我国人民硒需要量的研究 四、推荐供给量标准的补充

最近Levander根据我们以往人体硒需要量研究结果,换算为美国人的硒需要量,但换算过程中,需要个体变异数字。本文报告了用不同方法计算前报告中平均硒摄入量的标准差,以及以往推荐的硒供给量标准的根据。根据计算结果结合我国广大高硒及低硒地区居民实际摄入硒的情况,更详细地分别提出成人最低硒需要量的观察值为每日17μg,建议成人硒供给量标准为每日50μg。     

我国人民每日硒的最低需要量

<正> 在克山病区,用亚 Se 酸钠预防克山病的急发已取得肯定效果:病区环境中水 Se平及居民 Se 营养状态的证明已证实病区居民处于罕见的 Se 低状态说明,病区居民 Se的摄入量不足。大量调查材料证明:在临近病区的非病区,居民的 Se 的营养状态虽     

我国人民硒供给量标准的商榷

<正> 微量元素 Se 在营养上的重要性已经确证。在我国从东北到西南已查明至少有十四个省及自治区的范围内出现缺 Se 区域,在这些区域内出现了重要的地方病如克山病和大骨节病,近年的工作证实补充 Se 对这两种地方病的防治有效。关于人体 Se 的     

我国人民硒需要量的研究 二、硒的生理需要量

本文是硒的需要量研究的第二部分,研究硒的生理需要量。给病区居民补充不同水平的硒蛋氨酸,以血浆硒含量和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力的变化为指标,来评定硒的生理需要量。每日补充30、60、90μg硒的三个组在补充七个月后,血浆中GSH-Px活力均达到同一恒定值。说明当每日摄入硒量达40μg(包括基础膳中供给10μg硒)时,已能满足身体合成GSH-Px的需要,故将硒的生理需要量定为约40μg/日。     

我国人民硒需要量的研究 五、硒生理需要量的再研究和有关硒需要量问题的讨论

对本所12名职工分别补充不同剂量的亚硒酸钠(8人)和硒蛋氨酸(4人),每组男女各半。实验膳供给硒量男女分别为48.3±20.2和42.8±20.4μg/日。实验结果表明:不论补充哪一种形式的硒和补充剂量的大小,受试者血浆GSHpx活力在实验期始终保持不变。因此,本次观察天然膳食所得男子摄入量≤48.3和以往用补充的方法在低硒地区的结果是一致的,但若单独考虑本次实验结果成年男子应为60μg。此外,为了确定实验对象血浆硒水平是否在补充前已达到最高恒定水平,给另一组6人(男女各半),每天补充相当于20μg硒的亚硒酸钠,结果显示:受试者血浆硒对补充的硒有反应,在男女分别摄入硒的量达到68.3±20.2和62.8±20.4μg/日时,血浆硒达到最高恒定水平。文内简单地讨论了血浆GSHpx和补充亚硒酸钠后血浆硒的最高恒定水平的营养意义。     

不同人群对碘的生理需要量和适宜供给量是多少？

不同的人群对碘的需要量是不一样的，正常成人对碘的生理需要量是每人每天75微克。这75微克的碘所合成的甲状腺激素才能满足人体基本代谢的需要。事实是，碘的供给量应该是生理需要量的2倍，即150微克。婴幼儿适宜供给量每人每天40～50微克，1～3岁儿童70微克，4～6岁90微克，7～10岁120微克，孕妇和哺乳期妇女对碘的生理需要量增加，适宜供给量为每日200微克左右。     

食盐的需要量和供给量

食盐自古以来是人们沿用的佐餐调料,它的主要成分是氯化钠。十九世纪发现钠元素及钠在体内的代谢和生理功能后,认识到食盐不仅是一种调料而且还能供给人体必需的营养素。早期对氯化钠需要量的研究,着重于高温作业如何防止缺盐的问题。自五十年代开始发现食盐与高血压的关系以来,限制膳食食盐和补充钾盐等,又成为研究的中心课题。迄今为止,对不同劳动条件下适宜的食盐需要量还在研究中。一、钠的代谢钠是细胞外液中主要的阳离子,它的主要生理功能是维持人体渗透压和体液平衡。钠离子和氯离子、碳酸氢根结合又有维持酸、碱平衡的作用。钠在维持肌肉收缩和神经传导的应激性中也是一个主要的因素。人体钠的测定方法有化学分析法、同位素稀释法、中子活化法。成人总体     

