标限值,但五类饮料均存在违规添加食品添加剂现象,应对食品添加剂的使用加强监管以杜绝违规现象。     

2011-2013年张家港市酱腌菜中食品添加剂含量调查

目的了解张家港市酱腌菜中食品添加剂含量合格情况。方法采集2011-2013年张家港市售酱腌菜食品样品,依据GB/T5009.29、97-2003以及GB5009.33-2010检测其亚硝酸盐、环己基氨基磺酸钠、苯甲酸等3种食品添加剂含量。结果共检测样品212份样品,食品添加剂含量总合格率为95.3%,其中亚硝酸盐为100.00%、环己基氨基磺酸钠为95.3%、苯甲酸为100.0%。结论张家港市酱腌菜中亚硝酸盐等3种食品添加剂添加情况良好,相关部门监管有效,但不可放松,食品安全问题不容忽视。     

增城市蜜饯食品中添加剂含量调查分析

目的了解增城市市售蜜饯食品中的添加剂使用情况,为加强卫生监督管理提供依据。方法采用随机抽样方法对增城市辖区内超市、糖果批发店及糖果零售摊档抽检不同品种的蜜饯食品,样品均按照国家标准规定的方法检测糖精钠、甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)、苯甲酸及山梨酸含量等指标,并进行结果评价。结果共检测259份样品,添加剂总超标率为25.48%,其中糖精钠、甜蜜素、苯甲酸及山梨酸含量超标率分别为21.62%、8.11%、15.44%、3.86%。不同品种蜜饯食品添加剂的总超标率差异无统计学意义(P>0.05);糖果批发和零售摊档所销售的蜜饯食品添加剂的超标率较超市高(P<0.01)。结论增城市蜜饯食品中添加剂使用以糖精钠、苯甲酸及甜蜜素为主,应进一步加强对该类食品的卫生监督管理。     

鞍山市食品添加剂使用情况的调查分析

《食品添加剂卫生管理办法》实施以来，食品添加剂的生产经营和使用已有很大的改观，食品添加剂在发挥改善食品色、香、味，防止食品腐败变质，延长保质期等积极作用的同时，其超剂量、超范围使用导致的食品卫生突发事件及对人体的慢性损伤令人担忧。为此，我们对鞍山市各食品生产经营单位的食品添加剂的使用情况进行调查并加以分析。     

2013年日照市部分食品中铬含量调查

目的调查日照市部分食品中铬含量,为食品安全风险评价提供基础资料与科学依据。方法在日照市辖区内各县、区农贸市场、超市、食堂等进行随机采样,并对食品样品中铬含量进行测定。结果在9类共120份检品中,除猪皮冻与奶糖两类食品存在部分检品含铬量超出限量1.0mg/kg外,其他各类铬含量符合要求,猪皮冻与奶糖两类食品合格率分别为76.19%与62.50%。结论在个别食品中存在以工业明胶代替食用明胶的可能,仍需加强对食品加工企业的监管。     

牛肉干制品中食品添加剂的调查分析

为了保障人民群众的身体健康,同时为我们日常的食品卫生监管工作提供科学的依据,我所在2003年3月,对绍兴市区销售的牛肉干制品进行了一次抽样检测,现将结果分析如下。1　材料与方法1.1　样品来源　检测样品是从市区各超市、大中型商场、食品批发部随机抽取,共抽取牛肉干制品18份,分别由15个生产厂家生产的。1.2　测定方法　参照GB/T5009.35-1996《食品中着色剂的测定》、GB/T5009.29-1996《食品中山犁酸、苯甲酸的测定》、GB/T5009.97-1996《环己基氨基磺酸钠测定》等方法测定。1.3　测定项目　日落黄、柠蒙黄、苯甲酸钠、山犁酸钾、环…     

广州市市售食品中违规使用食品添加剂现状调查与预防对策

近几年来, 食品科学技术的进步, 促进了食品工业的迅速发展, 各生产企业为了扩大占有市场, 在改进产品包装外观的同时, 使用了大量的食品添加剂, 以改善食品品质和色、香、味,延长食品的货架期。但各种违规使用食品添加剂的情况时有发生。本文报告了1995 年至1997 年广州地区市售各类食品违规使用食品添加剂的情况。现报告如下。     

