日托幼儿园膳食营养对儿童生长发育影响的调查

合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食是合理营养的唯一途径。合理营养是防病工作中的重要环节，同时关系到下一代的生长和发育，关系到个人和整个民族的健康水平。为了探讨营养因素对我师儿童生长发育的影响，我们于2001年4～5月选择了农一师城区所有日托幼儿园这一特定人群的膳食、体检和临床及实验室检查进行研究。现将调查情况报道如下。     

日托幼儿膳食营养状况调查

为更准确地了解幼儿园儿童的膳食营养状况,针对存在的问题提出改进意见,我们于1994年10～11月对我市实验幼儿园进行了膳食营养状况调查。1对象和方法本次共调查210名儿童,年龄在3～6岁;调查采用记帐法,时间为1个月每天由保健医生亲自记录特种食物的实际消耗量然后按食物成分表编码输入计算机,同时按按年龄输入用餐总人数,用计算机分析计算出各种营养的摄入量。此210名儿童的体格检查结果及血红蛋自值辆自儿童定期保健体检资料2结果2．1平均每人每日各种营养素摄人士见表1本组儿童除蛋白质和铁、维生素AB;、C的摄入量达到供给量标…     

日托幼儿园幼儿膳食供应调查

合理的膳食营养是儿童生长发育的根本保障 ,为及时了解幼儿园膳食供应状况 ,为改善膳食计划提供依据 ,笔者于２００２年３～４月对中国矿业大学幼儿园的膳食进行了调查 ,现报告如下。１对象与方法１．１对象中国矿业大学幼儿园日托幼儿２６２名 ,年龄２～６岁。幼儿在园时间为７:４５～１７:４５。该园膳食为一餐两点 ,每天下午起床后提供水果。１．２调查方法采用记账法。根据在册幼儿的年龄人数计算出幼儿平均每人每天各种营养素的供应量 ,取２００２年３月、４月各３周的食物出库记录 ,按照实际出勤人数计算出每人每天各种营养素的实际摄…     

内蒙古某市日托幼儿园儿童膳食及营养状况调查

目的了解开展计划膳食后的幼儿园膳食质量及儿童营养与健康状况。方法采用整群抽样方法,对两年计划膳食的日托幼儿园进行调查,同时进行体格检查和血红蛋白的测定。结果热能、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等都达到中国居民膳食推荐摄入量的标准,蛋白质、钙、核黄素摄入不足,午点热能摄入不足。结论应进一步加强对幼儿园膳食营养的指导监督。     

东台市某幼儿园儿童膳食和营养状况调查

幼儿的膳食营养直接影响其生长发育，通过营养调查可以了解幼儿的膳食营养状况和生长发育情况，为营养配餐指导提供依据。l对象与方法1．1调查对象2006年5月，我科对东台市城区一所半托式幼儿园进行了营养调查，该园每日供日应午餐和上下午点心各一次。[第一段]     

甘南夏河藏、回、汉族等民族学龄儿童膳食及营养状况调查研究

目的了解甘南地区藏、回、汉族等民族学龄儿童膳食营养及生长发育状况,以期为其膳食营养平衡提供参考依据。方法采用分层整群抽样方法在夏河县拉卜楞小学三到五年级抽取254名8～12岁学龄儿童(藏族83名,回族89名,汉族82名)作为调查对象。依据《中国居民膳食指南》和中国居民膳食营养素参考摄入量对学龄儿童自2017年9月21日起过去6个月膳食摄入情况进行评价;参照中国国家标准GB/T31178—2014《儿童青少年发育水平的综合评价》对儿童体质发育水平进行评价。结果三个民族学龄儿童膳食摄入以谷薯类为主,且摄入量略高于推荐量;对于蔬菜、水果类、鱼虾类、奶蛋类的摄入量均低于推荐量。三个民族学龄儿童的三大营养素供能比例类似,均以碳水化合物为主(汉族:蛋白质13.23%,脂肪29.59%,碳水化合物57.18%;回族:蛋白质12.41%,脂肪26.23%,碳水化合物61.27%;藏族:蛋白质13.65%,脂肪33.10%,碳水化合物53.24%)。其他营养素中维生素B_1、B_2和钙、碘缺乏明显,其中藏族、回族、汉族学龄儿童中维生素B_1摄入量不足者分别占51.8%、57.3%、59.8%;维生素B_2摄入不足者分别占比33.7%、53.9%、37.8%;钙摄入不足者占比分别为68.7%、69.7%、64.6%;碘摄入量不足者分别占比66.3%、69.7%、45.1%。回族学龄儿童消瘦率(11.24%)明显高于汉族(7.32%)和藏族学龄儿童(6.02%),发育迟缓率和超重率三个民族间没有明显差异。结论该地区三个民族学龄儿童膳食摄入总体较为合理,但仍呈现某些营养素的摄入缺乏(维生素B_1、B_2、钙、碘等)或过量(维生素E、钾、钠、镁、铁、锰、磷等)。建议各民族学龄儿童增加膳食摄入种类尤其是蔬菜水果的摄入,汉族和回族应重视肉类等优质蛋白的补充,藏族儿童应该平衡各类食物摄入量。[营养学报,2019,41(1):24-29]     

