1991年河南省水灾区小麦霉变和霉菌毒素检测分析

本文测定了1991年9月河南省遭水灾后的信阳、驻马店、周口三地区新小麦霉菌菌相、霉菌侵染率和霉菌毒素含量。在被检测的24份样品中,霉菌总数在10~2—10~8cfu/g之间,共检出霉菌22个属、群或种。优势霉菌主要为根霉、毛霉和黄曲霉。14份小麦染霉率为100％,占58.3％。1份小麦中AFB_1含量超标,其含量为25ug/Kg;10份小麦中DoN含量大于1mg/kg,占41.7％,最高含量为3.5mg/Kg;对21份小麦的T—2毒素检测中,18份样品T—2毒素含量大于100ug/Kg,占85.7％,最高含量为1267.9ug/Kg。     

河南水灾区霉变小麦中霉菌毒素与食源性疾病的研究

本文对河南省新蔡县轻、中、重3个不同程度的受灾村灾后因食用霉变小麦而引起的食源性疾病进行了研究。共调查790例，发病575例，发病率72．78％；其中个案调查313例，发病296例，发病率为94．57％。发病率个案调查与抽样调查P＞0．05无显著性差异。随机采取小麦样品24份，霉菌总数在102～108cfu／g之间，检出霉菌8个属，22种，优势霉菌主要为根霉、毛霉和曲霉，链刀菌属仅为2.06％，染霉为90．0％，占58．3％，10份小麦中DON含量大于1mg/kg，占41．7％，最高含量为3．5mg／kg，21份小麦中T-2毒素检出18份，大于100μg/kg，占85．7％，最高含量为1268．9μg/kg，其临床中毒症状有腹痛、腹泻、头晕、头痛、恶心、视力模糊、耳鸣、烦躁和呕吐等症状，症状频率分别为86．82％、70．95％、67．91％、57．09％，52．36％、51．69％、41．22％、23．31％、22．64％。     

霉变谷物中霉菌毒素的污染调查

应用酶联免疫吸附测定法和薄层色谱法,对安徽、河南部分地区1991年因特大洪涝灾害造成粮食霉变而引起食物中毒的小麦和大米样品,进行了霉菌毒素[黄曲霉毒素B_1(AFB_1)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、T-2毒素(T-2)及赭曲霉毒素A(OA)等]的检测。在测定的样品中,检出了高含量的DON和T-2。其中,霉变小麦中,T-2的污染阳性率为96.9%。最高含量为1064.4μg/kg,平均含量为212.1μg/kg;6份霉变大米中,T-2平均含量达532.0μg/kg。     

上海地区小麦中霉菌毒素的污染调查

采集上海郊县1995年的小麦样品100份．应用薄层层析法检测黄曲霉毒素B1（AFB1），用气相色谱法检测镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯酸（DON）和雪腐镰刀菌烯酸（NIV）。样品中DON、NIV和AFB1的污染率分别为53．0％、35．0％和45．0％，平均含量分别为280．9μg/kg、103．4μg／kg和0．86μg/kg。有17份样品同时检出AFB1，DON和NIV，可见镰刀菌毒素和黄曲霉毒素可共同污染粮食。本次调查我们还发现小麦中DON和NIV的含量存在相关关系（r＝0．55．P＜0．01），而AFB1与这两种毒素之间不存在相关关系（r＜0.10，P＞0.05）。     

霉菌毒素的代谢和转移

人体以二种方式接触霉菌毒素:(1)食用污染有霉毒素的食用商品;(2)食用进食过含有霉菌毒素的饲料的动物制品。霉菌毒素的代谢和转移涉及到人的第二种接触方式及关系到乳类、旦类、食用动物组织等许多动物性食品的卫生问题。假如成熟的动物是一部有效的降毒器和除毒器(Stoloff,1977),那么,代谢和转移     

霉菌毒素代谢和作用机理新进展

现已分离出240余株霉菌,产生近100种毒物,可引起人和动物中毒。霉菌毒素(MT)引起的人体疾病有:麦角中毒,食物中毒性白细胞缺乏症,心脏型脚气病,Reye综合征,小儿肝硬变以及巴尔干肾病,糙皮病和大骨节病。许多MT有明显的致癌、致畸和致突变作用。毒性强而又广泛存在的有黄曲霉毒素(AFT),柄曲霉素(Cterigmatocystin),棕曲霉毒素(Ochratoxin),单端孢霉毒素(Trichotoxin)和玉米赤霉烯酮(zea-ralenone)等。MT的生体转化及其作用机理是一个重要     

美国小麦和阿根廷小麦霉变菌相的调查

<正> 1981年2月有两轮进口小麦先后抵达天津新港,两轮在航行途中遇到海事,船仓进水,致使船内小麦发霉变质。我们对两轮小麦做了卫生调查、霉菌孢子计数和相菌检验,现简要报告如下:     