我国人民硒需要量的研究——克山病区居民的食物中其他微量元素对硒需要量的影响

在四川西昌克山病区,选病点与非病点采集居民主副食、发、尿进行与硒有拮抗作用的元素Pb、Cd、Hg、As以及曾有报告提出的可能与克山病有关的其他必需元素如Zn、Cu、Mn、Mo、Mg的测定,以估价硒需要量测出值可能受到的影响。结果表明:食物中Pb、Cd、Hg、AS含量无论病点与非病点均低于未经污染的商品粮,以及WHO和我国暂定的容许量标准;尿中Pb、Cd、Hg、As的排出量也在正常范围内。有关的必需元素中,主食Mo与发Mo,病点高于非病点,这与其他报告认为病区Mo低不符合。由于在此病区内各非病点Mo含量仍在正常范围内,同时其它必需元素在病点与非病点的主副食中尽管各有高低,但并无规律可循,且都在《食物成分表》(正常地区)的范围内,说明以上所测定的各元素未曾影响Se最低需要量的测出结果。     

再论我国人民的最低营养需要

<正> 1939年中华医学会营养委员会曾对我国民众的最低营养需要提出了建议,本人对这一建议曾提出了我个人的看法。解放前在重庆举行的全国营养会议和解放后在上海召开的生理科学会营养组会议都对我国人民的营养最低需要量作了讨论。近年来各国民众的最低营养需要标准已有多次修改,我国社会的经济和生产情况近三十年来大有改变,对全国人民的最     

微量元素:关于需要量和膳食供给量的评定问题

评定微量元素需要量取决于受试者的年龄及生理状态,如在妊娠及授乳时期需要量增加。遗传因素也可能影响需要量。评定人体微量元素的需要量包括两种不同的方法。就铁和锌而言,把每天总的排出和积聚的量与膳食中可利用的部分一起来,考虑,然后从这些数值中推算出膳食的需要量;另一个方法是选择与某元素功能有关的过程并研究由膳食中摄取这种元素带来的变动。第二种方法,评价的指标可能会影响动物的表观需5%硝酸中,用原子吸收光谱分析镉。     

富硒食品含硒量范围标准的研究

目的:制定富硒食品含硒量范围标准,规范富硒食品的生产、加工与销售行为。方法:采集不同硒区农副产品、预包装食品和居民膳食样品,按GB5009.93食品中硒的测定方法进行检测,参考国内相关资料提出的富硒食品含硒量量值设定范围,下限设置注重补硒有效性,上限设置注重食物安全性。结果:谷物硒含量0.1~0.4 mg/kg,蔬菜0.03~0.25 mg/kg,肉食品0.2~1.0 mg/kg范围内的富硒食品,可使居民每天硒的摄入量稳定在50~250μg/d的最适宜摄入量范围之内。     

我军营养素供给量标准的修订研究

我军每日膳食中营养素供给量标准是作为保证我陆、海、空军人员身体健健而提出的膳食质量指标。现行标准已历时20余年,随着我军武器装备不断更新,训练方法不断改进,新兵种陆续出现,部队情况发生了很大的变化。为了适应发展的情况,总后卫生部提出了“部队营养需要量的修订和补充研究”这一科研项目。该项目组织军内27个科研、教学单位协作进行。陆军选有南方、北方、高原、驻岛、施工及训练等86个连队。海军有三个舰队的水面及水下舰艇等9个单位以及空军有歼击、运     

我军营养素供给量标准的修订和补充

我军每日膳食中营养素供给量标准是作为保证我陆、海,空军人员身体健康而提出的膳食质量标准。它可作为卫生人员评价膳食优劣的依据,也是军需人员保障供给和计划膳食的依据。但我军现行的营养供给量标准,已有十到二十多年的历史了。二十多年来,随着我军武器装备不断更新,训练方式不断改进,新兵种陆续出现,部队情况发生了很大的变化。为了适应发展的情况,有必要对以往制定的营养素供给量标准作一次比较全面的审议、     

