反式脂肪酸对生育质量的影响

近年来的研究表明,摄入过量的反式脂肪酸会增加成年人的心血管疾病、妇女Ⅱ型糖尿病、老年痴呆症等疾病的发病风险。随着对反式脂肪酸研究的深入,发现摄入过量的反式脂肪酸与生育质量的降低有一定的相关性。本文在国内外最新研究成果的基础上,从人群调查和动物实验研究两个角度,综述了反式脂肪酸的主要膳食来源和对健康男性精液、女性生殖健康、胎儿宫内生长发育等方面产生的影响。     

聚焦反式脂肪酸

长期以来，人们一直都很关注脂肪以及脂肪酸对健康的影响，但这些关注大都集中在过多脂肪引起的肥胖和必需脂肪酸摄入不足等方面，而往往忽视了反式脂肪酸所带来的危险。反式脂肪酸广泛存在于我们的日常膳食中。尤其是西式饮食模式。反式脂肪酸的含量更高。过量摄入反式脂肪酸不但会增高心脑血管疾病、糖尿病的患病率，还可能影响婴幼儿的生长发育。鉴于以上危害，世界上许多国家的政府都已经行动起来，制定相关的政策法规指导民众注意饮食中的反式脂肪酸含量。那么，什么是反式脂肪酸呢？     

焦聚反式脂肪酸

长期以来,人们一直都很关注脂肪以及脂肪酸对健康的影响,但这些关注大都集中在过多脂肪引起的肥胖和必需脂肪酸摄入不足等方面,而往往忽视了反式脂肪酸所带来的危险。反式脂肪酸广泛存在于我们的日常膳食中,尤其是西式饮食模式,反式脂肪酸的含量更高。过量摄入反式脂肪酸不但会增高心脑血管疾病、糖尿病的患病率,还可能影响婴幼儿的生长发育。鉴于以上危害,世界上许多国家的政府都已经行动起来,制定相关的政策法规指导民众注意饮食中的反式脂肪酸含量。那么,什么是反式脂肪酸呢?我们知道,每个脂肪分子都是由一个甘油分子和三个脂肪酸分子化…     

内标物对气相色谱法检测母乳脂肪酸的影响

目的考察以气相色谱法分析母乳脂肪酸时不同的内标物对各脂肪酸相对含量的影响。方法采集济南市18名健康乳母的成熟乳(1月龄、6月龄和9月龄),利用气相色谱法检测母乳中37种脂肪酸,在脂肪酸提取时分别加入十一烷酸(C11)和十九烷酸(C19)作为内标物,通过比较各脂肪酸相对含量,并结合母乳脂肪酸组成特点,明确最佳内标物。结果不同内标物主要对母乳脂肪酸中碳原子数16的脂肪酸相对含量产生影响,其中对C20:2和C20:3n6的相对含量的影响最大,其次主要影响相对含量低于10 mg/100 g的低丰度脂肪酸;同时,2种内标物对1月龄母乳中油酸和亚油酸的相对含量差异有统计学意义(P0.05),对6月龄母乳中的花生四烯酸和DHA的相对含量差异有统计学意义(P0.05)。结论内标物的选择对母乳脂肪酸相对含量产生一定影响,结合母乳脂肪酸构成特征认为C19作为气相色谱检测时的内标物更适合于母乳脂肪酸的检测。     

反式脂肪酸 害你没商量

反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种。多年来，关于膳食中反式脂肪酸是否对机体健康产生危害，一直是学术界争论的焦点。近年来随着国际组织提议减少膳食反式脂肪酸，以及美国等国家强制规定在营养标签上标示反式脂肪酸含量，关于反式脂肪酸是否危害健康似乎终于有了结论：反式脂肪酸有害健康，在膳食中尽量避免摄入过多的反式脂肪酸。     

产科病房用药管理存在的问题及对策

产科临床用药涉及孕产妇和胎儿婴儿两方面因素,一旦发生用药错误,不仅会给孕产妇本人造成不同程度的痛苦,还会危及到子宫内的胚胎、胎儿,甚至造成胎儿致畸、致残,或影响婴儿健康,以至危及母婴生命[1].     

德阳市市售食品中反式脂肪酸含量的调查及检测方法的改进

目的 对食品中反式脂肪酸的检测方法进行改进,以便了解德阳市市售食品中反式脂肪酸的含量,为进一步评估反式脂肪酸对德阳市市民健康的影响提供依据。方法 采用分层随机抽样的方法采集德阳市市售烘焙食品、巧克力及糖类、膨化食品、含油小吃、肉及肉制品和奶及奶制品等6类食品共112份样品,采用柱前衍生-气相色谱法对样品中的反式脂肪酸含量进行检测。结果 各种脂肪酸甲酯出峰良好,检出限为0.0065～0.0069 g/100 g,回收率为78.24%～90.10%,相对标准偏差（RSD%）为4.13%;反式脂肪酸含量最高的为烘焙食品（1.407 g/100 g）,其次为肉及肉制品（1.341 g/100 g）、巧克力及糖类（1.269 g/100 g）,最后是含油小吃（0.932 g/100 g）、膨化食品（0.691 g/100 g）和奶及奶制品（0.445 g/100 g）。结论 该方法缩短了检测时间,能够很好地完成食品中反式脂肪酸含量的检测。反式脂肪酸在食品中普遍存在,德阳市居民每日从食物中摄入的反式脂肪酸含量远低于WHO的建议限值（1%）。     

