卫生部公告2004年第2号

为做好高致病性禽流感防治工作,防止高致 病性禽流感对人的感染,保护消费者的身体健康 和饮食安全,根据《中华人民共和国食品卫生法》, 现公告如下: 一、任何食品生产、加工、储运、销售、餐饮单 位不得购人和销售死鸡、死鸭以及无检疫检验证 明的禽肉。 二、严禁食品生产经营单位收购、销售和加工 有下列症状的活禽:     

黄石港地区食品卫生监督现状与对策

依据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称食品卫生法 )规定 ,对食品生产加工、运输、销售行业实行卫生监督 ,对行业单位实行许可证制度。这一规定 ,符合我国国情 ,对保障人民群众在食品卫生方面的合法权益 ,保障人民群众的身体健康具有重大现实意义。1　目前黄石港地区食品卫生监督现状1.1　《食品卫生法》规定 ,从事食品生产经营单位和个人 ,必须取得卫生许可证 ,方可到工商行政部门登记。很显然 ,食品生产经营者必须先取得卫生许可证才能从事食品生产加工、运输、经营。可是 ,从黄石港地区 1999年办理 911家卫生许可证的情况分析 ,其中…     

新都县1996-2000年冷饮食品卫生质量调查分析

为了解新都县 1996-2 0 0 0年生产、销售的冷饮食品卫生质量状况 ,加强对冷饮食品的监督监测管理 ,防止冷饮食品对人群造成危害和控制肠道传染病的发生和流行。同时为新都县生产和经营单位改进冷饮卫生质量提供依据 ,现将 1996-2 0 0 0年新都县生产和经营销售的冷饮食品卫生质量进行综合分析。1　材料与方法1 1　 样品来源　新都县卫生防疫站食品卫生科对全县 1996-2 0 0 0年生产经营单位生产销售的冷饮食品抽检资料。1 2　检验项目及方法1 2 1　检测方法　中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》微生物学部分ＧＢ4789 2 3 4 5 -199…     

二级以上医院食品卫生现状与监督管理

2004年4月-6月，长春市卫生局卫生监督所对在长的49家二级以上医院的食品卫生工作进行了专项检查，对医院内食堂、食品店等食品生产经营单位的卫生许可证、卫生条件、从业人员健康管理及知识培训、生产经营情况等进行了检查。从检查情况来看，随着《食品卫生法》颁布实施、食品安全重要性的提高和食品卫生监督管理力度的加大，我市医院的食品卫生安全水平虽然有了很大的提高，     

浅谈桂林市食品卫生管理工作的特点及影响因素

<正> 1 食品卫生的监督管理1.1 桂林市食品卫生管理的组织结构 桂林市食品卫生管理的行政部门按照国家《食品卫生法》规定为桂林市卫生局公共卫生监督所。由于地域的问题还有铁路、民航的公共卫生监督所。1999年桂林市政府下文,将个体米粉店、饮食摊点、夜市大排档的卫生监督管理,发证权下发到5个城区卫生局,共有8家部门负责对桂林市区范围的食品生产,经营单位发放卫生许可证,进行日常卫生监督监测和违法处罚工作。加上按国家《产品质量法》、市技术监督局亦有权依法对上述单位进行抽样,这样共有1家组织结构参与桂林市的食品卫生监督管理工作。     

长春市动物性食品卫生现状与管理建议

为了进一步贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，保障人民群众身体健康与饮食卫生安全，我所于2004年1月29日—3月1日开展了为期1个月的动物性食品卫生整顿工作。本次整顿依据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品卫生法》等法律、法规，同时结合我市动物性食品生产经营现状，我们共对20家动物性食品加工企业，16家动物性食品冷藏库，41家商场、超市、农贸市场动物性食品经营单位、102家使用动物性食品的餐饮单位进行了检查。根据整顿过程中动物性食品的卫生现状，我们提出了动物性食品卫生管理建议。     

处理大批量不合格食品的经验和体会

在食品卫生监督管理工作中,常常会遇到一些大批量不符合卫生要求的食品需要处理,《食品卫生法》第九条已对这些食品的处理做出了明确规定,禁止生产销售。这些禁止生产销售的食品是否可以重新加工或作为食品原料,还是必须进行销毁,法律没有明确规定。由于这些食品的数量较大,如果处理不当将给企业或广大消费者造成损失。我们通过十几年的实践,认为可根据污染物和食品的情况来处理,即根据污染指标分为有毒有害物质污染、卫生指标不合格、质量指标不合格三种情况进行分类处理。１对有毒有害指标不合格食品的处理《食品卫生法》第九条第…     

