焦作市2003年食品行业卫生状况分析

目的了解焦作市食品行业的卫生状况。方法:根据焦作市食品卫生监督统计资料进行分析。结果:建设项目预防性卫生监督设计审查合格率,竣工:验收合格率为100%,食品生产经营单位卫生合格率为91.62%,食品从业人员卫生知识培训合格率为100%,健康体检合格率为98.33%,违法受罚率为3.35%。结论:加强食品行业建设项目预防性卫生监督和对饮食行业、食品摊贩的监督管理是食品卫生监督工作的重点。     

LAMP方法在食品微生物检测中的应用

食品中病原微生物是影响食品安全性的最主要生物因素。本文综述了近年来LAMP方法在食品微生物检测及其他领域中的具体应用实例和研究进展，并对LAMP方法在食品微生物检测及其他领域中的应用前景做了展望。     

梨树县餐饮业卫生状况及管理对策

目前,梨树县内共有餐饮业546户,其中95％以上属中小型餐饮业（营业面积〈150m^2）,本文针对监督实践,并参照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（以下称规范）,对餐饮业中普遍存在的卫生问题进行分析,探讨相应管理对策。     

LAMP方法在食品微生物检测中的应用

食品中病原微生物是影响食品安全性的最主要生物因素.本文综述了近年来LAMP方法在食品微生物检测及其他领域中的具体应用实例和研究进展,并对LAMP方法在食品微生物检测及其他领域中的应用前景做了展望.     

石家庄市公共场所卫生状况调查分析

公共场所是供公众从事社会生活活动的各种场所,其卫生状况与健康息息相关。为了解石家庄市城区公共场所卫生状况,加强公共场所卫生管理,确保广大消费者的卫生安全和身体健康,切实保护消费者合法权益,同时为制定有效的监督管理措施提供科学依据,石家庄市疾病预防控制中心对公共场所     

唐山市生食水产品中微生物污染情况调查分析

唐山市坐落于渤海之滨,水产资源丰富。而水产品因其富含人体必需的各种氨基酸和微量物质,且味道鲜美,受到人们的喜爱。但水产品极易在其生长水域或食用加工中受到病原微生物的污染[1]。因此,病原微生物检测是水产品及其加工品卫生检测中的一项重要工作[2],关系到消费者的健康及生命安     

太原市杏花岭区熟肉制品卫生状况监测分析

为掌握太原市杏花岭区熟肉制品卫生状况，于2003年1月至10月对辖区内的熟肉制品进行了抽样检测，现报告如下。     

249批食品微生物检验结果分析

目的 了解我省食品微生物污染状况,对一些超标行业和样品进行关注和重点检测,保证食品卫生安全.方法 对2010年抽检的食品微生物检测结果进行统计分析.结果与结论 检测样品3大类249批,各品种的食品微生物污染程度不同,污染较严重的为凉拌菜.提示应严格控制和消除食品污染对人体的危害,防止食源性疾病和食物中毒事件的发生.     

中药丸剂的卫生状况不容忽视

依据《中国药典》1995年版微生物限度检查法对药厂生产的15批丸剂和由医院制剂室生产的19批大蜜丸进行检查，不合格率分别为53．3％和42．l％。通过对不合格原因的分析，提出了改进的六项建议。     

朝阳市公共场所公用物品卫生状况调查

为了解朝阳市公共场所公用物品卫生状况,加强公共场所的卫生监督和管理,预防疾病的传播,我们对本地区旅店、洗浴中心、理发店三类场所公用物品进行了微生物检测,现将结果报告如下.     

动物性凉拌食品中微生物指标检测探讨

对于动物性凉拌食品中微生物指标检测工作,要给予更多重视与关注.结合实际情况,做好菌落总数检测工作以及大肠菌群检测工作等,明确动物性凉拌食品的微生物指标情况.如果出现微生物指标超标情况,那么食品将不可以继续食用,避免对人体健康造成影响.     