塞拉利昂熏干鱼中的产毒霉菌和霉菌毒素

作者从塞拉利昂Njala市场和家庭取20份熏干鱼(Ethmolosa sp.)样品,其中14份已经发霉。从发霉的样品中分离出13株霉菌,其中11株为曲霉。在曲霉中有黄曲霉(36%)、棕曲霉A(27%)、溜曲霉(29%)和黑曲霉(8%)。用薄层层析法从6份发霉鱼提取物检出了黄曲霉毒素B_1、G_1和G_2以及棕曲霉毒素A。熏干鱼是塞拉利昂的主要食物。从此次检出结果来看,熏干鱼可能是塞拉利昂人接触黄     

冷冻饮品霉菌污染及黄曲霉毒素B1检测结果分析

冷冻饮品的种类不断增加、消费量也日益增大，新颁布国标GB2759．1－1996对冷冻饮品中的细菌指标的规定也愈加严格。可至今国家对冷冻饮品的霉菌及其毒素的限量标准却从未制定。现将我站近几年来对冷冻饮品霉菌及黄曲霉毒素B1（AFB1）的检测结果报道如下。1材料与方法1．1样品来自辖区范围内生产、销售的冷冻饮品，计含乳蛋类69件，含豆、花生类42件，含果蔬类55件，共3大类166件。1．2方法霉菌产毒培养基为大米培养基，大米应在紫外线下去除带荧光颗粒；AFb1酶联免疫检测试剂由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所提供；酶标仪为美…     

湖北省粮食中霉菌毒素调查分析

目的：调查湖北省粮食中主要霉菌及毒素污染情况。方法：采取随机分层定点方法采集大米、小麦、玉米共182份样品,按卫生部营卫所提供的方法进行毒素测定。结果：三种粮食中串珠镰刀菌素B平均污染率为39．75％,杂色曲霉素为78．57％。黄曲霉毒素B1为80．36％。结论：三种粮食中串珠镰刀菌素B、杂色曲霉素和黄曲霉素污染均较严重。     

大连市区1991～2005年乳腺癌流行趋势分析

目的分析大连市区1991～2005年女性乳腺癌流行趋势，为制定防治策略提供依据。方法利用女性乳腺癌新发病例资料，计算粗发病率、世界人口调整发病率、截缩率、累积率、年度变化百分比（APC），作年龄-时期-队列发病分析。结果（1）流行趋势概况：粗发病率为36．6／10万。其APC为7．36％（P〈0．001）：调整发病率为27．7／10万，其APC为5．13％（P〉0．001）。（2）流行趋势分析：与30-34岁相比，35-39岁的RR已升至2．311倍（P〈O．001），至45-49岁上升到6．752倍：1931～1960年出生队列的RR均为1911年的2．4倍以上（P〈0．001）。结论大连市区女性乳腺癌发病存在人口老龄化和发病年轻化的趋势。     

大连市区1991-2005年甲状腺癌流行趋势分析

目的描述大连市区甲状腺癌的发病概况,分析其流行趋势和重点人群,为制定防治措施提供依据。方法利用大连市肿瘤登记处收集的1991-2005年新发甲状腺癌病例资料,描述性别、年龄分布,计算粗发病率、世界人口调整发病率以及病例数加权基础上的年度变化百分比(APC)。结果1991-2005年,大连市区共发生甲状腺癌新发病例1301例,占全部肿瘤发病构成的1.97%;男:女为1:2.90;男性由1991-1995年间的1.20/10万上升至2001-2005年间的3.50/10万,年均上升7.57%;女性由1991-1995年间的3.20/10万上升至2001-2005年间6.70/10万,年均上升8.00%,男、女均呈显著上升趋势;发病年龄30～70岁较高,1991-1995年间男性60～岁最高,女性30～岁最高;1996-2000年间男性60～岁最高,女性40～岁最高;2001-2005年间男性40～岁最高,女性45～岁最高。结论甲状腺癌发病呈逐年上升趋势,中年人群特别是女性是甲状腺癌发病的重点人群。     

