HACCP体系在纯净水生产过程中的应用

为提高饮用纯净水的卫生质量,我们运用HACCP原理和方法,对长春市企业生产的桶装饮用纯净水生产过程进行危害分析,找出关键控制点,提出相应的控制措施,确保纯净水卫生质量。实施HACCP划前后产品中菌落总数、电导率监测结果显示,HACCP体系对保证饮用纯净水卫生质量是较好的保障体系。     

反渗透法桶装饮用纯净水生产HACCP体系的应用研究

[目的 ]　在反渗透法桶装饮用纯净水生产中建立危害分析关键控制点 (HACCP)体系。　 [方法 ]　参照国际食品法典委员会 (CAC)《HACCP原理及其应用准则》推荐的原理和程序 ,在查阅有关文献资料和收集原水、过程水、成品水、包装材料、人员、环境检测资料的基础上 ,对生产过程进行危害分析 ,建立反渗透法桶装饮用纯净水生产HACCP体系。　 [结果 ]　确定活性炭吸附、臭氧消毒、桶内壁碱液加热清洗、桶内壁消毒、桶盖消毒、成品灯检、CIP管路清洗消毒为关键控制点 ,并制定出详细的HACCP计划。　 [结论 ]　建立的HACCP体系能有效控制反渗透法桶装饮用纯净水生产过程中的危害 ,各类桶 (瓶 )装饮用水生产建立HACCP体系可参考本项研究     

临沂市桶装饮用纯净水卫生质量分析及预防措施探讨

目的　为提高桶装饮用纯净水卫生质量 ,实施各项预防措施和危害分析临界控制点 (HACCP)管理后效果评价。方法　对 2 0 0 2年抽检的 3 65份样品、2 0 0 3年抽检 3 84份样品及实施HACCP管理后 45份样品检验结果进行统计分析。结果　 2 0 0 2年、2 0 0 3年和HACCP管理后 ,合格率分别为 5 6 2 % ,75 5 %、10 0 %。结论　采取控制对策可大幅度提高饮用纯净水合格率 ,实施HACCP管理是提高饮用纯净水卫生质量最有效的方法。     

HACCP系统在桶装饮用水生产中的建立与运用

<正> 本研究以武汉市桶装纯净水生产企业为HACCP系统的实施对象,运用HACCP理论与方法对其生产中危害安全的因素进行分析,确定关键控制点,建立与运用HACCP系统提高产品的卫生质量与安全性,并为HACCP系统在桶装饮用水生产企业中的应用提供可行性参数依据。1 根据生产工艺流程进行危害因素分析1.1 建立工艺流程图(图1)1.2危害分析 运用HACCP系统对桶装纯净水生产过程进     

HACCP在纯净水生产过程中的应用效果调查

随着人民生活水平的提高,桶装纯净水以其方便的饮用方式和良好的感官性状越来越被消费者认可,饮用人群数量不断增加,其卫生质量直接关系到广大居民的身体健康.为提高我市纯净水的卫生质量,保障人民身体健康,我们于2003年对我市纯净水生产企业运用危害分析关键控制点(HACCP)对其生产过程的主要污染环节进行了调查、分析[1],并采取了干预措施,现将实施效果报告如下.     

中山市桶装饮用水卫生质量分析及管理对策

目的分析中山市桶装饮用水卫生质量,探索管理对策。方法对中山市28家桶装水生产厂进行抽样监测,共检测桶装饮用水(纯净水、矿泉水、净水)123份,按国家标准进行评价分析。结果检测123份桶装饮用水,合格95份,合格率77.2%。其中,饮用纯净水80份,合格62份,合格率77.5%;天然矿泉水32份,合格26份,合格率81.3%;天然净水11份,合格7份,合格率63.6%。结论桶装饮用水的卫生质量不容乐观,合格率不足80%。微生物超标是影响桶装饮用水卫生质量的主要问题,应引起有关部门的重视,加强卫生监督,实施规范管理,建立危害分析与临界控制点(HACCP)体系是保证桶装饮用水卫生质量的关键。     

桶装纯净水生产企业的HACCP探讨

20世纪60年代，美国将HACCP(危害性分析与关键控制点)管理方法应用于药品、食品企业，以提高产品质量，取得了良好的效果。桶装纯净水在生产、贮藏和销售过程中难免受到微生物污染，据我市卫生防疫站对桶装纯净水生产企业2000年至2001年监测结果表明：桶装纯净水细菌总数超标率为16．9％。在纯净水生产企业建立HACCP系统，可大大地提高产品卫生质量，确保饮用安全。     

