2006～2008年富锦市部分餐饮单位食（饮）具卫生状况监测

目的了解富锦市餐饮业食（饮）具的消毒效果,为今后的食品卫生监督监测工作提供科学依据。方法对2006～2008年富锦市部分餐饮单位非一次性食（饮）具碗、盘、茶杯、酒杯等样品,检测大肠菌群。结果2006—2008年总合格率为70．3％,呈逐年上升趋势;合格率大型餐饮单位较高、小型餐饮单位较低;第4季度最高,第3季度最低;酒杯最高,碗最低。结论食（饮）具消毒合格率较低,应引起有关部门的重视。     

华北战区部队部分餐饮单位餐(饮)具卫生状况调查

目的 掌握华北战区部队部分餐饮单位餐(饮)具卫生状况,提出改进措施,确保广大官兵饮食卫生安全.方法 选择部分营区内餐饮单位进行抽样,按照GB14934-94餐(饮)具消毒卫生标准规定的纸片法采集样品,对检测结果进行评价.结果 餐(饮)具消毒整体合格率为83.92%.部队自身保障餐饮单位餐(饮)具消毒合格率高于社会化保障餐饮单位,差异有统计学意义(P<0.01).结论 华北战区部队部分餐饮单位餐(饮)具存在消毒不合格的情况,应采取多种措施提高部队餐(饮)具消毒合格率,进一步加强对社会化保障餐饮单位的监督管理.     

邹城市餐(饮)具卫生状况监测分析

餐(饮)具的消毒质量直接关系到就餐者的身体健康,为此邹城市卫生防疫站对有条件的大、中型餐饮单位要求必须配备餐(饮)具消毒设备,对不具备条件的个体摊点等小型餐饮点必须与防疫站签订消毒合同。为了解餐(饮)单位对餐(饮)具卫生消毒执行情况,我们对我市近3年餐饮单位餐(饮)具消毒监测     

餐饮具存在的卫生问题与对策

为了解影响我区餐饮业餐具卫生质量的主要原因,以有的放矢地加强餐饮业餐具卫生的监督管理,2004年,对沈阳市皇姑区内的105家大中型餐饮单位进行了现场调查和餐饮具消毒监测,现将结果分析如下。1内容与方法1.1监督监测依据:(1)《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条第五款;(     

蚌埠市大、中、小型餐饮单位餐饮具大肠菌群检测结果分析

目的了解蚌埠市部分大、中、小餐饮单位的餐饮具卫生情况。方法采用《中华人民共和国国家标准》GB14934-1994食（饮）具消毒卫生标准的纸片法对103个大、中、小型餐饮单位的678件样品进行检测。结果餐具的总合格率为73.2%,大、中、小型餐饮单位的餐具合格率差异具有显著性。卫生合格的情况也是大型餐饮单位餐具合格率高于中、小型餐饮单位。餐具的煮沸消毒、蒸汽消毒、化学消毒、红外线消毒效果差异具有统计学意义。结论餐饮具的卫生状况说明蚌埠市的大、中、小型餐饮单位卫生状况有待改进,卫生行政部门要加大监督力度,同时需加强宣传力度,督促餐饮单位改进卫生状况。     

2002年市南区餐饮业食(饮)具消毒监测调查

为加强我区食(饮)具消毒卫生管理,保证消费者安全,根据《食品卫生法》第八条第五项规定,组织专业人员于6月份对580户大中小餐饮的食(饮)具进行了消毒监测调查,准确掌握了我区餐饮业消毒现状。     

省直管34家餐饮单位餐具食品监测结果分析

目的了解餐饮业生产经营单位的餐具和生产的食品的卫生质量状况,加强餐饮业的卫生监督管理,更好的保障广大消费者的身体健康。方法餐具按GB14934-94食(饮)具消毒卫生标准规定的纸片法、食品按GB/T4789.1-2003规定的无菌法随机采样;检测方法按GB/T4789.2~5、10、15、17、24-2003、GB14934-94规定的方法操作;评价方法按GB14934-94、GB2727-1996、GB2726-1996、GB7099-2003规定的方法进行。结果34家餐饮单位餐具和食品全部合格的有17家,合格率为50%。如果按挂牌星级和非星级单位区分,挂牌星级单位合格率为75%,非星级单位合格率为28%,二者之间差异有统计学意义(χ2=7.56,P<0.05)。34家餐饮单位共监测餐具326件,合格率90%,食品69份,合格率为61%。结论各餐饮单位的餐具和食品卫生状况令人担忧,卫生监督部门应加强对餐饮单位监督检查,提高监督频次,加大执法力度,把好病从口入关,以防食源性疾病的发生。     

