天津市区小学生饮食行为及营养知识调查分析

目的：了解天津市区小学生饮食行为中存在的主要问题。方法：采用问卷调查的方式调查了天津市区178名10～11岁小学生的营养知识及饮食行为习惯。结果：小学生中存在不良饮食习惯，2．77％的小学生不吃早餐，早餐食用4类食物者仅12．79％，营养素摄入存在一定问题；小学生吃零食现象普遍，但无性别差异。小学生掌握一定的营养知识，55．14％的小学生知道膳食指南。结论：小学生中存在不良饮食行为，为保证其健康，建议有针对性地进行健康教育，普及营养知识。     

海安县小学生饮食行为和卫生习惯的调查

采用分层整群抽样方法对江苏省海安县 5 2 4名小学生的饮食行为和卫生习惯进行了调查 ,调查结果显示 :小学生饮食行为和卫生习惯总的形成率分别为 63 .7%和 5 7.1%。不吃零食、常食营养品、每日饮牛 (豆 )奶等饮食行为和饭前便后洗手、早晚刷牙、勤剪指甲等年级间差异有高度显著性 (P均 <0 .0 1) ;不偏食挑食、不吃零食男生高于女生 ,饭前便后洗手、早晚刷牙、勤剪指甲等女生高于男生 (P均 <0 .0 1)。对小学生良好饮食习惯和卫生行为的培养任重而道远     

大学生营养状况与饮食行为调查

均衡合理的营养和科学的膳食是大学生身体健康的重要保证。为了进一步了解大学生的营养状况,指导大学生合理营养、平衡膳食,改善和提高他们的健康水平,笔者于2004年12月以整群抽样法,随机抽取在校2003级240名学生,进行营养调查和分析,现将结果报告如下。1资料与方法1.1一般资料     

某小学4-6年级学生不良饮食行为调查分析

目的 了解某小学4-6年级小学生不良饮食行为现状,为开展健康行为干预提供依据。方法 以四平市某小学4-6年级全体在校生为总体,采用分层整群抽样方法,随机选取调查对象进行问卷调查,利用SPSS 20.0软件统计分析。结果 300名4-6年级小学生不良饮食行为流行率依次为喝生水70.3%,吃零食34.7%,吃甜点21.0%,每天不足三餐18.7%,吃多油食物14.0%,喝碳酸饮料14.0%,睡前吃东西11.3%,吃街边小吃9.3%。不同年级小学生经常喝碳酸饮料和喝生水比例差异均有统计学意义;男生吃街边小吃比例高于女生;女生经常吃甜点比例高于男生;年龄高的学生睡前吃东西比例高于年龄低的;高文化水平父母的学生每天不足三餐的比例高于低文化水平父母的学生(均P<0.05)。结论 该校4-6年级小学生存在较多较高比例的不健康饮食行为,建议学校、家长和社会共同采取干预措施。     

银川市高校大学生营养状况和饮食行为调查

为了解银川市高校大学生营养状况和饮食行为，采用身高标准体重法和Broca改良公式评价学生现时营养状况，同时对饮食行为进行问卷调查。结果银川市高校学生营养良好者占55．6％；营养不良者占37．5％；营养过剩者占6．9％，营养不良率较高，但营养不良程度较轻；学生有较强的健康饮食意识，但普遍缺乏营养知识。建议在高校普及营养知识，大力推广营养早餐。     

小学生营养知识和饮食行为问题分析

目的　了解小学生营养知识、态度的现况及饮食行为中存在的主要问题。方法　采取问卷调查方式调查了唐山市 1 2 36名小学生的营养知识、态度和饮食行为。结果　大多数学生有较好的营养态度 ,但缺乏必要的营养知识 ,同时在学生中存在着较多不良饮食行为。结论　为改善学生的饮食行为 ,应对学生进行针对性的营养教育。     