反式脂肪酸对小鼠大脑抗氧化系统及ATP酶的影响

目的探讨反式脂肪酸对小鼠大脑抗氧化系统及ATP酶的影响。方法将48只健康SPF级昆明系雄性小鼠随机分为4组,分别为对照组和25、50、100 mg/kg反式脂肪酸染毒组,每组12只。采用灌胃方式进行染毒,染毒容量均为10ml/kg,每天1次,连续染毒12周。测定小鼠脑组织中的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、ATP酶的活力和丙二醛(MDA)、总蛋白的含量。结果与对照组相比,各剂量反式脂肪酸组小鼠脑组织中的抗氧化酶SOD、GSH-Px、CAT活力均降低,而脂质过氧化物MDA的含量升高;Na~+K~+-ATP酶和Ca~(2+)Mg~(2+)-ATP酶活力均降低,差异均有统计学意义(P0.05)。结论反式脂肪酸的摄入会引起小鼠脑组织抗氧化系统受损,同时,会降低脑组织中ATP酶的活力。     

反式脂肪酸与人体健康

过量摄入反式脂肪酸能够对人体健康造成危害,特别是引起血脂代谢紊乱,使罹患冠心病风险增加。此外,反式脂肪酸还与糖尿病、老年痴呆症和某些癌症的发生密切相关,对孕妇的健康和婴儿的生长发育也有不利影响。我国在此领域的研究还相对较少。本文总结了有关反式脂肪酸来源、人群摄入量,以及对健康的危害,以期能为我国进行反式脂肪酸与健康的研究提供依据。     

中国市场食品中反式脂肪酸分析调查初探

目的:分析反式脂肪酸在常见食品中的含量,为消费者健康和相关管理法规的出台提供基础数据。材料:从各大超市选择可能含有反式脂肪酸的食品,共五大类约70种样品,详细登记食品标签上的信息后进行分析。方法:采用国家标准方法进行检测,并采用国际标准方法进行验证。结果:所选择的大部分样品中能检测到反式脂肪酸,氢化豆油中含量最高;休闲食品中各种"派"的反式脂肪酸含量较高,部分糖果、巧克力中也含有一定量的反式脂肪酸。结论:建议居民科学选择食物,并呼吁有关部门尽快出台限制食品反式脂肪酸的管理措施。     

致病元凶:反式脂肪酸

反式脂肪酸一词近来引起了广大消费者的关注。要科学看待反式脂肪酸,既不能草木皆兵,也不能掉以轻心。什么是反式脂肪酸反式脂肪酸也称反式脂肪,它分为两类:天然的和人工制造的。前者是牛羊肉和牛羊奶中的反式脂肪,含量不高,对人体没有危害;后者是在油脂加工和烹调过程中产生的,过量食用会     

德阳市市售植物油中反式脂肪酸含量调查

目的 了解德阳市市售植物油中反式脂肪酸的含量范围。方法 利用分层随机抽样抽取12类德阳市市售植物油共计121份样品,应用气相色谱法对样品中反式脂肪酸进行分离检测,采用归一化法进行结果计算。结果 德阳市市售植物油中12种反式脂肪酸的含量范围为未检出至3.19%,以反式亚麻酸（C18:3T）为主,其中橄榄油未检测出反式脂肪酸,最常见的菜籽油、玉米油、调和油、大豆油的反式脂肪酸平均含量分别为1.64%、2.20%、1.75%、2.58%。结论 德阳市市售植物油中普遍存在反式脂肪酸且含量各不相同。     

反式脂肪酸与健康

反式脂肪酸的健康风险近来引起广泛关注。日前在北京召开的中日健康营养交流研讨会上专家就反式脂肪酸问题展开研讨,专家们表示,人的健康不只是反式脂肪酸的问题,还包括脂肪摄入过量、盐、糖以及不健康的生活方式等。专家建议应科学、全面、正确认识反式脂肪酸安全问题,无须草木皆兵,也不可掉以轻心。     

母鼠摄入反式脂肪酸对子代体内反式脂肪酸含量的影响

目的探讨母鼠摄入含有反式脂肪酸的饮食对仔鼠的血液中反式脂肪酸含量的影响。方法将健康雌性小鼠适应性喂养1周后按体重随机分为对照组、反式脂肪酸低剂量组和反式脂肪酸高剂量组,分别饲以含有0、4%、8%(占供能比)反式脂肪酸的饲料,2周后雌雄小鼠以2∶1比例合笼,仔鼠在出生3周后,断头处死小鼠测定小鼠红细胞膜上的9t-C16∶1、t-C18∶1、9t,12t-C18∶2含量。结果实验期间各组母鼠、仔鼠生长发育状况良好,体重均逐渐增大,毛发均为白色且有光泽。3种TFAs的标准曲线显示相关系数在0.991 3～0.998 7之间,线性范围是1.00～10.00 mg/L,具有良好的线性关系。母鼠和仔鼠的t-C18∶1含量随着饲料中的反式脂肪酸剂量的增大而升高(均P0.01),9t-C16∶1、9t,12t-C18∶2在各个剂量组间的差异均无统计学意义(均P0.05)。结论反式脂肪酸(t-C18∶1)可通过母代的饮食摄入传递到子代体内。     