呼和浩特市回民区4类食品卫生监测分析

为加强食品生产、经营单位薄弱环节的管理，对食品卫生质量进行更有效的监督，现将呼和浩特市回民区1988～1995年食品卫生检测结果报告如下。1资料来源和方法样品来源：1988～1995年本区所属各食品生产加工单位及各个销售经营网点的4大类样品，包括熟肉及其制品、糕点、冷饮①＠《＿抽样方法：随机抽样。标准：按照中华人民共和国国家标准，。食品卫生微生物和理化检验方法并执行其相应的国家食品卫生标准。2检测结果从8年对4类食品的检测结果来看，熟肉及其制品的合格率是稳中有升，而其它3类食品合格率则没有增高或出现降低的趋势，见表1…     

徐州市市售散装食品卫生现状调查

[目的]为了解我市散装食品的卫生状况，更好地贯彻《散装食品卫生管理规范》。[方法]制定调查表格，对销售散装食品单位的卫生许可证，食品从野人员健康证明，散装食品卫生防护措施，散装食品的索证情况，散装食品的标识、标签，散装食品现场加工卫生情况，从业人员卫生情况。[结果]调查38家自选超市，食品卫生许可证持证率100％，散装食品销售人员健康证明持有率为98．86％，从业人员卫生情况口罩佩戴率为95％；20家沿街散装食品销售摊点卫生许可证持证率为85％，散装食品销售人员健康证明持有率为94％，从业人员卫生情况口罩佩戴率为5％。[结论]应加大、加强，食品卫生法》、《散装食品卫生管理办法》食品卫生知识的宣传力度及监管措施．使食品生产经营者在视频生产经营活动中执法、懂法、守法。     

金湖县餐饮业食品卫生量化分级管理分析

2002年4月卫生部下发了《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》，决定在全国范围内逐步推行食品卫生量化分级管理。由于这项管理制度是一种与国际接轨新的监督管理模式，它可以提高监督效率，加大监管力度，促进食品生产经营单位卫生监督模式向风险度和诚信度管理转变。因此淮安市卫生局于2004年3月25日接到《淮安市食品卫生监督量化分级管理实施方案》的通知后。     

淮安市食品卫生量化分级A级评审结果分析

为进一步规范对食品生产经营单位的管理,调动企业守法经营的自觉性,按照卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神,我市分别在餐饮业、学校食堂、食品生产企业、食品经营单位进行了信誉度分级评定工作,现将我市2004、2005年开展的食品卫生监督量化分级管理A级     

信息公布

红豆杉被禁止作为保健食品和原料使用科学研究表明,红豆杉毒性很大,长期大量食用后可能会产生抑制骨髓造血功能、白细胞下降等严重毒副作用。红豆杉不属于新资源食品,卫生部在《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中也将红豆杉列入《保健食品禁用物品名单》,禁止红豆杉作为保健食品和食品原料使用。为确保饮食安全,卫生部提醒消费者不要食用红豆杉或含红豆杉的食品,严禁食品生产经营单位生产和经营含红豆杉的食品。肺结核在我国传染病发病数及死亡数中均列第一卫生部新闻办公室公布的2006年2月全国法定报告传染病疫情,甲、乙类传…     

武汉市食品从业人员卫生知识抽样调查

<正> 食品卫生质量要通过食品生产经营人员来实现。实践证明,一个地区、一个单位食品卫生状况的好坏与从业人员的卫生素质有着极其重要的关系。因此,为了更好地贯彻执法《食品卫生法》,提高武汉市的食品卫生水平,保障广大消费者的身体健康,市站食品卫生科于1997年上半年对全市食品从业人员食品卫生知识的掌握情况进行了一次抽样调查,现将调查结果报告如下。1 调查对象与方法 (1)调查对象。武汉市食品生产、经营、销售单位的从业人员840名。     

