关注硒与人体健康

饮食中的硒往往无法达到人体最佳摄入量 硒是维持人体健康所必需的矿物质元素。作为一种强抗氧化剂，它可以抵抗自由基、提高免疫力、保护人体、抵御外来有害物质。但是，人自身不能合成硒，人体新陈代谢所需的硒主要来源于食物中。动物脏器、禽蛋以及虾、蟹等海产品的硒含量相对较高，但动物脏器、禽蛋不宜多吃，虾、蟹等海产品的硒在人体内利用率低；粮食、蔬菜和水果的硒含量低，对人体所需硒摄入量贡献不大。     

硒与衰老

硒最早是1817年化学家贝捷利亚发现的，并以希腊月亮女神的名字Serene命名为“硒”。国内外科学家对硒与人体衰老进行了大量研究，结果表明，硒在人体组织内含量虽少，但它与铁、锌、铜、碘一样，对衰老有着不可忽视的作用：硒具有提高人体的免疫力、清除自由基、保护视神经、保护心脏和肝脏、防止体内产生毒性物质(促进正常细胞DNA修复)等重要功能。人类诸如癌症(硒能抑制致癌物的活力并加速解毒、防止癌细胞的分裂与生长)、糖尿病(硒具有胰     

中国人为什么需要补硒？

饮食中的硒往往无法达到人体最佳摄入量硒是维持人体健康的必需矿物质元素,硒摄入不足容易引起多种疾病。硒可以抵抗自由基、提高免疫力,保护人体抵御外来有害物质。但是,人体自身不能合成硒,人体"新陈代谢"所需的硒主要来源于食物中的动物脏器及禽蛋,     

硒增强抵抗力延缓衰老

硒是人体不可缺少的微量元素。硒在人体中主要以谷胱甘肽过氧化物酶和硒-P蛋白形式存在。前者是重要的自由基清除剂．而自由基与人体老化以及100多种疾病有关，后者能螯合重金属等毒物，从而降低毒物的毒性。硒主要通过上述机制发挥健康效应．其主要功能如下：     

微量元素硒与肿瘤及心脑血管疾病

人体含硒总量6-21mg，广泛分布于脂肪之外的所有组织，以肝、胰、肾、心脏、脾、牙釉质、指甲、眼球等器官中含量较高。血硒浓度受到当地土壤、水和食物硒含量的影响，硒在小肠吸收，食物硒吸收率为60％～80%。硒参与体内代谢，其功能主要由已知的约12种硒蛋白发挥作用。硒是人体必需微量元素之一。近几年研究发现，硒缺乏与许多疾病相关，尤其是它的预防心脑血管病、抗肿瘤的作用。因此，进一步研究硒与肿瘤及心脑血管疾病的关系及补硒对其防治作用显得愈发重要。     

5类人群更需补“硒”

硒是人体必需的一种微量元素。硒在人体中主要以谷胱甘肽过氧化物酶和硒蛋白形式存在。前者是重要的自由基清除剂，而自由基与人体老化以及多种疾病有关，后者能螯合重金属等毒物，从而起到解毒的作用。硒与人体的健康密切相关，研究证实，缺硒可以导致机体免疫力下降，抗病能力差，引起人体多种疾病，如心血管疾病、白内障、溶血性贫血以及大肠癌、肺癌．肝癌．乳腺癌、白血病等，还可影响生长发育，发生无精症导致不育，易衰老等。那么，哪些人群更需要补硒呢？     

青海省人群和环境硒水平分布的调查研究

为了解青海省人群和环境中硒含量与分布及对健康的影响，在２３个县、市的９１个采样点内，采集人体的发、血、尿及环境的水、土、食物样品３０３５份，用荧光法进行硒含量测定。结果表明：人群生物硒含量总体水平与低硒国家相近，呈低水平。环境硒贫乏。全省有６９．５７％的地区属于低硒、缺硒和严重缺硒地区，有８４．７３％的人群血硒含量低于正常值。植物性食物硒与人体血硒间相关密切，证实外环境低硒通过食物链而致人体内环境呈缺硒状态。７种地区及６个民族人群生物硒含量各自间有差异性。提示人群硒水平与经济发展、硒摄入量、地理环境、生活习俗等因素有关，而与海拔高度无关。     

保护心血管在医生指导下补“硒”

硒是人体内重要的非金属类微量元素,是具有抗氧化作用的硒蛋白的重要组成部分。人体硒的主要来源是食物摄人．而食物中硒的含量主要取决于土壤中硒的水平。中国是一个大国．地质差异很大．因此．既有硒缺乏地区．也有高硒地区。硒缺乏在中国人群中很常见,尤其是北方和西南地区。     

硒蛋氨酸的营养、代谢和毒性

硒是人体必需微量元素。硒蛋氨酸和硒半胱氨酸是膳食硒的主要化学形式。亚硒酸钠和硒酸钠是常用的补硒形式。中国居民膳食以植物性食物为主 ,而硒蛋氨酸是植物性食物特别是谷类食物中硒的主要化学形式 ,因此硒蛋氨酸在我国居民营养中占有重要地位。本文拟就国内外有关硒蛋氨酸的存在、代谢和毒性进行综述     

长春地区主要食物中硒含量的分析

长春地区主要食物中硒含量的分析中国第一汽车集团公司卫生处（长春１３００１１）张红，高树云白求恩医科大学预防医学院王喜生微量元素与人体健康状况关系极为密切。人体需要的微量元素．主要来源于食物。近年来我国有些地区对部分食物中微量元素含量作了分析，结果表明...     

