腐竹中吊白块的测定

吊白块(次硫酸氢钠甲醛,NaHSO2·CH2O·2H2O,分子量154.11)受热后分解产生甲醛,有强烈的还原性及防腐力,曾用于食品漂白及防腐,由于有甲醛残留,对人体肾脏有损害.     

白皮瓜子中“吊白块”测定方法的选择及含量检测

作为工业漂白剂的甲醛次硫酸氢钠(sodiun formaldehyoesulfoxylate,NaHSO2-CH2O-2H2O)俗名“吊白块”常常被非法用作食品脱色剂,据报道,近年来吊白块被非法用于粉丝、白糖、腐竹、米面等的漂白,并已引起各地卫生防疫部门的重视。我们在工作中发现白皮瓜子中“吊白块”被用于漂白、增重也是相当普遍的,为此,专门对此作了测定方法选择及含量调查。现将结果报告如下。     

食品中吊白块的测定

<正> 吊白块又名雕白粉,郎轧来脱;化学名称:甲醛次硫酸氢钠(Sodium formaldehyde sulforylate),分子式为H_2C(OH)SO_2Na.2H_2O。易溶于水,温度稍高或遇酸、碱即分解,具有漂白作用。吊白块是有毒物质,它对小白鼠的LD_(50)为4g/kg,对大白鼠的LD_(50)为2g/kg。而且分解后生成甲醛、二氧化硫等有害物质。所以,吊白块不得在食品中检出。鉴于工作的迫切需要,我们设计了食品中吊白块的测定方法。一、原理甲醛次硫酸氢钠在酸性环境中,加热分解生成甲醛等物质,甲醛与变色酸(铬变酸)在硫酸溶液中生成稳定的醌式结构紫色化合物,其结构为:     

某些食品中甲醛合次硫酸氢钠的测定

<正> 甲醛合次硫酸氢钠俗名吊白块、雕白粉,分子式为 Na(HoCH_2SO_2)·2H_2O,工业上常用作还原剂和漂白剂。近年来一些腐竹和馒头等食品生产加工者,竟使用吊白块来增加食品的白度和鲜度,吸引消费者。文献记载,食品中使用吊白块有整醛残留对肾脏有损害,牛奶中如含甲醛万分之一,被婴儿连续食用可引起死亡,故我国禁止使用。食品中吊白块的测定尚为见报导。笔者根据吊白块在酸性条件下可分解出甲醛和甲     

吊白块在食品中使用情况的调查分析

吊白块主要用于印染工业 ,禁止作为食品添加剂在食品中应用。在 2 0 0 1年度整顿和规范市场经济秩序的活动中 ,对邢台市食品中使用吊白块的情况进行了调查 ,发现使用范围相当广泛 ,使用历史相当久远。现就调查和监督查处的情况作如下总结分析。1　吊白块的性质、危害及法律界定吊白块 (formaldehydesulphoxylate)又称雕白块 ,即甲醛次硫酸氢钠或α—羟基甲亚磺酸钠 ,化学式为CH2 (OH )SO2 Na·2H2 O。为白色块状物或结晶性粉粒。在常温下稳定 ,高温下可分解为亚硫酸盐 ,有强的还原作用 ,可将食品漂白。使用后常在食品中残留过高的SO2 …     

食品中甲醛次硫酸氢钠测定方法中的甲醛馏出液与回收率的探讨

甲醛次硫酸氢钠 (吊白块 )分子式为 :Na(HOCH2 SO2 )·2H2 O。其在水中或高温潮热环境中能分解产生二氧化硫及甲醛 ,工业上常用作还原剂和漂白剂。近年来 ,一些食品生产加工者竟使用吊白块来增加食品的洁白程度 ,以吸引消费者。由于甲醛会残留在食品中 ,对人体有损害 ,因此 ,我国严禁在食品中添加吊白块。卫生部于 2 0 0 1年下发了吊白块在面粉 ,油脂中的测定方法[1] ,该方法是根据吊白块在酸性条件下可分解出甲醛以及甲醛沸点很低的特点 ,对样品加水浸泡蒸馏 ,使甲醛馏出收集后 ,在过量铵盐存在的情况下 ,甲醛与乙酰丙酮生成黄色的络合…     

检测腐竹中吊白块含量的新方法

腐竹是著名的豆制品，是老少皆宜的大众健康食品。随着市场经济的发展，有的不法或个体生产厂家在加工中加入吊白块，以达到脱色和增加成品量，减少成本，提高利益的目的。吊白块学名为甲醛次硫酸氢钠，分子式：CH2(OH)SO2Na·2H2O，是一种对人体有害的物质，国家早已明文规定禁止在食品中用作添加剂。腐竹中掺吊白块的现象比较多，严重影响了人民群众的身体健康。作者从实际工作中摸索出用醋酸铅试纸法定性亚硫酸盐，用乙酰丙酮法测甲醛的含量，从而达到定性、定量甲醛次硫酸氢钠的目的。经实验证明该方法科学准确，简单快捷，能够满足实际工作的需要。现简单介绍如下：……     

