紫苏包饭

<正>【用料】紫苏叶、米饭、牛肉【调料】盐、生抽、姜、葱、辣酱、鸡精【做法】将牛肉切片用盐、鸡精、生抽、葱、姜腌制15分钟;平底锅中加适量油烧热后转小火,将腌制好的肉片煎熟;煎熟的肉片切成条状     

茶叶命名之法

茶叶的名字很多,排它个上千种是不成问题的,真正可以说是眼花缭乱。但是经一些学者分析研究,予以归类划分,却发现一些道道,颇有传神绘景之味,能够更好的理解茶叶、记忆茶名。大致茶叶的命名有以下七类:     

泡茶工夫8问

梅辰：冲茶的水温以多少度为宜？ 陈宗懋：泡茶水温因茶叶品类的不同而各异。太嫩的茶，水温要低一些，否则会把茶叶烫熟，口感就要差一些了；稍微老一些的茶，水温则要高一点。     

家常药膳胜鹿茸

陈皮牛肉 原料：鲜牛肉500g，陈皮500g，盐、味精、花椒、糖汁、白酱油、辣椒、姜、葱、料酒、菜油、香油、胡椒适量。     

茶叶命名之法

<正>茶叶的名字很多,排它个上千种是不成问题的,真正可以说是眼花缭乱。但是经一些学者分析研究,予以归类划分,却发现一些道道,颇有传神绘景之味,能够更好的理解茶叶、记忆茶名。大致茶叶的命名有以下七类:     

小儿保健茶饮二十八款

盐蛋茶(民间验方)茶叶3g,食盐2g,鸡蛋2只。将茶、蛋共煮3分钟,将蛋壳打破。加盐再煮10～15分钟,取蛋去皮食。主治小儿夜间遗尿。鲫鱼茶(民间验方)茶叶10g,鲫鱼1条。将鱼内脏取出,鱼腹中放入茶叶,清蒸后连汤服下,不要加盐。用于小儿肾炎。陈茶(民间验方)陈茶(越陈越好)适量。把茶叶嚼烂,捏成小饼,贴于小儿脐上,外用棉被盖上扎好。安神,止小儿夜啼。姜糖神曲茶(民间验方生姜2片,神曲半块,食糖、茶叶适量。共加水煎煮,随时饮用。健脾止涎,用于小儿流涎。消暑茶(民间验方)鲜荷叶、苦瓜叶、丝瓜叶各10g,茶叶适量。共加水煎汁,随时饮。清热祛暑,适…     

浓情牛肉丸

<正>【用料】牛肉、鸡蛋、青苹果、【调料】葱姜末、面包糠、面粉、白糖、盐、番茄沙司、浓缩橙汁、胡椒粉【做法】1、牛肉剁成馅后放在碗中,加少许的清     

低血压药膳方

牛肉胶冻原料:牛肉1000g,料酒250ml,葱、姜、盐各适量。制作:将牛肉洗净,切成小块,放入大铝锅内,加水适量和葱、姜煎煮,每小时取牛肉汁1次,加水再煮,共取牛肉汁4次,合并牛肉汁液,以小火继续煎熬,至牛肉汁粘稠时,加入料酒、精盐,再熬至粘稠停火,分2次服食,常服。功效:适用于气阴两虚型低血压症。来源:《饮食疗法》复元汤原料:淮山药50g,肉苁蓉20g,瘦羊肉300g,菟丝子10g,核桃仁2个,羊肉汤500ml,羊脊骨1具,粳米100g,葱、姜、花椒、八角、料酒各适量。制作:将羊脊骨剁成数节,洗净;瘦羊肉洗净切成块;将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃肉用纱布袋装…     

烹牛肉,做美食

香炸牛肉卷原料:牛肉350克,鸡蛋4个,葱25克,姜10克。做法:1.牛肉剁成泥,加入淀粉、水、白糖、盐、味精、酱油搅拌均匀。2.葱、姜切末,与胡椒粉、五香粉、料酒一同加入牛肉馅中搅匀。3.鸡蛋打散,加入少许盐,倒入抹了一层油的平底锅内,煎成蛋饼。4.将蛋饼取出,待温,撒上干淀粉,抹     

茶疗十方

糖茶茶叶2g,红糖2g,用开水冲泡5分钟即可饮服,每日饭后一杯。有和胃通痢,补中益气之功效。适用于大便不通,小腹冷痛,妇女痛经等症。盐茶茶叶3g,食盐1g,放入杯中用开水冲服,每天饮4～6次。可明目消炎,化痰降火。适用感冒咳嫩、火眼、牙疼等症。醋茶茶叶3g,陈醋1ml。先将茶叶用开水冲泡5分钟,滤出茶汁,加醋,每天饮3次。有和胃、止痢、散淤之效。可治牙痛、痢疾、小儿蛔虫腹痛等症。姜茶茶叶7g,生姜10片。将去皮的姜片与茶一并煮成汁,饭后饮用。可发汗解表,温肺止咳。对流感、伤寒、咳嗽颇有疗效。蜜茶茶叶3g,蜂蜜2ml。茶叶冲泡后,滤汁,晾温后…     