2013年龙岩市部分面制食品中铝含量调查

目的进一步了解龙岩市城区油条、馒头、包子和面包四类面制食品中含铝食品添加剂使用情况,为今后的监管工作提供依据。方法随机采集市内部分面制食品,采用石墨炉原子吸收光谱法进行铝含量测试。结果四类面制食品中,包子、面包类的合格率为1 00.0%;馒头类合格率为76.1%;油条类合格率最差,仅9.1%。结论龙岩市油条、馒头中滥用含铝添加剂的现象严重,需引起相关部门的重视,强化食品安全知识宣传教育,并加大监管力度。     

常熟市食品批发户饮料标签状况调查

饮料标签是饮料的外在标识,有引导和指导消费的作用,因此,国家对饮料标签有明确的规定。为了解我市市场上饮料标签的正误情况,我们于２０００年７月进行了本次调查,现报告如下。１ 调查内容和方法１．１ 调查内容１．１．１ 饮料种类 碳酸饮料、乳饮料、果汁饮料、果味饮料。１．１．２ 标签内容 包括有无食品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号、错误或欺骗性内容、疗效宣传内容。１．２ 调查方法 随机抽查我市某副食品批发市场饮料批发户每户１份饮料,通过察看、询问、查对进货记录,按统一设计的调查…     

2012年大连市食品中食品添加剂监测结果分析

目的 了解大连市食品中食品添加剂使用与残留情况.方法 按照《2012年食品中化学污染物和有害因素监测工作手册》规定方法进行检测.结果 10份饮料中安赛蜜超标4份,超标率为40％;5份果冻中安赛蜜超标3份,超标率为60％;60份熟肉制品中,亚硝酸盐检出6份超标,超标率10％;5份海蜇制品中,4份铝残留量超标,超标率为80％;腐竹与银耳各1份二氧化硫超标;此外,2份非发酵豆制品检出苯甲酸,超标率为6.67％,属于超范围使用.结论 市售饮料、果冻安赛蜜超标严重,熟肉制品与海蜇制品中亚硝酸盐、铝残留污染明显,需进一步加强监管,控制污染.     

2013年潍坊市市售婴幼儿食品中金属污染物调查分析

目的了解潍坊市市售的婴幼儿食品中金属污染物状况,以便制定合理有效的食品安全措施。方法 2013年采集3大类婴幼儿食品60份,用石墨炉原子吸收法测定铅、镉、铝含量,用原子荧光分光光度法测定砷、汞含量。结果 20份婴幼儿谷类辅助食品中镉合格率为90%;20份婴幼儿罐装食品中铝合格率为95%,砷合格率为90%;其他项目未超标。结论潍坊市市售婴幼儿食品少数种类仍存在不合格现象,部分指标目前无明确标准参考,望引起相关部门重视,进一步完善标准,加强监督力度,确保婴幼儿食品安全。     

新乡市食品添加剂经营市场卫生学调查

目的了解我市食品添加剂经营市场现状,制定工作措施。方法对食品添加剂经营门市部进行普查。结果调查37户,18户属兼营户,21户有卫生许可证,持证率56.75%;兼营户中,11户无食品添加剂专柜或专存区域,占61.11%,4户无卫生许可证,占22.22%;抽查食品添加剂65种,内容不符合要求44种,占67.69%;按规定索取卫生许可证或审查批件34种,占52.31%,索取检验报告单29种,占44.62%。结论食品添加剂问题较多,应重点检查兼营户,严厉打击无证经营,通过宣传和查处违法食品添加剂规范产品标识,加强产品索证。     

广德县4年食品中添加剂检测结果分析

食品添加剂(food additive)是指为改善食品品质,色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或天然物质。随着食品工业的发展,食品添加剂已广泛应用于食品之中,为了解本县食品中添加剂的卫生质量情况,便于针对性做好卫生管理,现对4a检测结果小结分析如下。1 材料来源与方法1.1 试样来源 本县各大商场(店),食品批发部,食品厂等采送样品。     