饭食要躲开反式脂肪酸

去年11月5日，《反式脂肪酸的检测方法》国家标准通过了专家评审。该标准的出台，意味着我国即将对食品中的反式脂肪酸含量制定强制性标准。提及“反式脂肪酸”，这对一些老年朋友来说，也许很陌生，还是个新名词。大家也许会问：反式脂肪酸是什么？对人体有什么危害？国家为何要出台它的检测方法？今天，就让我们一起来揭开笼罩在反式脂肪酸上的面纱。     

新生儿母乳不耐受发生情况及影响因素调查分析

目的观察新生儿母乳不耐受发生情况并调查分析其影响因素,为提高母乳喂养提供指导信息。方法选取2019年1-10月在该院住院生产的产妇500例为研究对象,统计新生儿母乳不耐受发生情况,比较新生儿母乳不耐受与新生儿母乳耐受的产妇(年龄、学历、孕期增重、孕期并发症、分娩方式、产后感染、泌乳时间)、新生儿(性别、胎龄、出生体质量、胎儿窘迫史、出生时窒息史)、母婴接触及喂养(母婴同室、早接触、早吸吮、按需哺乳)情况,将差异有统计学意义的项目纳入多因素Logistic回归分析,分析新生儿母乳不耐受发生的影响因素。结果新生儿母乳不耐受发生率为8.2%(41/500),均发生在产后1周内,主要表现为呕吐、腹胀、胃潴留和排便不畅等。两组产妇学历、分娩方式、产后感染、泌乳时间,新生儿胎龄、出生体质量、胎儿窘迫史、出生时窒息史,母婴同室、早接触、早吸吮、按需哺乳方面比较,差异均有统计学意义(均P0.05)。多因素Logistic回归分析结果显示,产妇产后感染,新生儿胎龄、出生体质量、胎儿窘迫史、出生时窒息史及母婴同室、早接触、早吸吮、按需哺乳是新生儿母乳不耐受发生的影响因素(均P0.05)。结论新生儿母乳不耐受发生的影响因素复杂多样,包括产妇产后感染、新生儿胎龄、出生体质量、胎儿窘迫史、出生时窒息史及母婴同室、早接触、早吸吮、按需哺乳,临床工作者应加强母乳喂养的宣传教育工作,产后严密监测新生儿母乳喂养情况,采取针对性预防措施有效改善新生儿母乳不耐受状况。     

食品中的反式脂肪酸问题探讨

含有反式脂肪酸的油脂因其独特的物理化学特性多年来一直被用于食品工业生产。然而,近年来的临床试验和流行病学研究表明,反式脂肪酸是对人体健康有害的脂肪酸。出于对公众健康负责的考虑,各个国家和组织相继制定了限制高反式脂肪酸油脂使用的法规,一些食品公司正寻找低反式或零反式脂肪酸的油脂用于生产。反式脂肪酸的标识和相关法规的制定是减小反式脂肪酸危害的有效手段。     

从麦当劳含有反式脂肪酸的新闻谈起

不久前,美国麦当劳大份薯条经检测其反式脂肪酸含量比以前增加了1/3。对此,麦当劳中国方面立即给媒体的紧急声明中称：中国内地的麦当劳餐厅所供应的薯条不含反式脂肪酸……仅管如此,一时间,“反式脂肪酸”引起了广泛关注,反式脂肪酸是什么?反式脂肪酸是怎样形成的?哪些食物中含量较多?反式脂肪酸对人体有哪些危害?国外如何面对反式脂肪酸?怎样避免过食反式脂肪酸……已成为街头巷尾热门话题。笔者也结合有关文献,     

食品中反式脂肪酸使用现状及检测方法研究

食品中反式脂肪酸对人体健康的影响逐渐引起世界各国政府及社会的关注.我国政府也正在对食品中反式脂肪酸进行风险评估.本文阐述了反式脂肪酸的发展历程以及当前主要检测方法研究进展.     

街头奶茶不健康

中国农业大学食品学院副教授范志红对珍珠奶茶提出了质疑，她表示，目前市面上的奶茶多是奶精、香精、色素、糖和淀粉珠的混合物，几乎没有营养价值。奶精中的氢化植物油含有较大比例的反式脂肪酸，如果长期食用，会提高患心血管疾病、糖尿病的风险，还会影响儿童健康。据研究。一杯500毫升的奶茶里所含的反式脂肪酸最多可达5克。