戳穿缺德食品的猫腻

食品安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响。但近几年来，食品污染事件层出不穷，从金华火腿到平遥牛肉，从四川泡菜到重庆火锅底料，一直到震惊全国的阜阳奶粉事件，随着涉及食品质量与食品安全的问题的不断曝光，人们对与日常生活息息相关的食品问题表现出了越来越多的忧虑与不安。现就身边发生的弄虚作假，图财害命的缺德食品列举于下，望消费者警惕。     

食品安全现状及对策

随着消费者对食品消费要求的不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生，食品安全问题已成为世界各国、公众关注的焦点问题。在2000年世界卫生组织大会上，食品安全被确认为公共卫生的优先领域，2001年WHO又在日内瓦召开食品安全战略规划会议，起草了全球食品安全战略草案（Global food safety strategy）。为了推进食品安全管理问题的研究，尽快构建科学的食品安全管理体系，现将国内外的食品安全现状、管理模式特点、现行管理体系建设探讨如下。     

掀起致毒食品的盖头

食品安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响。但近几年来，此起彼伏的食品污染事件，形成一次次的食品卫生问题的冲击波，随着涉及食品质量与食品安全问题的不断曝光，人们对与日常生活息息相关的食品问题表现出了越来越多的忧虑与不安。因此，我们有必要——掀起致毒食品的盖头     

食品安全事件与控制对策

随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防；新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为人们关注的热点。食品安全是一个重要性日益提高的公共卫生问题。各国政府都致力于改善食品安全性。这些努力是对不断增长的食品安全问题以及消费者的日益关注作出的反应。     

食品安全风险管理方法及应用

近年来，工业化国家或发展中国家重大食品污染事件和食源性疾病爆发事件频发，人们认识到对食品安全问题的有效干预和对食源性疾病的有效控制，必须针对食品安全的重点问题，运用风险分析的方法，选择和实施相应的措施，称为食品安全风险管理。     

建立食品安全责任体系的思考

随着用硫磺熏制毒辣椒、毒粉丝案，用病死猪肉加工肉馅案，用罂粟壳加工卤肉案，劣质奶粉导致大头娃娃案等一个个食品安全事件被媒体揭露，人们不免心中忧虑：食品何以让人们放心购买？苏丹红事件已成为了2005年中国食品安全第一案，它再次引发了公众对于食品监管的反思。自1985年《中华人民共和国食品卫生法》试行以来，各地就保障食品安全做了大量工作，但仍存在着一些不容忽视的问题，尤其是缺乏应有的责任追究体系，目前关于食品安全存在的主要问题笔者参考有关文献分析如下。     

《旅行医学科学》杂志2009年“食品安全与健康”专刊征文启事

“民以食为天,食以安为先”,食品安全直接关乎人们健康与国计民生。近年来,随着国际间贸易往来及新型食品的飞速发展,国内外各类食品安全事件,特别是跨国食品安全事件,如奶粉事件、人造新鲜红枣、苏丹红、孔雀石绿等污染食品事件接连不断,严重危害了人民的健康生活,影响了食品进出口贸易、国家声誉等,食品安全问题己成为当今各国政府、消费者和科技界广为关注的焦点问题之一,成为了国家公共安全体系中的一个重要组成部分。     

跨国食品公司何以无视中国法律

近来，食品安全问题屡出不断。从阜阳问题奶粉的查出到苏丹红事件的发生，这些事实表明，随着我国对食品监管力度的加大，越来越多的问题食品浮出水面；检出问题食品的范围，大有由国内食品企业向国际跨国公司食品企业延伸的趋势。     

乡镇食品企业卫生安全问题与管理对策

在法律制度不断发展完善、依法治国进程不断深入的今天，乡镇的食品生产违法行为未能得到有效遏制，食品安全事件屡禁不绝，为了加强乡镇食品安全管理，保障人民群众的身体健康，维护市场经济秩序稳健发展，现就乡镇食品企业卫生安全问题及管理对策作一些探讨。     

浅谈食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”

在近些年频频发生食品安全问题情况下,国民对食品产生了强烈的质疑与厌恶,很多食品安全事件的受害者更是心痛不已。由此看来,严峻的食品安全问题已经威胁到了社会的发展及国民的幸福生活。对此,应当高度重视食品营养与食品卫生监管,通过食品营养与食品卫生监管来抵抗食品安全问题,进而提高食品安全性。本文将对此问题展开分析与探讨。     

食品添加剂，“双面娇娃”的真相

谈到食品安全，妈咪们可能会将很大一部分的警惕用在食品添加剂上。在食品加工技术日益发达的今天，食品添加剂广泛地存在于各种各样的食品中，在丰富口感、延长食品保质期等作用的同时，它还伴随着致癌、过敏、毒素等令人忧心的问题，这种伤害对于身体器官尚未发育完全的宝宝来说，可能远远超过成人。加上一些受利益驱使的无良商家肆意使用添加剂，甚至用某些工业原料掺入食品中，致使食品安全事件频频发生，让爸爸妈妈们担心不已，闻之色变。     

