食蟹八忌

螃蟹不但营养丰富,还有一定药用价值,具有活血化瘀、消肿止痛、壮筋健骨的功效,民间常用于治疗跌打损伤、瘀血、筋骨破碎等疾病。 忌吃死蟹。蟹死后,各种细菌便在蟹体内大量繁殖,分解出对人体有毒的组胺,食后便会中毒。 忌吃存放太久的熟蟹。存放的蟹极易被细菌污染造成对人体的危害。因此,螃蟹最好现烧现吃。 忌吃生蟹。因为螃蟹往往带有肺吸虫菌,一定要煮熟再吃。 忌蟹与柿子同吃。这是因为柿子里鞣酸与螃蟹中的蛋白相结     

食蟹猴疟原虫的世界分布及研究进展

食蟹猴疟原虫的世界分布及研究进展黄亚铭对食蟹猴疟原虫的大量研究出现在第二次世界大战期间［１］。当时为了寻找对自然感染间日疟的根治药，疟疾研究协调委员会遂推荐食蟹猴疟原虫作为研究手段。当时的研究报道显示，食蟹猴疟原虫的红内期形态与人类间日疟原虫难以区别...     

金秋蟹肥正当食

“五看”“三除”“两不吃” 秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是上等名贵水产，营养十分丰富。但螃蟹喜食水草及腐食，蟹的体表、鳃部和胃肠道沾有细菌、病毒等致病微生物。如果吃蟹不注意卫生，就会使人致病甚至中毒。所以，一定要注意“五看”、“三除”、“两不吃”。     

金秋菊黄蟹正肥

秋高气爽，菊黄稻香，正是河蟹大量上市的时节，民间称“九月团脐(指雌蟹)十月尖(指雄蟹)”，也就是说，农历九十月间，螃蟹性腺成熟，膏脂肥满，食蟹正当时也。     

金秋时节 健康品蟹

金风送爽,秋蟹正肥美,食蟹是秋日一大乐趣。自古就有＂一盘蟹,顶桌菜＂的民谚。螃蟹乃食中美味,营养丰富,却是性寒之物,多食或食之不当,易导致胃肠道不适,并非所有人都适合食用。故在享受美味之前,了解与蟹相关的小常识,能让你在满足口腹之欲的同时亦可兼顾健康。     

金秋时节 健康品蟹

正金风送爽,秋蟹正肥美,食蟹是秋日一大乐趣。自古就有"一盘蟹,顶桌菜"的民谚。螃蟹乃食中美味,营养丰富,却是性寒之物,多食或食之不当,易导致胃肠道不适,并非所有人都适合食用。故在享受美味之前,了解与蟹相关的小常识,能让你在满足口腹之欲的同时亦可兼顾健康。     

奉贤县举行第十届健康教育周活动

上海地区虽不是肺吸虫病流行区，但近年来本地区盛行进食海鲜，不少酒楼、饭店出售呛虾、呛蟹。有些虾、蟹、淡水螺等是肺吸虫的第一或第二宿主，人们进食这些含有囊蚴的生虾、生蟹而感染肺吸虫病。本报告5例极喜食呛虾、呛蟹在3个月内多次进食各种海鲜(包括呛虾、呛蟹)，在1个月前后发病，现将病情报告如下：     

秋蟹肥美 进食须知禁忌

中秋时节,天高气爽,菊香蟹肥,是人们赏菊、食蟹的最佳时期。宋代大文豪苏轼最爱食蟹,他在一首诗中说：“但愿有蟹无监洲”,可见其对蟹的偏爱。古代蟹有四名：一曰螃蟹,以其横行而来;二曰郭索,郭索者,躁动不安或多足是也;三曰介士,介士,古代披甲之武士,蟹有外壳,故名;四曰无肠公子,因蟹腹中空空。     

深秋菊黄话吃蟹

吃蟹,素有“九月团脐十月尖”之说。九月雌蟹的蟹黄(卵巢)已长得很丰满,风味鲜美,其营养价值接近于蛋黄。十月,雄蟹的蟹油或蟹膏(精囊)成熟,富于蛋白质,味不亚于蟹黄。其它如蟹螫和蟹爪内肌肉很像鳜肉。所以说蟹的一身具有蛋、肉、鱼等数鲜之美。 河蟹虽然肉味鲜美,营养丰富,人人爱吃,但食之不当,也常发生吃蟹中毒的现象,引起食蟹者上吐下     

古人的食蟹工具

国人食蟹的历史最早可追溯到西周时代。自古以来,食蟹似乎是一件大有讲究的雅事。早在明代,     

入秋田螺味最鲜

俗话说：“吃蟹就要吃蟹黄，食螺就等秋风凉。”中秋前后，田螺壳薄肉厚，螺身浑圆，螺掩宽大，肉质丰腴细腻，嫩滑甘美，食起来特别清甜爽脆，而且极易吮吸离壳，因此，秋季食田螺最为适宜。     

食之道顺天意

中华民族早在两千多年前的周朝，已有了“四季食单”。“小满河歪瘦蹩子，夏至鲫鱼空壳子，端午螃蟹虚架子”，说的便是违时之食。清明前，刀鱼刺软，河蚌浆足，夏用鲤、虾，秋鲈霜蟹，     

