古代方便食品

快节奏的现代生活离不开方便食品,方便面、压缩饼干、八宝粥、方便米饭,都是为了便于携带,又方便食用。但是,为了长时间保存,不得不借助一些化学手段,因此,方便食品在紧急之时应急来吃,无可厚非,但是有些懒人、忙人常年将其作为家常便饭,则对健康不利。     

古代方便食品撷趣

古代也有"快餐文化"?这不禁引起了我们的好奇心。清朝、明朝、宋代、南北朝……他们都有自己的方便食品,让我们带着疑惑,来看看这些有趣的方便食品。     

方便食品营养几何

如今消费者经常接触各类方便食品,如方便面、速冻饺子、豆浆粉、干制汤料、火腿肠、罐头、微波食品等,这类方便食品究竟是否跟新鲜食品一样有营养呢？     

方便食品不宜多食用

如今在市场上除了传统的方便面、速冻饺子、速冻包子,一冲即食的土豆泥、速食汤、自热米饭等新潮方便食品正在逐渐走俏。对此,营养专家建议,方便食品可以在时间不充裕、条件有限的情况下充饥,但因为欠缺营养且大多含有大量盐分和味精,所以不宜长期食用。     

方便食品PK新鲜食品

速冻水饺VS现包水饺 包饺子对很多人是件麻烦事，因此更愿意去选择一些超市里的速冻水饺，而速冻饺子煮十几分钟就能品尝到美味的饺子。速冻水饺跟现包水饺的营养是否有差别？     

方便食品,方便了谁？

最近,味千拉面的骨汤事件以及肯德基的豆浆粉事件被推到了风口浪尖。一直坚称使用猪骨熬制高汤的味千拉面公司终于承认,自己使用的是浓缩还原的骨汤。而肯德基方面称从未宣传过豆浆是现煮的,其＂醇豆浆＂的名称,也不具有现煮豆浆的含义。不过,这些解释似乎也不能够让消费者满意。     

方便食品的功与过

方便食品,也称为速食食品。早在上世纪八十年代,美国农业手册将方便食品定义为：凡是以食品加工和经营代替全部或部分传统厨房操作（如洗、切、烹调等）的食品,特别是能够缩短厨房操作时间、节省精力的食品,也就是说凡加工包装,便于贮存携带,直接或简单处理即可食用的食品,均可称为方便食品。     

我国古代的食品冷藏

冷藏和冷饮食品在我国已有3000年的悠久历史。 冷藏 害藏 远在商代,人们就在寒冬腊月把室外结成的冰块存放起来,供来年夏季冷藏食物之用。《诗经·豳风·七月》记载:“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。”是说腊月里凿冰通通地响,正月里送进冰窖藏。“凌阴”就是藏冰室,即冰窖,也可称冰库。     

食品安全情报站——方便食品、白酒质检报告

2007年3月1日，国家质检总局发布了对方便面、方便米粉、方便米线等方便食品进行的专项国家监督抽查结果。此次共抽查了北京、河北、上海、江苏、福建、江西、山东、河南、广东、重庆、四川、贵州等12个省、直辖市45家生产企业的63种产品，经检验合格61种，抽样合格率为96．8％。     

出口速冻方便食品应对日本"肯定列表制度"对策探讨

日本是中国农产品出口的第一大市场,日本政府新近开始实施的食品农产品中农业化学品残留“肯定列表制度”,是一项严格、苛刻的技术性贸易壁垒,将给中国食品对日出口带来重大影响。现以出口速冻方便食品为例,对照日本“肯定列表制度”进行分析,从政府、企业、检验检疫部门等方面入手,探讨应对“肯定列表制度”的基本对策。     

方便面吃出高血压？

方便面是人们最熟悉最喜爱的方便食品,却对我们的健康造成了很大隐患。方便面里的“隐形盐”成了导致我们健康隐患的无形杀手之一。     

古代的食品冷藏和冷饮

古代无冰箱、冰柜,那么,盛夏酷暑是如何冷藏食品的呢？ 首先是＂井藏法＂。苏东坡在《格物粗谈》中曾提到：＂夏天肴馔悬井中,经宿不坏。＂其次为＂冰藏法＂。早在两千多年前,我国即有储藏食品的“冰鉴”,这是一种铜制的用来藏冰的容器。在古籍《周礼》中就有冰鉴储存食品的记载：“祭祀供冰鉴。”冰鉴,大概可说是世界上最早的“冰箱”了。     

方便食品检验中大肠菌群的不确定度评定

目的对方便食品检验中大肠菌群的不确定度进行评定。方法依据CNAS-GL05:2006《测量不确定度要求的实施指南》和GB/T4789.3–2010《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》进行。结果本次实验中的扩展不确定度为0.325,采用此方法适合于大肠菌群检验结果的评定。结论采用合并样本标准偏差计算检验结果不确定度的方法较科学,其方法适合于同类样品不确定度评定。     

旅游途中带什么食品好?

游山玩水、旅游观光,乃是人生的一大乐趣,既可增长见识、陶冶性情,又能锻炼身体、开阔心胸。然而,正所谓"在家千日好,出门一时难",离开了熟悉的家庭餐桌,每日以面包、方便面为食,不仅难以适口,而且在营养上也不平衡。旅游期间体力消耗大、精神高度兴奋,对营养素的消耗较平日增加,不注意饮食怎么行呢。     

加工食品问题多

加工食品，一般是指生鲜农产品经过烹煮、冷冻、调味、混合以及腌渍等各种方法处理后的食品。饮料、方便面、薯片、香肠……这些“加工食品”今天已经俨然成为食品市场的主力军了。     

方便面被冤枉了吗？

近日,出现一个有趣的现象,好多的地方铺天盖地的醒目标题都写着“为方便面平反!” “方便面不是垃圾食品”.当然,这样的文章,并不是什么媒体的凭空杜撰,而是某大学的教授们,在“第十四届中国方便食品大会暨方便食品展”上公开发布的论点,这次大会规格很高,是由中国食品科学技术学技术学会主办的高端大会,在这样一个专业的、学术的大会上,公开发布的论点,无疑广受老百姓推崇,大街小巷开始流行“方便面营养均衡”的说法,那么,这是彻底推翻了“方便面是垃圾食品”的论点了吗？以前的营养权威专家们都说错了吗？科学真的进步如此了吗？抱着这样的问题,我们开始忐忑不安的深入讨论：     

方便面 到底有多“营养”？

近日媒体疯转,说某大学在第十四届中国方便食品大会中带来了一份最新研究报告——《方便主食营养比较研究》,以提供人体能量来源的三大＂宏量营养素＂作为主食类食品的评判标准,证明方便面是一种营养相当均衡的食品,比包子还优秀,根本算不上＂垃圾食品＂。     

糯米食品真的难消化吗

每年元宵节时都有人说，汤圆难消化，胃肠有病的人不能吃；汤圆脂肪多，高血脂的人不能吃；汤圆血糖反应高，糖尿病人不能吃。但也有人提出了相反的问题：既然汤圆那么难消化，那血糖反应为什么会高呢？