蚌埠市城乡老年人营养状况及饮食行为调查分析

目的探讨蚌埠市城乡老年人营养状况及饮食行为差异。方法采取分层多阶段随机抽样方法抽取蚌埠市城乡65岁及以上老年人1 249人进行调查,调查内容包括一般资料、饮食行为及营养状况。结果蚌埠市老年人营养不良率为9.7%（121/1 249）,其中城市老年人的营养不良率为6.5%（39/602）,明显低于乡村老年人的12.7%（82/647）（P < 0.01）。不同饮食口味和不同食用蔬菜、水果、鱼、禽、蛋、大豆及其制品频率老年人营养状况间差异均有统计学意义（P < 0.05~P < 0.01）,不同食用奶类频率老年人营养状况间差异无统计学意义（P>0.05）。而城市和乡村老年人在饮食口味和食用蔬菜、水果、鱼、禽、蛋、大豆及其制品方面差异均有统计学意义（P < 0.01）。结论蚌埠市城乡老年人营养不良状况和饮食行为存在差异性。     

女大学生饮食行为、营养状况及影响因素调查分析

目的了解目前女大学生的饮食行为、营养知识水平、营养状况及其影响因素，以发现存在的问题，为提出有效的改善措施打下基础。方法采取分层整群抽样的方法在武汉市抽取两所院校的426名女生作为调查对象，采用问卷形式进行调查，并对其营养状况进行评价。结果被调查的女生中37．09％有时不吃早餐，3．29％1日只吃2餐，15．26％每日餐次不定，饮食无规律，34．74％经常吃零食，35．92％只偶尔饮或从不饮牛奶或豆浆；女生的营养知识偏低；女生中营养不良者占31．69％，超重者占0．94％，无肥胖者，但对自己体型感到不满意的占63．84％，其中有54．14％的人采取了各种减肥措施；营养状况影响因素的多元线性逐步回归分析表明，饮食无规律、食欲差、进食速度慢、经常吃零食、生活费用低与营养不良的发生有关。结论一些不合理的饮食和生活行为方式在部分女生中存在，可能对其营养和健康状况带来影响，应引起足够重视。在女大学生中有针对性地开展营养健康教育是非常必要的。     

铜陵市1002例儿童饮食行为调查分析

目的了解铜陵市1~6岁儿童饮食行为现状及其影响因素,为对存在问题进行早期干预提供科学依据。方法以门诊体检及3所幼儿园1~6岁儿童(共1 002人)为调查人群,自制调查表,内容包括:儿童一般情况、儿童饮食行为、喂养人喂养行为、家长过度关心4个方面。采用自填问卷法完成本调查。结果 66.9%的儿童存在饮食行为问题,儿童饮食行为问题检出率前3位依次为"边吃边玩"(占61%)、"进食时间长"(占59%)、"食物偏好"(占39%);家长喂养问题检出率前3位依次为"允许孩子随意挑选食物"(占57%)、"很少鼓励孩子品尝新食物"(占54%)、"允许边吃边玩"(占53%)。结论铜陵市儿童饮食行为问题较多见,家长喂养态度和方式有待改善,需开展有针对性的健康教育,建立以家庭为单位的儿童饮食行为干预。     

大学生饮食心理认知与饮食行为调查

目的探讨大学生饮食心理认知的状况及其影响因素,分析饮食心理认知与饮食行为的相互影响作用,为相关干预研究提供参考依据。方法利用评分的方法对1096名大学生的饮食心理认知状况和饮食行为进行评价和调查分析。结果大学生饮食心理认知良好率为50．8％,不良率为49．2％。饮食心理认知良好的男、女大学生分别占37．8％,61．6％,饮食心理认知良好的城市、农村大学生分别占57％,48．3％,差异均具有统计学意义,且饮食心理认知与饮食行为之间存在着显著的关联。结论应加强大学生饮食心理认知的正确引导,尤其是男大学生和农村学生,并帮助其改变不良的饮食行为。     

河南省京华实业公司55户居民营养调查

对河南省京华实业公司５５户３６５人采用连续５ｄ称重法进行营养调查，结果发现蛋白质、脂肪、酯、热能、铁、ＶＢ_１、ＶＣ、ＰＰ的摄入量达到推荐的每ｄ膳食中营养素供给量，而ＶＢ_２、视黄醇当量、钙低于此供给量；蛋白质、脂肪、醣的供热比分别为１１．７９％、３３．５５％和５４．６７％；优质蛋白质占总蛋白质摄入量的３１．３３％；生化检测结果：ＶＢ_２、ＶＣ不足和缺乏率分别为４７．５％、５５．０％；血清钙含量为２．０８±０．１７ｍｍｏｌ／Ｌ，较参考值低。结果提示：脂肪的供热比较高；优质蛋白质的摄入量偏低；体内ＶＢ_２、ＶＣ和钙的营养水平较低。     