临沂市2001～2002年桶装饮用纯净水卫生质量分析及控制对策

为捉高桶装饮用纯净水卫生质量 ,对 2 0 0 1年抽检的 36 5份样品检验结果进行统计分析 ,合格率为 5 6 .2 % ,超标的项目主要是微生物、电导率、亚硝酸盐和高锰酸钾消耗量。针对超标原因 ,2 0 0 2年采取了一些控制措施 ,使抽检合格率有了大幅度提高。在 3家生产企业实施HACCP管理 ,检测合格率达 10 0 %。检验结果表明 :所采取的控制对策可大幅度提高饮用纯净水合格率 ,实施HACCP管理是提高饮用纯净水卫生质量最有效的方法。     

现场裱花蛋糕制售过程实施HACCP的研究

目的提高市售现场制作的裱花蛋糕产品的卫生合格率。方法南京市疾病预防控制中心根据该市市售现场制作的裱花蛋糕产品情况,选择数家具有代表性的现场制作裱花蛋糕的点心店,作为研究对象,制定并组织实施HACCP(危害分析关键控制点)的研究。结果通过危害分析确定了关键控制点,对关键控制点实施有效控制后,取得了良好效果。相同季节(6~8月),实施HACCP前后生产的产品微生物指标检测合格率由54%提高到91%;相同条件下,实施控制措施的试验组产品合格率(91%)明显高于对照组(52%),差异有统计学意义。结论研究制定的HACCP系统,对提高市售现场制作的裱花蛋糕产品的卫生合格率切实有效。     

应用HACCP技术控制散装熟肉制品污染效果评价

对3家企业应用HACCP技术控制散装熟肉制品污染的效果进行评价。通过危害分析确定了关键控制点,对关键控制点实施有效控制后,取得了良好效果。相同季节,实施HACCP前后生产的产品检测合格率由62%提高到94%,表明研究制定的HACCP系统,对提高市售散装熟肉制品卫生质量具有明显效果。     

HACCP体系在反渗透法纯净水生产企业中的应用研究

目的研究在纯净水生产中引入HACCP管理体系的实践,探讨提高纯净水卫生质量的方法。方法利用危害分析关键控制点(HACCP),对纯净水生产企业生产过程中危害因素进行分析,确定关键控制措施并实施。结果瓶(桶)盖消毒、料液(水)杀菌、水的反渗透为关键控制点。结论实施HACCP管理体系对提高纯净水卫生质量可行、有效。     

HACCP系统在瓶（桶）装饮用纯净水生产中的应用

目的探索可能提高瓶（桶）装饮用纯净水卫生质量的方法。方法利用危害分析关键控制点（HACCP）原理。对实施HACCP前、后检测指标进行比较,分析瓶（桶）装饮用纯净水生产过程的危害因素,确定关键控制点（CCP）,制订预防和纠偏措施。结果实施HACCP后纯净水卫生质量有明显提高,实施HACCP前、后一些指标检测结果比较有显著的差异（P〈0．01）。反渗透（RO）膜滤过、紫外线灯（或臭氧）灭菌、桶（盖）消毒、灌装环境和规范操作是纯净水生产的CCP。结论实施HACCP是保证瓶（桶）装饮用纯净水卫生质量最有效的方法。     

梅州市2002-2005年桶装饮用纯净水卫生质量分析及控制对策

目的为提高桶装饮用纯净水卫生质量,确保广大消费者的饮水安全卫生。方法对2002—2005年梅州市企业生产的桶装饮用纯净水卫生质量进行分析。结果2002—2005年桶装饮用纯净水监测合格率分别为52.78%、55.17%、64.70%及86.67%,各年度合格率差异有显著性(P<0.05);主要超标项目为菌落总数、电导率、大肠菌群、亚硝酸盐、高锰酸钾消耗量、霉菌及酵母菌。结论需采取综合预防控制措施,确保桶装饮用纯净水的卫生质量,保证饮用者的身体健康。     

桶装饮用纯净水卫生状况的调查

对泗县9家企业生产的桶装饮用纯净水及其27个用户饮水机水进行微生物和理化项目检测.结果企业出厂的桶装饮用纯净水的微生物指标合格率高于饮水机用户纯净水.对造成少数桶装饮用纯净水卫生质量超标的原因进行了分析.并对安全用水提出了建议.     

