西红柿拌洋葱

糖尿病患者喜欢把黄瓜和西红柿当做水果吃,但只是生吃西红柿似乎显得单调了些,做个凉拌西红柿,“糖友”又对白糖望而却步。除了西红柿炒鸡蛋、西红柿面、西红柿汤,或者用西红柿包饺子外,您还能想出西红柿的其他吃法吗？     

西红柿生吃PK熟吃

西红柿又称番茄,是百姓餐桌上的常见食品。即使对于有诸多饮食禁忌的糖尿病患者来说,西红柿也不失为一种佳品,既可当水果生吃,又可当莱品熟吃。那么,西红柿到底是生吃还是熟吃呢？哪种吃法可以让西红柿中的营养更多地被我们吸收？     

生熟西红稀营养有别

各种西红柿营养对比 西红柿的营养以富含维生素C和番茄红素而著称，番茄的红或黄颜色主要是由番茄红素产生，不同品种的西红柿这两种成分的含量不同。下附每100克不同品种西红柿中维生素c和番茄红素的含量表。     

冬天滋补靓汤

西红柿豆芽芦笋汤；南瓜海带煲瘦肉；绿豆煲南瓜；西红柿豆腐汤；西红柿菜花汤。     

慎买畸形西红柿

因为西红柿含糖分极低,含维生素、饮食纤维及各种无机盐却非常丰富,还可抗饥饿,是糖尿病人非常好的水果代用品。但目前市场卖的西红柿有些可能含激素过多,故广大糖尿病患者在购买西红柿时要小心,可以下面的文章作为参考。     

前列腺肥大、炎症、性能力下降、器官老化——男人,就要吃番茄红素!

<正>番茄红素抗氧化效果远超VE、VC番茄红素是番茄中提取的最珍贵的营养素。美国哈佛公共卫生学院对48000名男性所吃46种以上水果和蔬菜进行4年的跟踪研究发现,每周至少吃10份西红柿食品,如西红柿、西红柿酱和比萨酱,发生前列腺癌的机会减少34%。与体     

西红柿对心血管健康的影响

澳大利亚一项研究显示,熟西红柿有助降低胆固醇和血压,预防心脏病。常吃西红柿或西红柿制品或许可以替代少量他汀类药物。这一研究成果由国际著名医学期刊《欧洲更年期杂志》发表。     

西红柿——神奇的菜中果

西红柿,学名叫番茄。它既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,被誉为神奇的菜中之果。西红柿中含有94%左右的水分,用来消暑解渴,可与西瓜比美。西红柿中维     

二菜一汤

1.将西红柿去皮、籽,掰成块入碗中。2.炒锅置火上,放入植物油,油热放入葱花炒出香味,放入西红柿炒数分钟,加 食盐、酱油至熟可盛入盘中。     

蛋皮吐司

原料：全麦面包1片，鸡蛋1枚，韭菜50克，奶酪1片，黄瓜、西红柿共50克，生菜1片，食用油5毫升。 做法：1．黄瓜、西红柿切薄片，生菜切丝备用；把全麦面包片对切开来，铺上生菜、奶酪，然后铺上黄瓜片和西红柿片，用另一片面包盖起来，用手压实，放一边备用。     

番茄土豆牛肉汤

原料：西红柿100克,土豆100克,卷心菜100克,牛肉50克,葱姜适量,花生油10克,食盐3克。做法：1．牛肉洗净后切细丝,土豆去皮后洗净切丁,卷心菜洗净后撕成小片,西红柿去皮后切成小块,葱姜切末备用;     

维生素C含量多的食品对碘盐稳定性的影响

维生素C有很强的还原性,普遍存在于蔬菜水果中,辣椒、菜花、青藕、西红柿等含量丰富。我国碘盐以KIO_3作为碘剂,KIO_3是强氧化剂。在烹调过程中,维生素C丰富的蔬菜发生氧化还原反应而使碘丢失、现将实验结果报告如下1 材料与方法 取辣椒和西红柿约200g,分别研成匀浆,各取不同量的匀浆装入三角烧瓶。 于辣椒匀浆中各加含碘量为54.6mg/kg的碘盐2.5g,加水10min后,加热5min,冷却后再测定含     

黑木耳番茄炒鸡蛋

原料：水发木耳50克,西红柿150克,鸡蛋1枚,香葱2根,生抽、食盐适量,食用油10克。做法：1．鸡蛋打散,撒上香葱末,加入1克食盐搅拌均匀,西红柿切丁,木耳撕小朵备用;2．锅内油烧热,把鸡蛋液炒散后盛出备用;3．锅中另倒油,放人黑木耳炒至变软,再加入番茄丁翻炒,放人生抽和食盐调味,最后加入鸡蛋迅速翻炒均匀,起锅即可。     

水磨年糕汤

原料：水磨年糕片50克，嫩白菜100克，西红柿50克，香菜（芫荽）碎、盐、白胡椒粉、酱油适量，食用油5克。     

苦瓜西红柿

原料：苦瓜1根,西红柿1个,盐2克。 制作：1．将苦瓜洗净,用刀从中间劈成两半,然后去瓤,将苦瓜切成1厘米宽的小段,备用。     

素食与子宫肌瘤发病风险的病例对照研究

目的探讨素食是否与子宫肌瘤的潜在风险降低有关。方法采用病例对照研究方法,以张家港市第一人民医院和东南大学附属中大医院就诊的人群为研究对象,病例组为单纯子宫肌瘤患者600例,对照组为排除子宫肌瘤及其他雌激素依赖性疾病的健康女性600例,通过流行病学问卷调查,探讨素食是否是子宫肌瘤发病的危险因素。结果饮食暴露因素的多因素Logistic分析发现发现西兰花、包菜、白菜、西红柿、苹果的摄入对子宫肌瘤发病率有显著影响(P0.05)。结论流行病学调查提示西兰花、包菜、白菜、西红柿、苹果的摄入可能是子宫肌瘤的保护因素,多食新鲜的水果蔬菜能降低子宫肌瘤的发生。     

疙瘩汤——吃出健康和快乐

生活在北京的张大爷,是个患病十几年的老糖友了。每天早上起床后,他都精心的为自己准备早餐,这么多年,张大爷最喜欢的要数疙瘩汤了。他说：“疙瘩汤比较容易消化,而且里面加了西红柿、鸡蛋和青菜。对自己血糖的控制也很理想。”     

关于维生素C的知识

你可能听说冬天应用维生素C可以治疗普通感冒。但是,这只是个假想,对于感冒它真的有帮助吗?哈佛医学院的医学教授、临床营养学主任布鲁斯·比斯垂安博士说:"关于这个课题的大量研究结果比较混乱。"维生素C的重要性人们发现维生素C是绿色蔬菜、西红柿、水果(尤其是柑橘类)中富含的     

改良版马其顿沙律

原料：虾仁100克，毛豆50克，青芦笋50克，鸡蛋1枚，土豆100克，西红柿100克，胡萝卜、100克，苹果100克，酸奶100克。     

煮干豆腐皮丝

原料：豆腐皮一张（70克），香菇10克，鸡蛋1枚，西红柿1个（150克），香菜适量，浓缩鸡汁0毫升，食盐2克，食用油10毫升。