河南省三市郊区居民营养状况评价

对三市郊区居民87户306人3 d称重法膳食调查,发现蛋白质、碳水化物、热能、铁、维生素B_1、PP、C的摄入量接近或达到供给量标准,而脂肪、钙、维生素A、B_2摄入量不足。生化检测结果显示,三市郊区健康成年人(90例)体内血红蛋白、血清总蛋白、胆固醇、锌、铜、铁含量达到生理需要,而血清钙、维生素B_1、B_2含量在不同地区人群间存在不同程度的不足。提示膳食结构应做进一步调整,以满足居民各种营养素的需要。     

饮食蛋白对尿毒症血液透析患者营养影响的分析

目的:分析不同蛋白饮食量对尿毒症血液透析患者营养的影响.方法:选取2013年1月~2015年12月于我院接受治疗的尿毒症血液透析患者62例,按照随机数表法随机分成A组和B组,每组各31例;A组行横断面研究,每日蛋白摄入量>1.2 g/kg/day的15例患者为A1组,患者每日蛋白摄入量≤1.2g/kg/day的16例患者为A2组;B组行前瞻性队列研究,者每日蛋白摄入量>1.2 g/kg/day的16例患者为B1组,每日蛋白摄入量≤1.2 g/kg/day的15例患者为B2组,分别观察比较患者饮食状况、生化指标以及营养状况.结果:A组中A1组患者DPI、DEI、nPNA、血磷均高于乙组,CO2CP水平低于A2组,结果具有统计学差异,两组患者在血红蛋白、总蛋白、前白蛋白、总胆固醇、血钙、iPTH等指标均无统计学差异;B组中B1患者DPI、DEI、nPNA、血磷均高于B2组,CO2CP水平低于B2组,结果具有统计学差异;研究过程中两组患者血红蛋白、总蛋白、前白蛋白、总胆固醇、血钙、iPTH、BMI、AMC等指标均无统计学差异;DPI>1.2 g/kg/day组和DPI≤1.2g/kg/day组患者营养不良率相同(均为25.81%),结果均无统计学差异.结论:建议尿毒症血液透析患者DPI摄入量略低于1.2 g/kg/day,既能满足患者日常需求,又减避高磷血症和酸中毒.     

101例糖尿病病人膳食状况调查分析与干预对策

目的 通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性并提出干预对策.方法 采用食物频数法和24小时膳食回顾法对101例糖尿病患者的膳食状况进行调查.结果 被调查患者膳食中粮谷类的比重低,禽肉类和水产类比重过高;与2002年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄人情况相似.总能量摄入过高,三大营养素中脂肪供能比明显偏高,碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求.胆固醇摄入超过推荐量标准;而B族维生素和钙的摄入量均未达到推荐量标准.结论 被调查糖尿病患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养素;加强糖尿病营养教育.     

焦作矿务局朱村煤矿工人营养调查

对河南省焦作矿务局朱村矿井下作业工人进行了营养调查。膳食调查结果表明：矿工膳食钙、维生素Ｂ１（ＶＢ１）、维生素Ｂ２（ＶＢ２）、维生素Ａ（ＶＡ）的摄入量分别为供给量标准的７４％、６２％、３７％、４２％，其余营养素基本达到或超过供给量标准；体格检查结果：出现ＶＢ１、ＶＢ２、维生素Ｃ（ＶＣ）、ＶＡ缺乏体征分别占被检人数的１３％、４１％、５４％、１０％；实验室检查结果：血清总蛋白、血红蛋白、钙、铁、锌低于正常值者分别占被检人数的１５％、８％、９６％、４％、３４％；４ｈ尿负荷试验结果显示体内ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ不足或缺乏的发生率分别为２９％、６０％、５０％。建议调整矿工的食物结构以改善矿工的营养状况。     

甘泉医院病人集体膳食调查

目的评价病人集体膳食各种营养素供给量的合理性。方法采用“称量法”对住院饮食为普食的２０５例病人进行三日膳食调查。结果病人平均每人每日摄入的总热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、维生素ＰＰ、维生素Ｂ２、维生素Ｃ等基本上达到我国推荐的膳食营养素供给量ＲＤＡ标准。钙、维生素Ｂ１、视黄醇当量的摄入量低于ＲＤＡ标准。结论普食病人每人每日热量摄入充足，三大营养素比例恰当，膳食结构合理。但某些无机盐、维生素供给量应适当增加。     

