从一起食物中毒事件引发的思考

<正>1999年5月,四川省开江县城区发生一起在街头小吃店进餐引起的食物中毒事件。经临床分析、流行病学调查和实验室检验证实,为亚硝酸钠污染食品所致。1 食物中毒事件概况及原因     

一起误用亚硝酸盐引起的食物中毒调查

目的 对一起小吃店误用亚硝酸盐引起食物中毒事件进行调查分析,为今后亚硝酸盐食物中毒的调查提供经验.方法 开展现场卫生学、流行病学调查,对剩余可疑食物、呕吐物等标本进行实验室检测.结果 共19名就餐者发病,主要症状为头晕(84.21％)、恶心、呕吐(84.21％)、发绀(73.68％)等;潜伏期中位数为30 min.实验室检测剩炒面、患者呕吐物中的亚硝酸盐含量分别为660、680 mg/kg;盐、味精、鸡精和面条汤、骨头汤的亚硝酸盐含量略高于国家标准限值.结论 该起食物中毒是由小吃店误用亚硝酸盐引起的,应加强食品添加剂的监管,多渠道强化宣传教育,提高从业人员认识,预防类似事件的发生.     

一起甲胺磷引起食物中毒的调查

20 0 1年 9月 2 2日杭州市某大学边的小吃店供应散客小吃 ,食后有 14人发生食物中毒 ,现将个案调查、现场卫生学调查和实验室检测结果报告如下。流行病学调查1　中毒经过及临床表现　 9月 2 2日晚 2 3时接到某医院急诊室报告 ,收治了 11例可疑食物中毒病人 ,多数为某校学生 ,以后陆续接到市内其他医院的报告 ,共 14例病人。经个案调查 ,发现中毒者晚餐都在同一家小吃店就餐。吃的食物为青菜炒年糕、青菜炒米线、青菜肉丝等 ,就餐约半小时后陆续发病。本次食物中毒 ,潜伏期在 2 0分钟～ 15 0分钟 ,平均潜伏期为 88 8分钟 ;男性 13例 ,女性 1…     

1起无法行政处罚的食物中毒案

2004年6 月 13 日 20:00 接到举报,说有人食物中毒,在濮阳市人民医院急诊室治疗。接到举报后,濮阳市卫生防疫站立即组织食品卫生监督员对病人进行了调查,次日又对同餐者和就餐场所进行了调查。结果如下。1　案情简介6月12日20:00 点左右在一起玩牌的 6 人到某小吃店就餐,并     

一起副溶血性弧菌引起的学生食物中毒调查

2002年6月20～23日,丹东市某高校发生一起食物中毒,中毒学生96人.经流行病学调查分析,证实为一起副溶血性弧菌引起的学生集体食物中毒事件.     

由一起食物中毒案的发生谈违反<食品卫生法>的刑事责任

1997年11月2日福州市某学校召开运动会,中午有880人食用某小吃店制作的盒饭,之后在3～24 h有295人出现腹痛、呕吐、腹泻等临床症状,住院46人,罹患率达33.5%.根据流行病学调查、现场卫生检查、临床表现和实验室检查结果,确认该案为一起食用污染了副溶血性弧菌的快餐盒饭引起的食物中毒.鉴于本案造成的食物中毒影响较大,性质恶劣,某区法院依据<刑法>于1998年1月9日对该小吃店业主张××和厨师叶××,以生产、销售伪劣商品罪,判处张××有期徒刑1年,罚金2 500元;判处叶××有期徒刑半年,罚金2 500元;赔偿金78 000元.     

当心 亚硝酸盐反复逞凶

近期，江苏省卫生厅连续接到两起亚硝酸盐食物中毒事故的报告，中毒者达63人（一起发生在兴化，有55人中毒；一起在淮安，8人中毒），幸而救治及时，未出现人员死亡。2004年10月底，还发生了泰州市百余市民在吃了某小吃店的油条后，都出现了亚硝酸盐中毒症状。而那年早些时候，江南某市一工地，晚餐时劳累的民工将一大桶面条吃得干干净净，     

一起副溶血性弧菌引起的学生集体食物中毒

2002年9月21日无锡市惠山区玉祁中学发生一起集体食物中毒,经监督人员调查取证,确认为一起由副溶血性弧菌引起的学生食物中毒,现将情况报告如下.     

