粗粮慎选慎吃

如今很多人出于健康考虑开始吃些粗粮。相对于大米、白面等细粮而言，粗粮在加工的过程中损失了较少的营养，很好补充了膳食纤维和维生素。     

适当吃粗粮好处多

《中国居民膳食指南》倡导人们的日常膳食要坚持：食物多样,谷类为主,粗细搭配,每人每天最好能吃50克以上粗粮。这个粗粮就是指大米、白面这些细粮以外的谷类和杂豆,包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、黑米、薏米、红小豆、绿豆、芸豆、红薯、马铃薯等。     

吃主食精细粮搭配保健康

<正>加工技术的进步,使食物变得更加的精细,原始谷类已经面目全非,它们被"抽筋扒皮"加工成了精制的大米和白面。精加工,人们本来的初衷是延长保存期、让口感更好。但全麦到白面的转变,造成了营养的流失,对人体的健康并不完全有利。为了更加健康饮食,应该选择合适的主食进行营养搭配。从粗粮到细粮,损失大量营养素调查数据显示,与全麦比较,白面的营养素有一定量的损失。精加工后的白面,营养元素变少,膳食纤维变     

食物中的“五色运动”

食物品种繁多，五彩缤纷。有些营养学家将食品分为五大类，即：白色（大米、白面）、红色（各种畜禽、鱼虾及肉类）、绿色（新鲜水果、蔬菜）、黄色（大豆、花生及其他干果类）、黑色（海带、紫菜、黑豆、黑芝麻、黑木耳），并建议人们开展“五色运动”，提醒人们在膳食中...     

饮食健康与淀粉含量

正各种粮食,包括大米、面粉、小米、玉米等,淀粉含量其实大同小异,大多数在70%~80%。因为各种粮食的水分含量基本一样,都很干,脂肪含量也都很低,一般来说,蛋白质和膳食纤维的含量略高点,淀粉略少点。比如小麦(面粉)和荞麦的蛋白质含量高于大米两三个百分点,它们的淀粉含量就比大米低两三个百分点。红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴之类等杂豆和大米白面相比,不仅血糖指数低,淀     

五谷杂粮养身体

我国传统的“以粮为主,粗细搭配,荤素互补,三餐合理”的膳食结构,是当今世界公认的最佳膳食模式——东方膳食模式。这种膳食结构具有深刻的养生防病内涵。营养学家认为,我国主食中的五谷杂粮与精制的面粉、大米相比,其营养价值更胜一筹,不少杂粮还含有保健益寿的营养成分,并具有防癌作用。现将杂粮的营养价值介绍如下: 玉米:所含脂肪比精米、白面高5—6倍,它的脂肪特点是50％以上为亚油     

吃粗粮腹胀怎么办

<正>相对大米、白面而言,粗粮的碳水化合物含量比细粮低,膳食纤维含量高,因此突然进食大量粗粮,胃肠会有轻度不适应,从而引起腹胀、产气过多。这种情况下吃粗粮首先要循序渐进,即刚开始时吃的量要小,然后开始慢慢加量,给自己的消化系统一个适应的时间。其次,刚开始烹调粗粮时要做到尽可能的"软烂",以减少膳食纤维对肠道的刺激。再次,最好不要集中地吃一种富含膳食纤     

荨麻疹患者的饮食宜忌

《生活报》以“患荨麻疹忌口,6岁女孩半年没吃大米白面”为题目刊登了一篇文章。主要内容如下:哈尔滨市市民于伟6岁的女儿得了荨麻疹,需要忌口,可是忌的是大米、白面、鸡蛋、牛奶。     

国家级老中医的养生经

<正>养生学实际上是人类自己管理自己生命与健康的艺术和文化,个人养生要讲究一些艺术性,要根据个人的感觉,创立一个适合于自己的养生模式。杂食让我营养均衡合理膳食,运用到我的身上就是杂食。我从来不会天天吃大米白面,而是下意识地增加自己吃粗粮的次数。我家     

