绵阳市食品微生物污染状况研究

目的 了解绵阳市近5年来食品微生物污染状况,为监督和保障食品卫生提供参考依据。方法按照国家标准检验方法和卫生标准对食品样品进行微生物检测和分析。结果2003～2007年共检测3614份食品,合格率82．13％。不同年度间食品合格率具有显著性差异（X^2=17．99,P〈0．01）;春夏秋冬四季食品合格率具有显著性差异（X^2=87．62,P〈0．01）,夏季食品合格率最低,受微生物污染情况较其他季节严重;不同检测目的食品样品中,送检样品合格率显著高于抽检样品和委托样品（X^2=40．55,P〈0．01）;不同类别食品合格率有显著性差异（X^2=492．86,P〈0．01）,发酵酒合格率最高这100％,凉拌菜合格率最低,仅为51．12％,其次是熟肉制品,合格率为59．37％。结论不同季节、不同种类食品受微生物污染程度不同。卫生监管部门应重点加强夏季食品、特别是凉拌菜、熟肉制品等的监督检测力度。     

株洲市食品微生物污染情况分析

目的：了解株洲市食品卫生质量状况，掌握其微生物污染的特点。方法：使用国家标准检验方法和卫生标准对2003-2005年市级抽检和送检食品进行微生物检测和评价。结果：2003-2005年共检测11类，食品4127份，合格3665份，总合格率为88．81％；各年度间合格率有显著差异（x^2=9．33，p〈0．010）其中送检食品合格率明显高于抽检食品合格率，两者有显著差异（x^2=36．15，p〈0．005）；各类食品中以腊制品和饮料合格率为最高，分别为100％和99．06％。冷冻饮品及凉拌卤菜的合格率最低，分别为52．00％和71．64％，11类食品间合格率有显著性差异（x2=358．94，p〈0．005）；微生物检测指标间亦有显著性差异（x2=523．51，p〈0．005）菌落总数合格率最低，为90．87％。结论：不同种类食品受微生物污染程度有所不同，应重点加强对冷冻饮品、凉拌卤菜、瓶（桶）装饮用水、糕点、休闲食品等的卫生监督管理。     

海口垦区中小学生HBsAg携带及贫血调查

目的了解海口垦区中小学生乙肝及贫血状况，为防治提供科学依据。方法Hb：按《全国学生体质健康状况调查研究检测细则》，HBsAg检测用ELISA法。结果检测25479名学生，贫血学生5848人，平均贫血率22．95％，各年份学生贫血率在15．90％-31．80％之间，学生贫血率呈逐年下降趋势。差异有极显著性（X^2=499．91，P〈0．01），各年龄组之间贫血率差距有显著性（1996年X^2=8．88，P〈0．05；2000年X^2=174．69，P〈0．01），男女学生贫血率差异有显著性（1996年X^2=5．15，P〈0．05；2000年X^2=5．14，P〈0．05）。学生HBsAg携带2271人，平均携带率为8．91％，各年份学生HBsAg携带率为6．41％．11．50％之间，学生HBsAg携带率逐年下降。并亦有极显著性（X^2=118．78，P〈0．01），各年龄组之间HBsAg携带率亦有极显著性（1996年X^2=34．96，P〈0．01；2000年X^2=49．63，P〈0．01），男女学生HBsAg携带率为13岁组和16岁组差异有显著性（X^2=3．75，P〈0．05；X^2=4．50，P〈0．05），其他年龄组差异无显著性。结论海口垦区学生携带HBsAg和贫血现象仍是严重的，应加强监测，促进学生健康茁壮成长。     

株洲市2005—2007食品微生物污染情况分析

目的了解株洲市食品卫生质量状况,掌握其微生物污染的特点。方法使用国家标准检验方法和卫生标准对2005—2007年市级抽检和送检食品进行微生物检测和评价。结果：2005—2007年共检测食品11类,食品4273份,合格3814份,总合格率为89．26％;各年度间合格率无显著差异（x^2=8．30,p〉0．01）其中送检食品合格率明显高于抽检食品合格率,两者有显著差异（x^2=27．08,p〈0．005）;各类食品中以腊制食品和乳及乳制品合格率为最高,分别为98．31％和97．97％。冷冻饮品及凉拌卤菜的合格率最低,分别为59．32％和74．55％,11类食品间合格率有显著性差异（x^2=309．05,p〈0．005）;微生物检测指标间亦有显著性差异（x^2=535．10,p〈0．005）菌落总数合格率最低,为90．35％。结论不同种类食品受微生物樗染程度有所不同,应重点加强对冷冻饮品、凉拌卤菜、瓶（桶）装饮用水、糕点、休闲食品等的卫生监测管理。     