长沙市高校教师家庭硫胺素营养状况调查

调查我校２８户共７６人三天的膳食，测定其尿中维生素Ｂ１（ＶＢ１）排出量，同时分析观察对象常食用的米面及其制品中ＶＢ１的含量。结果显示：有４２．８％的家庭ＶＢ１摄入量低入推荐供给量的８０％；７１％的家庭相对热能ＶＢ１的摄入量＜０．５ｍｇ／４１８６．８ｋＪ；有体内ＶＢ１缺乏或不足者占５１．３％，儿童和青少年尤为明显。提示长期食用精白米的人群，硫胺素缺乏或不足的现象较普遍，应引起关注     

膳食平衡指数对某医学院校大学生膳食质量的评价

目的:采用膳食平衡指数(dietary balance index,DBI)法评价某医学院校大学生的膳食质量和营养结构,为指导其合理膳食提供参考依据。方法:采用分层整群抽样的方法对某医学院校641名在校大学生进行为期3 d的膳食调查,应用DBI评分方法对大学生的膳食质量进行评价。结果:影响大学生膳食质量的主要因素有性别、年级和营养知识掌握的程度。男生的DBI-负端分、正端分和总分均高于女生(P<0.05~P<0.01),大学三、四年级学生的DBI-负端分和膳食质量距均显著低于大学一年级学生(P<0.01)。处于模式B的人群比例最大(43.2%),而最优模式A仅为18.1%。结论:采用DBI评价系统能够较全面地反映大学生的膳食质量,应对大学生开展针对性的营养教育以增加蔬菜水果、奶类及动物性食物的摄入,提高大学生的膳食质量。     

长沙市围绝经期妇女膳食钙主要食物来源分析

目的:了解长沙市围绝经期妇女膳食钙的摄入状况和膳食来源.方法:采用连续3 d 24 h膳食询问法对长沙市来源于社区的157名自愿者进行调查.计算每人每日各种食物的摄入,并对各类食物提供钙的比例和各种食物对膳食钙的贡献进行计算,对调查人群膳食钙的主要来源进行分析.结果:排除钙制剂的摄入后,长沙市围绝经期妇女平均每天膳食摄入钙为(506.61±33.94)mg,仅6.25%的妇女钙摄入达到推荐摄入量(recommended nutrient intake,RNI)的标准.蔬菜是主要的膳食钙来源,提供45.5%的膳食钙、21.8%的奶类,其余来源为谷类、肉类和水果类.按贡献率排序,33种食物提供了调查人群90%以上的膳食钙,其中蔬菜15种,豆类3种,奶类4种,主食5种,蛋类3种,油脂1种,水果1种.结论:长沙市围绝经期妇女膳食钙的摄入不足,主要食物来源为蔬菜,应倡导在该人群消费奶类、豆类及其制品,并进行适量的钙剂补充,以改善该人群膳食钙的摄入状况.     

重庆市郊区幼儿园学龄前儿童膳食营养状况分析

目的分析重庆市郊区学龄前儿童的膳食营养状况,为后期的营养干预提供科学依据。方法在重庆市巴南地区的7所幼儿园中随机抽取3所幼儿园进行膳食问卷调查。调查内容主要包括儿童的一般健康和疾病情况,及其连续3d的膳食摄人情况。共完成有效膳食问卷492份。结果该幼儿园儿童每人每日谷薯类、水果和坚果、蔬菜、蛋类、鱼虾类、畜禽肉类、豆类和豆制品、奶类和奶制品的实际摄入量占推荐摄入量范围下限的比例分别为118．1％、135．0％、61．7％、77．8％、41．7％、281．9％、34．7％和119．2％。每人每日能量、蛋白质、维生素A、钙、铁和锌的实际摄入量占推荐摄人量的比例分别为100．8％、120．2％、121．2％、65．7％、126．8％和75．0％。结论重庆市郊区幼儿园儿童的谷薯类、水果类和奶类的摄人量合理,蔬菜类、鱼虾类、蛋类和豆类摄入不足,畜肉类摄人过量。除能量和硫胺素合理外,其他营养素均存在偏高或偏低的现象,应加强对家长制定科学合理的膳食营养干预的宣教。