胡萝卜与西洋参

胡萝卜是营养丰富的家常蔬菜,营养学家对它的营养价值评价非常高。它所含的营养素中,以胡萝卜素最突出,还富含糖类、维生素B族、维生素C、食物纤维和多种无机盐。胡萝卜素在人体内分解为维生素A,并具有维生素A的生理作用。维生素A具有维持正常生长、生殖、视觉和抗感染等许多生理功能。     

我家蔬菜唱主角

对于蔬菜的情缘可以追溯到上世纪七十年代初,当时我随父母下放在一个郊区农村,那里有些出格的农民喜欢在自己的自留田里种一些蔬菜,自己吃不了时,便偷偷拿到城里卖（当时割资本主义尾巴是不允许这样做的）。受其影响,我把生产队分给我家的二分自留地全都种上了蔬菜。我没有胆量和勇气去卖蔬菜,而是种着给自己吃。     

将健康与美味放一起——猪肉胡萝卜饭制法

胡萝卜,俗称“小人参”。它是我们所熟知的质脆味美、营养丰富、老幼皆宜、四季可食的家常蔬菜。它,颜色靓丽,有红、黄、紫等多种,脆嫩多汁,芳香甘甜,生食熟食均可,还可以腌制、酱渍、制于等。营养师告诉我们,胡萝卜用油烹调后再吃,人体所吸收的营养最多。     

胡萝卜的科学吃法与药用价值

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。美国科学家的研究证实:每天吃2根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃3根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。关于胡萝卜,在荷兰还有一段佳话。据说400多年前莱登城居     

新颖的八款养生菜

清炒百杞芽原料：枸杞芽、百合、碘盐、水淀粉。做法：植物油下锅烧热,下洗净的枸杞芽、百合翻炒几下,下碘盐,勾薄芡速炒几下出锅即成。特点：这道菜是出自《红楼梦》里的一道素肴。枸杞在春末、夏初发芽,味苦甘,性凉,具有补虚益精、清热止渴、祛风明目。现代药理学研究发现,它含有丰富的甜菜碱、维生素C以及多种氨基酸等营养成分。百合具明显的镇咳、平喘、止血等作用,提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性,还可抵制肿瘤的生长。     

胡萝卜与西洋参 莫厚此薄彼

胡萝卜是营养丰富的家常蔬菜,营养学家对它的营养价值评价非常高。它所含的营养素中,以胡萝卜素最突出,还富含糖类、维生素B族、维生素C、食物纤维和多种无机盐。     

胡萝卜与西洋参莫厚此薄彼

胡萝卜是营养丰富的家常蔬菜,营养学家对它的营养价值评价非常高。它所含的营养素中,以胡萝卜素最突出,还富含糖类、维生素B族、维生素C、食物纤维和多种无机盐。     

职业病预防从『吃』入手

从事不同职业的人,在饮食上要注意调节,科学饮食,能弥补由于职业原因对身体造成的伤害。     

『瓜中之王』说西瓜

西瓜甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏的佳果,自古就有“瓜中之千”的美誉。西瓜不但是消暑的妙品,也是有营养,比较纯净、安全的食品,不仅如此,它还具有利尿散热的医疗功效,所以非常受大家的青睐。     

风靡美国的『生食革命』值得提倡吗?

从去年开始,美国刮起一股饮食复古潮流“生食革命”,提倡生食蔬菜、水果及吃生鱼、生肉等等,说是直接吃进去这些纯净自然的东西,能够最大限度地保护食物的营养。一位年近50的美国妇女科恩,受了将近20年铅中毒的折磨,她看了几十位医生,尝试了针灸等各种疗法,都没有收到理想效果。几年前,科恩开始尝试“生食疗法”,竟然收到了意想不到的效果,体内的含铅量明显减少,她不再受铅中毒的痛苦折磨了。女科学家安妮·威格英尔身患癌症,已经没有治愈的希望,可是她求生的欲望非常强烈,她放弃了其它治疗措施,采用生食疗法,一日三餐都吃生食,主要是蔬菜和…     