2006-2008年番禺区糕点食品卫生质量分析

目的了解番禺区糕点类食品的卫生质量状况。方法对2006-2008年番禺区随机抽样的散装式糕点、定型包装糕点、裱花蛋糕三类食品按照《食品卫生检验方法微生物部分》(GB/T4789-2003)进行微生物学的检测。结果2006-2008年抽检糕点类食品1272份,合格1087份,合格率85.46%。其中菌落总数、大肠菌群及霉菌的合格率分别为89.86%、98.11%、96.07%,在2份样品中检出金黄色葡萄球菌。定型包装糕点的合格率低于散装糕点的合格率,但差异无显著性(x2=0.29,P>0.05)。裱花蛋糕的合格率低于散装糕点和定型包装糕点的合格率,差异有显著性(x21=11.49,x22=8.19,均P<0.05)。镇村的糕点合格率明显低于中心城区,差异有显著性(x2=31.86,P<0.005)。结论番禺区糕点类食品卫生质量仍存在不少问题,应加强对镇村糕点加工场的监督检查,要重视定型包装糕点存在的卫生问题。     

2004—2005年顺德区游泳场所卫生监测结果分析

目的：了解顺德区2004—2005年游泳场所的卫生状况并提出建议。方法：2004—2005年分别按《生活饮用水卫生规范（2001）》对顺德区游泳场所进行卫生监测并依照《游泳场所卫生标准》GB9667—1996进行评价。结果：2004—2005年顺德区游泳场所总合格率为97．50％，2004年合格率为96．44％，2005年合格率为98．56％，两者水质状况有显著性差异（χ2=15．41，p〈0．050）。结论：顺德区游泳场所卫生状况良好，2005年卫生状况比2004年有显著性提高，游泳场所池水卫生质量仍有待改善。     

2005—2011年广州市海珠区公共场所卫生质量监测分析

目的了解200-2011年广州市海珠区公共场所卫生质量,为加强公共场所卫生管理提供科学依据。方法依照《公共场所卫生监测技术规范》、《公共场所卫生标准检验方法》、《公共场所卫生标准》和《公共场所用品卫生标准》,对2005—2011年全区6764间次各种类型的公共场所的监测资料进行分析。结果监测空气样本14894宗,合格率71．90％,公共卫生用品38929宗,合格率96．36％。公共交通等候室空气的合格率最高96．15％,医院候诊室最低28．30％,各类公共场所监测合格率差异有统计学意义（χ2=1978．71,P〈0．01）。风速的合格率最高99．59％,照度的合格率最低83．54％,不同监测项目的合格率差异有统计学意义（χ2=4933．47,P〈0．1）。理发美容店的卫生用品合格率最高98．49％,文化娱乐场所卫生用品合格率最低87．35％,差异有统计学意义（χ2=497．58,P〈0．01）;公共卫生用品大肠菌群的合格率最高97．99％,霉菌的合格率最低83．00％,差异有统计学意义（χ2=583．92,P〈0．01）。结论海珠区公共场所卫生状况不容乐观,应不断加强公共场所通风消毒保洁工作,保证公共场所卫生。     

广东梅县2006～2008年学校食堂食品原材料卫生状况调查

目的了解梅县学校食堂食品原材料卫生状况,预防和控制学生食物中毒的发生。方法对梅县2006～2008年42所中小学校及职业学校食堂的食品原材料进行索证及抽样检测。结果梅县42所中小学校及职业学校食堂食品原材料索证率为28．57％。各类食品原材料合格率最高的是使用中食用油为92．00％,其次是使用中酱油合格率为90．00％,蔬菜农药残留合格率为86．67％,最低为熟肉合格率36．92％。各类食品原材料合格率差异有显著性（x2=78．14,P〈0．01）。结论梅县中小学校及职业学校食堂的卫生状况不容乐观,学校与卫生监督部门应提高认识,采取切实可行的有效措施,确保学校食品安全工作,促进青少年健康成长。     

