普洱茶膏:来自清宫的秘密

随着前几年普洱茶市场的兴盛,制茶业采用先进生物科技方法,已复原出清朝宫廷普洱茶膏的制作工艺,研制出普洱茶膏系列产品,成为保健、收藏两相宜的茶中珍品。     

普洱茶至尊——“红印金瓜”

<正>人们走进云南,走进茶区,为的是寻找真正的普洱茶。近年来人们对普洱茶的认识不断提高,追寻、收藏陈年普洱茶。2007年4月8日,从故宫迎回故乡云南的百年"金瓜贡茶"震撼了茶界,这珍贵的历史文物被称为"普洱茶太上皇"。     

普洱茶的年限及辨别要素

<正>普洱茶属于越放陈旧越好的茶类,因此现今有人以标榜普洱的年限为荣,追求年限长久的普洱茶,普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期,以下的方法仅供普洱茶爱好者参考:     

茶心的茶之悟

<正>来自台湾的茶心2002年到上海,在2005年的时候开设了第一家"博茶堂",专门经营古董普洱茶。第一家店虽然才9.5平方米,但第一年的营业额就近130万元,第二年营业额翻了倍,而博茶堂在业内非常低调,基本都是茶友的口碑传播。茶心在大学时代就开始对普洱茶和茶文化有着浓厚的兴趣,从那时起他就开始学习普洱茶和收藏老茶。普洱茶对于茶心来说,已经是生活中的     

冰岛古茶 柔美凉甜

<正>几年前,普洱茶突然变得走俏起来,成为了国人饮茶不可或缺的一个品类。究其根本,除却历史渊源、健康生活理念深入人心、生活品质逐渐提高等因素以外,作为黑茶的普洱"越陈越香"的独特之处着实让国人着了迷。随着中国品茶人士数量、质量的攀升,懂普洱茶、爱普洱茶的人也越来越多。而迷恋于品普洱茶的人,口味也变得     

中国奇茶

<正>越陈越好的茶俗话说:"茶要新,酒要陈。"然而,也有些茶叶却是越陈越好。比如,黑茶中的湖南黑毛茶、云南普洱茶、广西六堡茶,以及青茶中的福建武夷岩茶等。这些茶叶都是久藏不坏,越陈滋味越醇厚,香气越浓郁。     

访问自己-关于茶

<正>问:茶或咖啡,选一样,你选茶、咖啡?答:茶。我对饮食,非常忠心,不肯花精神研究咖啡。问:最喜欢什么茶?答:普洱。问:么多的种类,铁观音、龙井、香片、还有锡兰茶、为什么只选普洱?答:龙井是绿茶,多喝伤胃,铁观音是发酵到一半停止的茶,很香,只能小量欣赏才知味,普洱则是全发酵的,越旧越好,冲得怎     

普洱茶抗疲劳功效与贮存期关系研究

<正>普洱茶有较强的保健和药理作用,包括降脂减肥、抗动脉硬化、防癌抗癌、抗衰老及增强抵抗力[1]等。成品后的普洱茶在良好条件下还持续着微生物发酵、氧化等自然陈化过程,经过数年至数十年的后熟作用,包括茶多酚、茶蛋白、茶色素、糖类等化学成分发生变化,使普洱茶具有越陈越香的特点[2],但其保健功能是否随着贮存时间的延长而发生改变尚缺乏研究。本文通过动物实验探讨普洱茶的抗疲劳功效与贮存期的关系。     

八面来风

<正>"中国普洱茶节"据悉,第十届中国普洱茶节将于11月5日起在上海举行,这是普洱茶节首次走出普洱,在异地举办。据知,第十届中国普洱茶节由云南普洱市人民政府、上海市人民政府相关部门等共同主办。该届中国普洱茶节上,普洱茶文化、原生态民族文化和现代科技将同台亮相,记者在9月13日举行的新闻发布会上了解到,第十届中国普洱茶节茶节在全力打造"世界茶源中国茶城普洱茶都"的同时,将展示普洱茶科研成果,力图推动普洱走向世     

初识普洱茶膏

<正>隆冬的并州城寒风凛冽,大地一片银装素裹,然而北方朋友的热情,却汇成一股荡漾在心头的暖流,经久不散。我应山西博怀爱心志愿团邀请飞赴太原,与他们联络明年举行公益活动事宜。接风洗尘毕,太原办事处的老黄便一语中的:"爱喝茶的人到了山西不到归真茶室普洱斋主曹六荣家喝普洱,等于枉来一趟。曹六荣收藏的普洱茶有一百多个品种,至少四十年以内每个年份的普洱茶,在他家都能找得到。特别是老曹去年收     

滴翠盈银普洱纪念茶 意义非凡的鉴藏珍品

<正>为纪念大型玉雕贺国庆活动,醉仙阁茶业最近推出"滴翠盈银"普洱纪念茶,采用梁晚年先生创作监制的特大翡翠玉雕《滴翠盈银》的造型压制,并分别印制收藏证书,限量发行。"滴翠盈银"纪念茶饼的茶料全部精选自澜沧江流域古     

