药食两用话香椿

香椿是一种乔木类植物,素有＂树上青菜＂的美名。临床研究发现,每100克香椿中含有蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维1.56克。另外,香椿中还含有川楝素、甾醇、鞣酸等多种对人体有益的成分。香椿不但营养丰富,而且味道鲜美。     

海产品营养知多少

海产品远离人群,极少受到污染,加上营养丰富,对人体健康带来诸多益处,因而受到人们的喜爱。 鳗鱼 每百克含蛋白质18.5克、脂肪5克、磷18.5毫克、钙76毫克、铁0.4毫克,还含有多种维生素。鳗鱼肉质肥美,脂膏较多,具有补虚、抗痨、祛风、治疮瘘等功效。由于鳗鱼体内含有大量维生素A,因此对夜盲症治疗极为有益。     

适合育龄女性食用的保健佳果——猕猴桃

猕猴桃又叫刺梨、毛梨、大红袍、奇异果等。它味道甘甜,清香多汁,是一种营养丰富的保健水果。据统计,每100克猕猴桃中含有糖14克、蛋白质1.6克、钾320毫克、钙56.1毫克、铁1.6毫克、磷42.2毫克、镁19.7毫克。同时,猕猴桃中还富含胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素E等多种物质。现代医学研究发现,成年人经常食用猕猴桃,可以有效地预防心血管疾病、尿道结石、肝炎等多种疾病的发生,并能有效地降低人体血液中胆固醇的含量。另外,猕猴桃的根、叶、     

草莓的多种功效

草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C的含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维。而且草莓中的营养成分容易被人体消化吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。专家认为,草莓至少有如下5大功效:     

常吃薏苡仁好处多

薏苡仁又叫薏米、回回米。它是粗粮中营养成分最为丰富的食品之一,被誉为“世界禾本科植物之王”。据统计,每100克薏苡仁中含有蛋白质18．7克,脂肪5．4克,碳水化合物65克,钙72毫克,磷242毫克,铁1毫克,维生素B10．41毫克,维生素B20．1毫克,维生素C2.3毫克。同时,薏苡仁中还含有氨基酸、薏苡油、薏苡仁酯等多种物质。现代医学研究发现,薏苡仁具有增强人体免疫力、降血糖、抗炎、镇痛、解热、     

常吃藿香的好处

藿香又叫枝香、排香草,是唇形科植物藿香的全草.临床研究发现,每100克藿香嫩叶中含有水分72克、蛋白质8.6克、脂肪1.7克、糖类10克、胡萝卜素6.38毫克、维生素B1 0.1毫克、维生素B20.38毫克、维生素PP 1.2毫克、维生素C 23毫克,此外,还含有各种挥发油,如甲基胡椒酚、茴香醚等.     

猪肉的弊与利

猪肉是人们吃得较多的一种肉类,营养丰富,一市斤瘦肉含蛋白质84.5克、脂肪146克、醣5克、钙55毫克、磷850毫克、铁12毫克、维生素B_12.65毫克、维生素B_20.6毫克、尼克酸21毫克,在人体内可产生1650千卡热量。猪肉有丰富的营养和馨香的美味,是烹调的好材料。不论炖、炒、烧、烤、炸、爆,还是溜、酱、熏、扒、烩、汆、焖等,都可     

您知道乌贼能治疗哪些疾病吗

乌贼又名墨鱼,属于乌贼科软体动物,盛产于我国沿海地区。乌贼的营养丰富,除可食用外,还具有很好的药用价值。研究证实,每100克乌贼的干品中,含蛋白质68.4克、钙290毫克、磷766毫克、铁5.8毫克。此外,乌贼还含有丰富的维生素,而脂肪的含量却极低。由此可见,乌贼是一种营养丰富的高蛋白、低脂肪食品。传统医学认为,乌贼肉味咸、性平,可入肝经和肾经,具有滋肝肾、补气血、清胃热等功效。乌贼的骨状内壳,叫作乌贼骨,又叫海螵蛸、墨鱼盖,其味咸涩、性微温,可入肾经和肝经,具有收敛止血、固精止带、制酸止痛等功效,可用于治疗妇女赤白带下、月经过…     

药食兼优话银耳

银耳,又名雪耳、白木耳,属银耳科银耳属,是寄生于朽腐树木上的菌类植物。据测定,每100克银耳干品中含5克蛋白质,0.6克脂肪,79克碳水化合物,380毫克钙,250毫克磷,30.4毫克铁,0.002毫克维生素B1,0.14毫克维生素B2,营养十分丰富,既可佐食,又是滋养佳品。国内外药学研究发现,银耳中含有一种能增强体液免疫能力的酸性异多糖,能够起到扶正固本、滋补强壮的作用,对阴虚内热者最为相宜,内热而有出血倾向者更适宜,久服有效,但气虚出血者则不宜应用。在药理和临床试验中,还发现银耳能增加巨噬细胞的吞噬功能,促进具有免疫功能的T细胞和B细胞的转化,…     

延缓衰老的药蛋方七则

鸡蛋是最常见的食品。现代科学研究发现,每100克鸡蛋中含有蛋白质12．7克、维生素A15毫克、维生素B：20毫克、维生素C12毫克、维生素D10毫克、铁150毫克。另外,鸡蛋中还含有卵磷脂、脂肪及钙、锌、硒等对人体有益的物质。中医认为,鸡蛋性平、味甘,可人脾经、胃经,具有补阴益血、除烦安神、补脾和胃的功效。     