乙酰丙酮法测定食品中“吊白块”蒸馏装置的应用探讨

吊白块,化学名甲醛次硫酸氢钠,分子式为CH2OHSO2Na·2H2O,为白色粉未或结晶粉未,可溶于水,常温时较为稳定,在温度60℃以上即可分解为甲醛和亚硫酸盐或SO2,具有强     

食品中添加工业用吊白块的检测报告

吊白块,为白色块状物,化学名称为甲醛合次硫酸氢钠[H_2C(OH)SO_2Na_2H_2O],常用于染布、造纸、橡胶等工业,含有原生质毒物甲醛。为了保障广大消费者饮食安全,掌握我市食品中添加吊白块情况,我们于1987年6月中旬至7月上旬,对我市区部份食品加工单位和个体经营者生产、出售的馒头、凉粉、湿粉皮、凉皮等食品进行了调查。     

一起违法销售内含“吊白块”营养蛋面的案例

近期 ,在全国开展的食品打假专项整治工作中 ,湖北和上海查处了几起米粉中非法使用化工原料甲醛次硫酸氢钠 (俗称“吊白块”)的案例。 2 0 0 1年 7月份北塘区卫生监督所在专项执法活动月期间 ,查处了一起违法销售内含“吊白块”营养蛋面的案例。1　发案经过2 0 0 1年 7月 2 4日 ,无锡市北塘区卫生监督所接到某消费者举报电话 ,称其在某大型超市购买的“X牌营养蛋面”颜色特白 ,怀疑掺有“吊白块”成分 ,并提供所购样品 1份。食品卫生监督员发现该营养蛋面是由北塘区卫生防疫站管辖的经营单位分装 ,即对经营场所现场监督 ,经样品检验 ,初步…     

食品中吊白块的测定

<正> 吊白块又名雕白粉,郎轧来脱;化学名称:甲醛合次硫酸氢钠(Sodium forma—ldehyde (?)ulfoxylate),分子式为:H_2—C(OH)SO_2Na、2H_2O,易溶于水,温度稍高或遇酸、碱即分解,具有漂白作用。吊白块是有毒物质,它对小白鼠的LD_(50)为g/kg,对大白鼠的LD_(50)为2g/kg。而且分解后生成甲醛,二氧化硫有害物质。目前在很多地区发现有腐竹、饴糖、凉粉、粉皮、糖果、豌豆馅、馒头等食品中大量加入     

面制品中掺杂吊白块的检出

工业用漂白剂吊白块 (雕白块 )又叫甲醛次硫酸钠 (ＮａＨ ＳＯ2 .ＣＨ2 Ｏ .2Ｈ2 Ｏ) ,有一定量的生产助剂甲醛残留 ,系食品生产中禁用品[1] 。由于面粉中加入吊白块可以改善面制品的感官性状 ,目前非法在面制品中加入吊白块增白几乎已成为非国有中、小面制品加工企业的“常规作法”。为此 ,1997年 4月海南省卫生厅先后对海南市场上销售的面制品进行了抽样检查 ,现将检出情况报告如下。1　材料与方法1 1　样品的采集与处理　在海口市场采用随机抽样方法采集面制品 2 2种 ,产品涉及广东、广西、福建和海南 4省区 8个生产厂商 ,每种产品采样量…     

食品中甲醛合次硫酸氢钠测定方法探讨

甲醛合次硫酸氢钠,俗称吊白块.又名雕白粉、易溶于水,温度稍高或遇酸、碱即可分解为甲醛、二氧化硫,是一种禁用于食品的工业漂白剂,在食品中不得检出.但有不少面食经营户利用吊白块能够漂白增鲜而用来制作“精粉”馒头,使市售馒头异常洁白,如果食用,对人体可造成一定的危害.目前国内尚无测定食品中吊白块的标准方法,我们采用水蒸汽蒸馏,吊白块分解为甲醛与二氧化硫,甲醛馏出,与变色酸在酸性溶液中呈紫色.依据颜色深浅,比色定量.此法灵敏度高,结果准确可靠.     

