药食两宜败酱草

败酱草,异称苦斋、龙芽败酱、胭脂麻等。败酱草为败酱科植物黄花败酱或白花败酱的嫩叶,属多年生草本。败酱草全国大部分地区均产,夏、秋二季采收嫩叶烹制。也可采割全草洗净;晒干入药。《本草纲目》载:"败酱,南人采嫩者,暴蒸作菜食,味微苦而有陈酱气"。     

解毒排脓败酱草

败酱草为败酱科多年生草本植物黄花败酱、白花败酱的全草。性微寒,味辛、苦,能清热解毒排脓,活血消痈。主治急性阑尾炎、胸腹疼痛、产后腹痛、疔疮痈肿、丹毒及疥癣等。现代研究表明,败酱草对葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,并可抗病毒；能防止肝细胞变性,舒通门静脉循环,加速肝     

黄花败酱不同部位对小鼠镇静催眠效果的比较

目的 研究黄花败酱各部位的镇静催眠作用,为镇静活性部位的分离提供指导.方法 提取分离黄花败酱石油醚、乙酸乙酯、正丁醇三个部位,采用自主活动、洞板试验以及协同戊巴比妥钠催眠试验检测三个部位对小鼠的镇静效果,并与70%乙醇总提取物比较.结果 发现正丁醇部位镇静效果显著优于其它部位,且呈一定的量效关系.结论 正丁醇部位是黄花败酱镇静活性的主要部位,对此部位进行分离有望得到镇前活性好的单体物质.     

夏季药蔬“苦菜”

苦菜．学名败酱草,既有清热解毒、凉血止痢的功效,又是一味具有消暑保健作用的夏季时令蔬菜。 苦菜也叫苦荬菜、老鹳菜、无香菜,系多年生草本植物,是黄花败酱、白花败酱的带根全草,入药多于秋季采收．洗净,阴干,切段．生用。在夏季收采的叶茎．就是苦菜．可食用。     

做菜放茶解腻又提香

茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。     

家庭自制特色鸡肴

时下，城市普通家庭中，每周吃至二只鸡不是什么难事。那么，除了南方的白切鸡和北方的卤(酱)鸡之外，还会些什么特色鸡肴的制作吗?下面，向您介绍几款易学易会的鸡肴。     

金秋菊花赏尝俱佳

金秋时节，赏菊食菊，确是一种乐事。让你赏有余兴，食有余味，饮有余沁，品有余欢，以集美景、美食、美味于一体。菊花，在我国已有三千多年的栽培历史。《礼记》中就有“季秋之月，菊有黄花”的记载。古人把它与梅、兰、竹合称“四君子”，时至今日，菊花仍是我国十大名花之一。菊花可供欣赏，可以入肴，可作药用。     

茶叶入肴

茶叶入肴的方式一般有四种：一是将新鲜茶叶直接入肴：二是将茶汤入肴：三是将茶叶磨成粉入肴;四是用茶叶的香气熏制食品。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻,增强菜肴的营养价值和药用功能。     

抗癌中药败酱根水提液中Cu、Mn、Se存在形态的初步研究(快报)

<正> 作者选择河北承德地区所产的败酱根为样品,根据各种微量元素的生物学作用,重点研究了败酱根原药及水提液中微量元素 Cu、Mn、Se 的含量及其存在形态,据初步实验结果,可以得出如下结论。1.中药败酱根原药中 Cu、Mn、Se 含量较高(Cu,14.95PPm;Mn,64.15PPm:Se,0.7215PPm),而且在水提液中有较高的浸出程度(如水煎液中 Cu,0.67μg/10ml:Mn,4.10μg/10mI;Se,0.30μg/10mI)。仅就此项测定结果看,败酱根的抗炎、抗肿瘤活     

糙叶败酱总木脂素对K562细胞基因表达的影响

[目的]研究糙叶败酱总木脂素对白血病K562细胞基因表达的影响.探讨糙叶败酱治疗白血病的药理作用机制.[方法]分别提取药物治疗组表模型组K562细胞总RNA, Cy3和Cy5荧光标记,反转录分别合成cDNA探针后,与基因表达谱芯片杂交,ScanArray Lite扫描仪扫描芯片,Quantarray软件分析表达信号.[结果]总木脂素处理前后比较差异表达的基因共有147个,其中表达上调的有68个,表达下调的有79个.[结论]糙叶败酱总木脂素对K562细胞基因表达具有调控作用,从分子水平阐释了糙叶败酱治疗白血病的药理作用机制.     