249起食品卫生行政处罚案例分析

目的找出长春市食品生产、经营单位生产经营过程中存在的卫生问题，对进一步做好食品卫生工作提出工作建议。方法抽取长春市卫生局卫生监督所管辖的三个区域内2003年1月～2004年9月共249起食品卫生行政处罚案例，主要从案由、违法主体类别、处罚种类方面进行分析讨论。结果从食品卫生要求方面来看，所选取的三个区域内的一些餐饮单位、食品经营单位、食品生产单位存在多类食品违法生产经营问题，从违法案例比例来看，以食品生产经营过程不符合卫生要求案、从业人员未取得健康证从事食品生产经营活动案为首位。结论餐饮单位、食品经营单位、食品生产单位违法生产经营食品的卫生问题不容忽视，卫生监督部门应重点加强对食品生产经营过程、从业人员健康体检方面的卫生监督与指导工作；同时要加大卫生监督执法力度，从多方面认真做好食品卫生工作。     

眉山市中心城区食品卫生许可量化分级管理分析

食品卫生许可量化评分审查,是一项新的卫生许可审查工作模式,对合理配置卫生人力资源,促进企业自律,提高食品加工经营单位守法意识和食品卫生的整体水平,维护食品生产经营领域良好信誉起着积极的推动作用。通过对眉山市中心城区2004年食品卫生许可量化审查实施情况进行回顾性分析,总结出这一模式在运用过程中的特点和难点,并针对基层实际情况,提出修改完善建议。1对象与方法1.1对象2004年眉山市中心城区全部实施食品卫生许可审查量化管理发证的餐饮服务行业,食品生产加工企业及经营单位。1.2方法1.2.1依据按卫生部《食品卫生监督量化分级管…     

某部262份食品样品检验结果分析

为进一步贯彻执行《食品卫生法》,加强部队食品卫生的监督检测工作,我们于1995～1997年对驻厦门某部所属部队生产和经营的食品进行了检验。现将262份食品样品检验结果分析如下。1　样品来源　　262份食品样品分属13类食品,即肉制品、水产品、豆制品、蛋制品、罐头、植物油、酱油、糕点、冷食、饮料、蒸馏酒、熟啤酒和生啤酒等。所有食品样品均系卫生监督人员现场采样及个别食品生产经营单位所送样品。现场采样依据国家卫生部门食品卫生检验方法采样要求进行。2　检验方法、判定标准及资料来源　检验方法按国家卫生部《食品卫生检验方法》中…     

曲阜市《食品卫生许可证》的发放、管理存在的问题与对策

《食品卫生许可证》的发放与管理工作是食品卫生监督工作的重要组成部分，能否严格按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求发放与管理《食品卫生许可证》将关系到食品生产经营单位的基础卫生水平，办证资料的准确与否将影响到办证档案的可靠性和完整性。我站结合当地旅游城市的特殊情况，采取一些措施严格发放与管理《食品卫生许可证》，改进了食品生产经营单位的卫生水平，保障了广大人民群众的身体健康。     

2001年莒县夏季食品卫生质量抽检结果分析

根据省市“关于开展2001年夏季全市食品卫生质量抽检工作的通知”精神,莒南县卫生局按照省卫生厅统一制定的2001年夏季全市食品卫生质量抽检方案的要求,认真组织实施了抽检工作,对全县生产的和市场上销售的,近年来卫生质量问题比较突出,与人民群众身体健康密切相关的食品进行了卫生质量抽检,现将抽检结果分析如下。1 资料来源1.1 抽检范围及抽检食品 商场、批发市场、生产企业、餐饮店等食品生产经营单位生产或经营的熟肉制品、白酒、含乳饮料、     

杭州市下城区2001～2004年食品从业人员体检结果分析

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《预防性健康检查管理办法》,我们每年对食品生产经营人员进行预防性健康检查,现将2001～2004年的体检结果报告如下.     

在现行经济体制下食品卫生监督管理方法探讨

国家经济体制的转轨必然导致各方面产生一系列根本性变化,随着我国计划经济逐渐转为市场经济,食品生产经营方式出现相应变化,则将引起食品卫生监督管理方法的改变。本文对现行经济体制下食品卫生工作状况作一分析,并对食品卫生监督管理方法进行探讨。1 在现行经济体制下食品生产经营的特点及食品卫生状况1.1 食品生产经营单位迅猛发展。自1982年以来我县食品生产经营单位由315户,逐年增加发展到1997年的4562户,增加