日托集体儿童生长发育评价

儿童是祖国的未来,是祖国的希望,更是家庭的希望。所以儿童的生长发育、健康状况备受社会和家庭的关注,这也是衡量我国社会是否发展、国民营养状况和卫生保健水平是否合格的重要指标之一。而他们的发育状况往往受很多因素的影响,譬如家庭条件、遗传、营养供给、环境因素、地理位置、卫生保健等等。他们的生长发育状况,成为医学卫生界以及整个社会的关注话题。本文探讨及研究了日托集体儿童生长发育的评价及方法。     

农村学龄儿童营养状况调查

本文采用分层整群抽样的方法,调查了陕西省眉县农村10～11岁儿童的营养状况。结果显示:眉县农村85％左右的10～11岁儿童生长发育落后于WHO建议的标准。24小时膳食调查发现,每日膳食摄入量以粮谷类为主,能量摄入量未达到我国标准供给量的60％,未达到WHO建议标准50％。蛋白质摄入量更低,未达到供给量的45％,除铁和维生素C的摄入量较高外,其余营养素的摄入量均未达到供给量的70％。每日三餐热能分配也不合理,表现为早餐热能偏高或偏低,午餐热能不足,晚餐热能偏高的现象。     

福州市区日托学龄前儿童膳食营养状况

目的 了解福州市区日托幼儿膳食和健康状况。方法 随机整群抽取市区6所幼儿园的日托幼儿1165名进行体格检查如膳食及贫血状况调查。结果 不同年龄组学龄前儿童在幼儿园的午餐和两次点心中的各营养素摄入量除Ca、维生素A外都超过膳食营养供给量（RDA）的40％,能量食物和能量营养素来源分布较合理。营养不良或营养过剩发生率分别为2．99％帮26．26％;贫血率为12．36％。结论 福州市幼儿园膳食结构较为合理,但存在幼儿营养过剩的问题,应引起家长、学校和社会的关注。     

北京和平街地区日托幼儿园膳食营养状况分析

为了解分级分类验收合格幼儿园与未验收幼儿园的膳食营养状况,本文用称重法对3所验收园和3所未验收园进行了膳食营养调查,比较分析的结果表明:两类幼儿园在营养管理方面无显著性差异;蛋白质和热量均未达到平均生理标准供给量的80％;钙与锌摄入量均低于平均生理标准供给量的50％;两类幼儿园1日3餐的热量分布构成比与标准均有显著性差异。     

南通市学龄前体弱儿童膳食营养状况调查

目的:为了解南通市区学龄前体弱儿童膳食和身体发育状况,寻找存在的问题,为研究制定改善学龄前儿童健康状况的策略提供依据.方法:按江苏省托幼机构体弱儿筛查标准,对市区28家托幼机构进行体弱儿筛选,进行体格检查和膳食调查.结果:营养素摄取量中,热能未达标的占36.24%,蛋白质未达标的占18.36%,Ca未达标的占64.65%,Fe未达标的占17.04%,Zn未达标的占61.69%,维生素C未达标的占38.21%,维生素A未达标的占32.39%,维生素B1未达标的占19.44%;在膳食构成中,50%以上的缺乏豆类及豆制品、蔬菜,奶类超过标准摄入量者高达30.28%;KAUP指数低于13.5和KAUP指数高于18的发生率分别为20.83%和34.38%;50%以上的儿童饮食习惯不良.结论:学龄前儿童营养不良与营养过剩并存,膳食结构需合理安排,营养行为急需矫正,以达到平衡膳食的要求,促进学龄前儿童生长发育.     