普宁市公共场所空气质量分析

目的监测公共场所空气卫生质量，为加强公共场所的卫生管理、提高公共场所的卫生质量提供有效的科学依据。方法按公共场所空气微生物检验方法细菌总数测定GB／T18204．1—2000进行监测。评价标准，按旅店业卫生标准GB9663—1996，文化娱乐场所卫生标准GB9664—1996进行评价。每年分四个季度对辖区内的公共场所各进行一次监测。结果2年总检合格率旅店业明显高于文化娱乐场所（x^2=8．64，P〈0．05），年度间合格率有显著增长，其中旅店业（x^2=8．11，P〈0．05），文化娱乐场所（x^2=6．24，P〈0．05）。季度间合格率有明显的差异，在旅店业中（x^2=19．56，P〈0．01），文化娱乐场所中（x^2=8．54，P〈0．05）。市直辖区与镇辖区也有较大的区别，旅店业（x^2=22．38，P〈0．01），文化娱乐场所（x^2=10．40，P〈0．01）。不同性质企业之间合格率也有所不同，旅店业（x^2=9．67，P〈0．01），文化娱乐场所（x^2=7．59，P〈0．05）。结论公共场所空气细菌监测结果经质量分析，证明了通过监测和管理可使公共场所卫生质量得到提高，并且能够为业主提供因时因地做好消毒卫生工作的理论依据，指导其搞好空气卫生质量工作。为疾病预防控制提供优质环境。     

2004—2005年顺德区生活饮用水卫生监测结果分析

目的：了解顺德区2004—2005年生活饮用水的卫生状况。方法：2004—2005年按《生活饮用水水质卫生规范》（2001）和《二次供水设施卫生规范》GB17051—1997分别对顺德区各水厂和二次供水单位的生活饮用水进行卫生监测和评价。结果：2004—2005年顺德区生活饮用水总合格率为95．72％，2004年合格率为93．50％，2005年合格率为97．37％，两者有显著性差异x^2=7．755，p〈0．05）。结论：顺德区生活饮用水卫生状况良好，2005年与2004年有显著性差异，生活饮用水卫生质量仍有待提高。     

2009—2012年广州市白云区医疗机构消毒监测结果分析

目的了解白云区医疗机构日常消毒状况。方法按GB15982-1995（医院消毒卫生标准》、卫生部《消毒技术规范））（2002版）进行消毒效果监测。结果2009～2012年白云区医疗机构消毒监测样本总数4153份,合格3928份,合格率为94．58％,各年总合格率依次为91．68％、94．20％、95．20％、96．53％,呈逐年上升趋势,差异有统计学意义（X^2=23．63,P〈0．01）。不同监测项目中以使用中消毒液合格率最高（100．00％）,最低为医护人员手（91．31％）,不同监测项目间合格率差异有统计学意义（X^2=76．63,P〈0．01）。不同类型的医疗机构中合格率最高为区镇医院96．97％,其次为民营医院94．17％、社区卫生服务中心92．64％、民营诊所89．73％,差异有统计学意义（X^2=53．77,P〈0．01）。结论白云区医疗机构消毒质量逐年上升,不同级别医疗机构消毒质量有差异,需加强对医护人员手、室内空气、紫外线灯强度等薄弱环节的管理。     

2006年呼和浩特市食品卫生监测结果分析

目的：了解呼和浩特市食品卫生状况，找出影响食品卫生合格率的因素，为提高食品卫生质量提供理论依据。方法：随机抽取呼和浩特市流通领域和生产厂家的食品。所有样品检测项目均按相应国家标准检验方法及卫生标准来进行检验和评价。结果：检测食品共1575份，合格1431份，合格率90．86％；流通领域和生产厂家的食品卫生监测合格率分别为90．41％和91．34％，差异无显著性（x^2=0．24，p〉0．05）;理化指标和微生物指标合格率分别为95．80％和88．98％，差异有显著性（x^2=74．89，p〈0．01）。结论：应加强食品卫生监督管理，改进生产工艺流程，从原料到生产过程的各个环节应严格把关，尤其是生产企业无菌设施的建设和无菌技术操作规范化的管理，从根本上提高食品的卫生质量，卫生监测中加强卫生法制的宣传和技术指导工作，禁止不合格产品流向市场。     

