过期绿茶做不了红茶

正绿茶是非发酵茶,红茶属于全发酵茶,两者有很多不同。然而,有说法称"红茶是过期绿茶做的",把这两种茶叶联系到了一起,这是真的吗?国家茶叶质检中心教授级高级工程师沈红说,"过期绿茶做红茶",不太可能出现。绿茶是以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的产品,一般分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶4类。而红茶是以鲜叶     

绿茶组分和疗效研究进展

绿茶是指未经发酵处理的山茶属小叶茶(camellia sinensis var.viridis)的干燥鲜叶,含多种多酚化合物;其多酚含量高于发酵的红茶和半发酵的乌龙茶,嫩尖的多酚含量最高。绿茶多酚是很强的氧自由基清除剂,有抗癌、防止动脉粥样硬化和高血压、抑制多种致病微生物、调节免疫功能和抗炎症等功能。1 组分 绿茶的主要防病组分是黄烷醇类化合物,其次是黄酮醇类物质。绿茶黄烷醇各组分为:儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、表儿茶素棓酸(ECG)、表棓儿茶素(EGC)和表棓儿茶素棓酸(EGCG),其中EGCG的含量最高(40％～60％)。茶叶水相中各种黄酮糖苷的组成(mg/L):栎皮黄酮10～25,堪非醇     

饮茶：“红”不如“绿”只是传说

一直以来。茶界有个“红绿之争”,说的是红茶和绿茶究竟哪个更有保健效果。茶是一种妙物,在鲜叶的发酵转变过程中,可产生无穷的变化,虽然某些元素遭到破坏、减少,却转变形成了另一种元素。因此,绝对地评判哪种茶更具保健功效无疑是武断的。我们来看看“红不如绿”的误区——     

从凤尾兰麻渣提取凤尾兰皂素的研究

凤尾兰是龙舌兰科丝兰属植物,又名波萝花,学名Yucca gloriosa L.。是与番麻、剑麻同科不同属的经济作物。刮取凤尾兰叶片的叶脉硬纤维后留下的渣汁,通过自然发酵、沉淀,能取得约占鲜叶重0.5％左右的麻渣淀粉。从这种麻渣淀粉中提取凤尾兰皂素——芰脱皂甙元为甾体类药物开辟了新的原料资源。     

薄盖灵芝菌深层发酵培养的研究

为了解决临床药源,对薄盖灵芝(Ganoderma capense(Lloyd)Teng)Gcl菌种进行了深层发酵培养的研究。所得结果是:选用4号发酵培养基(由蔗糖4％,豆饼粉2％,KH_2PO_40.15％,CaCO_3 0.05％,MgSO_4·7H_2O 0.075％及(NH_4)_2SO_40.05％组成),在24～26℃下,培养120～144小时,发酵液为黄棕色,布满菌丝,静止后澄清透明,pH值约为5左右,残糖量降至0.3左右,具有清香味,这时即可终止发酵。发酵物经提取后制成针剂及片剂,供临床应用。     

沪产艾蒿鲜叶挥发油成分的GC-MS分析

目的：分析沪产艾蒿鲜叶的挥发性成分,为艾蒿鲜叶的开发利用提供依据.方法：通过水蒸馏法提取艾蒿鲜叶挥发油,用气相色谱一质谱联用技术分析其化学成分。结果：从艾蒿鲜叶挥发油中鉴定了68个成分、主要为大香叶烯D（gennacrene D）、桉叶素（cineole）、石竹烯（caryophyllenene）、侧柏酮（thujone）,占总含量80％以上。结论：沪产艾蒿鲜叶含有的挥发油成分主要为大香叶烯D、桉叶素、石竹烯、侧柏酮,其中侧柏酮为艾蒿鲜叶的最主要成分,与干燥药材的挥发油成分有较大区别,在应用新鲜艾叶时应加以注意。     

激素加锡类散制成不同剂量灌肠液治疗溃疡性结肠炎24例

目的：观察激素加锡类散保留灌肠治疗溃疡性结肠炎的临床疗效。方法：用氢化可的松加锡类散制成灌肠液，根据不同病变部位选用不同剂量保留灌肠。结果：24例患者经1个疗程完全缓解15例，有效8例，无效1例，总有效率95．8％。结论：该方法简便易行，疗效理想，值得推广。     

具有抗肿瘤活性的海洋链霉菌WBF7发酵条件的初步研究

目的对海洋链霉菌WBF7的发酵条件进行优化．提高抗肿瘤活性物质的产量。方法采用单因素实验、正交实验，应用MTT法，检测发酵液活性的变化．对其发酵条件进行优化。结果抗肿瘤活性代谢产物产生的最优发酵培养基确定为：蔗糖4％，马铃薯20％，酵母粉0．4％和氯化钙0．18％，陈海水．pH7．2。最佳发酵时间为7d。结论以最优发酵条件发酵WBF7，其发酵液的活性明显提高。     