不同生产年份普洱茶稀土残留状况分析

目的掌握不同生产年份普洱茶稀土残留状况,了解普洱茶稀土残留变化趋势。方法 2013—2015年在超市、批发市场、零售店、餐饮单位、茶博会、网购6类环节采集生产年份明确的264份普洱茶样品,使用Agilent 7700 Series电感耦合等离子体质谱仪,依据GB 5009.94—2012《食品安全国家标准植物性食品中稀土元素的测定》方法测定总稀土氧化物含量。结果 2010年以前生产的普洱茶稀土超标率均显著高于2010—2015年生产的普洱茶(χ~2=13.504,P0.05);2010年以前生产的普洱茶中位数、平均值、P_(90)高于2010—2015年生产的普洱茶;2010年以前生产的普洱茶稀土残留量高于2010—2015年生产的普洱茶(Mann-Whitney U=5 758.000,Wilcoxon W=18 638.000,Z=4.226,P0.05)。从分布范围看,普洱茶稀土残留量主要分布在1.0~3.0 mg/kg之间,2010年以前生产的普洱茶稀土残留分布区间较2010—2015年生产的普洱茶数值高。结论不同年份普洱茶稀土残留状况存在差异,2010-2015年份生产的普洱茶稀土残留问题较2010年之前有所好转。     

普洱散茶的安静之美

<正>一说到普洱茶,大家首先想到的便是七子饼、普洱沱茶、砖茶,却很少想到普洱散茶,似乎普洱散茶只是普洱茶的远房亲戚。随着普洱茶神秘面纱渐渐揭开,人们慢慢注意到了这个"远房亲戚"——普洱散茶。它没有特别的造型,显得随意、安静、自然朴实,而它的滋味却一点也不逊于普洱茶家族中的任何一个"显贵",一样的醇厚饱满,一样的独特陈香。普洱散茶的陈香也呈现出丰富     

老茶头:天然聚结的茶味

<正>"老茶头",是在人工渥堆发酵时,因为温度、湿度及翻堆等原因,使部分毛茶结块,不容易解开而形成的块状普洱茶。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。在这个过程中,每过一段     

普洱茶的药理和保健作用概况性研究

我国自古就是茶叶大国,茶不仅是我们养生的饮品,更是有助于我们修身养性。现代人对茶的品质追求越来越高,更加注重茶的药理保健作用。而普洱茶是以云南特色大叶茶种制作的特殊茶类,可分为普洱生茶和普洱熟茶,深受大家的喜爱。本文就普洱茶的化学成分的分析、药理和保健作用的研究进行概况性论述。     

普洱生茶和普洱熟茶能一起放吗?

问:听闻普洱茶有很好的保健功效,我最近买了不少普洱茶,有生茶也有熟茶。我还为存放这些茶叶特意空出了一个柜子,但是我买的普洱茶有生茶也有熟茶,可以放到一块     

普洱茶保健功效的研究进展

普洱茶(Pu-erh tea)原产于我国云南西双版纳及思茅一带,是以云南特有的大叶茶的晒青毛茶为原料,经特殊后发酵工艺生产而成,其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红。中国科学院昆明植物研究所杨崇仁等认为广义的普洱茶包括普洱生茶(Pu-erh raw tea),普洱陈茶(Pu-erh aging tea)和普洱熟茶(Pu-erh ripe tea)等三大系列,普洱生茶是未     

普洱为什么要发霉?发霉的普洱有毒吗?

喜爱喝茶的人一般都知道普洱茶,这是一种后发酵的黑茶.它的色泽温润、味道醇厚、暗香浮动,是什么使它如此迷人? 普洱发酵 我们一般说的普洱茶是指普洱熟茶(熟普),是云南大叶种晒青毛茶经过人工发酵得到的,如不经过人工发酵则为普洱生茶(生普). 普洱茶最常见的人工发酵方式称为“渥堆”,就是在一堆晒青毛茶上洒水并用麻布覆盖.茶堆高度1-2米左右,中心温度可以达到40-60℃.茶叶的成分在温湿度作用下,以及在天然微生物发酵过程中发生奇妙的变化,赋予普洱熟茶特殊的色香味.     

不同冲泡条件下普洱茶稀土元素析出水平及其影响因素分析

目的了解不同冲泡条件下普洱茶稀土元素析出水平及其影响因素,评估人群经普洱茶摄入稀土元素健康风险。方法以2013—2015年广东省广州市售普洱茶稀土元素监测结果为基础,根据稀土元素含量将茶叶样品分为0~2.0、 2.0~5.0和 5.0 mg/kg 3个层级,从每个层级中随机选取5份普洱茶,每份50 g,充分混匀后制成1份总重量为750 g的混合样品,模拟普洱茶在餐饮消费环节及功夫茶冲泡方式,开展茶汤冲泡实验,采用电感耦合等离子体质谱法测定冲泡后茶渣、冲泡用水以及冲泡茶汤中稀土元素含量。结果餐饮消费环节茶叶冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤的平均比例为5.73%,冲泡过程中普洱茶稀土元素析出水平受茶叶量、水温、时间3个因素的影响,析出率与茶叶量呈反比,与冲泡间隔时间和水温呈正比。功夫茶冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤的平均比例为7.01%,以第3泡茶茶汤稀土元素析出率最高(1.80%~3.13%)。结论不同冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤中的比例较低,人群经普洱茶摄入稀土元素的量很少,按照消费者日常饮茶习惯,经饮用普洱茶汤摄入稀土元素产生健康风险的概率很小。     

滴翠盈银普洱纪念茶意义非凡的鉴藏珍品

<正>为纪念大型玉雕贺国庆活动,醉仙阁茶业最近推出"滴翠盈银"普洱纪念茶,采用梁晚年先生创作监制的特大翡翠玉雕《滴翠盈银》的造型压制,并分别印制收藏证书,限量发