解读食品安全法

几年来，食品安全事件不断发生，表明我国在食品的生产、管理等环节存在一些问题，也表明《食品卫生法》与现行社会经济的发展不相适应，制定《食品安全法》的呼声日益高涨。经过多方努力，《食品安全法》终于在今年2月28日发布，6月1日正式实施。     

对我国食品安全监管体系的几点思考

近年来,食品安全问题屡次被新闻媒体曝光,如瘦肉精、激素残留、二英污染等事件。这些重大食品安全事件给我国食品安全监管体系敲响了警钟,我国政府历来重视食品安全问题,已建立起日趋完善的食品安全法律制度,利用法律手段来监督食品安全问题,都旨在预防重大食品安全事件的发生,但是结果却不尽如人意,人们对食品安全仍心存顾虑、市场上依旧存在不合格的食品。因此,理顺食品安全监管体系是食品安全立法的重要使命之一[1]。     

食品添加剂的使用与安全监管的发展

近几年来,一系列危害人们身体健康的食品安全事件：毒大米、劣质奶粉、劣质龙口粉丝、广州假酒中毒、影响极其恶劣的“红心”鸭蛋事件以及2008年的三聚氰胺事件等,使食品添加剂的使用成为当今社会最为关注的食品安全问题。虽然大多数事件最后都证实不是食品添加剂的错,但仍在社会上造成了一定的影响,产生了认识误区。为此,2009年6月1日,     

杭州市余杭区高中生食品安全知信行现状

近年来,我国食品安全事故频发,引起了国民的恐慌和国内外消费者对中国食品品质和食品安全的质疑[1].食品中违规使用食品添加剂和违法使用非食品添加剂事件层出不穷,我国食品安全已经成为社会关注的焦点问题[2].     

加强食品安全工作是关系人民群众健康的一件大事

食品安全是一个重大的公共卫生问题，直接关系到人民群众的身体健康和社会稳定。自上世纪90年代末以来，国际上相继发生了一系列大型食品污染事件，如欧洲的二嗯英污染畜禽饲料事件、比利时可口可乐污染事件、法国的李斯特茵污染熟肉罐头事件和日本生拌色拉蔬菜的O157：H7大肠杆菌污染事件等。随着经济的发展，人民群众对营养与食品安全愈加关注。     

在中国，什么叫安全食品

食品安全事件频频曝光，每一个事件都昭示着食品安全触目惊心的内幕，以至人们感叹：我们还能放心吃什么？到哪里去找安全食品？     

食品安全检测——挑战与机遇并存

随着全球经济一体化进程的不断加快和国际食品贸易的逐年增长，食品安全问题已受到全球的广泛关注，成为继人口、资源、环境之后的第四大社会问题。食品中的有害污染物，包括化学性、生物性污染物等，已成为对食品的污染是的主要威胁。危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防。全世界每年有数百万人因为食物中含有有害微生物而致病或死亡。     

论中国出口食品农产品安全现状及应对措施

1 中国食品安全现状分析 近年来发生的苏丹红、孔雀石绿、劣质奶粉、陈化粮等食品安全问题,不仅让国内消费者忧心忡忡,而且严重影响了中国食品的整体形象。个别食品安全事件所产生的信用危机则让很多无辜的食品企业受到牵连。     

我国2004-2012年媒体曝光食品安全事件分析

目的分析我国2013年经媒体报道食品安全事件的发生特点及趋势,为食品安全监管提供参考。方法通过平面媒体、各大门户网站、新闻网站及政府舆情专报收集、整理并分析我国2013年1月1日至2013年12月31日期间经媒体报道的食品安全事件,研究其发生特点及趋势。结果2013年1月1日至2013年12月31日,我国累计报道食品安全事件740件,其中报道数最多的省份为广东,占17.6%,其次为山东、浙江和江苏;各月份报道的食品安全事件数未有相对明显的趋势;涉及畜禽肉及其制品的报道事件最多(22.2%),其次为零食类休闲食品(7.2%);食品生产加工环节占近2/3,初级农产品的生产占13.9%,流通销售和餐饮消费分别占10.2%和8.0%;致病性微生物、农药残留、兽药残留和重金属超标的比例占22.2%,其次为采用非食品原料生产或添加非食品用化学物;媒体报道食品安全事件所致危害或潜在危害中31.8%为食品添加剂和非法添加物。结论肉及肉制品、零食等休闲食品的安全问题相对高发;生产加工和流通环节为食品安全高危环节;致病性微生物、农/兽药残留、重金属超标和违反食品添加剂管理规定等问题相对突出;化学危害是报道食品安全事件的主要危害。