2007年驻马店市桶(瓶)装饮用水卫生质量调查

目的：了解驻马店市桶（瓶）装饮用水卫生质量,以便制定相应的卫生监督措施。方法：2007年随机抽取在驻马店市生产、销售的桶（瓶）装纯净水和矿泉水,依据GB4789—1994《食品卫生检验方法微生物学部分》检测菌落总数、大肠菌群和致病菌（沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌）。依据GB17324-1998《瓶装饮用纯净水卫生标准》和GB／T8537—1995《饮用天然矿泉水卫生标准》,分别对纯净水和矿泉水卫生质量进行评价,有一项微生物指标超过标准即判定为样品卫生质量不合格。结果：共抽检96份样品,合格72份,合格率为75．0％。1～4季度样品合格率分别为95．0％（19／20）、76．0％（19／25）、50．0％（15／30）和90．5％（19／21）,不同季度样品检测合格率差异有统计学意义（X2=16．96,P〈0．05）。个体、集体企业生产的产品抽检合格率分别为60．0％（30／50）和91．3％（42／461。两者之问差异有统计学意义（X2=12．52,P〈O．05）。菌落总数、大肠菌群和致病菌合格率分别为75．0％（72／96）、97．9％（94／96）和100．0％。结论：驻马店市桶（瓶）装饮用水卫生质量较差,主要表现在夏、秋季节和个体企业生产的产品,其原因主要是杂菌污染,大肠菌群污染较轻;卫生监督部门应该加强对桶（瓶）装饮用水生产企业的卫生监督,提高产品卫生质量。     

甘肃省儿童环境与环境卫生项目卫生学评价

目的 了解甘肃省儿童环境与环境卫生（CES）项目实施一个周期的项目效果，为进一步开展项目工作提供科学依据。方法对2个项目县（清水县、渭源县）及1个扩展县（临泽县）采用多阶段抽样的方法，选择实验组、对照组各300户，采集储粪池粪便、蔬菜、健康人群粪便，进行细菌学、蠕虫学相关检验。结果（1）储粪池粪便无害化处理效果：改厕前采样300份，改厕后采样240份，改厕前后蛔虫卵检出率分别为16．00％、2．50％，经统计学检验有显著性差异（X^2=28．15，P〈0．05）。（2）粪便无害化处理后用于蔬菜施肥的卫生安全性：粪便无害化处理前后，分别采集蔬莱样本77份、87份。蛔虫卵检出率分别为24．67％、8.05％，经统计学检验有显著性差异（X^2=8．47，P〈0．05）。（3）人体腑道致病菌、肠道寄生虫感染现状：改厕前后分别采集健康人群粪便889份、893份，蛔虫卵检出率分别为6．19％、3．36％，经统计学检验有显著性差异（X^2=7．84，P〈0．05）。结论我省CES项目实施一个周期的项目效果非常显著。     

宁洱县6．03地震后学校生活饮用水细菌总数、大肠菌群监测结果分析

目的：了解宁洱县学校生活饮用水水质卫生情况，为震后防病提供决策依据。方法：选择县城高中、初中、小学学校，乡（镇）所有高（初）中、小学学校，村小学校1-3所，重灾区所有学校作为监测点。检验方法按《生活饮用水标准检验法》fGB5750—85）；水质评价标准按“农村实施《生活饮用水卫生标准》准则（1991．7．1）”实行三级分类判定，细菌总数、大肠菌群两项指标均合格为合格饮用水。结果：细菌总数、大肠菌群两项指标（以下简称“两项指标”）均合格13样，合格率38．24％，单项指标细菌总数合格24样，合格率70．59％，大肠菌群合格15样，合格率44．12％，细菌总数与大肠菌群单项指标合格率有显著性差异（X^2=4．87，D〈0．05）；县城、乡（镇）、村三级学校生活饮用水细菌总数、大肠菌群及两项指标检测合格率无显著性差异（p〉0．05）。结论：宁洱县学校生活饮用水微生物指标检测合格率不高（38．24%），饮用水卫生存在安全隐患，应进一步加强消毒指导与管理工作。     