芜湖市某私立幼儿园学龄前儿童营养状况调查

目的:了解芜湖市私立幼儿园学龄前儿童的膳食结构和营养状况。方法:随机抽取芜湖市某私立幼儿园学龄前儿童389人,采用记帐法和记录法进行膳食调查1个月,同时进行体格检查和生化指标的测定。结果:该幼儿园学龄前儿童热能、蛋白质、维生素B2、锌元素摄入达膳食营养素供给量(RDA)的70%~80%,维生素B1、铁元素摄入超过RDA的90.00%,脂肪摄入占RDA的88.70%,维生素C、钙元素摄入只占RDA的40%左右,视黄醇当量最低,仅达37.00%。每人每日脂肪供能占总热量的39.60%,蛋白质供能占总热量的14.60%(符合要求的12%~15%),其中动物性蛋白质占优质蛋白的50.00%。肥胖患病率11.60%,营养不良患病率3.86%,尿钙合格率23.20%。结论:该幼儿园学龄前儿童膳食结构有不同程度的热能、钙、锌和视黄醇、维生素C等的缺乏,应调整膳食结构,增加钙、锌、视黄醇当量、维生素C的供给,减少脂肪摄入量,适当增加植物性优质蛋白的摄入。纠正幼儿不良饮食习惯,增加幼儿的运动量,降低肥胖和营养不良发生率,达到平衡膳食。     

2010年兰州市幼儿园儿童营养状况调查

目的了解现阶段兰州市幼儿园膳食模式和膳食营养状况。方法 采用称重连续5 d进行膳食调查,参照《中国居民膳食指南》及《中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs）》进行评价。结果调查对象膳食结构以谷类、薯类为主,奶类、大豆及坚果类、鱼、虾类摄入不足;三大营养素供热比存在脂肪供能比例低,碳水化合物供能比例高;热量（79.86%）、脂肪（78.16%）、蛋白质（78.67%）、维生素A（78.35%）、维生素B1（78.57%）、维生素B2（57.14%）、钙（39.45%）、碘（12.67%）、镁（75.94%）、锌（60.67%）、硒（73.40%）不足RNI的80%;优质蛋白质、血红素铁的膳食来源比例低;三餐一点供能比例不合适,早餐供能比低,午餐供能比例高。结论幼儿园儿童膳食营养分布和搭配不合理,营养状况有待改善,需增加奶类、鱼虾等海产品、动物性食物摄入量,在早、中餐之间加一餐点,采用＂三餐二点＂制并合理搭配各种食物,平衡合理的膳食模式有助于提高幼儿园儿童膳食营养质量。     

乌鲁木齐市散聚居学龄前儿童营养状况

为了解乌鲁木齐市散居（非入托）、聚居（入托）学龄前儿童营养状况，改善托幼机构膳食使其更加合理化及引导家长科学安排儿童食谱提供科学依据，我们于1996年3～6月选取本市一所有代表性的幼儿园日托的学龄前儿童和两个街道的散居学龄前儿童共408名进行营养和健康状况调查。1调查内容和方法1．1调查对象选取本市一所有代表性的幼儿园田托的284名3～7岁儿童，男155名、女129名及两个街道的散居）L童124名，男63名、女61名。1．2膳食调查聚居儿童采用3日记帐法，散居儿童采用3日24小时膳食回顾法。13体格检查包括身高、体重。用立柱式身高计…     

甘肃东乡县学龄前儿童体格发育及营养状况调查

目的:了解东乡县儿童营养及体格发育状况,为营养促进提出建议。方法:2006年7月对甘肃东乡族自治县第一、第二幼儿园内179例3~6岁儿童进行体格检查,同时进行膳食调查。结果:各年龄组儿童年龄别身高、年龄别体重、身高别体重的Z评分均为负值,HAZ、WAZ、WHZ平均值男女分别为-0.258和-0.455,-1.008和-0.893,-0.851和-0.900,生长迟缓率、低体重率、消瘦率分别为4.5%、5.6%和9.0%。儿童膳食中摄入不足RNI 70%的营养素有视黄醇当量、维生素B2、钙、锌等。优质蛋白以及来源于动物性食物的铁和视黄醇比例较低。结论:东乡县幼儿园儿童总体发育水平低于甘肃城镇的平均水平,优质蛋白、维生素A、钙、锌摄入不足,应注意提供均衡营养膳食。     