青岛地区医院感染非发酵菌的分布特点及耐药性分析

目的了解青岛地区非发酵菌在医院感染中的分布特点及耐药现状，为临床抗感染治疗提供依据。方法采用walk—Away-40全自动细菌鉴定仪或Vitek细菌鉴定仪，对临床分离菌株进行菌种鉴定，用KB法对非发酵菌做药物敏感试验。结果共分离非发酵菌2552株，占临床细菌总分离率的30．7％。其中，铜绿假单胞菌最多，占非发酵菌的33．5％，其次为鲍曼不动杆菌和嗜麦芽寡养单胞菌，分别占23．5％和8．7％。非发酵菌的感染部位以呼吸道最多（57．3％），其次为创面分泌物（16．2％）和引流液（8．9％）。病区分布主要为呼吸科病房、烧伤病房、ICU病房和神经内科病房，分别占50．9％、18．8％、17．9％、12．2％。药敏结果显示，非发酵菌对亚胺培南、氨苄西林／舒巴坦的耐药率较低，对庆大霉素、氨苄西林、喹诺酮类等多种抗菌药物具有较高的耐药率．并且多重耐药现象非常严重。结论非发酵菌的分离率较高，多重耐药现象严重，应重视非发酵菌感染和耐药性监测。     

延年益寿食酸奶

人类最初食用的酸奶，并非人工制成，而是放置于容器内的奶类（羊奶、牛奶、马奶等）在自然条件下经细菌发酵而成的酸奶。由此推想，凡是食用动物奶类的古老民族。大概很少人没有吃过自然发酵之酸奶的。只是生活于古老年代的他们，根本不知道酸奶是奶类经发酵的产物。     

螺旋霉素发酵培养基的改进

目前螺旋霉素发酵生产中培养基氮源多用鱼粉或黄豆饼粉。黄豆饼粉的优点是原材料质量稳定，染菌率低，但发酵效价相对较低。以鱼粉作氮源发酵效价相对较高，但鱼粉质量不稳定。本研究对培养基配方进行改进，在黄豆饼粉配方中加入动物蛋白ＮＹ，提高了发酵水平。后采用正交设计对黄豆饼粉、ＮＹ、葡萄糖、淀粉四个因素作三水平试验，最终得到最佳培养基配方：黄豆饼粉２％，ＮＹｏ．５％，淀粉７．０％，发酵效价为原配方效价的１４０．９２％，证实了新配方的可靠性。     

《中华风湿病学杂志》诊治指南专辑征订启事

裱花蛋糕由奶油膏糊及面托两部分组成，奶油膏糊是1：1奶油和砂糖粉加其辅料制成，面托是由小麦粉、酵母及其辅料调制成面团，经发酵、整形、烘烤等工序制成。这类食品易腐败变质，存在的卫生问题比较突出。为规范裱花蛋糕加工行业，改善加工卫生状况，我市于2003年6月至8月，对市区20家裱花蛋糕加工单位进行了整顿。     

灵芝发酵产物与野生灵芝氨基酸含量比较

灵芝是一种优良的保健真菌，在进行灵芝液体发酵研究时，分别对红芝（赤芝）、紫芝，黑芝等进行筛选，发现赤芝508，经特定培养和发酵，最适宜进行液体发酵。其发酵产物中氨基酸含量较野生赤芝为高。现将其结果报导如下：1材料与方法1．1供试菌株赤芝508（Ganodermalucidum508）为浙江省农科院微生物所保藏菌株1．2培养基斜面培养基：常规真菌培养基摇瓶培养基，玉米粉2．5％，黄豆饼粉1．5％，砂糖1．5％，MgSO40．05％，K2HPO40．05％。pH6．7。发酵罐5号配方：玉米粉2．5％，黄豆饼粉2％，砂糖1．5％，麸皮适量，MgSO40．025％，K2…     

玉米浆对青霉素发酵生产的影响

考察了青霉素发酵培养基中玉米浆含量变化对菌丝、氨氮代谢、糖代谢、发酵周期、发酵效价等工艺参数的影响，发现培养基中玉米浆含量为3．6％～4．0％（以玉米浆干物质计），硫酸铵第一次补加时间在30～50h时，对提高发酵效价和发酵液质量、降低发酵成本最为有利。     