膳食硒需要量和安全摄入量范围研究结果述要

<正> 历史上,由于我国农村膳食存在的缺点和环境中硒的极端不均匀分布,克山病曾在15个省和自治区的低硒范围内流行并严重威胁广大农民的健康和生命。脱发掉甲病(地方性硒中毒)也不时在局部高硒     

我国卫生监督机构最低经费保障标准研究

形成可持续的物质保障机制,是打造适应法治社会建设要求卫生监督新形象的必要条件。本研究提出卫生监督机构最低经费配置的原则和方法,分别测算了人员和日常工作维持经费、仪器设备一次性购置费、维持费以及房屋建筑面积缺口经费。     

微量元素在人体中的适宜量、需要量和中毒剂量

金属元素锰、铁、铜、锌以及非金属元素硒是人体必需的微量元素,这些微量元素的生物活性与其未成对电子使其能够参与体内的氧化还原反应有关。在生物系统中,这些金属主要与蛋白质结合,形成金属蛋白质。金属蛋白质中的金属许多都是酶系统中的一部分,参与酶的结构并具有储存功能,或者利用该蛋白质把酶运送到组织的靶位点。锰、铁、铜、锌和硒在维持人体健康方面具有非常重要的作用。任何一种微量元素的缺乏都会导致机体出现病理状况,可以通过适当补充来预防或者逆转这种现象。营养充足的个体,应该认真控制微量元素的补充量,当摄入量大大超过其完成生物学功能所需量时,微量元素就会产生毒性作用。     

大鼠脱碘酶、硒蛋白P和硒蛋白W正常表达所需的最低饲料硒水平

目的　研究能满足大鼠脱碘酶、硒蛋白 P和硒蛋白 W合成所需的饲料硒水平。方法　以低硒酵母合成饲料加不同剂量的亚硒酸钠配成硒水平分别为 0 .0 1、0 .0 2、0 .0 3、0 .0 4、0 .0 5、0 .0 6、0 .1 0和 0 .2 0 mg/kg的 8种饲料喂养雄性 wistar断乳大鼠。 2 0周时杀死大鼠取其组织 ,分别对各种组织中的 型、 型和 型脱碘酶、硒蛋白 P的 m RNA以及硒蛋白 W的 m RNA的水平进行测定。结果　能满足大鼠各组织 型、 型和 型脱碘酶发挥最佳活性时的最低饲料硒水平为0 .0 5mg/kg,而硒蛋白 P的 m RNA以及硒蛋白 W的 m RNA正常表达所需的最低饲料硒水平分别为 0 .0 5和 0 .0 6mg/kg。结论　饲料硒水平达到 0 .1 mg/kg可满足大鼠脱碘酶、硒蛋白 P和硒蛋白 W的合成。     

硒的人体最大安全摄入量的研究——一、居民硒的日摄入量和组织硒的含量

在恩施高硒及邻近地区选择了高、中及低硒三个试验点,各点间的距离不超过20～30公里。低、中及高硒点成年居民年平均硒摄入量分别为66.3,196.4及1338.4μg,组织中硒含量随硒摄入量的增加而增加。在摄入量处于营养水平时,血硒的变化具有一定的代表性。但当硒摄入量超过正常水平时,血硒的反应不如发及甲硒灵敏,后者硒浓度的变化与尿近似,它们似共有明显的排泄功能。文中界限摄入量即根据血硒值计算而得。本研究课题总的实验设计在文中作了纲要性的叙述。     

我国正常人抗坏血酸需要量的研究

<正> 正常成人抗坏血酸(简称C素)需要量的研究报告最多,但在认识上有分歧,为澄清这一紊乱现象,我们曾于1956年根据C素代谢的正常规律,制定了一个比较系统的综合观察方法,通过前次与本次的两次实践,证明了在严格控制条件下,在统一的C素营养状况评价标准指导下,可以取得完全一致的结果。