襄阳铁路管区车站食（饮）具消毒效果监测分析

目的了解襄阳铁路管区车站食（饮）具的消毒效果及其影响因素,为卫生行政监管提供科学依据,减少食源性疾病的发生。方法依据GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》,采用大肠菌群快速纸片法进行采样和检测。结果共检测食（饮）具1 036件,合格943件,总体合格率为91.02%;伙食团食（饮）具合格率（294/351,83.76%）低于食堂食（饮）具合格率（649/685,94.74%）,差异有统计学意义（χ^2=34.27,P〈0.01）。结论襄阳铁路管区车站食（饮）具总体卫生状况较好,但沿线伙食团食（饮）具的卫生状况不容乐观,今后车务部门应加大对沿线伙食团食（饮）具消毒设备设施的投入,铁路卫生监督部门应增加对沿线伙食团的监督频次,加强监管和指导。     

驻马店市餐（饮）具消毒监测调查研究

目的 为了解驻马店市2001年餐（饮0具消毒效果。方法 卫生防疫站对市区118家单位，个人消毒后的餐（饮）具用纸片法进行大肠菌群快速测定。结果 餐饮具消毒合格率为72.8%，大中型店好于小店；春冬季节好于夏秋季节，物理消毒优于化学消毒，口杯消毒合格率最高，结论 应加大对餐饮肯消毒的监测力度，杜绝经餐饮具为媒介引起的食源性疾病。     

驻马店市餐(饮)具消毒监测调查研究

目的 　为了解驻马店市 2 0 0 1年餐 (饮 )具消毒效果。 方法　卫生防疫站对市区 118家单位、个人消毒后的餐 (饮 )具用纸片法进行大肠菌群快速测定。结果　餐饮具消毒合格率为 72 8% ,大中型店好于小店 ;春冬季节好于夏秋季节 ,物理消毒优于化学消毒 ,口杯消毒合格率最高。结论　应加大对餐饮具消毒的监测力度 ,杜绝以餐饮具为媒介引起的食源性疾病     

如东县餐具消毒卫生状况及对策

为了更好地贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》,保护广大餐饮消费者的身体健康,笔者在1998年对本县444家饮食单位进行了食饮具(以下简称餐具)消毒质量监测,结果如下。     

饮食业餐（饮）具消毒方法效果分析

为探求适合我县实际情况、经济有效的餐 (饮 )具消毒方法 ,我们对不同规模、使用不同消毒方法的饮食单位进行了餐(饮 )具抽样调查 ,现将结果分析报道如下。1　资料与方法1.1　资料　样品采集 :按随机抽样原则 ,对大、中、小规模饮食单位各 12户的餐 (饮 )具进行抽检 ,每户抽检顾客使用较多的竹筷、调羹、茶杯和小碗四种餐具各 5份。检测材料 :大肠菌群快速检测纸片 (南京三爱实业有限公司生产、卫生部食品卫生监督检验所监制 )。1.2　方法　检测方法和结果判定依据 GB14934- 94餐 (饮 )具消毒卫生标准。2　结果36户饮食单位中使用湿热法、…     

2001 - 2012 年某军区有偿服务单位卫生监督监测结果分析简

目的 了解掌握部队有偿服务单位饮食卫生重点污染环节,有效控制食源性疾病和卫生安全事故的发生.方法 对2001-2012年某军区部队有偿服务单位餐饮食具、客房口杯茶杯、主副食品及酒类等,采取随机抽样检测,并对结果进行分析.结果 餐饮食具的总体检测合格率为84.84%,呈逐年增高并趋于稳定;主副食品的检测合格率较高,总体合格率为97.53%;公共场所口杯茶杯总体合格率为93.30%.结论部队有偿服务单位饮食卫生状况总体较好,但需持续加大管理力度.     

河南省商丘市2007年至2008年餐具消毒效果分析

目的了解河南省商丘市2007—2008年餐具消毒效果及其影响因素。方法餐具的采样和检验方法依据中华人民共和国《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-94）相关规定进行。结果 2007—2008年商丘市餐具监测合格率分别为82.2%和92.1%,2008年监测合格率高于2007年（χ2=21.62,P〈0.01）;大型餐饮单位餐具监测合格率高于中、小型餐饮经营户（χ2=59.91,P〈0.01）。结论经营户餐具消毒设施的普及使用,餐具消毒意识的增强和规范操作习惯的培养,是提高餐饮业餐具消毒质量的主要因素。     