西安市北郊入托幼儿膳食营养状况

了解西安市北郊入托幼儿膳食营养摄入状况,为探讨学龄前儿童营养适宜摄入量提供依据.方法 采用分层随机整群抽样的方法,选取西安市北郊3所公立幼儿园共计836名入托幼儿作为研究对象,采用记账法和24h回顾法相结合进行膳食调查,并根据食物成分表计算幼儿每人每日各类营养素和能量摄人情况,依据中国营养学会2000年修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》标准(DRIs)进行评价.同期测量幼儿身高和体重,并对其营养状况进行评价.结果 4岁组男童每日钙、锌摄入量未达到适宜摄人量,4,5岁组女童钙、锌摄入量未达到适宜摄入量;入托儿童膳食结构中肉类、蛋类和豆类摄入量较低,肉类、豆类食物摄入量仅占2.7%和0.9%.儿童日常膳食中脂肪供能比例偏低;836名入托幼儿营养不足检出率为2.4%,营养过剩检出率为10.9%.结论 入托幼儿膳食结构有待完善,应加强家园营养教育,提高入托幼儿膳食营养水平.     

浙江仙居农村175名学龄儿童营养状况分析

【目的】　了解当前农村学龄儿童的营养状况,对存在的营养问题提出相应对策。　【方法】　对浙江省某农村175名小学生进行膳食调查、体格检查及实验室检查。　【结果】　①膳食中能量、铁、核黄素、抗坏血酸及维生素E均达到推荐摄入量的80%以上,钙、锌和视黄醇当量摄入量均在推荐量的60%以下;②所调查的儿童中存在不同程度的营养不良和营养过剩,贫血检出率为1.7%,维生素A和维生素D边缘缺乏检出率分别为63.4%和64.7%,桡骨和尺骨的骨密度分别为(0.55±0.14)g/cm2 和(0.55±0.20)g/cm2。　【结论】　应在农村地区加强营养知识宣传教育,提倡平衡膳食和合理营养。     

北京顺义某幼儿园123名学龄前儿童营养状况

【目的】　了解北京顺义区建新幼儿园儿童营养状况 ,提出膳食建议。　【方法】　 1999年 9月对北京顺义区建新幼儿园内 12 3名 3～ 6岁儿童进行了体格检查和实验室生化检测 ,同时采用计帐法对幼儿园膳食进行了统计。　【结果】　被检儿童年龄别身高Z评分女 ( 0 .13 )和年龄别体重Z评分 ( 0 .0 6)显著高于 1992年全国全国营养调查的结果。儿童身高别体重均值为 0 .0 2 ,与 1992年全国营养调查结果 ( 0 .1)相比差异无显著性。该园儿童生长迟缓率和低体重率均低于 1992年全国营养调查结果 (P <0 .0 1) ,儿童膳食中摄入不足推荐膳食供给量 (recommendeddietaryallowances ,RDA) 70 %的营养素有硒、视黄醇当量、锌和钙。铁和视黄醇摄入来源于动物性食品的比例较低。被检儿童贫血率为 4.88%,红细胞生成缺铁比例为 40 .65 %,维生素A、维生素B1 、维生素B2 、维生素C缺乏的比例依次为 2 9.2 7%、3 8.2 1%,3 0 .89%、、9.76%。　【结论】　该园儿童总体发育水平优于 1992年全国营养调查儿童平均水平 ,但仍有营养素缺乏现象 ,应注意提供均衡营养膳食     

上海市区学龄前儿童营养状况调查

[目的 ]　了解上海市区学龄前儿童的膳食营养和生长发育状况及家长与托幼机构可能存在的问题。 [方法 ]　选取上海市区 2 15名 3～ 6岁学龄前儿童 ,采用称重法与记录法进行 3天的膳食调查 ,同时进行体格检查和营养生化指标的测定。 [结果 ]　上海市区学龄前儿童的生长发育较 1995年有了改善 ,但儿童的体格发育合格率低 ,体重不足率高 ,仍有营养不良与肥胖存在 ;贫血发生率高。近 60 %的儿童热能摄入不合理 ,碳水化物摄入太少 ,钙、锌、视黄醇当量、维生素C和硒摄入不足相当普遍。 [结论 ]　家长与托幼机构要重视学龄前儿童的合理营养 ,在目前的饮食基础上 ,稳定并提高粮食摄入 ,增加豆类及深色蔬菜摄入 ,适当降低高动物性食物摄入 ,以培养学龄前儿童良好的饮食习惯。