海洋蔬菜话海藻

海藻,人称海洋中的蔬菜,现已知有70多种可供人类食用。如海带、紫菜、裙带莱、鹿角菜等。海藻营养丰富,以海带和紫菜为例,每百克含蛋白质分别是8．2g和28．1g、脂肪0．1g和0．2g、碳水化合物56．2g和48．5g、纤维素9．8g和4．8g,以及多种矿物质及维生素,是矿物质、维生素的良好供给源。     

食虾的N种方式

虾是口味鲜美、营养丰富，可制多种佳肴的海味，有菜中之“甘草”的美称。虾肉中除含有丰富的蛋白质外。维生素A、胡萝卜素和无机盐含量也比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾既无鱼腥昧。又没有骨刺。同时也是滋补之妙品，老少皆宜。[编者按]     

我家餐桌上的营养肉菜（续3）

16、龙眼鸡片鸡肉含有蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、钾及多种维生素。中医认为,其味甘、性温,且有温中、益气补精、添髓功效;龙眼含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质和脂肪酸,具有益心肺、补气血的作用。两者配合成菜,特别适合于心悸、失眠、健忘、     

家制美味鲤鱼肴

鲤鱼,又称赤鲤、黄鲤、鲤拐子,因其鳞上有十字纹理,故得名。又因外观色黄而有金属光泽,肉嫩刺少,味鲜,颇受人们的喜爱,素有"家鱼之首"的美誉。鲤鱼营养丰富,据分析,每100g鱼肉中含蛋白质17.3g,脂肪5.1g,糖类0.5g,热能481千焦,灰分1g,钙250mg,磷175mg,铁1.5mg,维生素B10.03mg,维生素B20.09mg,烟酸2.7mg维生素E1.27mg,并含有10多种游离氨基酸,     

科学食蔬 营养丰富

蔬菜不仅是水溶性维生素B族和维生素C以及微量元素的重要来源,而且,还是第七营养素(食物纤维)的主要来源。     

我家餐桌上的营养肉菜（续1）

猕猴桃有清凉消暑的作用,可以消除燥热,缓解夏日的烦躁情绪。其所含的维生素C有抗氧化成分,能使皮肤更白皙、柔嫩;其丰富的水分还可以弥补皮肤在暴晒后所丧失的水分,恢复皮肤的弹性;与含有优质蛋白质的瘦猪肉烹调成菜,更能增强美容的效果,实是女性常食用的一款家常菜品。     

女人的保健『月历』

作为女人,除了那本摆放在写字台上的月历外,还有一本"月历"藏在你的身体里,这本"月历"不受大自然的控制,而是按照体内荷尔蒙的指令运作,故不是每个月30天,或31天,而是从21天到35天不等,平均28天为一个月.这本体内"月历"就是月经周期,指的是月经来去的整个生理流程,即两次月经之间的间隔时间.     

漫谈《伤寒论》中『自愈』、『欲解』的机理

漫谈︽伤寒论︾中﹃自愈﹄﹃欲解﹄的机理山东省梁山县中医院︵２７２６００︶刘继生刘树鹏关键词伤寒论自愈欲解《伤寒论》是我国第一部理法方药比较完善、基础理论联系临床实践的医学经典著作，其创立的辨证论治规律和记载的许多方剂，至今仍在中医临床各科广泛应用。...     

鱼味虽美防中毒

鱼类食品味道鲜美,营养丰富,不仅含有较多的蛋白质,还含有脂肪、钙、锌、铁和各种维生素,是人们普遍嗜好的食物。但是有些鱼在食用时,如果加工或烹调不当,会造成食物中毒,甚至致人于死地。现将常见的含有毒素的鱼类介绍如下：     

蚕豆入肴做法多

蚕豆营养丰富,鲜嫩蚕豆籽粒蛋白质高,还富含多种维生素,是一种理想的蔬菜。蚕豆中的蛋白质能够阻止异变的细胞繁殖,防肠癌。