2004年-2007年禹州市桶装饮用纯净水卫生检测结果分析

目的监测和分析禹州市2004年-2007年桶装饮用纯净水卫生状况及存在的问题,为制定卫生管理制度提供依据。方法随机抽取各纯净水生产企业和市场销售点桶装饮用纯净水样品321份,按GB17324-2004、GB/T8538、GB17323和GB/T4789.21-2004规定的方法进行检验。检验项目包括感官、微生物和理化指标。结果321份样品总合格率为71.7%,2004年和2005年的合格率显著低于2006年和2007年;各项指标中菌落总数合格率为80.7%,电导率合格率为77.3%,霉菌合格率98.1%,高锰酸钾消耗量合格率99.1%,亚硝酸盐合格率99.1%,其余项目合格率100%;另外抽检的合格率显著低于生产企业主动委托检测的样品。结论禹州市桶装饮用纯净水尚存在较大卫生质量问题,以菌落总数和电导率超标为主,应加强监督管理,确保桶装饮用纯净水安全。     

济南市桶装饮用纯净水卫生状况调查

目的：了解济南市桶装饮用纯净水生产企业卫生状况.方法：对济南市56家桶装饮用纯净水生产企业进行现场卫生学调查,并对其生产的桶装饮用纯净水进行随机抽样,依据GB/T4789-2003、17324-2003和GB/T5750-85检测微生物和理化指标.结果：桶装饮用纯净水生产企业的卫生许可证和从业人员的有效健康合格证都比较齐全,但有的企业厂房简陋,卫生管理制度不健全或落实不到位,难以保证产品卫生质量.样品的合格率为60.71%,菌落总数、电导率、高锰酸钾消耗量的合格率分别为62.50%、75.00%和96.43%,其他各项指标均合格.结论：桶装饮用纯净水企业的卫生状况良莠不齐,应引起有关部门的重视.     

2001-2006年抚顺市桶装纯净水卫生质量监测

目的了解抚顺市桶装纯净水的卫生质量的状况和存在的问题。方法依据《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》对桶装纯净水进行监测、分析、比较。结果抚顺市桶装纯净水卫生质量逐年呈上升趋势,合格率从2001年的67.39%上升到2006年的91.07%,季节不同桶装纯净水卫生质量不同,第3季度的合格率最低为64.66%。结论抚顺市桶装纯净水卫生质量的合格率虽逐年提高,但也不同程度的存在生物性和化学性污染,加强桶装纯净水的监测工作,强化生产人员的卫生意识。     

2006-2009年湖南省桶装饮用水微生物检验结果分析

目的了解湖南省桶装饮用水卫生微生物污染状况,分析其饮用安全性。方法按国家饮用水检测标准方法对桶装纯净水、饮用水、矿泉水进行菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌的实验室培养与检测,应用SPSS 15.0统计学软件分析不同饮用水总合格率之间的差异,并对抽检样品与送检样品的合格率进行比较。结果 147份桶装饮用水合格率为65.3%,不合格指标以菌落总数为主;2006-2009年不同饮用水之间总合格率差异有统计学意义（χ2=22.48,P〈0.01）;送检样品合格率为76.5%,高于抽检样品合格率51.5%,差异有统计学意义（χ2=10.1,P〈0.05）。结论加大力度对桶装纯净水进行卫生监督监测工作,找出关键控制点,是抓好桶装饮用水卫生质量的关键。     

危害因素分析关键控制点在纯净水生产中的应用

“危害因素分析关键控制点”(HACCP)预防控制系统是通过对食品生产中的各个环节进行危害因素分析,确定关键控制点,并采取控制措施,消除影响食品卫生的隐患,从而提高食品质量。HACCP着重于从原料到产品的每一个环节进行控制,使最终产品安全卫生,是国际上认可的最有效的食品生产企业管理方法[1,2 ] 。针对近年来我市纯净水合格率较低的现状,为提高纯净水产品的卫生质量,保证广大市民的身体健康,我们将HACCP管理体系引入纯净水生产企业的卫生管理中,探讨其可行性和有效性,现将结果报告如下。1　研究对象　　选择本市有代表性的5家纯净水…     

1998～2006年桶装纯净水卫生情况分析

为了规范桶装纯净水的卫生监督管理,为桶装纯净水生产企业量化分级管理提供依据,对大同市1998～2006年桶装纯净水卫生情况进行分析,结果显示,大同市1998～2006年桶装纯净水合格率呈递减势态(χ2=16.82,P<0.05),夏秋季节桶装纯净水污染程度大于冬春季节(χ2=23.97,P<0.01),细菌污染是导致桶装纯净水不合格的主要原因。因此,加强桶装纯净水生产、销售中关键控制点的卫生监督管理是保障桶装纯净水卫生质量的关键。