南京市大学生食物搭配的影响因素

目的 了解大学生食物搭配的影响因素。方法 以随机整群抽样的方法选取1 697名大学生,用匿名填写调查问卷的形式了解其基本信息、食物搭配的行为、食物搭配时考虑的因素、食物搭配知识的来源,以全部做到主副食物搭配、荤素食物搭配、有米有面、不同颜色食物搭配、粮豆类食物搭配的大学生作为搭配较好组,其余为搭配不佳组,比较两组相关方面的差异,并用Logistic回归方法分析食物搭配的影响因素。结果 接受过营养教育（OR = 1.907）、高年级（OR = 1.340）、搭配食物时考虑营养特点（OR = 1.798）、颜色特点（OR = 3.148）、口味特点（OR = 2.444）、搭配知识来源于同学朋友（OR = 1.479）、书本课堂（OR = 1.548）、媒体宣传（OR = 1.627）是食物搭配行为的有利因素。结论 接受营养教育、年级高、能从营养角度考虑食物搭配、从生活环境中获取营养知识有利于大学生形成良好的食物搭配行为。     

食物巧搭配营养不流失

人体需全面均衡的营养才能保证良性运转，在食物中就富含这些营养。但是我们所吃食物的营养并不能完全被吸收，很多情况下，食物中的营养都被浪费了，通过食物巧搭配来实现营养的有效吸收，比一味填鸭式的吃要有用得多。     

食物也讲鸳鸯配

食物搭配得当，不仅可以使营养价值增加，而且可以取长补短，充分发挥对人体的营养保健作用；如果搭配不当，不仅起不到营养保健作用，还可发生不良影响。食物的合理配合可称之为食物鸳鸯配。     

食物“鸳鸯配”

吃，很有讲究。自然界中，没有任何一种食物含有人体所需的各种营养。为了维护人体的健康，必须把不同的食物搭配起来食用。食物合理搭配，营养互补、药膳调和已经是当今人们饮食的趋向，这种把不同的食物搭配起来食用的方式．称为食物的配伍。根据食药同理、同用的原理，食物的配伍关系基本上分为协同和拮抗两方面。食物的协同配伍方面包括“相须”和“相使”，拮抗方面包括“相畏”、“相杀”、“相恶”和“相反”。     

怎样搭配营养餐

饮食营养的关键在于搭配,多样化食物搭配是健康饮食的核心原则。那么,从营养师的角度,到底要怎么搭配食物才算营养好呢?主食要粗细搭配餐餐有主食不难做到,粗细搭配的理念也深入人心,但粗粮的比例应该是多少,很多人并不清楚。根据中国营养学会《中国居民膳食指南》,粗粮比例应达到1/3。粗粮是指全麦面粉、糙米、燕麦、玉米、小米、青稞、荞麦、薏米、藜麦、高粱米等,可以用这些谷物做粥、饭、面食或小食。     

食物齐荟萃 萝卜心仪谁

食物之间其实与人一样,也有亲疏远近,不同的食物搭配在一起,可能给您带来的是营养大餐,也可能埋下健康的隐患。"吃"的概念绝不仅限于填饱肚子,享受美味也只是再高一级的觉悟。简单的搭配,便能吃得营养,吃出健康,才是今天是"食尚"!     

五种最不科学的饮食方法

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。     

黄瓜的脾气

夏天到了，黄瓜作为餐桌上的平民蔬菜，以其香脆适口、价格低廉，大受青睐。但是每种食物都有自己的营养个性，选择与黄瓜“脾气”“同路”的食物搭配尤为重要。     

打破食品搭配不宜坚冰

今天，人们对饮食的要求已不仅仅停留在温饱的层面，而是转向关注饮食结构、食物搭配是否合理，关注营养与健康。从报纸与网络中我们经常可以见到某些常见食品搭配烹调会阻碍营养吸收，甚至威胁人体健康的说法。真是这样吗？北京农业大学营养专家范志红教授为您一一作出评点。[编者按]     

食物配伍禁忌

合理的膳食结构,科学而营养地搭配,是维持人体健康的重要方面.蔬菜类食物更是与人们的一日三餐密切相关.要正确食用蔬菜,除尽量减少其维生素的损失和毒性外,更重要的是正确合理地搭配.……     

最毁容食物搭配 女人千万别碰

你知道最热门的美容食物，搭配不当就马上变成致命的毁容食物吗？许多热门食物单吃很有效，但搭配到属性相冲的食物，可能就会其危害作用。所以女人必须要多多注意饮食搭配。     

健康膳食四要素（一）——平衡膳食

人类的食物是多种多样的,食物间并没有好坏之分,只是各种各样的食物所含的营养成份不尽相同。健康膳食的关键在于食物种类和数量的合理搭配。只有将食物进行合理搭配,人体才能获得所需的各种营养成份。     

养生糊，喝对了才养生

时下,在一些超市里,小米、玉米、养麦、薏米、黑米、糙米、燕麦、花生等食物都被现磨成养生粉搭配出售,甚至连杏仁、首乌、党参、当归、葛根等药材也被打碎搭配在食物当中。这些搭配好的养生粉,只要回家后加水煮开,即可变成美味的养生糊,在很多人眼中,这种糊糊可谓是既方便又营养的食物!     

“食物相克”太夸张，“膳食平衡”更合理

在现代营养或相关学科专著中，并无“食物相克”一词，食物相克是中医食疗的一种说法，也就是指食物搭配不合理。     

养生糊,喝对了才养生

在超市里,小米、玉米、荞麦、薏米、黑米、糙米、燕麦、花生等很多食物都被研磨成粉搭配出售,甚至连杏仁、首乌、党参、当归、葛根等药材也被打碎搭配在食物当中。这些搭配好的食物,回家后只要加水煮开,即可变成美味的糊糊。在很多人眼中,这种糊糊可谓是既方便又营养。的确,这种养生糊有很多优点。首先,由于食物已经被研磨成粉,比较容易消化,     

喝牛奶要搭配其他食物

从牛奶的营养特点可以看出，牛奶并非完美食物，需与其他食物搭配食用，才能符合平衡膳食的原则，故补充营养不能全靠一杯奶。     

食物1＋1 营养大于2

世上没有任何一种食物能满足人类全部的营养需要,因此营养学家提醒人们应通过不同食物的搭配获取各种各样的营养物质。食物巧搭配,营养增一倍;食物错搭配,健康受拖累!马上去检查检查你的餐桌吧!     

饮食需要酸碱搭配

不少人在日常饮食上很注意营养搭配．却忽视了食物的酸碱性搭配，这样易造成生理上的酸碱平衡失调。     

风湿病患者的饮食

首先，风湿病患者饮食应全面，营养均衡，不可偏食。一般来说，除痛风性风湿病外，风湿病患者的饮食禁忌不算太多，这有利于患者全面吸收营养。患者宜选用高蛋白、高维生素及容易消化的食物，再加上合理的营养搭配及适当的烹调，以满足肌体对营养及能量的需要，有利于疾病的康复。     

健康生活从食物搭配开始

有许多研究是关于我们所吃食物搭配的重要性。正确的食物搭配能帮你最佳地消化食物,使你得到食物中各种营养。食物搭配是什么