美味大螃蟹 食用有讲究

螃蟹肉质鲜美，蟹黄肥厚。每年农历九月九日重阳节前后，既是螃蟹大量上市的旺季，又是食蟹的最佳季节。     

蟹酿橙

<正>"西风起,蟹脚痒",金秋时节,螃蟹体壮膏满、肉质鲜美,绝对是酒席上最时令美味的珍品佳肴。螃蟹味道鲜美,营养丰富,自古以来,食蟹、饮酒、赏菊在金秋时节备受人们推崇。同样是蟹,由于生长的环境不同,味道也有很大的差异。食界流传着"海蟹不如江蟹,江蟹不如溪蟹,溪蟹不如湖蟹"之说。说到湖蟹,当然首推阳澄湖的大闸蟹。食材明细净蟹青肉200克,鸡蛋2个,净荸荠25克,猪肥膘肉25克,鲜橙10只,姜5克,白酒5克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克。     

食蟹猴精原干细胞分离纯化及鉴定

目的掌握食蟹猴精原干细胞 (spermatogonial stem cells,SSCs) 体外培养生长特性,建立食蟹猴精原干细胞分离、纯化、培养及初步鉴定的方法。 方法经手术获取2岁14天食蟹雄猴单侧睾丸,采用三步酶消化法分离获得单细胞悬液和差异贴壁法富集精原干细胞。将细胞培养于经丝裂酶素C处理的STO细胞层上,使用添加神经胶质细胞源性的神经营养因子(GDNF)、碱性成纤维细胞生长因子(bFGF)、GDNF家族受体α (GFRa1) 三种重要生长因子的无血清培养液体外培养,20d后采用CDH1标记分子免疫荧光染色和RT-PCR对培养的食蟹猴细胞进行SSCs初步鉴定。 结果通过差异贴壁法分离纯化富集的SSCs,接种到丝裂霉素C处理的STO饲养层细胞上,第2天开始分裂增殖。用含有生长因子的培养基培养2 d细胞形成小集落,5 d后细胞集落明显。培养20 d后,SSCs呈葡萄串状细胞簇,符合SSCs的形态特征,这些细胞经CDH1标记分子免疫荧光染色和RT-PCR均呈阳性表达。 结论本研究成功建立食蟹猴精原干细胞的分离纯化及鉴定体系。基于STO饲养细胞的添加GDNF、bFGF和GFRa1三种生长因子的无血清培养体系可用于食蟹猴精原干细胞培养,CDH1可作为食蟹猴精原干细胞鉴定的标志物。     

人源化CD52单克隆抗体诱导食蟹猴动物模型的建立

目的:建立人源化CD52单克隆抗体诱导食蟹猴的动物模型.方法:使用流式细胞仪筛选出红细胞表面不表达CD52抗原的食蟹猴,并观察给药后不同时间血中淋巴细胞数量变化情况.结果:食蟹猴血中淋巴细胞呈现出快速被清除及恢复的过程.CD20+B淋巴细胞、CD8+T淋巴细胞、CD4+T淋巴细胞分别在给药后21、35和56 d恢复至给...     

你会吃螃蟹吗

朋友开照相馆庆典，席间有一道菜是煮小螃蟹，人工养殖的。本来我对吃蟹就打悚，但招不住朋友劝让，也吃了一只。谁知当天晚上就开始拉肚子，发烧，吃肠炎灵也无济于事，只好去了医院。结果就是这一只小蟹，让我打了３天针，花了３００多元钱。螃蟹属于美味上品，人人喜食。但是吃蟹有很多讲究，吃错了会给自己带来麻烦。一只健康无污染的螃蟹也有４种器官不能吃。它们是蟹胃（在蟹壳内前缘中央似三角形的骨质小包），蟹肠（由胃到脐的一条黑线），蟹心（也叫六小板），蟹腮（腹部眉毛状的两排软绵绵的东西）。在这４种器官中，细菌和有害物…     

螃蟹入肴诗趣

俗话说：“西风响，蟹脚痒”，“金风起，秋蟹肥”。螃蟹，披坚执锐，青背白肚，黄毛金钩，浑身甲壳，双蟹高举，八足如桨，被人称为水国的“铁甲将军”。别看它外形奇丑，但味道鲜美，营养丰富，堪称珍馐佳肴。其肉柔嫩腴滑，蟹黄则如液体琥珀，特别宜于下酒。我国人民食蟹的历史已有几千年之久。自古以来．文人墨客对蟹很有兴趣，写出了不少与蟹有关的佳诗名句。唐代诗人唐彦谦的《蟹》诗道：“岸边沽得泥封酒，细嚼频堪不停手。西风张翰苦思鲈，如斯丰味能知否？物之可爱尤可憎，尝闻取刺于青绳。无肠公子固称美，弗使当道禁横行。”这首…     

吃蟹五不宜

不宜食用生蟹 螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体，会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，螃蟹要蒸熟煮透后再食用。     

备好小三样，好吃不怕寒 阳澄湖大闸蟹又上餐桌

一腹金相玉质，两螯明月秋江。无论是时尚达人，还是饕餮食客，秋季品尝肥美的阳澄湖大闸蟹都是无法错过的风雅食事。只是秋蟹虽膏腴黄美，甘香诱人，却不是每个人都能敞开肚皮、放心享用的。