重庆市食品添加剂生产现状调查及管理对策

为了解重庆市食品添加剂的生产情况，探索新的监督管理模式，我们对重庆市的29家食品添加剂生产企业的性质、生产工艺度生产的43种食品添加剂进行了调查，以提出管理对策。     

2016年宜宾市特色食品中食品添加剂监测分析

目的了解宜宾市特色食品中食品添加剂的使用情况。方法 2016年在宜宾市采集了5大类105份特色食品样品,按照国家标准方法,进行食品添加剂指标的检测。结果月饼中铝、山梨酸、甜蜜素和食醋的山梨酸、苯甲酸均未超标;腌渍蔬菜中苯甲酸、山梨酸和甜蜜素超标率均为15.00%,二氧化硫超标率为20.00%;粉丝粉条中铝超标率为6.67%;腌腊肉制品中亚硝酸盐超标率为20.00%;干制笋类和干制菌类中二氧化硫超标率均为93.33%。结论宜宾市市场销售的部分特色食品中食品添加剂存在超标,应加强监管,保障消费者健康,确保食品安全。     

武汉市江夏区餐饮业食品添加剂使用情况调查

目的了解武汉市江夏区餐饮业生产经营单位使用食品添加剂的情况。方法结合卫生部9部门开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治工作的开展,进行调查分析。结果辖区内常用的食品添加剂有增味剂、着色剂、防腐剂、品质改良剂、增白剂、食品香料、面粉改良剂、酶制剂等8大类及常用的顶好橙黄、好塔牌馒头改良剂、金泰牌松肉粉、果玉牌嫩肉粉、利泰来牌飘香粉、狮球牌吉士粉、天福牌日落黄、高活性干酵母粉等品种。整治前规范使用添加剂的餐饮单位仅占49．29％,整治后规范使用添加剂的餐饮单位上升到87．32％。结论未发现违法添加非食用物质的餐饮单位,餐饮业使用食品添加剂得到了明显规范。     

三明市2011—2013年食品添加剂监测分析

目的了解三明市2011—2013年食品添加剂使用情况,指导合理使用。方法以12个县(市、区)的超市、农贸市场、批发或零售商店、小型餐饮店或街边摊点为采样点,随机抽取熟肉制品、酱腌菜、油饼油条、馒头包子、凉皮凉粉、蜜饯、果冻、饮料等8类食品样品,对6种食品添加剂使用情况进行检测。结果共检测976份样品的食品添加剂,合格率为86.5%(844/976),合格率由高到低依次为山梨酸(97.5%)、苯甲酸(96.4%)、糖精钠(92.2%)、甜蜜素(89.8%)、亚硝酸盐(87.8%)和铝(56.7%)。超标主要集中在油炸食品中的铝、蜜饯和果冻类中的甜味剂以及熟肉制品中的亚硝酸盐,而铝超标最严重的油条油饼等油炸面制品均来自小吃店或流动摊点,超标蜜饯和果冻大多来自中小学校附近的商店或小型超市。结论三明市部分食品中使用添加剂均存在不同程度的超标,有待于加强规范使用和监督检测,加强食品监管力度,保证消费者的健康。     

福州市餐饮业食品添加剂使用情况调查与对策

目的通过调查了解福州市餐饮业食品添加剂的使用情况和存在问题,探讨餐饮业中食品添加剂安全使用的管理对策。方法采用表格现场调查福州市各类餐饮业食品添加剂的使用品种、标签标识、索证情况、保管使用情况,并汇总统计分析。结果福州市餐饮业食品添加剂的使用存在外包装标签不符合要求,索证材料不全,保管和使用不规范等问题。结论应加强餐饮业中食品添加剂的卫生监督管理和相关法律、法规知识的宣传培训工作,及时更新完善食品添加剂管理法规和标准体系,确保餐饮业中食品添加剂的使用安全。