哪些食物可缓解人体的各种疼痛

1.番茄和菠菜可治疗口腔痛番茄含有丰富的维生素和胡萝卜素等营养物质,具有清热解毒、生津止渴等功效,适合有牙龈出血、口疮及口苦者食用。每100克菠菜中含有0.14毫克的核黄素,这种物质能有效地治疗口角     

小小开心果 营养价值高

坚果大多含有丰富的营养,而开心果更是其中的佼佼者。一粒小小的开心果,含有多种有益物质。◆y-生育酚y-生育酚是维生素E的一种主要形式。适量摄入富含y-生育酚的食物如开心果,可有助于降低患癌症的风险。每100克的开心果中含有6.36毫克的y-生育酚,其含量明显高于其他坚果。     

补品“偷”了你的健康

从人体需要均衡摄取营养的角度讲．单纯依赖胶囊、药物补充营养，获取健康的做法并不可取。药物中所含的元素是单纯的．而食物中所含有的丰富物质，非药物所能比。一个150克重的橘子所含的维生素C不过二十几毫克．看起来不如吃一片维C药片．但橘子中还含有人体所需要的其他微量元素。     

动脉硬化老人的理想食品

现在我们都知道,动脉硬化和膳食有密切的关系,对老年人来说,要懂得吃什么样的食物来防治动脉硬化。下面简述一些对防治动脉硬化有益的食物。1.土豆土豆中含有丰富的维生素B6、维生素B1、维生素B5(泛酸)等。100克土豆中含维生素B60.5毫克,而等量的大米中仅含0.15毫克。土豆中还含有大量的优质纤维素,这些纤维素在人体肠道内被微生物消化后还可生成大量的维生素B6。有资料报道,土豆能供给人体维生素B6的量是大米的5～10倍。土豆与动脉硬化有什么关系?美国有位学者用缺乏维生素B6的饲料喂养猴子,猴子变得行动迟缓,表情呆板但性情却一天比一…     

多吃『单腿』食物

有一位营养学家曾形象地告诫人们说:吃“四条腿”(猪、牛、羊)的,不如吃“两条腿”(鸡,鸭、鹅)的;吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”(指香菇、蘑菇、平菇、金针菇,木耳等)的。这话颇有道理。提倡吃“单腿”食物,主要是为了改善人们的食物结构,增进身体健康。在众多的食用菌品种中,香菇是人们喜食的一种佳品。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”之誉。据分析,每百克鲜香菇中,含有蛋白质12～14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维…     

天下第一米

薏米,又名薏苡、薏仁、六谷米。被誉为＂世界禾本科植物之王＂,有＂天下第一米＂的美誉。薏米的营养价值高,并且较全面,它含有人体所必需的8种氨基酸,比例非常接近人体的需要,比大米还容易被人体吸收。每100克薏米约含的蛋白质9.4克、脂肪2.7克、碳水化合物66.5克、维生素B10.33毫克、维生素B2 0.13毫克、烟酸7.9克、维生素E 0.22毫克、膳食纤维4.9克,还有磷、铁、钙、锌、钾等矿物元素。由于薏米含热量高,能促进新陈代谢并减少胃肠负担,故病中或病后体内湿气明显的患者可作为补益食品食用。     

苦瓜入药可治哪些病

苦瓜,别名凉瓜、癞瓜,属热带植物,原产于印度尼西亚,大约在宋朝元年引入我国。苦瓜在生长过程中不会有病虫害发生,无需农药防治,是一种天然绿色的食品。苦瓜的营养成分很丰富。研究发现,每500克的苦瓜中含蛋白质4.5克、糖15克、维生素420毫克、磷140毫克、钙90毫克、铁3毫克,此外,还含有果胶、胡萝卜素、多种氨基酸及维生素A、B1、B2等营养成分。现代医学研究证明,苦瓜具有降血糖、降血压、调节血脂、提高免疫力的作用。中医认为,苦瓜味甘苦性寒,具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止痢、润肺、补脾胃的功效。在日常生活中适当…     

早春椿芽嫩如丝

春回大地,万物复苏。香椿树的枝头长出碧绿的嫩芽——香椿头,作为时令蔬菜纷纷上市,香椿有一种诱人食欲的特殊清香,且营养丰富。据测定,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克,钙143毫克,维生素C120毫克,胡萝卜素163毫克。具有较高的营养价值。因每年从早春至立夏,可多次采摘食用,故民     

药食两用话泥鳅

<正>民间有"天上的斑鸠,地下的泥鳅"之说。泥鳅是高蛋白、低脂肪的优良食品。据分析,每百克泥鳅肉中含蛋白质9.6克,脂肪8.7克,钙28毫克,磷2毫克,铁0.9毫克,并含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2等成分,泥鳅所含脂肪较     

常吃虾皮好处多

虾皮中的营养极为丰富。100克虾皮中含蛋白质39.3克、钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外,虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨基酸等成分,且其肉质和鱼肉一样松软,易于消化,是老少皆宜的营养佳品。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,不仅可以增强体质,还可预防骨质疏松症。需要注意的是,少数人,尤其是一些患有过敏性鼻炎、过敏性哮喘、反复发作性过敏性皮炎及处于过敏性腹泻发作期的患者不宜进食虾皮。常吃虾皮好处多@于安和