一起金黄色葡萄球菌引起的食物中毒调查

目的学生正处在生长发育的关键时期,学生的食品安全不容忽视。食品安全监督执法、市场监督管理、卫生部门等相关单位应切实承担起为学生的身心健康保驾护航的职责,为学生营造良好的学习生活环境。方法对2013年7月6日阜新蒙古族自治县育才小学发生一起群体性食物中毒事件进行分析。结果依据该校学生食物中毒事件的流行病学调查资料、临床表现资料、实验室检测资料,阜新蒙古族自治县食品药品监督管理局食品安全监督执法大队、阜新蒙古族自治县疾病预防控制中心一致认定阜新蒙古族自治县育才小学的学生食物中毒事件是一起因食用了金黄色葡萄球菌污染鸡排引起的食物中毒。结论预防细菌性食物中毒的根本措施是广泛地宣传普及细菌性食物中毒的相关知识,并引起食品生产经营单位负责人和食品生产、运输、储存、加工、食品监督管理等所有环节相关人员的高度重视,才能有效预防细菌性食物中毒的发生。     

一起"原因不明"食物中毒分析

2004年9月8日,我省漳州市某中学发生一起22名学生食物中毒事件,因未及时报告,实验室检验未能查出食物中毒的病原,最终判定为原因不明的食物中毒事件。现将食物中毒的调查处理过程报告如下。     

一起食用变质蛋白肉引发的学校集体食物中毒

2006年9月22日，滕州市龙泉街道中心中学发生一起61名学生集体食物中毒事故，经流行病学调查、临床症状分析和实验室检测，证实为一起因食用变质蛋白肉引起的化学性食物中毒。     

一起学生食物中毒的调查与对策探讨

2005年6月17日,永安市某中学发生了一起学生食物中毒事故,经流行病学调查分析与现场卫生学调查,结合临床症状与实验室检查结果,可以确定是一起由奇异变形杆菌所致食物中毒.     

一起不明原因食物中毒的调查处理

2009年9月7日上午,电话报告上日中午在某小吃店宴请就餐者中,有20人出现上吐下泻症状。接报后本所迅速启动食物中毒应急处理预案,开展了相关调查取证和调查处理工作。     

某学校发生食物中毒的调查分析

2004年9月14日晚9时许，辉南县某中学发生一起疑似学生集餐食物中毒事件，28名学生发病。经流行病学调查和实验室检查证实为一起因豆角未被煮熟而由皂素引起的食物中毒，现将具体情况报道如下。     

一起产A型肠毒素金黄色葡萄球菌引起食物中毒的分析

2005年4月，宁波市某校学生在学校小卖部就餐，发生一起食物中毒，4名学生向卫生监督部门投诉，经流行病学调查、临床症状和实验室检查，证实为一起产A型肠毒素金黄色葡萄球菌引起的食物中毒，现将结果报告如下。     

加强农村学校食堂卫生管理

据县卫生部门提供的资料,我县学校1998年发生集体食物中毒3起,中毒者26人,另有数起校外食物中毒,虽均未引起严重后果,但它扰乱了学校正常教学秩序,影响学生身心健康。为了防止类似事件发生,笔者就以上情况走访了有关单位,调查了食物中毒的原因及救治情况,现予报道,供预防食物中毒工作参考。1食物中毒分类3起学校集体食物中毒事件,均发生在食堂就餐学生中,其中一起为食用残留农药较多的白菜导致6人急性化学性食物中毒,另一起是因食用变质饭菜、肉罐头、火腿肠而引起细菌性食物中毒,20人中毒症状严重。尚有16人因在校外饮用变质…     

一起四季豆中毒事件的调查报告

目的查明某小学食堂一起食物中毒事件的原因,防止类似事件发生。方法对事件发生的经过进行现场流行病学及卫生学调查,采集样品做病原学检测。结果共有7名学生中毒,罹患率6.2%。结合现场调查和实验室检测结果,确定是一起因进食未煮熟透的四季豆而引起中毒。结论应加强学校食堂从业人员预防食物中毒卫生知识的培训,向师生宣传预防各种食物中毒的基本常识,预防食物中毒事件的发生。     

一起金黄色葡萄球菌引起的食物中毒

2001年8月10日,蕉岭县兴福镇某私立幼儿园发生一起14名学生及教师集体食物中毒。根据流行病学调查、病者临床症状及实验室检验分析,为一起由金黄色葡萄球菌污染食品引起的细菌性食物中毒,现将调查结果报道如下。     

沈阳市于洪区某学校食物中毒调查分析

2000年9月5日沈阳市于洪区某学校学生食堂发生了1起食物中毒事件,共有45名学生患病,根据流行病学调查和实验室诊断结果,依据GB14938《食物中毒诊断标准及技术处理总则》,确认此次事件是由于食用蜡样芽胞杆菌污染的蛋炒饭引起的一起细菌性食物中毒。     

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒调查分析

2001年9月25日，长治市潞安矿务局第二中学发生一起162名学生集体食物中毒事件。根据临床表现、流行病学分析和实验室检验结果，认为是一起由蜡样芽孢杆菌引起的细菌型食物中毒。现将调查结果报告如下：