088 硒蛋氨酸的营养、代谢和毒性

硒是人体必需微量元素.硒蛋氨酸和硒半胱氨酸是膳食硒的主要化学形式.亚硒酸钠和硒酸钠是常用的补硒形式.中国居民膳食以植物性食物为主,而硒蛋氨酸是植物性食物特别是谷类食物中硒的主要化学形式,因此硒蛋氨酸在我国居民营养中占有重要地位.本文拟就国内外有关硒蛋氨酸的存在、代谢和毒性进行综述.     

微量元素硒与人体健康

硒的抗氧化功能随着对自由基的深入研究不断有新的发现。硒在人体肿瘤的发生、发展过程中起着重要的保护作用;硒与克山病关系的研究及其补硒实践已证实硒与人体健康的关系;硒的人体需要量及缺乏补充需进一步研究探讨。     

鲜艳的食物抗衰老

人体之所以会慢慢衰老，其罪魁祸首当属随着年龄的增长，以及外界各种不良环境和不健康的生活方式导致人体内逐渐堆积起来的自由基。为了对抗自由基对人体各器官的氧化作用，我们平时应该尽量多摄取富含维生素C、E类，胡萝卜素、多酚类、青花素以及硒、锌、铜、锰等微量元素的抗氧化食物。     

硒与端粒酶

硒是人体必需微量元素，它参与谷胱甘肽过氧化物酶和多种硒蛋白的组成，在体内发挥消除自由基、抗氧化物等作用。硒的抗衰老与抑制肿瘤细胞生长的作用是通过它对端粒酶的作用而实现的。研究端粒酶的调控及其与细胞凋亡的关系已成为人类肿瘤研究的新热点。     

延缓衰老 预防疾病最佳选择——补硒

从我的专业——自由基生物医学上讲,硒是一种非常好的抗氧化剂。自由基生物医学就是研究自由基在人的机体里的行为,包括它的产生、消失、用途和危害。人体自身为了克服自由基的失衡,存在另一种物质进行调整,     

硒元素的生理作用

现代医学公认，人体所必需的微量元素有硒、锌等１４种。微量元素与人体内的酶、激素、蛋白质密切相关，利用其多方面的生理功能，调整人体的代谢平衡，硒具多种特殊功能。硒参与谷胱甘肽过氧化酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）的合成，通过其酶阻止自由基产生脂质过氧化反应。由于消除...     

鲜为人知的人体卫士──硒

随着生命科学的深入发展 ,人们已经发现了构成生命的物质有蛋白质、酶、核酸。近年来 ,生物科学家们通过大量的科学研究与临床实践 ,又证实了微量元素硒在人的生命过程中所起着的重要作用。延缓衰老硒作为人体必需的一种微量元素 ,其主要生理功能是机体赖以清除脂质过氧化物和自由基的谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分 ,对延缓衰老具有非常重要的作用。自由基是在细胞的各种活动过程中产生的 ,它可以使细胞中的核酸和染色体遭到破坏 ,它还可以使细胞膜的脂质发生过氧化反应而产生丙二醛 ,丙二醛能使蛋白质、核酸、磷脂发生交联而产生脂褐素…     

硒蛋白氨酸的营养，代谢和毒性

硒是人体必需微量元素，硒蛋氨酸和硒半胱氨酸是膳食硒的主要化学形式，亚硒酸钠和硒酸钠是常用的补硒形式，中国居民膳食以植物性食物为主，而硒蛋氨酸是植物性食物特别是谷类食物中硒的主要化学形式，因此硒蛋氨酸在我国居民营养中占有重要地位，本拟就国内外有关硒蛋氨酸的存在，代谢和毒性进行综述。     

防治肝病，从补硒开始

国内外大量研究表明．硒与肝脏疾病的发生、发展及预后关系密切。在硒有效防治肝炎、肝硬化的作用下,肝癌也得到了较好地防治。一、肝炎肝炎产生的病因最常见的是肝炎病毒,此外还有酗酒及自身免疫病等。病毒性肝炎发生的重要分子病理学基础是自由基及其引发的脂质过氧化反应。国外学者证明,血清硒是一种抗肝坏死保护因子．缺乏时可使肝硒含量下降．肝代谢功能紊乱,产生过氧化损害及氧化坏死。     

5类人群更需要补硒

硒是人体必需的一种微量元素。硒在人体中主要以谷胱甘肽过氧化物酶和硒蛋白的形式存在。前者是重要的自由基清除剂,而自由基与人体老化以及多种疾病有关,后者能螯合重金属等毒物,从而起到解毒的作用。硒与人体的健康密切相关,研究证实,缺硒可以导致机体免疫力下降,抗病能力差,引起人体多种疾病,如心血管疾病、白内障、溶血性贫血以及大肠癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病等,还可影响生长发育,发生无精症导致不育,加速衰老等。那么,哪些人群更需要补硒呢?