温水泡米有助钙吸收

大米、白面是我们生活中最常吃的食物之一，但其中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质的吸收。有一些小窍门可以帮助我们解决这个问题。     

五谷杂粮：营养时代的新宠

精制食品有N宗罪 生活精致了，食品也跟着精制了。但对健康来说并非是件好事，小麦加工成精白面去掉25种营养物质，只有极少量营养物质存在。稻谷精磨后，去掉大米外层部分的精米与糙米相比，营养成分大大下降，大米中的维生素、矿物质和氨基酸损失达40％以上。     

膳食营养与皮肤健美

从皮肤健美的角度看，日常生活中过多地食用大鱼，大肉，精米白面并不好。只有科学地安排膳食营养，才有利于身体健康与皮肤健美。     

关于饮食与减肥的八个问题

吃杂粮就可以减肥吗?这个问题要从两方面来看,一方面杂粮通常指的是荞麦、燕麦、小米、玉米等,它们和我们吃的米、面都是一类食品,主要含有淀粉,但相对于大米和白面来说要少一些,同时,还多了膳食纤维和微量营养素。在饮食中添加杂粮可以增加肚子的饱腹感,还能相对减低饮食的总热量,是减肥饮食中的一个重要成员。另一方面,     

常吃些燕麦益处多

正五谷为养,燕麦为首。燕麦中的脂肪含量是大米的4倍、白面的5倍,人体必需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面;燕麦中含有氨基酸、赖氨酸,对健康人群能起到预防疾病的作用,对有病的人可以起到辅助治疗的作用。另外,燕麦所含的维生素B1对糖脂代谢具有很好的作用;含有的β葡聚糖     

燕麦的保健功能

燕麦是古老的作物,早在2000多年以前已有了文字记载。燕麦在粮食中其蛋白质与脂肪的含量均居首位,其赖氨酸含量很高,是大米、白面的2倍以上,具有增进智力骨骼发育的功能;色氨酸的含量也很多,可防止贫血与毛发脱落;脂肪量尤为丰富,约是大米、白面的2-6倍,并含有大量的不饱和脂肪酸;亚油酸的含量也很高,占不饱和脂肪酸的35％-52％,占籽粒     

粗细搭配有利于合理摄取营养素

粗细搭配含有两层意思：一是要适当多吃一些传统上的粗粮,即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆,包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等;二是针对目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面,     

能治病的食物成分——膳食纤维

我国膳食的基本特点是以植物性食物为主,动物性食物为辅,热能来源以粮食为主。随着我国改革开放经济的发展,人民生活水平不断地提高,人们的膳食结构发生了明显的变化,精米、白面、鱼、肉、蛋和乳制品所占比重逐渐增加,而膳食纤维就容易缺乏,心血     

膳食营养与皮肤健美

从皮肤健美的角度看,日常生活中过多地食用大鱼、大肉、精米白面并不好。只有科学地安排膳食营养,才有利于身体健康与皮肤健美。     

五谷杂粮益健康

平衡膳食原则使人们意识到食物要尽量多样化。只吃精米、白面是不够的．适当地食用杂粮．如小米、养麦、燕麦等对健康十分有益。     

有益于健康的燕麦β-葡聚糖

俗话说:“五谷杂粮,燕麦为王”。的确,燕麦被营养专家认为是最健康的谷类食物之一。一、燕麦富含β-葡聚糖燕麦有很多健康效应,首先各种营养素含量高,燕麦中蛋白质、钙含量是谷物中最高的,将燕麦作为主食,还有利于预防B族维生素和矿物质缺乏;其次,燕麦可以辅助控制血糖,相比于大米白面制成的主食,食用燕麦后,血糖上升速度较慢,并有利于提高胰岛素的敏感性;第三,有降低胆固醇作用,燕麦中所富含的可溶性膳食纤维能起到降低血脂的作用.