百味人生一壶茶

茶和酒都是大自然对人类的恩赐,不管是独饮还是众喝都能品出不一样的滋味、不一样的情怀。于我而言,因为不胜酒力,肠胃也不太好,所以更爱茶叶一些。     

茶博士答疑

<正>茶叶有助肉类保鲜吗?问:我最近去朋友家里,看到她用茶叶帮助肉类保鲜,对这个我有点怀疑,但朋友跟我说真的很有效。我想请教一下,茶叶真的可以帮助肉类保鲜吗?那应该怎么做才能达到好的保鲜效果呢?(长沙小舤)答:有科学家发现,茶叶对肉类保鲜的确有很大帮助。用茶叶帮助保鲜肉类的具体做法是,     

茶疗十方

茶疗是我国民间常用的治疗方法之一,具有疗效较好、服用简单、无副作用等特点。下面将收集的家庭茶疗方介绍给读者,您不妨一试。菊茶茶叶2克,干菊花2克,开水冲泡,每日饮用。可清热解毒、清肝明目、镇咳止痛、降脂和抗衰老。莲茶茶叶2克,莲子10克,红糖10克。将莲子浸泡,加糖煮烂     

风味米饭疗疾保健

茶叶饭 日本流行用茶叶煮饭,方法很简单:将适量茶叶用开水浸泡几分钟,过滤后加米煮熟即可。此饭色香味俱佳,且有防治心血管病、防癌抗癌、预防胃肠传染病及减肥美肤等功效。 姜汁牛肉饭 将鲜牛肉切碎剁成肉糜,加入姜汁、酱油、花生油拌匀,待锅内米饭将熟时,倒在饭里焖15分钟即可进食。经常食用此饭有祛寒健胃、补中益气、强筋骨和消水肿等功效。 洋葱饭 南美洲一些国家流行洋葱饭。煮法是:先将水煮开,放入碎洋葱和盐、大米,慢火煮熟即可。此饭有特殊的香气,有扩张血管、降低血压和血糖、预防肠道传染病、健胃及助消化等作用。     

厨房小秘密

煮牛肉时，为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量。用纱布包好）同煮，肉易烂且味道鲜美。     

经典搭配也有误区

有些食物的搭配组合已经是由来已久,习惯上也觉得这些搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,这些搭配存在一些误区。★土豆烧牛肉由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。★小葱拌豆腐豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。★豆浆冲鸡蛋鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。★茶叶蛋茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结…     

葱治感冒方

葱治感冒方中医认为，葱性温，味辛，具有祛风发表、通阳发汁、清肺健胃、解毒消肿的功效。现代医学研究表明，葱有较强的杀菌作用，功同大蒜。所以，在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时，吃些生葱，有预防作用。①取川芎１０克、葱白１０克、茶叶１０克，加水...     

低血压药膳9款

肉胶冻(《饮食疗法》)原料:牛肉1000g,料酒250ml,、姜、盐各适量。制作:将牛肉洗净,切成小块,放入大锅内,加水适量和葱、姜煎煮。每小时取肉汁1次,加水再煮,共取牛肉汁4次。并牛肉汁液,以小火继续煎熬,至牛肉汁稠时,加入料酒、精盐,再熬至粘稠停火,粘稠液倒入盆内,冷藏备用。每日1剂,2次服食,常服。功效:适用于气阴两虚型低血压症。复元汤(《中国药膳学》)原料:淮山药50g,肉苁蓉20g,瘦羊肉00g,菟丝子10g,核桃仁2个,羊肉汤00ml,羊脊骨1具,粳米100g,葱、姜、花、八角、料酒各适量。制作:将羊脊骨剁成数节,洗净,瘦羊洗净切成块;将淮山药、肉苁…     

一片茶叶

<正>抓一把茶叶丢在壶里,从壶口流出了金黄色的液体,喝茶的时候我突然想到:这杯茶的每一滴水,是哥哥那一把茶叶中的每一片所释放出来的。我们喝茶的人,从来不会去分辨每一片茶叶,常常忘记一壶茶是由一片一片的茶叶所组成的。     

读“五种绿茶的瘦身茶方”有感

《东方食疗与保健》(2004年第8期)连载“精心打造今日卫庄公夫人‘肤如凝脂’(连三)”一文中有“五种绿茶的瘦身茶方”一节,读后颇有启迪。“瘦身”,说白了就是“减肥”。关于饮茶能减肥之事,自古以来就受到人们的推崇,在众多古藉中多有记载,如《檐曝日记》记有饮茶“去肥腻”;《老老恒言》亦载:“饭后饮之可解肥浓”;《本草拾遗》明白提出:饮茶可“去人脂”。减肥,包括轻身与健美。肥胖病大都是因人体脂肪代谢失常,过多积累所引起。茶叶的减肥功效是由于茶叶中含有茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用。现已查明,茶多酚能溶…