瑞士乳酸杆菌摇瓶发酵条件及产酶条件优化

以Lactobacillus helveticus ATCC8018为出发菌株，对其液体发酵工艺进行了优化。实验考察了培养液初始pH值，摇床速度，发酵温度，接种量，发酵时间对菌体生长的影响；同时考察了用超声波破碎菌体的条件。实验确定了摇瓶发酵培养的最佳条件：初始pH值6．85，摇床速度115r／min，发酵温度40℃，接种量5％，发酵40h后菌体达到稳定生长期；菌体的破碎条件为超声波输出功率为360W、细胞浓度为20％，超声波每次辐射时间为4S、间隙时间为6S，累计辐射时间10min的效果比较理想。     

重组刺桐胰蛋白酶抑制剂的复性纯化

刺桐胰蛋白酶抑制剂（ETI）是一种丝氨酸蛋白酶抑制剂，可抑制胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶及组织纤溶酶原激活剂（t-PA）等。本研究利用大肠杆菌高密度发酵表达ETI，产物以包涵体形式存在，经体外以脉冲稀释的方式复性并纯化后，每升发酵液可得ETI 1000mg以上，纯度大于95％，比活为1．55IU／mg。ETI制成的ETI-Sepharose亲和胶，每ml可吸附重组瑞特普酶融合蛋白（Trx-rPA）2mg，可应用于制备t-PA及其衍生物如r-PA等药用蛋白。     

保留盆腔自主神经的中低位直肠癌根治术(附42例分析)

目的：评价保留盆腔自主神经对中低位直肠癌进行根治性手术，对患者术后排尿和性功能的影响。方法：对1998年1月一2003年12月实施直肠癌根治术的42例中低位直肠癌进行分析，其中完全保留盆腔自主神经21例，一侧或部分保留盆腔自主神经10例，非保留盆腔自主神经11例。结果：完全保留盆腔自主神经组，95．2％术后排尿功能正常，一侧或部分保留盆腔自主神经组，80％术后排尿功能正常，非保留盆腔自主神经组，27．3％术后排尿功能正常。术后勃起、射精功能良好者，在完全保留盆腔自主神经组分别为100％和95．2％、一侧或部分保留盆腔自主神经组分别为90％和50％、非保留盆腔自主神经组仅有9％有勃起，且射精功能全部丧失。结论：保留盆腔自主神经对中低位直肠癌进行根治性手术，能有效减少患者术后排尿功能和性功能障碍。     

直肠癌根治术后排尿功能和性功能障碍的预防

目的：评价保留盆腔自主神经对直肠癌进行根治性手术，对病人术后排尿和性功能的影响。方法：对2000年1月。2005年12月实施直肠癌根治术的42例中低住直肠癌病例进行分析，其中完全保留盆腔自主神经21例，一侧或部分保留盆腔自主神经10例，非保留盆腔自主神经11例。结果：完全保留盆腔自主神经组95．2％术后排尿功能正常，一侧或部分保留盆腔自主神经组80％术后排尿功能正常，非保留盆腔自主神经组27．3％术后排尿功能正常。术后勃起、射精功能良好者，在完全保留盆腔自主杆径丑分别为100％和95．2％、一侧或部分保留盆腔自主神经组分别为90％和50％、非保留盆腔自主神经组仅有9％有勃起，且射精功能全部丧失。结论：保留盆腔自主神经对直肠癌进行根治性手术，能够有效地预防病人术后排尿功能和性功能障碍的发生。     

非发酵革兰阴性杆菌耐药性分析

目的了解非发酵革兰阴性杆菌对本地区医院内感染的耐药性。方法采用K—β低片扩散）法和MIC法2种、试验方法和判断标准按照NCCL2002年版的规定执行，运用多种抗生素对临床分离的非发酵革兰阴性杆菌进行检测分析。结果7种非发酵菌对头孢哌酮、舒巴坦敏感率780％，对碳青霉烯美药物的敏感率718％的有4种菌，对氨基糖苷类敏感率较低，没有超过80％，372株非发酵革兰阴性杆菌中排解三位的依次为铜绿假单胞菌、鲍曼可动杆菌，嗜麦芽窄食单胞菌，总计达76．9％，治疗鲍曼可动杆菌抗菌药物依次为严胺培南（95．7％），美洛培南（93．5％），头孢派酮／舒巴坦（85．5％），非发酵革兰阴性杆菌表现为较高程度的单耐药性和多免的改性。     

植物—矿物组方OST—6对实验性骨质疏松症的作用

铅中毒是最常见的重金属中毒,通常伴随工业污染而发生。铅主要对红细胞、神经系统、骨和肾产生伤害。据报道,芫荽Corian-drum sativum可促进多种感染患者尿中重金属的排泄,且能提高抗生素的疗效。作者通过小鼠铅中毒模型,首次研究了该植物抑制骨中铅沉积的作用。该植物鲜叶和茎用水洗净,绞碎,离心,过滤,滤液在121℃处理10min,制成混悬液用于体内实验。另将该植物鲜叶和茎水洗