建瓯市2003-2005年公共场所卫生指标监测的结果分析

目的：通过监测宾馆饭店，旅社招待所，美容理发店，文化娱乐及洗浴场所的卫生指标，以便进一步加强对公共场所的卫生监督管理。方法：从2003-2005年对市区的公共场所459家的公共用品、用具、空气卫生指标按GB／T18204.1-18204．30-2000《公共场所卫生标准检验方法》进行监测。结果：公共用品、用具的致病菌合格率达100％，3年各场所检测的平均合格率分别为76．7％、83．2％、88．2％，经x^2检验，差异非常显著（x^2=-26．20，p〈0．01），其中，宾馆饭店合格率为89．1％，旅社招待所合格率为77．4％，美容理发店合格率为80．7％，文化娱乐及洗浴场所合格率为83．6％。结论：公共卫生意识己在人们心目中日渐提高，但公共场所的卫生监督监测工作还需进一步加强。     

海南农垦系统1996～2005年餐饮业食具卫生状况调查分析

目的 了解海南农垦地区餐饮业餐具卫生状况。方法 依据GB14934—94标准，使用专用的大肠菌群快速检验纸片进行检测。结果 连续10年抽栓2856份餐具，合格率为44．99％，其中1996年合格率最低为15．18％，其后合格率逐年增高，其差异有极显著性（P〈0．005）。结论 海南农垦地区餐饮业餐具消毒合格率逐年增高，但仍较低，今后继续加强对餐饮业餐具消毒的监督、监测和卫生知识培训。     

张家口市宣化区托幼机构消毒质量检测结果分析

目的了解掌握张家口市宣化区托幼机构消毒工作质量,加强消毒管理,保护幼儿健康。方法按照卫生部2002年版《消毒技术规范》对全区托幼机构2011—2012年的消毒质量检测结果进行分析。结果共采样765件,合格率为90．20％。其中2011年合格率为88．83％、2012年合格率为91．40％,差异无统计学意义（X^2=1．43,P〉0．05）。各类样品的合格率由高到低依次为室内空气（95．43％）,餐饮具（93．81％）,课桌、玩具、毛巾等物体表面（91．23％）和工作人员手（77．63％）,差异有统计学意义（X^2=31．79,P〈0．05）。公、私立托幼机构检测合格率分别为93．67％、88．79％,差异有统计学意义（X^2=4．23,P〈0．05）。结论宣化区托幼机构消毒工作质量总体较好,但仍需加强监督管理,尤其对私立托幼机构应加强人员消毒知识培训。     

梅县2000～2005年农村饮用水质卫生状况分析

目的查清梅县2000—2005年农村生活饮用水源水质卫生状况，为农村改水防病工作提供科学依据。方法采用定期监测与随机抽样相结合的方法，水源水质按《生活饮用水标准检验方法》（GB5750—85），依《农村实施〈生活饮用水卫生标准〉准则》评价。结果3年共抽查1202例水样，其水源以井水、泉水、河水为主，水质总合格率为62．73％。其中，井水合格率为52．81％，泉水合格率为63．5l％，自来水合格率为94．87％，河水合格率为44．12％。结论梅县水源水质自然本底较好，但农村生活饮用水源水质受到不同程度的自然和人为污染。水源选择、卫生防护等方面还有缺陷。建议加强水源防护及水质净化消毒。     

2000～2006年赣榆县调味品微生物学监测结果分析

目的 全面了解赣榆县调味品的微生物学卫生质量状况。方法 按国标法对赣榆县2000～2006年的调味品进行微生物学项目监测。结果 7年来共监测调味品201件，合格174件，合格率为86．57％，各年度合格率间差异有显著性（χ^2=72．13，P〈0．05）；不同种类调味品合格率顺序为醋（94．37％）〉黄酒（92．59％）〉酱油（79．61％），三者合格率间差异有显著性（χ^2=8．84，P〈0．05）；不同包装调味品间合格率袋装（90．27％）〉瓶装（81．82％），两者合格率差异无显著性（χ^2=3．04，P〉0．05）；本县生产的调味品合格率（88．41％）与县外（78．38％）的差异无显著性（f=2．62，P〉0．05）。结论 结果表明，赣榆县调味品的微生物学卫生状况不尽如人意，不同年度和不同种类调味品微生物项目合格率差异比较大，不同包装和不同区域调味品之间的微生物项目合格率相差不大。