2014年某市托幼机构食(饮)具消毒效果的分析

目的了解托幼机构食(饮)具卫生状况,为控制食源性疾病提供依据。方法采用大肠菌群快检纸片对盘锦市兴隆台区内16家托幼机构食(饮)具进行抽样检测。结果大、中、小型托幼机构食(饮)具合格率分别为93.48%、89.58%、80.28%,差异具有统计学意义(P<0.01)。第一、二、三、四季度食(饮)具合格率分别为94.10%、89.15%、83.57%、90.20%,差异具有统计学意义(P<0.01)。结论大型托幼机构食(饮)具卫生状况明显好于小型托幼机构,第一、四季度食(饮)具卫生状况明显好于第三季度。     

昌邑区餐具消毒10年监测结果分析

目的：掌握本区餐饮单位餐具消毒的质量,对监测结果进行分析评价,提出解决方法和改正措施。方法：在1997～2006年10年间随机对本区的各类餐饮单位的餐具进行采样检验。结果：在3608件餐（饮）具中统计合格率为,按月份统计阳性率为16.10%,按年度统计合格率为83.43%;按季度分析差异更为显著。结论：应根据时间加强监测,以提高餐具消毒合格率。     

华北地区部分基层部队食品卫生安全现状调查

目的 了解华北地区部分基层部队食品卫生安全现状,找出存在问题,提出解决方法.方法 采取现场查看、细菌学指标(大肠菌群)检测和问卷调查等方法,于2011年6-8月对华北地区部分基层部队119家餐饮单位进行食品卫生安全调查.结果 ①所有被调查单位在本年度中无食物中毒和其他食源性疾病发生,无"三无"和过期产品.对食品卫生安全现状综合评定为优秀、良好、一般、较差的单位分别为7、31、42、39家,合格单位占67.23%.②随机抽取餐饮用具及工作人员手样本952件,大肠菌群检测合格率为61.45%,其中熟食刀、板、盆及熟食间操作员手检测合格率低于60.00%.③餐饮人员食品卫生安全知识知晓率为57.67%.结论 华北地区部分基层部队食品卫生安全存在一定的问题,应加强食品卫生安全监督及食品卫生安全知识培训.     

加权秩和比法用于职业卫生监督工作质量的综合评价

<正>职业卫生监督质量的高低,与广大劳动者的身心健康有一定的关系,如何提高职业卫生监督质量是值得探讨的一个问题。作者试用加权秩和比法综合评价某地2005年²012年的职业卫生监督工作质量资料,并绘制普通线图探讨其发展趋势,为职业卫生监督工作的开展奠定坚实的基础。现将结果报道如下。1资料与方法 1.1资料来源选取某地2005年2012年的职业卫生监督工作质量资料,并绘制普通线图探讨其发展趋势,为职业卫生监督工作的开展奠定坚实的基础。现将结果报道如下。1资料与方法 1.1资料来源选取某地2005年²012年的职业卫生监督工作质量资料进行综合评价。其评价指标包括粉尘监测合格率(%,X1)、化学因素监测合格率(%,X2)、物理因素监测合格率(%,X3)、监督率(%,X4)和体检率(%,X5),各指标的归一化权重系数(W)及其实际观测值见表1[1]。数据来自文献,真实可靠。     

某部餐饮单位餐饮具卫生监测情况分析

餐饮具消毒监测是食品卫生监督监测的一项重要工作，加强公共餐饮具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施。了解餐饮业餐饮具的消毒效果，提高餐饮具卫生质量，可为今后的食品卫生监督工作提供科学依据，我们对2005~2007年部分餐饮单位餐饮具卫生进行监测分析，现将结果报告如下。     

深圳某街道餐（饮）具消毒效果监测评价及对策

目的了解深圳市宝安区大浪街道餐饮单位餐（饮）具消毒工作中存在的问题,为卫生行政部门制定管理措施提供科学依据。方法对2008、2009两年餐饮单位餐（饮）具消毒检测结果进行分析。结果2008、2009年的合格率分别为53．98％、75．81％,两年检测样品合格率差异有统计学意义（x^2=238．10,P〈0．01）;大型餐饮业合格率最高88．68％,小型餐饮业合格率最低36．87％,不同类型餐饮业合格率差异有统计学意义（x^2=872．01,P〈0．01）;不同种类餐饮具,其检测合格率差异也有统计学意义（x^2=3707．35,P〈0．01）。结论大浪街道餐饮业消毒的卫生质量有待提高。应加强对餐饮业监督力度,尤其是对消毒效果不好的小型餐饮业,应增加监督和抽检的频次。