红花的药用与食疗

红花，又名草红花、红蓝花，为菊科一年生草本植物红花的筒状花。鲜品、干品均可入肴、入药用。     

无锡市熟肉制品中亚硝酸盐残留量调查

亚硝酸盐作为食品添加剂,广泛用于腌制香肠、肴肉以及卤肉等肉制品的加工。为了解我市熟肉制品中亚硝酸盐的残留量,我们于１９９８年对无锡市的熟肉制品进行了抽样调查,结果如下：１　样品的采集与分析方法样品来源于当地市售的卤肉包括牛肉、鸭颈、肫肝等,以及肉制品工厂生产出售的软包装肉制品,主要有火腿肠、肴肉等。按标准ＧＢ５００９．３３－８５食品中亚硝酸盐的测定方法—盐酸萘乙二胺法测定样品。仪器为７２１分光光度计。２　结果酱卤肉类４５份亚硝酸盐检出率为１００％,检出范围在８～９００ｍｇ／ｋｇ,超出国家卫生标准…     

亦蔬亦药 巧做生姜

<正>生姜既是日常烹饪去腥、增鲜和提味的调料,又有医疗保健的功效,它还有着您可能不熟悉的一面,那就是入馔做菜肴。李时珍在《本草纲目》中记载:“姜辛而不荤,驱邪辟恶,生啖熟食,醋、酱、糟、盐、蜜煎调和,无不宜之。可蔬可和,可果可药,其利博矣。”不可或缺的调味料姜首先是我们居家烹饪最不可缺少的一味香辛调料,无论炖肉、烧鱼,还是吃螃蟹和鲜虾,都少不了它。     

薏苡附子败酱散加味治疗顽固性带下病

带下病是妇科常见病，俗有“十女九带”。带下病若经久不治，不仅影响月经和受孕，同时还影响妇女身体健康，甚至酿成重疾。笔者通过临床实践，采用薏苡附子败酱散加味治疗顽固性带下20例，效果满意。现报告如下。     

排毒降脂鬼箭羽箭羽

鬼异称鬼箭愁、四面锋、见肿消、四棱树等。鬼箭羽为卫矛科植物卫矛具木栓质翅状枝条或翅状附属物。全年可采嫩枝入肴。     

热门茶馔选粹

传统的茶是用来"泡"的,而如今新式的茶则还可以入菜,称为"茶肴"。因有着清新的香味,"茶肴"甫一推出便颇受追求健康的人的喜爱。茶肴是用不同的茶叶烹制而成,成菜时辅以同一种茶水。茶叶入膳,为菜肴锦上添花,整餐茶香满溢;而制作茶膳,不仅是放几片茶叶,关键在于茶与菜能否和谐,是否门当户对。     

新泰市市售定型包装熟肉制品亚硝酸盐残留量调查

为了解市售熟肉制品中亚硝酸盐残留情况 ,2 0 0 0年 1～ 9月对新泰市市售熟肉制品进行了抽样检验。1材料与方法2 0 0 0年 1～ 9月在新泰市市区平阳市场、通天市场和新汶南山市场采集定型包装的酱卤肉、肴肉和灌肠类熟肉制品 ,5 0 0 ｇ为 1份样品。检验按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 33— 1996《食品中亚硝酸盐的测定方法》 ,判定标准按ＧＢ 2 72 6— 1996《酱卤肉卫生标准》、ＧＢ 2 72 8—1981《肴肉卫生标准》和ＧＢ 2 72 5 1— 1994《肉灌肠卫生标准》。2结果合计采集 119份样品 ,有 92份亚硝酸盐残留量符合国家标准 ,合格率为 77 31%。其中检测酱卤…     

奇妙辣鱼条

“奇妙辣鱼条”是一款粤式新潮菜。此肴选用鲜活的桂花鱼为主料,结合了粤菜的“卡夫奇妙酱”和川菜的“泡海椒”,使成品达到了新、奇、特,并满足了众多食客的需求,所以颇受大众喜爱。但要真正做好此肴,还应掌握和注意以下几点: 原料 鲜活桂鱼1条(约重800克),花生酱8克,鸡蛋1个,大蒜5克,精盐3克,味精1克,胡椒粉2克,长城     

复方败酱针治疗慢性盆腔炎143例临床分析

我院从1992～1994年采用青岛市中医院研制的“复方败酱注射液”行侧穹窿注射法治疗慢性盆腔炎143例,疗效满意,现报告如下。临床资料     

花卉入肴飘清香

艳丽的花卉不仅供人们观赏，还可做成美味佳肴。花卉入肴既可为菜肴增添鲜丽色彩，诱人入口；又可使佳肴清香鲜嫩，飘散出阵阵浓郁醇香，吃起来鲜美爽口，色味俱佳。