昆明市食品中增白剂含量现状调查

为了解昆明市食品中增白剂添加情况 ,于 2 0 0 1年9月至 2 0 0 2年 2月对昆明市部分食品的增白剂含量进行了调查。1　材料与方法1 1　样品来源　样品由卫生监督部门从昆明市 6个大型超市、5个集贸市场、2 4家副食品店与饮食店、19家粮食制品厂、2家化工公司采集 ,共 2 76份。采样方式为随机抽样。1 2　方法　对全部样品进行吊白块检测 ,面粉及面条加测过氧化苯甲酰。卫法监发 [2 0 0 1]15 9号依据卫生部文件“附件 1:面粉中过氧化苯甲酰的测定方法 (高效液相色谱法 )”和“附件 2 :食品中甲醛次硫酸氢钠(吊白块 )的测定方法”进行 ,设阴性样…     

食品中吊白块的测定方法研究进展

吊白块,化学名称甲醛次硫酸氢钠,分子式NaH-SO2·CH2O·2H2O,分子量154．11,呈半透明结晶,易溶于水,遇酸、碱和高温即分解为甲醛和二氧化硫。甲醛在日常生活中可用作消毒、防腐和熏蒸剂。甲醛对人体的危害主要表现如下：能与体细胞的原生质中的蛋白质结合,改变蛋白质的内部结构并凝固,从而具有杀生力;甲醛对中枢神经系统有麻醉作用,尤其是对视力有强烈的毒害作用;甲醛还能损伤细胞内的遗传物质,     

南宁市米粉中掺入吊白块情况调查及其管理

为了解我市米粉污染吊白块情况 ,采用乙酰丙酮比色法和 GB 50 0 9.34- 85盐酸副玫瑰苯胺比色法 ,对我市米粉加工厂生产的米粉、半成品及原料和市售米粉进行检测 ,结果在洗米水、米浆、煮粉水中均检出吊白块 ,被检样品 86份 ,46份检出吊白块 ,检出率 53.49%,而原料大米未检出吊白块 ,说明米粉中吊白块是在制作过程加入的 ,起到漂白作用。米粉被吊白块污染如此严重 ,应引起全社会的高度重视 ,故制定长期有效管理措施。     

食品中醛合次硫酸氢钠测定方法探讨

甲醛合次硫酸氢钠,俗称吊白块,又名雕白粉,易溶于水,温度稍高或遇酸,碱即可分解为甲醛,二氧化硫,是一种禁用于食品的工业漂白剂,在食品中不得检出,但有不少面食经营户利用吊白块能够漂白增鲜而用来制作“精粉”慢头,使市售馒头异常洁白,如果食用,对人体可造成一定的危害,目前国内尚无食品中吊白块的标准方法,我们采用水蒸汽蒸馏,吊白块分解为甲醛与二氧化硫,甲醛馏出,与变色酸在酸性溶液中呈紫色,依据颜色深浅,比色定量,此法灵敏度高,结果准确可靠。     

小麦、面粉中甲醛及二氧化硫含量的调查

近年来,在食品加工生产中掺入增白剂,以达到漂白效果改善感官性状这一现象普遍存在。目前在食品加工中加入的增自剂种类繁多,一般有过氧化苯甲酰(benzoyl pemxide)、荧光粉、吊白块(甲醛次硫酸氢钠sodium formaldehyde sulfoxtylate)、二氧化硫(SO_2)、双氧水(H_2O_2)、甲醛(formaldehyde HCHO)等。有关报道表明在加工面粉和面制品中加入的增白剂多为过氧化苯甲酰或国家禁用的吊白块。但目前的吊白块测定方法由于面粉存在一定的甲醛本底值,因而会对结果的判断产生一定的干扰。为摸清面粉中是否加入吊白块以及了解面粉中甲醛的本底情况,我们检测了30份面粉及51份面制品中的吊白块,同时测定了20份小麦样品中的甲醛作为本底对照,并对检测结果进行了初步探讨。     

馒头中残留吊白块的快速检测

甲醛合次硫酸氢钠为工业增白剂 ,分子式为 :CH2(OH) SO2 Na· 2 H2 O,俗称吊白块。受热分解后产生二氧化硫和甲醛 ,具有强烈的还原性及防腐性。如果用于食品漂白及防腐 ,甲醛会残留于食品中 ,对人体肾脏有损害 [1 ] 。目前检验吊白块、甲醛残留的方法主要有品红亚硫酸法、变色酸法等。本文通过甲醛与盐酸苯肼反应生成氮杂茂 ,在酸性情况下 ,可氧化成酯式结构的红色化合物测定甲醛 ,间接反映吊白块的含量。对 94份样品进行快速定性分析 ,并对上述不同的检验方法进行比较。1　材料与方法1.1　试剂1.1.1　 10 m ol/ L盐酸溶液。1.1.2　 2 0…     

医师进修杂志1991年总目录

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