某市餐饮业从业人员食品添加剂知识水平现状调查分析

目的了解高密市餐饮业从业人员食品添加剂知识水平现状,探索减少非法添加和滥用食品添加剂事件发生的对策。方法随机抽取160家餐饮单位546名从业人员进行调查,采用对现场人员口头询问十题的方法。结果从业人员食品添加剂知识水平与文化程度高低、培训情况、餐馆规模及餐馆使用食品添加剂情况有关。文化程度高的明显高于文化程度低的,经过培训的明显高于未培训的,大型餐馆的明显高于中小型餐馆的,餐馆使用食品添加剂的明显高于餐馆未使用食品添加剂的(P<0.005)。结论应加大对非法添加和滥用食品添加剂的监督执法和监测,加强相关宣传和公示,在卫生知识培训中将食品添加剂知识作为重点,提高餐饮业从业人员特别是文化程度低、中小型餐馆和不使用食品添加剂餐馆的从业人员的食品添加剂知识水平。     

南京市浦口区快捷酒店卫生状况调查与分析

目的了解南京市浦口区快捷酒店卫生现状,加强快捷酒店卫生监督管理力度。方法对南京市浦口区快捷酒店卫生监测结果进行分析。结果共检测520套样本,每套包括被套、枕套、床单、毛巾、垫巾、浴巾各1件,细菌总数监测项目合格率分别为68.1%、56.9%、61.9%、61.2%、41.9%、42.7%;大肠菌群检测项目合格率分别为69.6%、60.8%、65.4%、63.7%、44.0%、41.5%。结论南京市快捷酒店虽然快捷但却不够清洁,其中被套、枕套、床单、毛巾、垫巾、浴巾不合格指标主要为细菌总数和大肠菌群。     

某区部队餐饮业经常性卫生监督量化评分情况分析

经常性卫生监督量化评价是食品卫生监督量化分级管理的重要组成部分.为加强食品卫生工作,进一步提高部队营区餐饮业食品卫生管理水平,根据<卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的精神>,对某区部队部分餐饮单位进行了食品卫生经常性卫生监督量化评分,以期对部队餐饮单位量化分级管理作一探讨.     

某区部队餐饮业经常性卫生监督量化评分情况分析

经常性卫生监督量化评价是食品卫生监督量化分级管理的重要组成部分.为加强食品卫生工作,进一步提高部队营区餐饮业食品卫生管理水平,根据<卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的精神>,对某区部队部分餐饮单位进行了食品卫生经常性卫生监督量化评分,以期对部队餐饮单位量化分级管理作一探讨.     

忻州市街头食品摊点卫生状况调查

近年来，街头食品摊点遍布了城市的大街小巷，对方便和丰富人们的生活起到了一定作用。但这些街头食品大多无防护设置，露天加工、销售的食品细菌污染严重，无固定场所，给食品卫生监督工作带来了很大难度。为保障人民群众的身体健康，了解街头食品的卫生状态，以便加强管理，我们于1998年6月对本市11条主要道路沿街食品摊点的卫生情况及街头食品卫生质量进行了调查，结果如下。     

餐饮业HACCP食品安全体系前提方案的制定

餐饮业的安全问题,越来越受到社会的广泛关注。危害分析与关键点控制管理方法HACCP,是一种食品安全管理控制体系。在餐饮业只有建立一套符合食品科学管理需要的食品安全管理体系,才能提高食品的安全性,使餐饮业更好地服务于社会。目前,我国餐饮业HACCP体系的应用主要集中在大型运动会的餐饮及其卫生监督中。     

微生物检验项目申请常见错误分析

微生物检测项目申请不当不仅会增加患者的医疗费用,而且药物的负作用会对患者身体产生不良影响。本研究描述了几个微生物检验项目选择不当的例子。     

基层医务人员手卫生状况分析与对策

手卫生是一种最基本,最简单,最易行的有效预防病原微生物传播的手段,是降低医院感染最重要的措施,据统计,医院感染病例相当一部分为接触性传染,其中医务人员的手传播细菌而造成的医院医院感染约占30%,国际多项研究证实,1/3的医院感染是完全能通过手部卫生预防[1],尽管手卫生是控制医院感染的最基础环节,对医院感染具有举足轻重的意义,但临床在执行起来却相当不易,