咸宁学院1991-2000年新生HBsAg和ALT检测结果分析

目的掌握咸宁学院入学新生乙型肝炎表面抗原(HBsAg)携带和丙氨酸氨基转移酶(ALT)异常情况,为高校医疗保健和预防工作提供依据。方法采用现况调查对1991-2000年入学新生进行HBsAg(RPHA)和ALT(改良赖氏法)检测。结果10年间4506名新生中HBsAg总阳性率为9.9%、ALT总异常率6.55%、HBsAg阳性伴有ALT异常率为0.80%;城镇新生HBsAg阳性率为8.8%,农村新生阳性率为10.2%,差异无统计学意义(p>0.05);男性新生阳性率为11.4%,女性新生阳性率为7.2%,差异有统计学意义(p<0.01)。男性新生ALT异常率为6.57%,女性新生ALT异常率为6.50%,差异无统计学意义(p>0.05);城镇新生ALT异常率为5.49%,农村新生ALT异常率为6.89%,差异无统计学意义(p>0.05);省内外新生ALT分别为6.97%和10.04%,差异有统计学意义(p<0.05)。结论高校新生入学检测HBsAg和ALT,对做好大学生乙肝防治和医疗保健工作具有重要意义。     

咸宁学院1991-2000年新生HBsAg和ALT检测结果分析

目的 掌握咸宁学院入学新生乙型肝炎表面抗原（HBsAg）携带和丙氨酸氨基转移酶（ALT）异常情况,为高校医疗保健和预防工作提供依据。方法 采用现况调查对1991-2000年入学新生进行HBsAg（RPHA）和ALT（改良赖氏法）检测。结果 10年间4506名新生中HBsAg总阳性率为9．9％、ALT总异常率6．55％、HBsAg阳性伴有ALT异常率为0．80％;城镇新生HBsAg阳性率为8．8％,农村新生阳性率为10．2％,差异无统计学意义（P〉0．05）;男性新生阳性率为11．4％,女性新生阳性率为7．2％．差异有统计学意义（P〈0．01）。男性新生ALT异常率为6．57％,女性新生ALT异常率为6.50％,差异无统计学意义（P〉0．05）;城镇新生ALT异常率为5．49％,农村新生ALT异常率为6．89％,差异无统计学意义（P〉0．05）;省内外新生ALT分别为6．97％和10．04％,差异有统计学意义（P〈0．05）。结论 高校新生入学检测HBsAg和ALT,对做好大学生乙肝防治和医疗保健工作具有重要意义。     

小麦和黄豆中黄曲霉毒素(AFT)、玉米赤霉烯酮和棕曲霉毒素的检测

本文分析的全部小麦及近半数的黄豆样品均生长在玉米或花生被AFT污染较严重的地区。分析的目的之一是观察能否以小麦或黄豆取代玉米作为AFT污染严重地区的代表性农作物。采用的分析方法为Eppley(J. AOAC, 51:74, 1968)多毒素筛选法,可同时测定     

苏州市区1991—1993年居民意外死亡资料分析

苏州市区１９９１～１９９３年居民意外死亡资料分析江苏省苏州市卫生防疫站（２１５００３）张轸麒，徐文俊，邵梦意外死亡（即ＩＣＤ—９中的“损伤和中毒”）是一种非疾病性死亡．为当前社会医学研究的重要课题之一。苏州市区居民死因中．意外死亡已跃居为第４位，本文...     

1986～1991年广州市流感病毒实验室检测结果分析

本文报道1986年以来广州市流感监测的实验室结果。1986～1991年共采集疑似病人的咽嗽液标本1090份,分离出流感病毒27株。绝大多数流感毒株于3～9月份分离,最集中是5、6月份。这一结果与广东省全省情况一致。每年在流感流行后期的9月份于健康人群中采集血清作流感抗体检测,共采集血清标本982份。甲_3型抗体水平为历年最高,甲_1型抗体水平偏低,乙型抗体水平除88年外每年均以三倍以上速度递增。病源学和血清学结果表明这几年来广州市流感发病主要是由甲_1和甲_3型引起,乙型流感近年来感染率相当高。甲_1型自1977年再现至今仍传播于人群中,虽然几乎每年都被检出,但人群抗体水平偏低仍然是监测注意的重点。     

荥阳县1991年和1992年月饼卫生学监测分析

<正> 一、监测对象与采样方式 1.监测对象:1991年和1992年8—9月份本县各食品厂生产的各类仲秋月饼。 2.采样方式:试产样品多为生产单位自行采取送检;抽验样品由防疫站派员在生产厂家成品间现场采取送检。二、监测内容与方法 1.监测内容:两年检品均检测GB7100—86中的细菌总数,大肠菌群和肠道致病菌三项指标。 2.监测方法:统一按GB《食品卫生检验方法》微生物部分进行。 3.结果判断:参照GB7100—86中微生物指标进行评价。三、监测结果与分析 1.两年共监测月饼115份,均未检出肠道致病     

防城口岸1991～1995年进口小麦马拉硫磷检验结果分析

本文报道了1991～1995年从防城口岸进口的77批小麦中马拉硫磷残留量的检验结果,其中检出6批小麦有马拉硫磷残留,检出率为7.8%.